ከምድጃ ውስጥ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ከመረጡ ታዲያ የዶሮ መጋቢዎች ተስማሚ ናቸው። እሱ የሚያምር እና በጣም የሚጣፍጥ ይመስላል ፣ ስለሆነም በበዓላ ጠረጴዛ ሊቀርብ ይችላል። TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለዶሮ ጡት መጋቢ ፣ የማብሰያ ባህሪዎች።
በሰላጣ ወይም በቅመማ ቅመም እና በአረንጓዴ ሾርባ ያገልግሉ። መልካም ምግብ!
የዶሮ ፓስተር “መልካም”
ይህ የምግብ አሰራር በሚያስደንቅ እና ያልተለመደ ጣዕሙ ብቻ ያስደንቀዎታል ፣ ግን በመልክም ያስደስትዎታል። ስያሜው እዚህ ያለው መጋቢ በቀለማት ያሸበረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ይሞላል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 1 pc.
- ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 1 ሊ
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሰናፍጭ ባቄላ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የፓፕሪክ ዱቄት - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ (ለመሙላት)
- ካሮት - 1 pc. (ለመሙላት)
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 2 pcs. (ለመሙላት)
- ዱባዎች - 2 pcs. (ለመሙላት)
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1/2 pc. (ለመሙላት)
አስደሳች የዶሮ ጡት ፓስተር ደረጃ በደረጃ እንዴት እንደሚሠራ
- በመጀመሪያ አጥንቱን ከዶሮ ጫጩት ይለዩ እና ያጥቡት።
- አንድ ሊትር ውሃ ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- ጨዎችን በጨው መፍትሄ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያስቀምጡ። ዶሮው በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ በኋላ በጨው እና ጭማቂ እንዲጠጣ ይህ አስፈላጊ ነው።
- የታሸጉ ምርቶችን ከቆሻሻ ፣ ከጭቃ (ነጭ ሽንኩርት) ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በዶሮ ቅርጫት ውስጥ ፣ ከጨው ከተወገዱ በኋላ ፣ በሰፊው ቢላዋ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
- ከዚያ በእነዚህ ቁርጥራጮች ውስጥ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ዱባዎች ቁርጥራጮችን ይደብቁ።
- አሁን marinade ማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከማር ጋር ይቀላቅሉ። ማር ከፍተኛ ጥራት ያለው ፣ እውነተኛ መሆን አለበት።
- ከዚያ በማሪንዳድ ውስጥ ፓፕሪካን ፣ የሰናፍጭ ዘሮችን እና የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ ዶሮዎን በተቻለ መጠን በዚህ marinade በደንብ ይሸፍኑ። ለሁለት ሰዓታት በማሪንዳ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ከዚያ በኋላ አንድ ቀዳዳ እንዳይኖር የዶሮውን ቅጠል በፎይል ይሸፍኑ። አለበለዚያ በማብሰያው ጊዜ ጭማቂ ይወጣል።
- ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ዶሮውን ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ ፣ ግን በሩን አይክፈቱ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጋቢው እዚያ ይተኛ። ይህ ከ6-7 ሰአታት ይወስዳል።
የዶሮ ፓስተር ከግላዝ ጋር
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ጡቱ በጣም ለስላሳ ነው ፣ ግን ለማብሰል ቢያንስ ሁለት ቀናት ይወስዳል። ነጥቡ የዚህ ምግብ ረጅም ማራባት ነው።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት ቅጠል - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 3 tbsp.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቡናማ ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- Allspice አተር - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለግላዝ)
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለግላዝ)
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለግላዝ)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp (ለግላዝ)
የዶሮ መጋቢን ከግላጅ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ጡቶቹን ከአጥንት ለይተው በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጥቡት።
- ከዚያ እያንዳንዳቸውን በረጅም ርዝመት ይቁረጡ። በጥንቃቄ! ሙሉ በሙሉ አይቁረጡ።
- አሁን ድስቱን ይውሰዱ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተመለከተው ብዙ ውሃ ያፈሱ እና በጋዝ ላይ ያድርጉት።
- ጨው ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ቡናማ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን በውሃ ላይ ይጨምሩ።
- ውሃውን ለ4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ ማሪንዳው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ጡቶቹን ወደ ውስጥ ይላኩ።
- ድስቱን ከ marinade እና ከዶሮ ጋር ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጊዜው ወደ 12 ሰዓታት ሊቀንስ ይችላል።
- አሁን በረዶውን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ መጀመሪያ በጣም ወፍራም ከሆነ ማር ይቀልጡት።
- ከዚያ ከላይ በተጠቀሰው መጠን ውስጥ በርበሬ ፣ የወይራ ዘይት እና አኩሪ አተር ይጨምሩበት።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሙላዎቹን ከ marinade ያስወግዱ ፣ በወረቀት ፎጣዎች በትንሹ ይጥረጉ እና በመስታወት ውስጥ በደንብ ይታጠቡ።
- ስጋውን በውስጡ ለአንድ ቀን መተው ጥሩ ይሆናል ፣ ግን ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚያ በኋላ ፣ ሙጫዎቹን ከብርጭቆው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በሸፍጥ ወይም በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው።
- መሙላቱን መተው ብቻ ሳይሆን ወደ ጥቅል ውስጥ ጠቅልሎ በሕብረቁምፊ መጠገን የተሻለ ነው።
- ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪዎች ቀድመው ያሞቁ እና ሙላዎቹን እዚያ ለ 50 ደቂቃዎች ይላኩ።
- በየ 15 ደቂቃዎች ስጋውን አውጥተው በሸፍጥ ይሸፍኑ።
በመልክ ፣ በምድጃው ውስጥ ያለው የካራሚል ዶሮ መጋቢ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና አንጸባራቂ ገጽታ ያለው ይመስላል። ልክ ጣቶችዎን ይልሱ!
ነጭ ሽንኩርት የዶሮ መጋቢ
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንጉዳዮቹን ከነጭ ሽንኩርት ጋር እናሞላቸዋለን። ውጤቱም በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የአመጋገብ ምግብ ነው። በአረንጓዴ አትክልቶች ሰላጣ እና በተትረፈረፈ አረንጓዴ ሰላጣ ለእራት ጥሩ ነው። ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ ፣ ግን በረሃብ መቀመጥ የማይፈልጉትን ጣፋጭ እና ገንቢ የፕሮቲን እራት ያወጣል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 0.5 ኪ.ግ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 0.5 ሊ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ፓፕሪካ - 2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
የነጭ ሽንኩርት መጋቢ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ከዶሮ ጫጩት ማንኛውንም ልቅ ፊልሞች እና አጥንቶች ያስወግዱ። ስጋውን ያጠቡ።
- ከዚያ ግማሽ ሊትር ውሃ በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
- በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ስጋዎን ወደ ውስጥ ያስገቡ።
- እንጉዳዮቹ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በጨው ውሃ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
- የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ሙላውን ያስወግዱ እና ትንሽ በጨርቅ ያድርቁ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ይቁረጡ እና ዶሮውን ይሙሉት። ይህንን ለማድረግ በቢላ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- በተለየ መያዣ ውስጥ የአትክልት ዘይት ከመሬት በርበሬ እና ከፓፕሪካ ጋር ያዋህዱ።
- በተፈጠረው marinade ውስጥ ስጋውን ያስቀምጡ እና ሙላውን ከእሱ ጋር ሙሉ በሙሉ ለማጥፋት ብዙ ጊዜ ያዙሩት።
- ስጋውን እዚያ ለአንድ ሰዓት መተው ይችላሉ።
- ከዚያ በኋላ ምድጃውን እስከ 250 ድግሪ ያሞቁ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑ እና የተቀቀለውን የዶሮ ሥጋ በላዩ ላይ ያድርጉት። ሰዓት ቆጣሪ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ስጋው እስኪጋገር ድረስ ይጠብቁ።
- ከዚያ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ፓስተሩን እዚያው ሌሊት ይተዉት። አይጨነቁ ፣ በዚህ ጊዜ ሳህኑ አይበላሽም ፣ ግን ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ለመብላት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል።
ጠዋት ጤናማ ቁርስ ይደሰቱ። ወይም ለምሳ ለመስራት ከእርስዎ ጋር አንድ የፓስተር ቁራጭ ይውሰዱ!
በጠረጴዛው ላይ የዶሮ መጋቢን የማገልገል ባህሪዎች
ፓስተር በብዙ መንገዶች ሊቀርብ የሚችል እንደዚህ ያለ ሁለገብ ምግብ ነው። ለምሳሌ ፣ በበዓል ጠረጴዛ ላይ መቁረጥ ቆንጆ ይመስላል። ይህ ሁሉ ቆንጆ እና የሚያምር ሆኖ እንዲታይ ቁርጥራጮቹን በተቻለ መጠን ቀጭን ይቁረጡ።
ፓስተር ወደ ሰላጣዎች ሊጨመር ይችላል። ለምሳሌ ፣ “ቄሳር” ከዶሮ ፓስተር ቁርጥራጮች ጋር ጥሩ ይሆናል። በተለመደው ሁኔታ ለህዝባችን “ኦሊቪየር” እንዲሁ በፓስተር ኩብ ሊቆረጥ ይችላል። ሁለቱንም የዶሮ መጋቢ እና የአሳማ ፓስተር እዚህ መጠቀም ጥሩ ነው።
ወይም ለእራት እንደ ዋና ምግብ አድርገው ሊያገለግሉት ይችላሉ። ለእሷ ጥሩ የጎን ምግብ የአትክልት ሰላጣ ነው። ለምሳሌ ፣ ቲማቲም ከደወል በርበሬ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ሊጣመር ይችላል። እና እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ መሙላት ይችላሉ። በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል።
ሳንድዊቾች ከወደዱ ታዲያ የዶሮ መጋቢ በበዓሉ ጠረጴዛዎ ላይ ሳህኑን ይተካዋል። ትኩስ ቶስት ላይ ሊቀመጥ እና በቅመማ ቅጠል እና በቲማቲም ቁራጭ ማስጌጥ ይችላል። ከቲማቲም ይልቅ የተከተፈ ወይም ትኩስ ዱባ መጠቀም ይችላሉ። በእንደዚህ ዓይነት ሳንድዊች ውስጥ የሰላጣ ቅጠል እንዲሁ ተገቢ ይሆናል።
አሁን በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የዶሮ መጋቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ። ጥሩ ጤና እና ጥሩ ስሜት እንመኛለን!
