በቤት ውስጥ ከአይብ ፣ ከእፅዋት ፣ ከአትክልቶች እና ከ mayonnaise ጋር የእንቁላል ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? ለበዓላት እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ ገንቢ ምግብ። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
አብዛኛው የእንቁላል ሰላጣ በጠንካራ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ላይ የተመሠረተ ነው ፣ እና ጣዕሞች በአለባበስ ፣ በቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ይታከላሉ። ዛሬ ገንቢ እና ጣፋጭ የእንቁላል ሰላጣ ከአይብ ፣ ከእፅዋት ፣ ከአትክልቶች እና ከ mayonnaise ጋር በችኮላ እናዘጋጃለን። በመደርደሪያዎቹ ላይ የተለያዩ ትኩስ ዕፅዋት በብዛት በሚኖሩበት በበጋ ወቅት በጣም ተገቢ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ የተሳካ ምርቶችን ጥምረት ይጠቀማል። እነዚህ ጤናማ እና በቪታሚን የበለፀጉ አረንጓዴዎች ፣ እንዲሁም ሰውነታችን ጥንካሬን የሚሰጥ ፕሮቲን የያዙ ልብ ያላቸው የዶሮ እንቁላል ናቸው። በታቀደው የምግብ አሰራር ውስጥ የተለያዩ ምርቶችን ወደ የምግብ አሰራሩ መለወጥ እና ማከል ይችላሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች ስለዚህ ጉዳይ እናገራለሁ።
ሰላጣ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ የሚፈለገው የምርት ስብስብ ቀላል እና አነስተኛ ነው ፣ ይህም ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛል። እሱ ለስላሳ ሸካራነት እና ጥሩ ጣዕም አለው። የምትወዳቸውን ሰዎች በሚጣፍጥ ምግብ ማጌጥ ከፈለጉ ፣ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥቂት ምርቶች ካሉ ፣ ከዚያ ይህንን ሰላጣ እንደ ማስታወሻ ይውሰዱ። የምድጃው ሸካራነት እንደ ሰላጣ ብቻ ሳይሆን እንደ ፓት እንዲጠቀሙበት ያስችልዎታል። በአንድ ቁራጭ ዳቦ ላይ ያድርጉት እና በሚያስደንቅ ሁኔታ አዲስ የሳንድዊች ጣዕም ያግኙ። በተጠበሰ ጥብስ ወይም ዳቦ ላይ ሰላጣውን ማሰራጨት በጣም ጣፋጭ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ጥቂት ላባዎች
- እንቁላል - 5 pcs.
- ራዲሽ - 3 pcs.
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- ማዮኔዜ - ለመልበስ 50 ግ
- ዱባዎች - 2 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
ከእንቁላል ፣ ከእፅዋት ፣ ከአትክልቶች እና ከ mayonnaise ጋር የእንቁላል ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የተሰራውን አይብ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። በሚቆርጡበት ጊዜ ካነቃነቀ እና ከተሰበረ ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀድመው ያጥቡት። እሱ በትንሹ ይቀዘቅዛል እና በደንብ ይቆርጣል።
እንዲሁም የተስተካከለ አይብ እንደ ጠንካራ ፣ መዓዛ ፣ ጣዕም ወይም ተራ የሩሲያ አይብ በመሳሰሉ በጠንካራ ዓይነቶች መተካት ይችላሉ። ከዚያ ሳህኑ የበለጠ የበሰለ ጣዕም ይኖረዋል።
2. የዶሮ እንቁላልን በደንብ ቀቅለው። በአጠቃላይ ይህ በመጀመሪያ ደረጃ መደረግ አለበት። ይህንን ለማድረግ በላዩ ላይ ምንም ቆሻሻ እንዳይኖር በቀዝቃዛ ውሃ (በተለይም በሰፍነግ) ያጥቧቸው እና በማብሰያ ዕቃ ውስጥ ያድርጓቸው። እንቁላሎቹ በእሱ ውስጥ በጥብቅ ተኝተው ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እርስ በእርሳቸው “አይደበደቡም” የሚል መጠን ያለው የማብሰያ ዕቃ ይምረጡ። እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ጨው እና ወደ ምድጃ ይላኩ። ከማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ እንቁላል ወዲያውኑ ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ ከተጠለፈ ፣ ምናልባት ብዙ ጊዜ ሊሰበር ይችላል እና በማብሰያው ጊዜ ይዘቱ ይፈስሳል።
እንቁላሎቹን መካከለኛ እሳት ላይ ቀቅለው ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በረጅም እብጠት ፣ ፕሮቲኑ ሰማያዊ ቀለም እና ጥግግት ያገኛል።
ከዚያ እንቁላሎቹን ወደ ቀዝቃዛ (በተለይም በረዶ-ቀዝቃዛ) ውሃ ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ ለማድረግ ፣ ብርዱን ብዙ ጊዜ ይለውጡ።
እንቁላሎቹን ቀቅለው ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና መጠኑ ከ5-7 ሚሜ ያህል ወደ ኩብ ይቁረጡ። ምንም እንኳን የመቁረጫ ዘዴው አስፈላጊ ባይሆንም ፣ እንደፈለጉት ያድርጉ ፣ በአጠቃላይ በጥራጥሬ ግራንት ላይ ማቧጨት ይችላሉ። የተከተፉ እንቁላሎችን ወደ አይብ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
የዶሮ እንቁላልን በ ድርጭቶች እንቁላል መተካት ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ቁጥራቸውን ከ2-3 ጊዜ ይጨምሩ እና የማብሰያ ጊዜውን ወደ ቁልቁል ወጥነት ወደ 3 ደቂቃዎች ይቀንሱ።
3.አረንጓዴ ሽንኩርት በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከእያንዳንዱ ግንድ የደበዘዙ ንጣፎችን ያስወግዱ እና ትልቁን ነጭ መሠረት ከፊሉን ይቁረጡ። የተቀሩትን የሽንኩርት ላባዎች በቦርዱ ላይ ወደ መካከለኛ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ እያንዳንዳቸው 6 ሚሜ ያህል። የበለጠ ቆንጆ ለመቁረጥ ቢላውን በ 45 ዲግሪ ማእዘን ይያዙ።
አረንጓዴ ሽንኩርት በሾላ ፣ በቀይ ሽንኩርት ወይም በነጭ ሽንኩርት ሊተካ ይችላል ፣ በምግብ ውስጥ አረንጓዴ እና ጭማቂ ጣዕም እንዲቆይ እነሱን ለመተካት አልመክርም።
4. ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጠንካራ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው እና ሌላው ቀርቶ አረንጓዴ ቀለም ላላቸው ሰላጣ ዱባዎችን ይምረጡ። ለ petiole ትኩረት ይስጡ - ትንሽ ቀለል ያለ መሆን አለበት ፣ እና በጥብቅ ሲጫኑ። የተመረጡትን ዱባዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ። ትላልቅ እና የበሰሉ ፍራፍሬዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ትላልቅ ዘሮችን ከእነሱ ያስወግዱ። እንዲሁም ቆዳቸው መራራ ከሆነ ይቁረጡ። ጉረኖቹን ወደ ኪበሎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ዱላዎች ወይም ቀጭን የሩብ ቀለበቶች (የትኛውን እንደሚመርጡ) ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹን ከወደፊቱ ሰላጣ ጋር ወደ ሳህኑ ይላኩ።
5. ራዲሾቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ጫፉን በአንዱ ጎን ፣ እና በሌላኛው ላይ ግንዱን ይቁረጡ። ሰላጣውን ቆንጆ እንዲመስል አትክልቶችን ልክ እንደ ዱባዎቹ ይቁረጡ።
6. ሁሉንም ምግቦች በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ወደ 2 tbsp ያህል ይጨምሩ። የሰላጣው ቀለም አረንጓዴ ሆኖ እንዲቆይ እና የምድጃው ስብ ይዘት መካከለኛ እንዲሆን ወፍራም ክላሲክ ማዮኔዝ። ማዮኔዝ ከማንኛውም የስብ ይዘት ሊሆን ይችላል። ያለ እርሾ ክሬም ፣ ተፈጥሯዊ እርጎ ያለ ተጨማሪዎች ፣ ወይም በማንኛውም ሌላ አስቸጋሪ ክፍል ሾርባ ሊተኩት ይችላሉ። እንዲሁም ከተፈለገ ትንሽ የፈረንሳይ እህል ሰናፍጭ ፣ ጥቁር ወይም ነጭ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
7. ምግብን ከሥሩ ወደ ላይ ቀላቅለው ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በሰሊጥ ዘሮች በተጌጠ አይብ ፣ ዕፅዋት ፣ አትክልቶች እና ማዮኔዝ ጋር የእንቁላል ሰላጣውን ያቅርቡ። የሰሊጥ ዘሮችን ጥሬ መጠቀም ወይም በንፁህ ፣ በደረቅ ድስት ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ማገልገል ባህላዊ ሊሆን ይችላል - በሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፣ ወይም የጨጓራ ቁስለት ቀለበት መጠቀም ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ሳህኑ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል።
