በቤት ውስጥ በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ፓንኬኮችን በወተት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ሁሉም ምስጢሮች እና ምስጢሮች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
የፓንኬክ ዱቄትን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ፍጹም ፓንኬኬዎችን ለማዘጋጀት ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? በመጋገር ጊዜ ሳይቀደዱ እንዴት ቀጭን ያደርጋሉ? ፓንኬኮች እንዳይጣበቁ ድስቱን እንዴት እንደሚቀቡት? እያንዳንዱ አስተናጋጅ ሁል ጊዜ እነዚህን ጥያቄዎች በንቃተ ህሊና ውስጥ ይጠይቃል።
ዛሬ ትንሽ ብልሃቶችን በመጠቀም ደረጃ-በደረጃ ፎቶዎችን በሚታወቀው ዓለም አቀፋዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በወተት ውስጥ ፓንኬኬዎችን የማምረት የቴክኖሎጂ ሂደት እነግርዎታለሁ። እጅግ በጣም ጥሩ ውጤት ፣ ጣፋጭ ፣ ጨዋ ፣ ጨዋ ፣ በጣም አርኪ እና ከሁሉም በጣም አስፈላጊ በሆነ በቀላሉ ፓንኬኬዎችን በፍጥነት እና በፍጥነት እንጋገራለን። ይህንን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም ፓንኬኮች ከድስቱ የታችኛው ክፍል ጋር አይጣበቁም ፣ እነሱ በትክክል ይወጣሉ እና አይቃጠሉም። ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት ጣፋጭ ፓንኬኮችን መጋገር ከእንግዲህ ችግር አይደለም። ይህ ክላሲክ የፓንኬክ የምግብ አሰራር በጭራሽ አያሳጣዎትም። በጣም ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በ ‹ፓንኬክ› ንግድ ውስጥ የምግብ ችሎታቸውን መሞከር የማይጀምሩት ከእሱ ጋር ነው። ከእንደዚህ ዓይነት ቀጭን ፓንኬኮች የፓፍ ኬኮች ፣ ሰላጣዎችን በመሙላት ፣ በመሙላት ተሞልተው በተለያዩ ጣፋጭ እና ጨዋማ ጣውላዎች በራሳቸው መጠቀም ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 192 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- ጨው - መቆንጠጥ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp ከላይ ያለ
- ዱቄት - 250 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
በወተት ውስጥ ፓንኬኮችን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ወተቱን ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ያሞቁ እና ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ።
2. እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ ዛጎሎቹን ይሰብሩ እና ይዘቱን ወደ ወተት ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ።
3. በወተት ውስጥ ትንሽ የጨው እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ከቫኒላ ስኳር ይልቅ ፣ በቢላ ጫፍ ላይ ቫኒሊን መጠቀም ይችላሉ።
4. ቀጥሎ ስኳር አፍስሱ። ለ ቀጭን እና ሐመር ፓንኬኮች ፣ ዱቄቱን ከስኳር ጋር አይጫኑ። የተጠናቀቀው ምርት ቀለም በእሱ ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ተጣብቋል። እርስዎ ጣፋጭ የፓንኬኮች አድናቂ ከሆኑ ፣ ጣፋጮች ከጣፋጭ ጣውላዎች ጋር ይሞክሩ።
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የፈሳሹን ንጥረ ነገሮች ለመምታት ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ይጠቀሙ።
6. የተጣራ ዱቄት በጥሩ ወተት ውስጥ ወደ ወተት እና እንቁላል ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱ በኦክስጂን የበለፀገ እና ፓንኬኮች ለስላሳ እንዲሆኑ ይህንን ማድረግ አስፈላጊ ነው።
7. በውስጡ ምንም ጉብታዎች እንዳይኖር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በሹክሹክታ ይንከባከቡ። የእሱ ወጥነት በመጠኑ ፈሳሽ ሆኖ መቆየት አለበት ፣ ምክንያቱም ቀጭን ፓንኬኮች የሚሠሩት ከቀጭን ሊጥ ነው። ሆኖም ፣ ሁሉም አምራቾች የተለያዩ ዱቄቶች ስላሉት ዱቄቱ ወፍራም ሊሆን ይችላል ወይም በተቃራኒው ቀጭን ሊሆን ይችላል። እና ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ፣ ከዚያ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ምክንያቱም በመጋገር ጊዜ በጣም ቀጭን ፓንኬኮች ይቀደዳሉ። ዱቄቱ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ ፣ አለበለዚያ በድስት ውስጥ በደንብ አይሰራጭም።
በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ፈሳሹን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይለፉ። ከዚያ ዱቄቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉ። በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ግሉተን ይለቀቃል ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ጠንካራ ይሆናሉ ፣ እና በድስት ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይቀደዱ ዋስትና ተሰጥቷቸዋል። ለፓንኮኮች ግርማ በሲትሪክ አሲድ ወይም በሆምጣጤ የታጨቀ ሶዳ ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
8. ከመጥበስዎ በፊት ከግማሽ ሰዓት በኋላ የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና ከሽምቅ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። በመጨረሻው ላይ ሁል ጊዜ ቅቤን ይጨምሩ ፣ አለበለዚያ ፓንኬኮች በጣም ተጣጣፊ ፣ ጠንካራ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ጣዕም የለሽ ይሆናሉ።
ሽታ እስካልሆነ ድረስ ማንኛውንም ሌላ ዘይት መጠቀም ይችላሉ። የቀለጠ ቅቤም ጥሩ ነው። ከዚያ ፓንኬኮች በተለይ ለስላሳ ይሆናሉ።
ዘጠኝ.ወፍራም የታችኛው ፓንኬኮች ለመጋገር ድስት ይውሰዱ። ፓንኬኮች በቀጭኑ የታችኛው ክፍል በቀላል ድስት ውስጥ ይቃጠላሉ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ በቀጭን የስብ ሽፋን ይቦርሹ እና በደንብ ያሞቁ።
ለቅባት ፣ በዘይት ውስጥ የተቀቀለ የሲሊኮን ብሩሽ ወይም ፎጣ (የአትክልት ዘይት ወይም የተቀቀለ ቅቤ) መጠቀም የተሻለ ነው። እንዲሁም አንድ ቁራጭ ቤከን መጠቀም ፣ በሹካ ላይ መበሳት እና ድስቱን መቀባት ይችላሉ።
ወፍራም እንዳይሆን የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከመጋገርዎ በፊት ብቻ ድስቱን መቀባት ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ፣ ድስቱን መቀባት አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም በዱቄቱ ውስጥ በቂ ዘይት አለ እና በሚበስልበት ጊዜ ፓንኬኮች ከድስቱ ጋር አይጣበቁም። ዱቄቱን ከማፍሰስዎ በፊት ዋናው ነገር በቅቤ ከመጠን በላይ እና ከመጠን በላይ በወረቀት ፎጣ ማስወገድ አይደለም።
በመቀጠልም ዱቄቱን ከላፍ ጋር ቀቅለው ክብደቱን በሚይዙት ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያፈሱ። ሊጡ በእኩል ላይ እንዲሰራጭ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ትንሽ ያንሸራትቱ።
መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 1-2 ደቂቃዎች ፓንኬክን ይቅቡት። ቀጣይ ፓንኬኮችን በሚጋገርበት ጊዜ ቅቤውን በእኩል ለማሰራጨት ዱቄቱን ትንሽ ያነሳሱ። እና ፓንኬኮች ተመሳሳይ ውፍረት እንዲኖራቸው ሁል ጊዜ ተመሳሳይ መጠን ያለው ሊጥ በለላ ውስጥ ይጨምሩ።
10. በፓንኮክ ገጽ ላይ ቀዳዳዎች ሲፈጠሩ ፣ ማጣበቅ ያቆማል ፣ እና ጫፎቹ ቡናማ እና ቡናማ ይሆናሉ ፣ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት። እንዲሁም ፣ ፓንኬኩ በምድጃው ወለል ላይ ይንሸራተት እንደሆነ ትኩረት ይስጡ። ከሆነ ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ማዞር ያስፈልጋል። ጥርት ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ከምድጃ ውስጥ እስኪወገድ ድረስ ፓንኬኩን ለሌላ 40-50 ሰከንዶች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
ከተፈለገ ትኩስ ፓንኬክን ከድስቱ ውስጥ በተወገደ በቀዝቃዛ ቅቤ በኩብ ይጥረጉ። ይህ በክሬም ጣዕም ይሞሏቸዋል። እንዲተነፍሱ ከላይ በፎጣ ይሸፍኗቸው ፣ ግን አይቀዘቅዙ። ይህንን ክላሲክ የምግብ አሰራር ከተለማመዱ ፣ ከዚያ ሌላ ፣ የበለጠ ውስብስብ እና የመጀመሪያ አማራጮችን መሞከር ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ወደ ፓንኬክ ድብደባ የስፒናች ጭማቂ ፣ የባቄላ ጭማቂ ፣ የካሮት ጭማቂ ወይም የኮኮዋ ዱቄት ማከል ይችላሉ። ከዚያ ብሩህ እና ባለቀለም ፓንኬኮች ያገኛሉ።
