የዙኩቺኒ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሠሩ እና የትኛውን መሙላት እንደሚመርጡ? TOP 5 የምግብ አዘገጃጀቶች ከዙኩቺኒ ጥቅልሎች ፎቶዎች ጋር በአይብ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በዶሮ ጡት ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ ለክረምቱ … የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዙኩቺኒ ጥሩ ነው ምክንያቱም አነስተኛ ካሎሪ ስላለው (100 ግ 30 kcal ይይዛል) እና ከፍተኛ ጥቅሞች። ስለዚህ ፣ እሱ የአመጋገብ ምርቶች ንብረት ነው ፣ በልጆች እና በአረጋውያን በደንብ ይዋጣል። ብዙ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ። ለምሳሌ ፣ በዙኩቺኒ ወቅት ፣ ጥያቄው በሚነሳበት ጊዜ ፣ ከጋስ መከር ሌላ ምን ማብሰል ፣ የዙኩቺኒ ጥቅልሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይረዳሉ። የቤቱን እና የበዓል ምናሌዎችን በደንብ ያሰራጫሉ! የዚኩቺኒ ጥቅልሎች በበርካታ መንገዶች እንደሚሠሩ መታወስ አለበት።
- አንደኛ - ፍሬው በ 5 ሚ.ሜ “ልሳናት” ርዝመት ተቆርጦ በዘይት ውስጥ በሚቀጣጠል ምድጃ ውስጥ ይጋገራል ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። መሙላቱ በተጠናቀቁ ቁርጥራጮች ላይ ተሰራጭቶ በጥቅልል ተጠቅልሏል። ከተፈለገ በሾላ መጠገን ይቻላል።
- ሁለተኛው ደግሞ ዚኩቺኒን መቧጨር ፣ የአትክልት ቺፖችን ወደ ሊጥ ማከል እና ፓንኬኬዎችን መቀቀል ነው። ከዚያ መሙላቱ ለመቅመስ ኬኮች ላይ ይተገበራል እና ጥቅልሎቹ ይጠቀለላሉ። እንደ አማራጭ በምድጃ ውስጥ ከሾርባ ጋር መጋገር ይችላሉ።
- ሦስተኛ - ከሴሞሊና ወይም ዱቄት ጋር እንቁላሎች ወደ ስኳሽ ቺፕስ ውስጥ ተጨምረው ዱቄቱ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል። የመሙላት ንብርብር በተጋገረ ኬክ ላይ ይተገበራል እና ተንከባለለ።
የዙኩቺኒ ጥቅልሎች - ልምድ ካላቸው fsፎች ጠቃሚ ምክሮች
- መካከለኛ ርዝመት ከ15-20 ሳ.ሜ ያልበለጠ ዚኩቺኒን ይግዙ። ጥሩ የዚኩቺኒ ክብደት ከ 250-350 ግ አይበልጥም። በጣም ትልቅ ፍሬ ማለት ከመጠን በላይ የበሰለ እና መብላት የለበትም ማለት ነው። በተጨማሪም ፣ አሮጌው ዚቹቺኒ ብዙ ትላልቅ ዘሮችን ይይዛል ፣ እነሱም ብዙውን ጊዜ ይወገዳሉ። በተጨማሪም የተቆረጠ ጠንካራ ቆዳ አላቸው።
- የጥሩ ፍሬ ቆዳ ለንክኪው ለስላሳ እና በትክክል ቀጭን መሆን አለበት። የጥርስ ፣ የመንፈስ ጭንቀት ፣ የተዛባ ሁኔታ ሊኖራቸው አይገባም። ሌላው የጥራት መስፈርት ከቢጫ አረንጓዴ እስከ አረንጓዴ ቡናማ ድረስ ያለው የዙኩቺኒ ቀለም እንኳን ነው። ጥቁር ቢጫ እና ቡናማ ነጠብጣቦች መኖራቸው የሚያመለክተው በውስጡ ያለው አትክልት መበስበስ መጀመሩን ነው።
- የተገዛውን ዚቹቺኒ ከ 0 እስከ + 5 ° temperatures ባለው የሙቀት መጠን እና 85%እርጥበት ላይ ያከማቹ። ከዚያ ወጣቶቹ ፍራፍሬዎች ለ 2 ሳምንታት ትኩስ ሆነው ይቆያሉ። Zucchini የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም መታጠብ አያስፈልገውም። ምንም እንኳን ረዘም ሊቀመጡ ቢችሉም ፣ ከዚያ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አይጠበቁም።
- የዙኩቺኒ ጥቅልሎችን ለመሥራት ፣ አትክልቱ ብዙውን ጊዜ ወደ ቁርጥራጮች ይቆረጣል። በቀላሉ ማጠፍ እንዲችሉ ቀጭን መሆን አለባቸው። ዞኩኪኒ ወደ ወፍራም ወረቀቶች ከተቆረጠ ጥቅሉ በሚታጠፍበት ጊዜ ሊገለጥ ይችላል። ከዚያ በጥርስ ሳሙና መጠገን አለበት።
- የዙኩቺኒ ቁርጥራጮች ለተለያዩ የሙቀት ሕክምና ይጋለጣሉ-የማይጣበቅ ሽፋን ባለው ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበባሉ ፣ በተቀባ ቅቤ ላይ በምድጃ ላይ ይጋገራሉ ፣ ወይም በቀላሉ በሚፈላ ውሃ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያፈሳሉ። ሳህኖች ለስላሳ ይሆናሉ። እና እነሱ በጣም ቀጭን ከሆኑ ታዲያ እንደዚያ ሊሽከረከሩ ይችላሉ።
Zucchini በ አይብ እና በነጭ ሽንኩርት ይሽከረከራል
ለበዓሉ ጠረጴዛ ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ምግብ-በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ዚቹቺኒ በክሬም አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች በነጭ ሽንኩርት ይሽከረክራል።
እንዲሁም ከጎጆ አይብ ጋር የተጠበሰ ዚኩቺኒን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 145 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ክሬም አይብ - 250 ግ
- ዱቄት - 4-5 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
የዚኩቺኒ ጥቅሎችን ከአይብ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ማድረግ
- ዚቹኪኒን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከዚያ ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድስቱን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ።
- ዱቄት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል የዙኩቺኒ ንብርብሮችን ያጥፉ።
- ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ኩርባዎቹን ይቅቡት።
- ዚቹኪኒን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ።
- ክሬም አይብ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ ከተቆረጠ ፓሲሌ ጋር ያዋህዱ። መሙላቱን በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ለእያንዳንዱ የተጠበሰ የዚኩቺኒ ቁራጭ ፣ አይብ መሙላትን አንድ ንብርብር ይተግብሩ እና ጥቅልሎቹን ያንከባለሉ።
ዚኩቺኒ ከዶሮ ጡት ጋር ይንከባለል
ጭማቂ እና በቅመም ጣዕም ፣ በጣም የመጀመሪያ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለመዘጋጀት ቀላል - ዚኩቺኒ ከነጭ ሽንኩርት እና ከዶሮ ጋር። ምግቡ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶችን ያስደንቃል እና ምሳውን ወይም እራት ቤቱን ያስደስተዋል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጣፋጭ ቺሊ ሾርባ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
የዚኩቺኒ ጥቅልሎችን ከዶሮ ጡት ጋር ማድረግ
- የዶሮውን ዶሮ ወደ በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይምቱ ፣ ጨው እና በርበሬ።
- ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ወይም ይጭመቁ እና የስጋውን ቁርጥራጮች በግሬል ይሸፍኑ።
- በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ዶሮውን ይተውት።
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉት እና በመለስተኛ ውፍረት ወደ ሳህኖች ይቁረጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከአትክልት ዘይት ጋር ቀባው እና የዙኩቺኒ ሳህኖችን አኑር። በሱፍ አበባ ዘይት ፣ በጨው ፣ በርበሬ ቀባው እና ለስላሳ እና የበለጠ ርህራሄ ለማድረግ ለ 7 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያድርጓቸው።
- የታሸገ ዚቹቺኒን ሳህን በሳህኑ ላይ አድርጉ ፣ የዶሮውን ቅጠል በላዩ ላይ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቀቅለው በጣፋጭ ቺሊ ሾርባ ይቅቡት።
- ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና መላውን መዋቅር በጥቅል ያሽጉ።
- ዞሮ እንዳይዞር ጥቅሉን በእንጨት ቅርጫት ይምቱ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- የዙኩቺኒ ጥቅልሎችን በ 140 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ከዶሮ ጡት ጋር ይላኩ።
Zucchini በነጭ ሽንኩርት እና በቲማቲም ይሽከረከራል
ተስማሚ እና ፈጣን ጣዕም ያለው መክሰስ - የተከፋፈለው ዚቹቺኒ ጥቅል ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲማቲም ጋር። ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ሰማያዊ አይብ ከሻጋታ (Roquefort ፣ Gorgonzola ፣ Danablu ፣ Dorblu) - 50 ግ
- ፓርሴል - 3-4 ቅርንጫፎች
- የወይራ ዘይት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ዚኩቺኒን ማብሰል ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲማቲም ጋር
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ ከ4-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ።
- ሳህኖቹን ጨው እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ዚቹኪኒን ከወይራ ዘይት ጋር ቀድመው በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስገቡ እና ዚቹኪኒን በሁለቱም በኩል ለስላሳ እና እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት። ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
- ሰማያዊውን አይብ ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን በ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከተጠበሰ ዚቹቺኒ ቁራጭ በአንድ በኩል ፣ የቲማቲም አይብ አሞሌዎችን ከቲማቲም እና ከሾላ ቅጠል ጋር ያስቀምጡ።
- በጥቅልል መልክ አወቃቀሩን ጠቅልሉት።
የተጠበሰ ዚቹቺኒ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይሽከረከራል
ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በምድጃ የተጋገረ የዚኩቺኒ ጥቅልሎች ከሚገኙ ምርቶች በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ እነሱ ጥሩ መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናሉ። ይህ ለመላው ቤተሰብ የበዓል መክሰስ እና እራት ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለቅባት
- ለመቅመስ ጨው
- የተቀቀለ ስጋ - 300-350 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
የተጠበሰ ዚቹቺኒ ጥቅልል ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በምድጃ ውስጥ
- ኩርባዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ እና የዚኩቺኒ ቁራጭ ያድርጉ።
- አይብውን ይቅፈሉት ፣ በፕሬስ እና በተቆረጠ ዱላ ውስጥ ካለፉ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ እና በተቀቀለው ሥጋ ላይ እኩል ንብርብር ያድርጉ።
- ሳህኖቹን ወደ ጥቅልሎች ይንከባለሉ ፣ በሾላዎች ያያይዙ እና በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- የዙኩቺኒ ጥቅሎችን ከተቆረጠ ስጋ ጋር ያስቀምጡ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ዙኩቺኒ ለክረምቱ ይሽከረከራል
ለክረምቱ የተጠበሰ የዚኩቺኒ ጥቅልሎች ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። እነሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና ቆንጆ ይሆናሉ። እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ሁሉንም ተመጋቢዎች ይገርማል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- የዶል ጃንጥላ - 1 pc.
- ፓርሴል - 3 ቅርንጫፎች
- ባሲል - 5-6 ቅጠሎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ካሮት - 150 ግ
- ጨው - 20 ግ
- ስኳር - 25 ግ
- ለኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም - 5 ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 20 ሚሊ
ለክረምቱ ዚቹቺኒ ጥቅልሎችን ማብሰል
- አትክልቶችን እና ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የአትክልት ማጽጃ ይጠቀሙ።
- የካሮትውን ቁራጭ በሳር ይሸፍኑ ፣ እና የዙኩቺኒን ቁራጭ ከላይ ጠቅልለው ጥቅል ያድርጉ።
- የዶልት ጃንጥላዎችን ፣ ፓሲሌን ፣ ባሲልን እና የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የአትክልቱን ጥቅልሎች በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ 2 ሴ.ሜ ወደ ላይ ይተዉት።
- ለ marinade ፣ ውሃ ቀቅለው ፣ ጨው እና ስኳር እና የኮሪያ ካሮት ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኗቸው ዚቹኪኒ ላይ የሚፈላውን marinade አፍስሱ።
- ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ከምድጃው በታች ፎጣ ያድርጉ ፣ ማሰሮ ያስቀምጡ እና እስከ ማሰሮው ትከሻ ድረስ በሞቀ ውሃ ይሙሉት።
- ምድጃውን ያብሩ ፣ ውሃ ያፈሱ እና የሥራውን ክፍል ለ 5 ደቂቃዎች ያፅዱ።
- ማሰሮውን አውጡ ፣ ኮምጣጤውን አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
- ማሰሮውን ያዙሩት ፣ በክዳኑ ላይ ያድርጉት ፣ በሞቀ ፎጣ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። የክረምቱን ስኳሽ ጥቅልሎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።
