ሸርጣን ካቪያር ምንድነው ፣ መብላት ይችላሉ? ቅንብር ፣ ጥቅሞች እና ሊደርስ የሚችል ጉዳት። ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን እንዴት እንደሚጣፍጥ, የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ከ “ሸርጣ ካቪያር” ጋር።
የክራብ ካቪያር አስደሳች እና አስደሳች ጣዕምን የሚያጣምር እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እንዲሁም በጣም ጤናማ ነው። የአጭር ጅራት ክሬይ ሥጋ በጣም ከፍ ያለ ዋጋ ያለው ከሆነ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለብቻው ስላልተገኘ ለሁሉም ሰው የተለመደ አይደለም - ውድ እና ሕገወጥ ነው። ጥቅሞቹን ለማድነቅ በመጀመሪያ ደረጃ በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ካቪያር በተከታታይ ምናሌው ውስጥ እንዲካተት ይፈልግ ይሆናል።
የክራብ ካቪያር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የክራብ ካቪያር
ሁሉም የባህር ምግብ አፍቃሪዎች የክራብ ካቪያርን ይብሉ እንደሆነ በመርህ አያውቁም። ቢከሰት እንኳ አንዳንዶች የማይበላ ነገር ነው ብለው በማመን አይቀምሱትም። ሆኖም ፣ ተገቢ ያልሆነ ምግብ ማብሰል መላውን ስሜት ያበላሸዋል። በጣም ረጋ ያለ እና ጥንቃቄ የተሞላበት ጊዜ ጥልቅ የመጀመሪያ ደረጃ ማጠብ ነው።
እንደ ሸርጣኑ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ካቪያር የተለየ ይመስላል ፣ እና ጣዕሙም እንዲሁ ይለያያል ፣ ይህም እንደ ክሪስታሲያን መኖሪያ ፣ አመጋገቡ ባሉ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው። በተጨማሪም ምርቱ በእንቁላል መጠን ይለያል። ለምሳሌ ፣ የንግሥቲቱ ክራብ ተብሎ የሚጠራው የካምቻትካ ሸርጣን በምግብ ማብሰያ በጣም የተከበረ ነው (ከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ በባሬንትስ ባህር ውስጥ ተበቅሎ በዓለም ውስጥ ላሉት ምርጥ ምግብ ቤቶች ተሰጥቷል) ፣ ካቪያሩ ተመሳሳይ ነው ወደ ወይኖች ፣ እና በጥሬው መልክ በቀላል ሐምራዊ ቀለም አለው።
የምርቱ ሽታ በትንሹ ዓሳ ነው። ጣዕሙ የተወሰነ ፣ ትንሽ መራራ ነው። ግን ጣዕሙ ጥላዎች በሚኖሩበት በየትኛው ሸርጣን ላይ በመመርኮዝ በጣም የተለያዩ ናቸው።
የክራብ ካቪያር የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 90 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 11 ግ;
- ስብ - 1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 7 ግ;
- ኮሌስትሮል 34 ሚ.ግ
እንደ ሌሎቹ የባህር ምግቦች ሁሉ ሸርጣን በሀብታሙ ጥንቅር የተከበረ ነው። የእሱ ካቪያር ብዙ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል-
- አሚኖ አሲድ;
- ቫይታሚኖች - ሲ ፣ ቢ 12 ፣ ቢ 2 ፣ ኢ ፣ ፒ.ፒ.
- ማዕድናት - ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም እና ብረት ፣ ድኝ እና መዳብ።
የምርቱ ዋጋ በፕሮቲን የበለፀገ መሆኑ ላይ ነው ፣ ስለሆነም የክራብ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት በአትሌቶች በቀላሉ ጥቅም ላይ ይውላል። በ 100 ግራም 11 ግራም ይይዛል። ግን በተመሳሳይ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ቢያንስ ካሎሪ ይይዛል።
ምርቱ በነፃ ገበያው ላይ ለማግኘት አስቸጋሪ ነው ፣ ግን አንዳንድ ኩባንያዎች በጥሬ ወይም በጨው መልክ ለማዘዝ ያቀርባሉ። ለ 250 ግራም የክራብ ካቪያር ዋጋ በ 700 ሩብልስ ይጀምራል።
የክራብ ካቪያር ጠቃሚ ባህሪዎች
የክራብ ካቪያር ገንቢ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ምርትም ነው። በአጠቃላይ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ አስፈላጊ የኃይል አቅርቦትን ይጨምራል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል። በተጨማሪም ፣ በአመጋገብ ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ማከል ፣ የሚከተሉትን አዎንታዊ ውጤቶች ማስተዋል ይችላሉ-
- የማስታወስ እና ትኩረትን ማሻሻል;
- ቀላል እንቅልፍ እና ጤናማ እንቅልፍ;
- የሜታቦሊዝም መደበኛነት።
ምርቱ የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን እጥረት ለማሟላት ይረዳል ፣ በዚህ ምክንያት የሆርሞን ስርዓት ሥራ ተሻሽሏል። በትይዩ ፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎች ይጠናከራሉ። በተጨማሪም ልብን ፣ የጂኖአሪየስ ሥርዓትን ፣ መገጣጠሚያዎችን እና አጥንቶችን ይጠቅማል።
የክራብ ካቪያር እንደ ሌሎች የባህር ምግቦች በአዮዲን የበለፀገ ነው። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ንጥረ ነገር ያላቸውን ምግቦች ወደ አመጋገብ ማከል ለታይሮይድ ዕጢ ጠቃሚ ነው። እንዲሁም ተፈጥሯዊ አፍሮዲሲክ ነው።
የክራብ ካቪያር ያለምንም ልዩነት በሁሉም ሰው ሊበላ ይችላል። ለጤናማ እና እርስ በርሱ የሚስማማ እድገት ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በልጁ አካል ውስጥ ታቀርባለች። ለአረጋውያን ጠቃሚ ይሆናል ፣ ምክንያቱም መከላከያዎችን ስለሚደግፍ ፣ ተላላፊ በሽታዎችን ይከላከላል ፣ እንዲሁም እርጅናን የሚከለክል ምክንያት ሆኖ ያገለግላል።
በተጨማሪም ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች የክራባት ካቪያርን መብላት ይችላሉ ፣ ምክንያቱም በአጠቃላይ ልጆችን ለሚሸከሙ ሴቶች ምንም ተቃራኒዎች የሉም። ግን የፓቶሎጂ ምልክቶች ከታዩ ከሐኪምዎ ጋር መማከሩ የተሻለ ነው።
በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ምርቱ ከዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ጋር ከፍተኛ ዋጋን ያጣመረ በመሆኑ ለአትሌቶች ይጠቁማል። በእንደዚህ ዓይነት ምግቦች ፣ የስብ ንብርብር በትይዩ ያድጋል ብለው ሳይጨነቁ ለጡንቻ ቃጫዎች ግንባታ ኃላፊነት ያለው አካል አለመኖርን ማካካስ ቀላል ነው።
የክራብ ካቪያር መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ብዙውን ጊዜ የክራብ ካቪያር በብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት ሰውነትን ያጠናክራል እንዲሁም ይፈውሳል። ግን ለየት ያሉ ሁኔታዎችም አሉ። አንድ ሰው ለባህር ምግቦች አለርጂ ከሆነ ፣ አይሞክሩ። ለካቪያር የግለሰብ አለመቻቻል ተመሳሳይ ነው።
በተጨማሪም ፣ የአንድ ምርት ጥቅሞች ወይም ጉዳቶች በጥራት ይወሰናሉ። እናም እሱ የሚወሰነው በክራቹስኮች የኑሮ ሁኔታ ፣ ካቪያርን ለማዘጋጀት ደንቦችን በማክበር ነው። አንድ ምርት ለአካባቢ ተስማሚ ነው ብለው እርግጠኛ ከሆኑ ፣ ጉዳትን ሳይሆን ጤናን ብቻ ለማስተዋወቅ በእሱ ላይ መተማመን ይችላሉ።
የባህር ምግብ ብዙውን ጊዜ በጨው ስለሚቀርብ ፣ የኩላሊት እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ገደቦች አሉ። በአጠቃላይ ለማንኛውም ሥር የሰደደ በሽታ በተናጥል ሐኪም ማማከሩ የተሻለ ነው።
በከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ምክንያት የደም ሥሮች መዘጋት እና የደም ግፊት እና የልብ ችግሮች እንዳይከሰቱ ምርቱ በመጠን መጠጣት አለበት።
የክራብ ካቪያርን እንዴት እንደሚመረጥ?
እንደማንኛውም ሌላ ዓይነት ካቪያር ፣ ይህ ምርት በቀላሉ ጨው ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ያሳያል። የተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መጨመርን ጨምሮ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ምርቱ በንጹህ መልክ ምን እንደሚመስል ለመሞከር በቀላል አማራጭ መጀመር ይችላሉ።
በባህላዊው መንገድ የክራብ ካቪያርን እንዴት እንደሚቀልጥ -
- በሚፈስ ውሃ ስር ምርቱን ያጠቡ።
- በድስት ውስጥ ለብቻው ውሃ ቀቅሉ ፣ ይህም ከካቪያር 2 እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት።
- የፈላውን ውሃ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቀስ በቀስ ጨው ያስተዋውቁ እና ያነሳሱ።
- ከዚያ ካቪያሩን በድስት ውስጥ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ያድርጉት።
ምርቱ እንዳይጠነክር ለመከላከል ፈሳሹን ያለማቋረጥ ማነቃቃቱ አስፈላጊ ነው። በጨው ውሃ ውስጥ ካቪያርን ምን ያህል ለማቆየት ምን ያህል ጊዜ ለማከማቸት እንዳቀዱ ይወሰናል። ሳህኑ በቅርቡ ጠረጴዛው ላይ ከተቀመጠ ፣ ከ7-10 ደቂቃዎች የጨው ጨው በቂ ይሆናል። ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ፣ ካቪያር ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውስጥ ይቀመጣል።
ማስታወሻ! ምርቱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጠመቅ የለበትም! በዚህ ሁኔታ ፣ እሱ በቀላሉ ያበስላል እና ያጠናክራል።
ካቪያሩን በብሬን ውስጥ ካስቀመጠ በኋላ በብረት ወንፊት ውስጥ ይጣላል። ውሃው በሚፈስበት ጊዜ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በመቀጠልም ጨውን ወደ ባንኮች መላክ ይችላሉ ፣ ይህም መጀመሪያ ማምከን አለበት። በጣም ጥሩው የማከማቻ ቦታ ማቀዝቀዣ ነው።
ጨው ብቻ ሳይሆን ስኳርንም በመጠቀም ምርቱን ጨው ማድረግ ይችላሉ። ሁሉም ነገር በተመሳሳይ መንገድ ይጀምራል -ለጨው የክራብ ካቪያርን እናዘጋጃለን ፣ በደንብ አጥራ እና ውሃውን በድስት ውስጥ ለብቻው እንዲፈላ እናደርጋለን። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ጨው እና ስኳር በውስጡ ያስገቡታል። መፍትሄው ትንሽ ሲቀዘቅዝ ካቪያር ወደ ውስጥ ይገባል። ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያነሳሱ እና ያብሱ። ከዚያ ውሃውን ማቅለል እና ጨውን ወደ ምቹ መያዣ ማስተላለፍ ይችላሉ። በጥብቅ በተዘጋ ክዳን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
አስፈላጊ! የክራብ ካቪያር ከማዘጋጀትዎ በፊት በየትኛው ሁኔታዎች ውስጥ ሊከማች እንደሚችል ማወቅ ጠቃሚ ነው። ጣዕሙ ከብረት ስለሚበላሸ የመስታወት መያዣ ብቻ ተስማሚ ነው። ሁለቱም ጣዕም እና ጥቅሞች ስለሚጠፉ ምርቱ ጥልቅ በረዶ አይደለም። ነገር ግን በአዎንታዊ የሙቀት መጠን እንኳን ፣ አይከማችም። በጣም ጥሩው የሙቀት ስርዓት ከዜሮ በታች 2 ዲግሪዎች ነው።
የክራብ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ምግብ በጠረጴዛው ላይ እምብዛም ስለማይታይ የክራብ ካቪያርን ለማብሰል ብዙ መንገዶች የሉም። መግዛት ከቻሉ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመብላት መሞከር ይችላሉ-
- ከእንቁላል ፣ ከፌስታ አይብ እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር … በመጀመሪያ ካቪያሩን በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል።በመቀጠልም ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት በጥሩ ይቁረጡ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከካቪያር ጋር ይቀላቀላሉ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨመራል ፣ ለመቅመስ ጨው። ብዙውን ጊዜ ውሃውን በመቀየር የ feta አይብ አስቀድሞ ማጠጣት ተገቢ ነው። ግቡ አይብ ማለስለስ ነው። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማጣመር እና በማደባለቅ ዳቦ ላይ በቅመም የተሰራጨ ስርጭት ያገኛሉ።
- በሽንኩርት እና ክሬም … በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የክራብ ካቪያር በጥሩ ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ተጣምሯል። ከዚያ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ክሬም ይጨምሩ። ሳህኑን በሚያነቃቁበት ጊዜ እንቁላሎቹን ላለመጉዳት አስፈላጊ ነው። ከማገልገልዎ በፊት የምግብ ፍላጎቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት።
- ከሎሚ እና ከእፅዋት ጋር … ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ወደ ካቪያር ይጨመራል ፣ ጭማቂው ከሎሚው ውስጥ ይጨመቃል። ከተደባለቀ በኋላ ክብደቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያኑሩ። ከዚያ በኋላ ህክምና ለማግኘት ይቀራል ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ እና ያገልግሉ።
- በቅቤ … የክራብ ካቪያርን መግዛት ከቻሉ ፣ ከጨው በኋላ በጣም ፈጣን እና በጣም ጣፋጭ መስፋፋት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ቅቤው ለስላሳ እንዲሆን በክፍሉ የሙቀት መጠን መያዝ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ከካቪያር ጋር ይደባለቃል - ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው።
- ከወይራ ዘይት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር … ትኩስ ምርት ካለ ፣ ከሸርበኛው ሆድ ብቻ ፣ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ መክሰስ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ጨው ፣ የወይራ ዘይት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከተደባለቀ በኋላ የተገኘውን ብዛት በ ቡናማ ዳቦ ክሩቶኖች ላይ ማሰራጨት ይችላሉ።
ስለ ክራብ ካቪያር አስደሳች እውነታዎች
የሚገርመው የክራቦች እርባታ በተፈጥሮ ወቅታዊ ነው ፣ ግን ከተፈጥሮ ክስተቶች ጋርም የተሳሰረ ነው። አንዳንድ ዝርያዎች ከውኃው ርቀው ይኖራሉ ፣ ግን እንቁላል ከመጣልዎ በፊት ወደ ሰርፍ መስመር ይሄዳሉ።
ማጋባት አንድ ጊዜ ብቻ ሊከሰት ይችላል ፣ ከዚያ ሴት ሸርጣኖች በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ እንቁላል ይጥላሉ። እውነታው ግን ከወንድ ውስጥ የወሲብ ሴሎች ለብዙ ዓመታት አቅማቸውን በሚይዙበት ወደ ልዩ ቦርሳዎች “ተሞልተዋል”።
ሸርጣኖች በጣም ብዙ ናቸው። በሚሊዮን የሚቆጠሩ እንቁላሎችን ይጥላሉ። መሸከም የሚከናወነው በሴት የሆድ እግሮች ላይ ነው። ከሁለት ሳምንታት እስከ ብዙ ወራት ይቆያል። ትናንሽ ሸርጣኖች እንደተፈለፈሉ ፣ ገለልተኛ ሕይወት ይገጥማቸዋል። እጅግ በጣም ብዙ ለሆኑት ፣ ግልገሎቹ በፍጥነት ስለሚሞቱ ወይም ስለሚበሉ በጣም አጭር ነው።
የክራብ ካቪያር ምን ይመስላል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በአመጋገብ ዋጋ ላይ በመመልከት ፣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በእርስዎ ምርጫ በመምረጥ የክራብ ካቪያርን መሞከር ተገቢ ነው። ብዙዎች በምርቱ ቢደሰቱም ፣ በእሱ ጣዕም ውስጥ ምንም ልዩ ነገር የማያገኙ ተጠራጣሪዎችም አሉ። ግን የጤና ጥቅሞቹ የተረጋገጡ ናቸው።
