የአልሞንድ ማር ምንድነው ፣ እንዴት በቤት ውስጥ ማድረግ እንደሚቻል? ሲጠጡ ጥቅምና ጉዳት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በቤት መዋቢያዎች ውስጥ ይጠቀሙ።
የአልሞንድ ማር ከማር እና ከአልሞንድ የተሠራ ድብልቅ ነው። የዚህ ጥንቅር ወጥነት ፈሳሽ ነው ፣ ቀለሙ ቀለል ያለ ቢጫ ነው። ጣዕሙ ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች እቅፍ አበባን ያጠቃልላል እና ከተጠቀመ በኋላ ግልፅ የሆነ ጣዕም ያለው ጣዕም ይተዋል። እሱ በምግብ ማብሰያ ፣ በሕዝብ መድሃኒት እና በቤት ኮስሜቶሎጂ ውስጥ ያገለግላል።
የአልሞንድ ማር የማምረት ባህሪዎች
አንድ ምርት በለውዝ በሚሠራበት ጊዜ ማር ተመሳሳይ ስም ያለው የአበባ ማር እና የአበባ ዱቄት የያዘው ተጣምሯል።
የአልሞንድ ማር እንዴት እንደሚሰራ
- የተረጨው ስብስብ ከብክለት የጸዳ እና እንዲረጋጋ ይፈቀድለታል። ምርቱ ቀድሞውኑ ክሪስታል ከሆነ ፣ የውሃ መታጠቢያ በመጠቀም እንደገና የፈሳሹን ወጥነት መመለስ አስፈላጊ ነው።
- ትኩስ ፍሬዎች (የተጠበሱትን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የመጨረሻውን ጠቃሚ ባህሪዎች መጠቀሙ አይችሉም) በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍናቸው ከማር ጋር ይፈስሳሉ። ከዚያ ይቀላቅሉ። አንዳንድ ጊዜ የለውዝ ፍሬዎች በዱቄት ውስጥ ይረጫሉ። በዚህ ሁኔታ የምርቱ ወጥነት ወጥ ይሆናል።
የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም የአልሞንድ ማርን እንደ ካራሜል ማዘጋጀት ይችላሉ። ቅንብሩን ከቀላቀለ በኋላ በ hermetically በታሸጉ ሻጋታዎች ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። በዚህ ሁኔታ ጠቃሚ ንብረቶች እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቆያሉ።
የአልሞንድ ማር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የምርቱ በጣም አስፈላጊ ንብረት በሙቀት ሕክምና ወቅት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ።
የአልሞንድ ማር የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 524 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 6 ግ;
- ስብ - 35 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 46 ግ.
የተጠበሰ ለውዝ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ የአልሞንድ ማር የአመጋገብ ዋጋ ወደ 571-620 kcal ያድጋል።
ንጥረ ነገሮች በ 100 ግ;
- ሬቲኖል - 3 mg;
- ቲያሚን - 10.3 ሚ.ግ;
- ሪቦፍላቪን - 3 mg;
- ሶዲየም - 299 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 622 ሚ.ግ
የአልሞንድ ማር በ 100 ግራም 13 ፣ 77 - ሞኖ እና ዲስካካርዴዎችን ይይዛል።
በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;
- የጠገበ - 3, 708 ግ;
- Monounsaturated - 30, 656 ግ;
- ባለ ብዙ እርሳስ።
የአልሞንድ ማር ጥቅሞች እና ጉዳቶች በኦርጋኒክ አካላት ይወሰናሉ-
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች … እነሱ የኃይል ማጠራቀሚያዎችን ይተካሉ ፣ የውስጥ አካላትን ከውጭ ተጽዕኖዎች የሚከላከለው የስብ ሽፋን ይመሰርታሉ ፣ በሴቶች ውስጥ የኢስትሮጅንን ምርት ያነቃቁ እና በወንዶች ውስጥ የፍትወት ስሜትን ይጨምራሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ እነሱ የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርዓት በሽታዎችን ፣ የስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት እድገትን ሊያስቆጡ ይችላሉ።
- Monounsaturated የሰባ አሲዶች … እነሱ የሊፕሊድ ስብራት እና ስብን ከምግብ ማቃጠልን ያነቃቃሉ ፣ የሕዋስ ሽፋኖችን መተላለፊያን ከፍ የሚያደርጉ ፣ የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳሉ ፣ ስትሮክ እና የልብ ድካም ፣ የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላሉ። በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ መከማቸት የሜታብሊክ ሂደቶችን ይረብሸዋል ፣ የሰባውን ፈሳሽ ይጨምራል እንዲሁም የደም ግፊት እድገትን ያነቃቃል።
- ፖሊኒንዳድሬትድ ቅባት አሲዶች … እነሱ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የኮሌስትሮል ክምችቶችን ያሟሟሉ ፣ የመሃል ፈሳሽ መጥፋትን ይከላከላሉ ፣ እና ለአዕምሮው ማይሊን ሽፋኖች የግንባታ ቁሳቁስ ናቸው። የዚህ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ የመብሳት ሂደቶች መከሰትን እና ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ማባባስን ያበረታታል ፣ ለኦንኮሎጂያዊ ሂደቶች ግፊት ይሰጣል ፣ የደም ቧንቧ lumen ን መጥበብ ያበረታታል።
በአልሞንድ ማር ውስጥ ሞኖ እና ዲስካካርዴስ 25 ዓይነት የስኳር ዓይነቶች አሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ የወይን ስኳር (ከ 28%እስከ 37%) ፣ የፍራፍሬ ስኳር (33-42%) ፣ ሳክሮስ disaccharide እና ሌሎችም አሉ።
የአልሞንድ ማር ጥቅሞች
በተደባለቀ ስብጥር አካል ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት በዩናይትድ ስቴትስ እና በካናዳ በአመጋገብ ባለሙያዎች በተደረጉ ኦፊሴላዊ ጥናቶች ተረጋግጧል።
የአልሞንድ ማር ጥቅሞች
- የካርዲዮቫስኩላር በሽታ አምጪ ተህዋስያን የመያዝ አደጋን ይቀንሳል ፣ የደም ቧንቧ ቃና ይጨምራል ፣ የልብ ምትን ያነቃቃል እንዲሁም የደም ግፊትን ደረጃ ይይዛል።
- “ጎጂ” ኮሌስትሮልን ከሰውነት ማስወገድን ያፋጥናል ፣ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮች እንዲፈጠሩ አይፈቅድም።
- የሚያረጋጋ ውጤት አለው ፣ የአካሉን አጠቃላይ ድምጽ ይቀንሳል ፣ ጭንቀትን ለማስወገድ ይረዳል ፣ እና እንቅልፍን ያሻሽላል።
- የበሽታ መከላከልን ይጨምራል ፣ ለበሽታው ወረርሽኝ ወቅት ይረዳል።
- የቫይታሚን እጥረት በፍጥነት ያስወግዳል ፣ በሰውነት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች አቅርቦት ይሞላል።
- የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል።
- የሄፕታይቶይስን የሕይወት ዑደት ያራዝማል ፣ የጉበት ስካር ተግባሮችን ያረጋጋል ፣ የመጥፎ እድልን ይቀንሳል።
በሽታ የመከላከል አቅምን ከፍ ለማድረግ ፣ የነርቭ ስሜትን ያስወግዱ እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን ክምችት ይመልሱ ፣ በቀን 3 የሾርባ ማንኪያ የአልሞንድ ማር መብላት በቂ ነው። የመጀመሪያው በጠዋት ፣ በባዶ ሆድ ላይ ፣ ከቁርስ በፊት ይጠመዳል። ቀሪው መጠን በሻይ ይበላል። የመጨረሻው ቀጠሮ ከመተኛቱ በፊት ከ 3 ሰዓታት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መሆን አለበት።
የአልሞንድ ማር ጠቃሚ ባህሪዎች እንደ መዋቢያ ምርት እንዲጠቀሙበት ያስችለዋል። የምርቱ ውጫዊ ትግበራ በቆዳ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ይከላከላል እና የደም አቅርቦትን ያፋጥናል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ፍጥነት ይጨምራል። ቆዳው ለስላሳ ይሆናል ፣ ጥሩ ሽክርክሪቶች ተስተካክለዋል።
የአልሞንድ ማር መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በአልሞንድ ማር በመታገዝ ጤናቸውን ለማሻሻል ሁሉም ሰው አቅም የለውም። የምርቱ ንጥረ ነገሮች በራሳቸው ከባድ አለርጂዎች ናቸው ፣ የጋራ መጠቀማቸው የሰውነት አሉታዊ ምላሾችን የመፍጠር አደጋን በእጥፍ ይጨምራል።
ለረጅም ጊዜ የማይሄድ የጉሮሮ ህመም የአለርጂ ምላሾች እድገት ዋና ምልክት ነው። ሌሎች መገለጫዎች -የቆዳ መቅላት እና ማሳከክ (ብዙውን ጊዜ ጉንጭ እና አገጭ ላይ ብስጭት ይከሰታል) ፣ የ oropharynx ን mucous ሽፋን እብጠት ፣ የመተንፈሻ አካላት ቁርጠት ፣ የአንጀት መታወክ። በገለልተኛ ጉዳዮች ላይ angioedema ታወቀ።
ከአልሞንድ ማር የሚደርሰው ጉዳት በመደበኛ ከመጠን በላይ በመብላት ሊከሰት ይችላል - ክብደቱ በፍጥነት ይጨምራል ፣ ሥር በሰደደ ሄሞሮይድስ እና በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ፣ በተለይም በማባባስ ደረጃ ላይ ፣ አንዱ ምልክቶች ተቅማጥ ከሆኑ። ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር በትናንሽ አንጀት ማይክሮ ሆሎራ ላይ ጎጂ ውጤት አለው ፣ የላክቶባካሊ እንቅስቃሴን ይከለክላል - ሁኔታው እየተባባሰ ይሄዳል።
በጉበት ላይ ያለውን ጭነት ላለማሳደግ ምርቱን በከባድ የፓንቻይተስ ፣ የስኳር በሽታ ፣ በቢሊያ ዲስክሲያ እና በሄፐታይተስ መጠቀም አይችሉም። ለውዝ የበዛ ፈሳሽን ያነቃቃል ፣ ስለሆነም ፣ የሐሞት ጠጠር በሽታ ቢከሰት ቁጥራቸው ወደ 1 tbsp መቀነስ አለበት። l. በቀን.
ዕድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ፣ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ጣፋጭነትን ማስተዋወቅ የለብዎትም። ምንም እንኳን በአነስተኛ መጠን ቢሆንም ትኩስ የለውዝ ጥንቅር ሃይድሮኮኒክ አሲድ ይ containsል። ማር እንደ መከላከያ ሆኖ ይሠራል ፣ በማከማቸት ጊዜ መርዛማው አይጠፋም። በትናንሽ ልጆች ውስጥ የምግብ መፈጨት ዕፅዋት በምስረታ ደረጃ ላይ ናቸው እና dysbiosis ሊከሰት ይችላል ፣ እና በሴቶች ውስጥ ልጅ በሚይዙበት ጊዜ የኦርጋኒክ ምላሾችን ለመተንበይ አይቻልም።
የአልሞንድ ማር የምግብ እና የመጠጥ አዘገጃጀት
ከዚህ ምርት ጋር ያሉ ምግቦች ጣፋጭ ጥርስ ባላቸው ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው። እሱ ወደ ጣፋጮች ብቻ ሳይሆን ወደ መጠጦችም ይተዋወቃል።
ጣፋጭ የአልሞንድ ማር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ጨዋማ ጣፋጭ … ሙሉ የለውዝ ፍሬዎች በአንድ ንብርብር ውስጥ በማሰራጨት በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ይደርቃሉ። ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ ፣ ከሎሚ ጣዕም እና በጥሩ ከተቆረጠ ሮዝሜሪ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በቀይ በርበሬ እና በባህር ጨው ይረጩ ፣ የአልሞንድ ማር ይጨምሩ። ከዚያ እነሱ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግተው በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ለ 2-4 ሰዓታት እንዲቆሙ ይፈቀድላቸዋል። የቀዘቀዘ ጣፋጭ-ጨዋማ አደባባዮች ለቢራ የመጀመሪያ ተጨማሪ ናቸው።
- የማር ኬክ … የአልሞንድ ማር ፣ 250 ግ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀልጦ ወደ በጣም ፈሳሽ ወጥነት ፣ 10 ግ ደረቅ ፈጣን እርሾ ፣ 100 ግራም የድንች ዱቄት ይጨምሩ ፣ በ 3 tbsp ውስጥ ያፈሱ። l. ብራንዲ ወይም ሮም ፣ በ 5 የእንቁላል አስኳሎች ውስጥ ይንዱ ፣ 60 ግራም ለስላሳ ቅቤ። አንድ ወጥ ወጥነትን ማሳካት እና ዱቄት ይጨምሩ። እሱ በጣም ይፈልጋል ፣ የምድቡ አወቃቀር ወፍራም ወፍራም እርሾ ክሬም ይመስላል። ትንሽ ስኳር በመጨመር ነጮቹን ከመቀላቀያ ጋር ለብቻው ይምቱ - ለስላሳ ጫፎች ማግኘት ያስፈልግዎታል። ብዙ ለውዝ ከፈለጉ ሙሉ የተጠበሰ የለውዝ ፍሬ ይጨምሩ። የምድጃውን ተቆጣጣሪ ወደ 180 ° ሴ ያቀናብሩ እና በሚሞቅበት ጊዜ በጥንቃቄ አንድ ማንኪያ በአንድ ጊዜ ፕሮቲኖችን ወደ ሊጥ ውስጥ ይቀላቅሉ። ሻጋታውን በቅቤ ይቀቡ ፣ በዱቄት ይረጩ - ይህ ካልተደረገ ኬክውን ማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል። የወደፊቱን የተጋገሩ እቃዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዝግጁነትን ለመፈተሽ የሚያገለግለው የጥርስ ሳሙና እስኪደርቅ ድረስ መጋገር። የተጠናቀቀው ኬክ በስኳር ዱቄት ሊረጭ ወይም በፈሳሽ ቸኮሌት ሊሸፈን ይችላል። ወደ ሊጥ የሎሚ ጣዕም በመጨመር የኬክ ጣዕሙን ማሳደግ ይችላሉ።
- ክሬም ማር … ክሪስታላይዜሽን እንዲጀምር የአልሞንድ ማር በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ሳምንታት ይወገዳል ፣ ከዚያም በራሱ እንዲቀልጥ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ። ከዚያ በማቀላቀያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 1-2 ሰዓታት ያበራና ይንከባለል። የአልሞንድ ማር ዝግጅትን ከቅባት ሸካራነት ጋር ማዋሃድ ይችላሉ። ሁሉም የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ተጠብቀዋል።
የአልሞንድ ማር መጠጦች;
- ኮክቴል የማር ሹክሹክታ … መንቀጥቀጡ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተሞልቷል -50 ሚሊ ብር ተኪላ ፣ 30 ሚሊ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 ጠብታ ብርቱካን መራራ (በመጠጥ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት)። የበረዶ ቅንጣቶችን አፍስሱ ፣ ይንቀጠቀጡ እና ወደ ረዣዥም ብርጭቆ ውስጥ ያፈሱ። በተመሳሳዩ ሻካራ ውስጥ 100 ሚሊ ሊትር ሶዳ አፍስሱ ፣ 1 ፣ 5 tbsp ይጨምሩ። l. የአልሞንድ ማር እና 1 እንቁላል ነጭ። አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። በተኪላ መስታወት ውስጥ ጥቂት የበረዶ ኩርባዎችን ያስቀምጡ ፣ አረፋውን በላዩ ላይ በማሰራጨት ጠርዞቹን በአልሞንድ ማር ያጌጡ። ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ዱላ ይቁረጡ እና አንድ ትንሽ የባህር ጨው በላዩ ላይ ይሰራጫሉ።
- የወተት መጠቅለያ … ሙዝ (2 pcs.) ለጌጣጌጥ ጥቂት ቁርጥራጮችን በመተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 70 ግ ጥቁር ቸኮሌት (7 ቁርጥራጮች) ይሰብሩ እና ሙዝ ባለው በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተቀሩትን ካሬዎች በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። በ 0.5 ሊትር ወተት ፣ 50 ግ የአልሞንድ ማር ውስጥ አፍስሱ ፣ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ይምቱ። ወደ ብርጭቆዎች አፍስሷል ፣ በሙዝ ቁርጥራጮች ያጌጠ እና በቸኮሌት ቺፕስ ይረጫል።
ማስታወሻ! ለአመጋገብ ባለሙያዎች በወተት ማጠጫ ውስጥ አንድ ትንሽ ቀረፋ ማከል ይመከራል። ይህ ቅመም ክብደትን ለመቀነስ ያነሳሳል።
ስለ አልሞንድ ማር አስደሳች እውነታዎች
በአብካዚያ በገቢያ ላይ እንደ “የአልሞንድ ማር” የሚቀርበው በቅመማ ቅመም ፣ viscosity እና የውጭ ማካተት ሳይኖር ፈሳሽ ወጥነት ያለው ምርት ማግኘት ይችላሉ። ሆኖም ግን ፣ የለውዝ ወተት በመጨመር በሰው ሰራሽ ይዘጋጃል። እሱ አያለቅስም ፣ ስለሆነም እውነተኛ ማር አይደለም።
የንብ ቀፎዎች በአልሞንድ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ከነበሩ በኋላ ትንሽ ጣዕም ፣ አስፈላጊው viscosity እና ትንሽ የአልሞንድ ሽታ በግንቦት ወር መከር ሊኖረው ይችላል። ነገር ግን 3/4 የሌሎችን ዕፅዋት የአበባ ዱቄት ይ containsል።
የአልሞንድ ማር (1-2 tbsp. ኤል) በቤት መዋቢያዎች ውስጥ አስተዋውቋል-
- የቆዳ ቀለምን ከፍ ለማድረግ ፣ ከወተት ጋር ቀላቅለው - ፈሳሽ ግሬል ማግኘት አለብዎት።
- ለብጉር 3 የተቀጨ የአስፕሪን ጽላቶችን ይጨምሩ።
- ለተጨማሪ ቀለም ፣ ከ 1 tbsp ጋር ያዋህዱ። l. በርበሬ ፣ በዱቄት ተደምስሷል እና ከ 0.5 tsp ጋር። የሎሚ ጭማቂ.
- ደረቅ ቆዳን ለማጥበቅ 1 tbsp ይጨምሩ። l. የኮኮዋ ዱቄት እና በተመሳሳይ የአልሞንድ (አስፈላጊ ያልሆነ) ዘይት ውስጥ አፍስሱ።
- እርጅናን ቆዳ ለማፅዳት 1 tbsp ይተገበራል። l. የተጠበሰ አረንጓዴ ፖም እና ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ። ፖም በወይን ፣ በኪዊ ፣ በብርቱካናማ ፣ በቀይ ጎመን መተካት ይችላሉ። ጎምዛዛ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ይምረጡ። የምርቱ ውጤታማነት በፍሬው አሲድ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው።
- በቅባት ቆዳ ላይ በሚመስሉ መጨማደዶች ላይ ከእንቁላል ነጭ እና ከ 1 tsp ጋር ይቀላቅሉ። የአትክልት ዘይት.
- በደረቅ መጨመር ፣ ፕሮቲኑ በ yolk ይተካል።
ጭምብሎች ለ 2 ወራት በሳምንት 2 ጊዜ በኮርስ ውስጥ ይተገበራሉ። ጥንቅር በፊቱ እና በዲኮሌት አካባቢ ላይ በማሸት መስመሮች ላይ በጣቶች ይተገበራል ፣ በመጀመሪያ በሞቀ ውሃ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል። አንድ ክሬም መጠቀሙን ያረጋግጡ - ሁሉም ምርቶች ቆዳውን ያደርቃሉ።
የአልሞንድ ማር ምንድነው - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የአልሞንድ ማር በወረርሽኝ ወቅት እንዳይታመም ይረዳል ፣ የ tachycardia እና angina pectoris እድገትን ይከላከላል ፣ ውበትን እና ወጣቶችን ያድሳል። አንድ ምርት በሚሠሩበት ጊዜ በ 2 ወሮች ውስጥ እንዲጠቀሙበት ማስላት ያስፈልግዎታል። ከዚያ ጠቃሚ ንብረቶችን ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይቻላል።
