በቤት ውስጥ ከስጋ ቡሎች እና ከአሳማ ጋር ከ buckwheat ሾርባ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰል ቴክኖሎጂ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በበጋ ወቅት ፣ ወፍራም እና ከባድ ምግብ አይፈልጉም ፣ ግን ቀለል ያሉ ሾርባዎች ፣ ቀዝቃዛ okroshka እና የአትክልት ቦርችት። የስጋ ቡሎች እና የአሳፋ ባቄላዎች ያሉት የ buckwheat ሾርባ ለሁሉም ሰው ይማርካቸዋል -የተመጋቢዎች ጣፋጭ ጣዕም እና ለኩሽቱ የመዘጋጀት ቀላል መንገድ። የተሳካ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ሾርባው ለፈጣን እና ጣፋጭ ምሳ በጣም ተስማሚ አማራጭ ያደርገዋል። እሱ ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በጣም ፈጣን ለሆኑት ትናንሽ ጉጉቶችም ይግባኝ ይሆናል።
የመጀመሪያው ኮርስ ከሁለቱም ትኩስ አረንጓዴ ባቄላዎች እና ከቀዘቀዙ ሊበስል ይችላል። የስጋ ቡሎች ከየትኛው ሥጋ እንደሚሠሩ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም። እነሱ በግ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የተቀላቀለ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ቱርክ እና ሌላው ቀርቶ ዓሳ ሊሆኑ ይችላሉ። ለምግብ ሾርባ ፣ የተቀቀለ ዶሮ ወይም የቱርክ ጡት ይጠቀሙ። ለበለፀጉ ሾርባዎች 1: 1 የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋን ይጠቀሙ። ዋናው ነገር የተቀጨው ሥጋ ትኩስ ነው ፣ እና በጣም ተስማሚው የተቀቀለ ሥጋ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በተናጥል የተጣመመ የራሱ ምርት ነው። ምንም እንኳን በመደብሩ ውስጥ መግዛት እና ዝግጁ ማድረግ የሚቻል ቢሆንም። በትንሽ መጠን ቤከን እና ያለ ትልቅ ደም መላሽዎች በግዴለሽነት መውሰድ የተሻለ ነው ፣ አለበለዚያ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የስጋ ቡሎች ሊበታተኑ ይችላሉ።
ከአረንጓዴ ባቄላዎች እና ከስጋ ቡሎች በተጨማሪ ፣ buckwheat እርካታ እና ቀላልነት ባለው ሾርባ ውስጥ ይጨመራል። በማንኛውም ዓይነት ስፓጌቲ ወይም ፓስታ መተካት ይችላሉ። እዚህ መጥበሻ የለም ፣ ምክንያቱም በበጋ ሙቀት በጭራሽ የማይፈልጉትን ሾርባን ከባድ ያደርገዋል። ልዩ ብሩህ እና ጥሩ ጣዕም ለመፍጠር ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጠቀሙ። እና ለበለፀገ አፍ የሚያጠጣ መዓዛ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 115 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Buckwheat - 80-100 ግ
- የተቀቀለ ስጋ - 200-300 ግ
- የአስፓራጉስ ባቄላ - 200 ግ
- የፓርሲል አረንጓዴ - ትንሽ ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 2 pcs.
ደረጃ በደረጃ የ buckwheat ሾርባን በስጋ ቡሎች እና በአሳፋዎች ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሾርባውን በውሃ ፣ በአትክልት ሾርባ ወይም በስጋ ሾርባ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ማንኛውንም የተመረጡ ፈሳሾችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለማፍላት በምድጃ ላይ ያድርጉት።
2. የተቀጨውን ስጋ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት ፣ ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በጣቶችዎ መካከል ያስተላልፉ። ከዚያ በማብሰያው ጊዜ የስጋ ኳሶቹ እንዳይበታተኑ እና በደንብ እንዲይዙ ፣ ብዙ ጊዜ ይደበድቡት። ይህንን ለማድረግ የተፈጨውን ሥጋ በእጆችዎ ይውሰዱ ፣ ያንሱት እና እንደገና ወደ ሳህኑ ወይም በጠረጴዛው ላይ በኃይል ይጣሉት። የተፈጨውን ስጋ አንድ ላይ የሚይዝ ግሉተን ከስጋ ለመልቀቅ ይህንን 15 ጊዜ ያህል ያድርጉ። ከዚያ ከዎልት እስከ ቼሪ ባለው መጠን ወደ ትናንሽ ክብ የስጋ ኳሶች ይሠሩ።
በስጋ ቡሎች መሞከር እና ከተፈለገ የተቀቀለ ስጋ ዘንበል ያለ ከሆነ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ። ለ ጭማቂነት ውሃ ወይም የተቀጨ ሽንኩርት ይጨምሩ። በስጋ ቡሎች ውስጥ የተጠበሰ ፓርማሲያን ፣ የተጠበሰ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን የሚያበቅል ጣዕም ይጨምሩ።
3. በድስት ውስጥ ያለው ፈሳሽ በሚፈላበት ጊዜ የስጋ ቡሌዎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ያነሳሱ። እንዳይጣበቁ በየጊዜው መነቃቃት አለባቸው።
4. ድንጋዩን እና ፍርስራሾችን በማስወገድ buckwheat ን ደርድር። ይታጠቡ እና ወዲያውኑ በስጋ ማንኪያ ውስጥ በስጋ ቡሎች ያስቀምጡ። ይዘቱን ወደ ድስት ፣ ጨው እና በርበሬ አምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ሾርባውን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከድንች ጋር ሾርባ ያለ ድንች መገመት ካልቻሉ ፣ የተቀቀለ እና የተከተፉ ድንች ወደ ድስቱ ይላኩ።
5.በዚህ ጊዜ የአስፓጋን ባቄላዎችን ይታጠቡ ፣ በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ እና እንደ መጀመሪያው መጠን በመመርኮዝ ዱላዎቹን በ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቁመቱ 2 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት።
6. የተከተፈ አመድ ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ያነሳሱ እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ4-5 ደቂቃዎች። አመዱን ለረጅም ጊዜ አይቅቡት ፣ አለበለዚያ ብሩህ ቀለሙን እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያጣል። በዚህ ምክንያት በሾርባው መጨረሻ አቅራቢያ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
7. በርበሬውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ይላኩ። በጨው ቅመሱ እና እንደአስፈላጊነቱ ጨው ይጨምሩ። ሁሉም ምግቦች ለ 30 ሰከንዶች እንዲሞቁ እና ከሙቀት እንዲያስወግዱ ይፍቀዱ። የተጠናቀቀውን የ buckwheat ሾርባ በስጋ ቡሎች እና በአሳፋዎች ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ። በአዲሱ ባጊት ፣ በክሩቶኖች ወይም በነጭ ዳቦ ቶስት ያገልግሉት። የሾርባ ክሬም ለስላሳ ጣዕም ፍጹም አጽንዖት ይስጡ።
