የሩሲያ ምግብን ገንቢ ምግብ ለማዘጋጀት ዋና ክፍል - የ buckwheat ሾርባ ከስጋ ቡሎች ጋር። በእርግጥ ይህ የምግብ አሰራር አዲስ አይደለም ፣ ግን በእቃው እና በጊዜ ተፈትኗል ፣ ይህም ለዕለታዊው ምናሌ ተስማሚ ያደርገዋል።
ይዘት
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ይህ የመጀመሪያው ምግብ በስጋ ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ በ buckwheat እና በስጋ ቦልሶች ይሟላል። ግን ከፈለጉ ፣ ሁል ጊዜ በአዲስ ልዩነት ማብሰል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከ buckwheat ይልቅ ሩዝ ፣ ምስር ፣ ስንዴ እና ማንኛውንም ማንኛውንም ጥራጥሬ ይጠቀሙ ፣ ቤከን ፣ ቲማቲም ፣ አይብ ፣ አተር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
የሾርባ ዝግጅት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ምክንያቱም ምግቡ በበቂ ፍጥነት ይዘጋጃል። በተመሳሳይ ጊዜ የመጀመሪያው ኮርስ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ከሁሉም በላይ buckwheat በጣም ገንቢ እና ጤናማ ምርት ነው። በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ማዕድናት ይ containsል። ይህ ሾርባ በቀዝቃዛ ምሽቶች ይሞቅዎታል ፣ ጥንካሬን ይሙሉ እና የሁሉንም የቤተሰብ አባላት ጤና ይጠቅማል። በጨጓራ በቀላሉ በቀላሉ ይዋጣል ፣ ከዚያ ለሁሉም ለሁሉም የሚጠቅም ነው - ትናንሽ ልጆች ፣ አዋቂዎች ፣ እና የጤና ችግሮች ያሉባቸው ሰዎች። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ ማብሰል መቻል ግዴታ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 37 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የስጋ ኳሶች - 25 pcs. (ለዝግጅታቸው 500 ግራም ማንኛውንም ዓይነት ሥጋ ፣ 1 የሽንኩርት ራስ እና 1 የሾርባ ሽንኩርት) ያስፈልግዎታል
- ባክሆት - 150 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
- ዲል - ቡቃያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የ buckwheat ሾርባን በስጋ ቡሎች ማብሰል
1. የስጋ ቦሎቼ አስቀድመው ተዘጋጅተው ለወደፊት ጥቅም ላይ ስለዋሉ ወዲያውኑ ሾርባውን ማብሰል ጀመርኩ። መጀመሪያ እነሱን ማድረግ ይኖርብዎታል። ይህንን ለማድረግ ማንኛውንም የተቀቀለ ስጋ ይውሰዱ ፣ ወይም ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሩት። እንዲሁም የሽንኩርት ጭንቅላቱን አዙረው አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የተፈጨውን ስጋ ጨው እና በርበሬ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ የስጋ ቦልቦቹን ከቼሪ ትንሽ ይበልጡ ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለመብላት ምቹ ይሆናል። የስጋ ቡሎች ዝግጁ ሲሆኑ ሾርባውን ማብሰል ይጀምሩ።
በመጀመሪያ አንድ ማሰሮ ውሃ ይሙሉት እና እንዲፈላ ምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው ከፈላ በኋላ የስጋውን ኳስ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። የስጋ ቡሌዎችን የሚያስቀምጡበት ቅደም ተከተል በጣም አስፈላጊ ነው። ምክንያቱም ባልፈላ ውሃ ውስጥ ብታስቀምጣቸው ጎማ ይሆናሉ። ከስጋ ቡሎች ጋር ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ አተርን ፣ ቅርፊቶችን እና የተከተፉ ሽንኩርትዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ውሃ እንደገና ቀቅሉ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና የስጋ ቡሎችን ማብሰል ይቀጥሉ። በሚፈላበት ጊዜ ፣ ሾርባው የበለጠ ሀብታም እና አርኪ ይሆናል።
3. የስጋ ቦልቦቹን ከጣለ በኋላ እንጆሪውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
4. እና ወዲያውኑ ምርቶቹ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ buckwheat ን ከስጋ ቡሎች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
5. የስጋ ቡሎች በጣም በፍጥነት ስለሚበስሉ የሾርባው ዝግጁነት የሚወሰነው በ buckwheat ዝግጁነት ነው። ስለዚህ ፣ buckwheat ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ዱላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይህም በረዶ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
6. የስጋ ቡሎች ያሉት ባክሄት በሚበስልበት ጊዜ ፣ የተቀቀለ እንቁላሎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። በቀዝቃዛ ውሃ ድስት ውስጥ ይቅቧቸው ፣ በምድጃ ላይ ያድርጓቸው ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያብስሏቸው። ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ይህ ሽኮኮው ከቅርፊቱ እንዲለይ ያስችለዋል። እንቁላሎቹን ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
7. የተቀቀለ እንቁላሎችን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተቀቀለውን ሽንኩርት ያስወግዱ።እሱ ቀድሞውኑ ሥራውን ሰርቷል ፣ ጣዕሙን እና መዓዛውን ሰጠ ፣ እና በድስት ውስጥ ከእንግዲህ አያስፈልግም። የሾርባውን ጣዕም በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ያስተካክሉ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉ።
ከተፈለገ የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከፈለጉ ፣ በእያንዳንዳቸው ውስጥ ክሩቶኖችን ማስቀመጥ ወይም በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን ከ buckwheat ሾርባ ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
