በቤት ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ጋር ከቼዝ ሾርባ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰያ ዘዴዎች እና ምስጢሮች። የካሎሪ ይዘት እና ቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ከጥጃ ሥጋ ጋር አይብ ሾርባ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምሳ ምርጥ አማራጭ ነው። በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች ላይ ይሞቃል እና ይሞላል ፣ እና በበጋ ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ኃይል ይሰጣል። በመጀመሪያው ኮርስ ውስጥ የተቀቀለው አይብ “ዱሩዝባ” በደካማ ሁኔታ ከቀለጠበት ከሶቪዬት ሕዝባዊ ምግብ አሰጣጥ ዘመን ጀምሮ የዚህ ዓይነቱ ሾርባ አናሎግ በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል። ዛሬ ግን እንዲህ ያሉት ሾርባዎች ከአስከፊው የአከባቢ ስሪት ጋር አይመሳሰሉም። በአውሮፓ ምግብ ውስጥ የቼዝ ሾርባ በጣም የተለመደ እና ተወዳጅ ነው ፣ እና በብሪታንያ በአጠቃላይ ከጫድ አይብ በተጨማሪ የሚዘጋጅ ባህላዊ ምግብ ነው። በአገራችን ውስጥ ማንኛውም ዓይነት የተቀቀለ አይብ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ብዙ ጊዜ ክቡር አይብ ጥቅም ላይ ይውላል። በተመሳሳይ ጊዜ ምግቡ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል።
ከአይብ ሾርባ ፎቶ ጋር ይህ የምግብ አሰራር በጣም የበጀት ነው። የተሰራው ከስጋ እና ከቀለጠ አይብ ጋር ብቻ ነው። ግን ሾርባው ሀብታም ፣ መጠነኛ ስብ ሆኖ ይወጣል ፣ እና ምግቡ ልብ ያለው ነው። ከተፈለገ ጣዕሙ ሊበለጽግ እና ክሬም ፣ ደረቅ ነጭ ወይን እና የከርሰ ምድር ፍሬ ማከል ይችላል። ከዚያ ሳህኑ ግሩም የአውሮፓን ጣዕም ያገኛል። እንዲሁም ሳህኑ የበለጠ እንዲጠግብ ድንች ፣ ካሮት ፣ ፓስታ ይጨምሩ። ሁሉም ጣዕም መጫወት እና እርስ በእርስ ፍጹም የሚስማማ ይሆናል።
እንዲሁም ጣፋጭ ሽሪምፕ እና የጥጃ አይብ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የከብት ሥጋ - 250 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- የተሰራ አይብ - 1 pc. (100 ግ)
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች (የምግብ አዘገጃጀት የቀዘቀዘ ይጠቀማል)
- ሽንኩርት - 1 pc. (አነስተኛ መጠን)
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የከብት ሾርባን ከጥጃ ሥጋ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የተሰራውን አይብ ይቅቡት። ለስላሳ አይብ ይውሰዱ ፣ በሾርባ ውስጥ በደንብ ይቀልጣል። ግን ይህ ለመቁረጥ አስቸጋሪ ይሆናል ፣ ይሰብራል እና ይንቃል። ስለዚህ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀድመው ያጥቡት ፣ በቀላሉ ይቀዘቅዛል እና ይቦጫል። እንዲሁም አይብውን መቧጨር አይችሉም ፣ ግን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነገር ግን በጣም ጥሩ ፣ ፈጥኖ እና የተሻለ ይሟሟል።
2. ስጋውን ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በላዩ ላይ ከመጠን በላይ ስብ ፣ ፊልሞች እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ካሉ ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በመጠጥ ውሃ ይሸፍኑ።
3. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከፈላ በኋላ በላዩ ላይ አረፋ ይሠራል ፣ ይህም በተቆራረጠ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ሊወገድ ይችላል። ያለበለዚያ ሾርባው ደመናማ ይሆናል።
4. የተላጠውን ሽንኩርት በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ እና ለ 1 ሰዓት 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። እሷ ቀድሞውኑ ጣዕሟን እና መዓዛዋን ሁሉ ትታለች። ስለዚህ ሾርባው አያስፈልግም።
5. የሾርባ ቅጠልን በቅመማ ቅመም እና በተጠበሰ አይብ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። ወደ ድስት አምጡ። አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ እና ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ አምጡ እና ሾርባውን ያብስሉት። ይህ በሚሆንበት ጊዜ የጥጃ ሥጋ አይብ ሾርባውን ከተቆረጠ በርበሬ ጋር ይቅቡት። ቀቅለው ወዲያውኑ ሾርባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ድስቱን በ croutons ወይም croutons ያገልግሉ።
እንዲሁም የስጋ ሾርባን ከቀለጠ አይብ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
