Gazpacho Andalusian ን ለማብሰል የምግብ አሰራር -ቀዝቃዛ የመጀመሪያ የአትክልቶች ኮርስ።
ጋዛፓቾ
በብሌንደር ውስጥ ከተቆረጡ አትክልቶች የተሰራ ቀዝቃዛ የንፁህ ሾርባ ነው ፣ እሱም በአንዳሉሲያ (ስፔን) ውስጥ የምግብ ሥሩ አለው ፣ ግን አሁን በሌሎች የአውሮፓ አገራት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ሩሲያ እና ዩክሬን ጨምሮ። የጎብኝዎችን እንዲህ ዓይነቱን ተወዳጅነት አግኝቷል ፣ የአንዱሊያ የራስ ገዝ ማህበረሰብን በመጎብኘት እና ጣፋጭ የሆነውን የጋዛፓ ሾርባን ለቀመሱ ፣ የአከባቢውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲያካፍሉ ለጠየቁት። ለአትክልቱ አዲስ ስብጥር ምስጋና ይግባው ፣ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሰውነት ያስተላልፋል ፣ እንዲሁም በገበሬው በጥንት ዘመን በጣም አስፈላጊ የሆነውን ረሃብን የሚያረካ ጣፋጭ የተዘጋጀ ምግብ።
ይህ ሾርባ የሚመጣው ትኩስ ምግብን መብላት ባልተለመደባቸው ሞቃታማ ሀገሮች ነው ፣ እና ለበለጠ ትኩስ እና ጥማትን ለማሸነፍ ሾርባው ላይ የበረዶ ኩቦችን ማከል የተለመደ ነው።
ቀደም ባሉት ጊዜያት ጋዛፓቾ ጎድጓዳ ሳህኑን ከበው ከጎን ምግብ ጋር በምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግል ነበር-የተቀቀለ እንቁላል ፣ የተከተፈ ቲማቲም ከዱባ ፣ በርበሬ እና ሽንኩርት። የተጠበሰ ዳቦ (ቶስት) ከሾርባው ጋር አገልግሏል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 60 ፣ 8 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወይን ኮምጣጤ (ከነጭ ወይን) - 1/2 ኩባያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ዱባ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - ትንሽ ቀይ ሽንኩርት Tropea
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ
- ነጭ የቆየ ዳቦ - 200 ግ
- ደወል በርበሬ - 1 ትንሽ አረንጓዴ እና 1/2 ቀይ
- ቲማቲም - 800 ግ
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ጨው
- እንቁላል - የተቀቀለ እና የተከተፈ
- ነጭ ዳቦ ክሩቶኖች
ለጋዝፓቾ አንዳሊያኛ የማብሰል ሂደት
1-2
ቂጣውን በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት - በውሃ እና በግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ ይሸፍኑት። 3. ቲማቲሞችን እናጥባለን እና በግማሽ እንቆርጣቸዋለን እና “አህያውን” እንቆርጣለን።
4
ከዛም ዘሩን ከቲማቲም እንቆርጣለን - የመጭመቂያ ዘዴን በመጠቀም (ትንሹ ዘሮች እንኳን መወገድ አለባቸው) ስለዚህ ሾርባችን ወፍራም ይሆናል። 5. ይህንን ሁሉ በብሌንደር ውስጥ ስለምንጠጣ ሌሎች አትክልቶቻችንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። 6. ሁሉንም ቁርጥራጮቻችንን በብሌንደር ውስጥ እናስቀምጣለን -መጀመሪያ በርበሬ ፣ ከዚያ ዱባ ፣ ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት።
7
50 ሚሊ የወይራ ዘይት በአትክልቶች ውስጥ አፍስሱ። 8. ተመሳሳይነት ያለው ፣ ለስላሳ እና ንጹህ የመሰለ ብዛት እስኪኖር ድረስ አትክልቶቹን በብሌንደር ውስጥ እናጣምማቸዋለን። 9. የዳቦ ፍርፋሪዎችን ይጨምሩ እና ለመቅመስ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ (ያነሰ ከብዙ ይበልጣል) እና ሁሉንም ነገር እንደገና በኩሽና ክፍል ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ይቀላቅሉ።
የተዘጋጀውን የጋዝፓቾ ንጹህ ሾርባ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሳህኑ ከጎን ምግብ ጋር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል ፣ እሱም ደግሞ በተናጥል በእቃዎቹ ላይ ተዘርግቷል -ዱባ ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ክሩተን በዘይት የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እንቁላል። የምግብ ፍላጎት!
