በቤት ውስጥ በክሬም እንጉዳይ ሾርባ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የምርቶች ምርጫ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እያሰቡ ነው ወይስ አይደለም? በእርግጠኝነት ምግብ ማብሰል ፣ ሁሉም ተመጋቢዎች እንደሚወዱት እርግጠኛ ነኝ። የተቀቀለ የስጋ ኳሶች ከ እንጉዳዮች ፣ እና በቅመማ ቅመም እንኳን - ይህ አስደናቂ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ የቤት ውስጥ ምግብ ነው። ሳህኑ በእርግጠኝነት ማንንም ግዴለሽ አይጥልም። በክሬም እንጉዳይ ሾርባ ውስጥ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለሚወዱ ሁሉ ይማርካሉ። ምንም እንኳን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ የሚችል ቢመስልም ይህ የምግብ አሰራር ለእያንዳንዱ ቀን ተስማሚ ነው። ለምን አይሆንም? ኳሶቹ ጣፋጭ እና ቆንጆ ፣ ከብዙ ጣፋጭ ክሬም እንጉዳይ ሾርባ ጋር ለስላሳ ናቸው።
የሚያስፈልጉዎት ሁሉም ምርቶች ቀላል እና ተመጣጣኝ ናቸው እና በአከባቢዎ ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ሁሉንም የቤት እመቤቶች ከሚስብ ይልቅ ምግቦችን ማዘጋጀት ሙሉ በሙሉ ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይወስድም። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር እንደዚህ ያሉ የስጋ ቦልቦችን ማገልገል ይችላሉ። ይህ ምግብ በፍፁም ሁለንተናዊ ነው። ፓስታ ፣ ገንፎ ፣ ሩዝ ፣ ድንች (የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ወይም የተፈጨ) ፣ አትክልቶች (የተቀቀለ ወይም የተጋገረ) ፣ ወይም አዲስ ሰላጣ ብቻ ይሠራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 152 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም) - 500-600 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ሴሞሊና - 80 ግ
- ክሬም 10% - 150-200 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በክሬም እንጉዳይ ሾርባ ውስጥ የስጋ ቡሎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን በጅማቶች ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። በስጋ ማጠፊያ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ። እንዲሁም የተገዛውን የተቀቀለ ስጋ መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ትኩስ ወደ ቤት መውሰድ የተሻለ ነው። ከአሳማ ሥጋ አበስለው ነበር ፣ ግን የዶሮ ዝንጅብል ፣ የጥጃ ሥጋ እና ሌሎች ስጋዎች ያደርጉታል።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና እንዲሁም በስጋ አስነጣጣቂው ውስጥ ይጨምሩ።
3. በተፈጨ ስጋ ውስጥ semolina ን ይጨምሩ።
4. የተፈጨውን ስጋ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት። እኔ ጣፋጭ መሬት ፓፕሪካ እና የደረቀ ዝንጅብል እጠቀማለሁ።
5. የተፈጨውን ስጋ በእጆችዎ በደንብ እስኪያንኳኳ ድረስ በጣቶችዎ መካከል ያስተላልፉ። ከዚያ በደንብ ይደበድቡት። ይህንን ለማድረግ የተቀቀለውን ሥጋ በእጆችዎ ይሰብስቡ ፣ 30 ሴ.ሜ ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት እና ጥፊቱን ለመስማት እንደገና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጣሉት። የወጥ ቤቱን ንፅህና ለመጠበቅ በጣም ከፍ ብለው ወይም በኃይል አይጣሉ። እንዲህ ዓይነቱን ውርወራ ቢያንስ 10 ማድረግ ይመከራል። ይህ እርምጃ ስጋው ግሉተን እንዲለቅ ያስችለዋል ፣ የስጋ ኳሶቹ ቅርፃቸውን ጠብቀው በድስት ውስጥ አይወድቁም።
ሴሞሊና ለማበጥ የተዘጋጀውን የተቀቀለ ስጋ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ሰሞሊና እንቁላሎቹን ይተካል እና በተጨማሪ የተቀጨውን ሥጋ ያጠናክራል።
Semolina ን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድመው ከተጨመቁ እና ከተጨመቀ ዳቦ (ከተፈቀደው) ጋር ከተተካ ፣ ከዚያም ጅምላውን አንድ ላይ ለመያዝ ጥሬ እንቁላል ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ።
6. ከተፈጨ ስጋ ውስጥ የስጋ ቦልቦቹን ይቅረጹ። መጠናቸውን እና ቅርፃቸውን ይምረጡ -ትንሽ ፣ ትልቅ ፣ ክብ ፣ ሞላላ። የተፈጨው ሥጋ እንዳይጣበቅባቸው በእጆችዎ በውሃ እርጥብ ያድርጉት።
7. ጥቂት የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። የስጋ ቦልቦቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ የስጋ ቡሎችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
9. ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ያለቅልቁ ፣ ደረቅ እና ትንንሾቹን ሳይበላሽ ይተዉ ፣ እና ትላልቆቹ በ2-3 ክፍሎች ተቆርጠዋል። እንጉዳዮቹ ከቀዘቀዙ እርስ በእርሳቸው እንዲለዩ በትንሹ ይቀልጧቸው።
10. በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ወይም በሚቀልጥ ቅቤ በድስት ውስጥ ፣ እንጉዳዮቹን እስከ ወርቃማ ፣ 5 ደቂቃዎች ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት። ከእነሱ ጋር የተቀጨውን ሽንኩርት መቀቀል ይችላሉ።
11. የተጠበሰ እንጉዳይ እና ክሬም የስጋ ቡሎች ባሉበት በከባድ የታችኛው ፓን ውስጥ ያስቀምጡ።ሾርባው ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ በመጀመሪያ 1 የሾርባ ማንኪያ ወደ ክሬም ይጨምሩ። ዱቄት ፣ ያነሳሱ እና ከዚያ የስጋ ቦልቦችን ያፈሱ። ብዙ ሾርባ ከፈለጉ ታዲያ የስጋውን ደረጃ ከስጋ ቡሎች ጋር ያቆዩ። የክሬሙ መጠን በቂ ካልሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
ለሾርባው የሀገርን ከባድ ክሬም እጠቀማለሁ ፣ ግን የንግድ ወይም ከባድ እርሾ ክሬም ይሠራል።
12. ሾርባውን ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
ከተፈለገ የተቋቋመው የስጋ ቡሎች በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ (ያለ ቅድመ-መጥበሻ ወይም የተጠበሰ)። ይህንን ለማድረግ ቀደም ሲል በአትክልት ዘይት የተቀቡ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ በሾርባ ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያብስሉት። የማብሰያው ጊዜ ግምታዊ ነው ፣ ስለዚህ ምድጃውን ይክፈቱ እና የስጋ ቦልቦቹን እንዳይበስል ወይም እንዳያደርቅ ይጠንቀቁ። እንደ ምድጃው መጠን እና ኃይል ፣ የዳቦ መጋገሪያው ውፍረት እና በላዩ ላይ የኩዌ ኳሶች ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው።
በክሬም እንጉዳይ ሾርባ ውስጥ የተዘጋጁት የስጋ ቡሎች በትንሹ እንዲቀዘቅዙ እና ከሽፋኑ ስር እንዲጠጡ ያድርጓቸው። ከዚያ ማንኪያ ላይ አንድ ማንኪያ ላይ ያድርጉ እና ሾርባው ላይ ያፈሱ።
