ምስር እና የስጋ ቦል ሾርባን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የካሎሪ ይዘት እና የማብሰል ምስጢሮች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ከምግብ እና ከስጋ ቡሎች ጋር የምግብ ፍላጎት እና ጣፋጭ ሾርባ ከአተር እና ከባቄላ ሾርባዎች ጥሩ አማራጭ ብቻ ሳይሆን ሌላ ትልቅ ጭማሪም አለው። ሾርባው በጣም በፍጥነት ያበስላል። በ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ብቻ ማብሰል እና መላውን ቤተሰብ በአጥጋቢ ሁኔታ መመገብ ይችላል። ሆኖም ምስር በሕዝባችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም ፣ ግን በከንቱ። በእርግጥ ፣ ይህ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ያካተተ የዚህ አይነት ጥራጥሬ በፍጥነት ከመዘጋጀቱ በተጨማሪ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
ምስር ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን በተለምዶ የባቄላ ሾርባዎች በተጨሱ ስጋዎች የተሰሩ ናቸው። ለተለያዩ ነገሮች ሲባል ፣ ከማጨስ ስጋዎች ይልቅ ትናንሽ የተቀቀለ የስጋ ቦልቦችን እንዲሠሩ ሀሳብ አቀርባለሁ። ከማንኛውም የተቀቀለ ስጋ ከማብሰላቸው በፊት ሊዘጋጁ ወይም አስቀድመው ሊዘጋጁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በመጠቀም ሾርባው በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ይቻላል።
ከስጋ ቡሎች ጋር ዝግጁ የሆነ የምስር ሾርባ በእርግጥ ብዙዎችን ያስደስታቸዋል። እሱ አጥጋቢ እና በተመሳሳይ ጊዜ በሆድ ላይ ብርሃን ሆኖ ይታያል። ከእሱ በኋላ በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት የለም። እና ተጨማሪ አይብ ከጨመሩ ታዲያ ሳህኑ አስደናቂ ክሬም ጣዕም ያገኛል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 172 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ ወይም የተቀቀለ ስጋ - 200 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ቀይ ምስር - 90 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ፓርሴል ፣ ዱላ - ጥቂት ቀንበጦች
የስጋ ኳስ እና ምስር ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
1. የተፈጨውን ስጋ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እጠቀማለሁ ፣ ግን ለእርስዎ ጣዕም በሚስማማ በማንኛውም በሌላ የመተካት መብት አለዎት። ለስጋ ቦልሶች ፣ ሁለቱም መደበኛ የተቀቀለ ሥጋ እና የተቀላቀለ (የበሬ ሥጋ ከአሳማ ወይም ከጥጃ ሥጋ እና ከዶሮ ጋር) ተስማሚ ናቸው።
እንዲሁም የተቀቀለውን ሥጋ ከጠቅላላው ጥሬ ሥጋ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 1-2 ጊዜ ያስተላልፉ። ከተፈለገ የተጠማዘዘ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፣ በተቀቀሉት የስጋ ቦልሶች ውስጥ ሊታከሉ ይችላሉ።
2. የተፈጨውን ስጋ በእጅዎ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በጣቶችዎ መካከል ይለፉ። ከዚያ 10 ጊዜ ያህል ይደበድቡት። ስጋው ግሉተን እንዲለቅና የስጋ ቡሎች በጥሩ ሁኔታ እንዲይዙ እና እንዳይበቅሉ ይህ አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ የተፈጨውን ሥጋ ወደ አንድ እብጠት ይሰብስቡ ፣ በእጆችዎ እስከ 30 ሴ.ሜ ድረስ ያንሱት እና በጥፊ ለመስማት በቦርድ ላይ ወይም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣሉት። የተፈጨው ስጋ አንድ ወጥ ወጥነትን ያገኛል እና ትንሽ ተለጣፊ ይሆናል።
3. የተቀጨው ስጋ እንዳይጣበቅ በእርጥብ እጆች የስጋ ቦልቦቹን ቅርፅ ይስጡት። መጠናቸው የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ ሁለቱም በቼሪ እና በለውዝ መጠን።
4. 1.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ምስርቹን ያጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ይቅቡት።
ምስር በርካታ ዓይነቶች አሉት። ለዚህ ሾርባ የምግብ አሰራር እኔ ቀይ ምስር መርጫለሁ። እሱ በፍጥነት ያበስላል እና በትንሹ ያበስላል። ቢጫ እና ጥቁር ምስር እንዲሁ በቅጽበት የተቀቀለ ነው። ቡናማ ወይም አረንጓዴ ምስር መምረጥ ይችላሉ። ግን ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ ፣ ግን ክብደታቸውን ይይዛሉ። እነዚህ ዓይነቶች ምስር በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ወይም ለሊት በቅድሚያ ሊጠጡ ይችላሉ። ከዚያ የማብሰያው ጊዜ በትንሹ ይቀንሳል እና ቡቃያው ከፈላ በኋላ 30 ደቂቃዎች ያህል ጥራጥሬው ዝግጁ ይሆናል። በራሴ ስም በጣም የሚያምር እና አፍ የሚያጠጣ ሾርባ በቀይ ምስር የተሰራ ነው እላለሁ።
5. ካሮቹን ቀቅለው ፣ ወደ ትላልቅ ኩቦች ፣ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወዲያውኑ ከምድጃ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።ከተፈለገ ካሮትን በሙቀት ውስጥ በሚሞቅ አትክልት ውስጥ ወይም በተቀቀለ ቅቤ ላይ በመካከለኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ይችላሉ። አልቀባም ፣ ምክንያቱም ቀለል ያሉ ሾርባዎችን እመርጣለሁ።
6. እንደገና ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ የስጋ ቦልቦቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ቀስ ብለው ያነሳሱ።
ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። ከተፈለገ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. የምድጃውን ይዘት ወደ ድስት አምጡ ፣ ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ይላኩ። ድስቱን ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግን ክዳኑን አይክፈቱ። ለ 10 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉት። በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ ትኩስ የስጋ ኳስ እና ምስር ሾርባን በሾርባ ማንኪያ በቅመማ ቅመም ወይም አይብ መላጨት ያቅርቡ።
እንዲህ ዓይነቱ ቀላል ፣ ጤናማ ፣ ዝቅተኛ ስብ እና በጣም ጣፋጭ ሾርባ ለሕፃን እና ለአመጋገብ ምግብ ሊመከር ይችላል። የበለጠ አርኪ የሆነ ምግብ ከፈለጉ ለመጀመሪያው ኮርስ የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት በድንች ሊሟላ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከምስር ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
