በቤት ውስጥ ሩድን ከማድረግ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ድስቱን በድስት ውስጥ ለማብሰል ስንት ደቂቃዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሩድ በምግብ ማብሰያ ውስጥ እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ይህም የማይገባውን ዝቅ ያደርገዋል። ግን ጥሩ ምግቦች ከእሱ የተሠሩ ናቸው። እኔም ከዚህ በፊት አላበስለውም ፣ ምክንያቱም ዓሳው ትናንሽ አጥንቶች አሉት። ግን እንደዚህ ያሉ ጉድለቶችን ለማስወገድ አንድ የሕይወት ጠለፋ አለ - በጠቅላላው የሬሳ ርዝመት ላይ ብዙ ቁርጥራጮችን ማድረግ አስፈላጊ ነው። ይህ ዘዴ በምግቡ ጥሩ ጣዕም ይካሳል ፣ እና በወንዙ ዓሳ ውስጥ ያሉት አጥንቶች በተግባር የማይታዩ ይሆናሉ። ዛሬ በቲማቲም ውስጥ በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ጣፋጭ ሩድ ለማብሰል ሀሳብ ማቅረብ እፈልጋለሁ።
የማብሰያው ቴክኖሎጂ ቀላል ነው ፣ እና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከማንኛውም ሌላ ዓሳ ከማብሰል አይለይም። በተመሳሳይ ጊዜ የምግቡ ውጤት በእርግጠኝነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቀዎታል። በድስት ውስጥ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ በጣም ጣፋጭ ፣ ጨዋ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና እብድ ጭማቂ ይሆናል። የእሷን ጣዕም ማንም ሊቃወም እንደማይችል ዋስትና እሰጣለሁ። ስለዚህ ፣ ይህንን ዓሳ ማብሰል እቀጥላለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ሩድ - 1 ሬሳ
- በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ለዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- መሬት ቀይ በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የደረቀ ሮዝሜሪ - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በድስት ውስጥ ሩድ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. ዓሳው ከቀዘቀዘ መጀመሪያ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ይህንን በቀስታ ማድረጉ የተሻለ ነው - በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ። ከመጋገርዎ በፊት የቀዘቀዘውን ሬሳ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ሚዛኖችን (ካለ) ያስወግዱ። ቆዳዎን እንዳያበላሹ ይህንን በጣም በጥንቃቄ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ሆዱን ይክፈቱ እና ውስጡን ሁሉ ያስወግዱ። ከዚያ የሬዱን ውስጡን እና ውጭውን እንደገና ያጠቡ።
2. ጭንቅላቱን በጅራቱ ይቁረጡ ፣ እና ከተፈለገ ክንፎቹን በመቀስ ይቁረጡ። ዓሳውን ከ3-4 ሳ.ሜ ያህል ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በዚህ ዓሳ ውስጥ መራራነት ከተሰማዎት እሱን ለማስወገድ በመጀመሪያ ሩዱን በወተት ወይም በተከማቸ የጨው መፍትሄ ውስጥ ያጥቡት።
ዓሳውን አንዳንድ አጥንቶቹን “እንዲያጣ” ለማድረግ ፣ በጎኖቹ ላይ ብዙ ቀጭን ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በሚበስልበት ጊዜ ቲማቲም ወደ እነዚህ ቁርጥራጮች ውስጥ ይገባል ፣ እና አሲዱ ትናንሽ አጥንቶችን በከፊል ያሟሟል። ለተመሳሳይ ዓላማ ፣ ቁርጥራጮቹን በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ እና ዓሳውን በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ማቆየት ይችላሉ። ሲትሪክ አሲድ አጥንትንም ያረጋጋል።
3. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ (የወይራ ወይም የበቆሎ ዘይት መጠቀም ይችላሉ - ሳህኑ ጤናማ ይሆናል) እና በደንብ ለማሞቅ በእሳት ላይ ያድርጉት። ዓሳውን በመደበኛ የብረታ ብረት ድስት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ወፍራም ታች ባለው ሰፊ ድስት ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። ዘይቱ ሲዘል ፣ የዓሳውን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ሩዱን ለአጭር ጊዜ ይቅለሉት - በእያንዳንዱ ጎን 5 ደቂቃዎች።
5. ዓሳው በሚፈላበት ጊዜ የቲማቲም ሾርባውን ያዘጋጁ። የቲማቲም ፓስታውን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ቀይ በርበሬ ይጨምሩበት።
7. ሮዝሜሪ ቀጥሎ አስቀምጥ.
8. ከዚያ የዓሳውን ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይላኩ። የቅመማ ቅመሞችን ስብስብ ወደ እርስዎ ፍላጎት መለወጥ ይችላሉ። ለስላሳነት ፣ አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኔዜን ማስቀመጥ ይችላሉ።
9. የቲማቲም ፓቼን በደንብ ይቀላቅሉ። ለእኔ ወፍራም ሆኖ ስለተገኘ ማንኪያ ላይ የዓሳ ቁርጥራጮች ላይ አሰራጨሁት። ሳህኑ እንዲበስል ከፈለጉ በቲማቲም ውስጥ ውሃ ይጨምሩ እና በሚፈለገው ወጥነት ውስጥ ይቅቡት።
10. የቲማቲም ጭማቂውን በዓሳ ላይ አፍስሱ።
11. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያጥሉ እና ዓሳውን ያቀልሉት። ከዚያ በአጥንት ላይ የመታፈን አደጋ ሳያስከትሉ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ሩድ ጣዕም ይደሰቱ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ
ሩድን ወደ ቁርጥራጮች እንዴት እንደሚቆረጥ
ሩድ ቁርጥራጮች
