በቤት ውስጥ የበሬ ምላስን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ከፎቶዎች እና ከማብሰል ምስጢሮች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቋንቋው ተረፈ ምርቶች ቢሆንም ፣ እንደ ውድ ጣፋጭ ምግብ መቁጠሩ ተገቢ ነው። በብረት ፣ በማዕድን እና በቪታሚኖች የበለፀገ ነው። እርጉዝ ሴቶችን ፣ የደም ማነስ ችግር ላለባቸው እና ከቀዶ ጥገናው በኋላ በማገገሚያ ወቅት እንዲጠቀሙ ይመከራል። የተቀቀለ ምላስ በመቁረጫ መልክ ጣፋጭ ፣ ገለልተኛ የምግብ ፍላጎት ብቻ አይደለም። ሰላጣዎችን ፣ አስፕሪኮችን ፣ ጁሊንን ለማዘጋጀት እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል። በጣም አስፈላጊው ነገር በትክክል ማብሰል ነው። በቀላሉ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ ፣ ግን ቅባቱ ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ወደ ሾርባው በመጨመር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
በተጨማሪም ፣ ምላሱን በትክክል ለማብሰል ፣ ከዚያ ማጽዳት አለበት ፣ ይህም ሁሉም ሰው ለመጀመሪያ ጊዜ የማይሳካው። ምግብ ማብሰሉን ለመጀመር ጀማሪ ኩኪዎችን የሚያስፈራው የጠፋው ጽዳት ነው። ስለዚህ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተቀቀለ የበሬ ምላስን የምግብ አሰራር ይማራሉ ፣ እና በእውነቱ ሁሉም ነገር ቀላል እና ቀላል መሆኑን ያረጋግጡ! በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የአሳማ ሥጋን እና ሌሎች ጣፋጭ ምርቶችን በዝቅተኛ ስኬት ማብሰል ይችላሉ።
የቋንቋ ምርጫ ህጎች
ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ትክክለኛውን ትኩስ ምግብ መምረጥ አለብዎት። ምላሱ መበጥበጥ እና በጨለማ ነጠብጣቦች መሆን የለበትም። በእኩል ቀለም ይምረጡ። እባክዎን ልብ ይበሉ ትልቅ ቋንቋን ከመረጡ ከአሮጌ እንስሳ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም ምግብ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ይህም በማብሰያው መጨረሻ ጥቂት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በውስጡ ይተዋል። ወጣት የጥጃ ሥጋ ምላስ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል ፣ ስለዚህ አነስተኛውን ኦፊሴል ይምረጡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 95 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የበሬ ቋንቋ - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የተቀቀለ የበሬ ምላስ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ከመፍላትዎ በፊት በሚሮጥ ቀዝቃዛ ውሃ ምላሱን በደንብ ያጥቡት እና የተቀረውን የተረጨውን ደም ይቁረጡ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወዲያውኑ ከፊልሙ ያጸዱታል። ሆኖም ፣ ይህ መደረግ የለበትም ፣ ምክንያቱም ከፊልሙ ጋር ያለውን ጣፋጭ ዱባ ይቁረጡ።
2. ምላስዎን በንፁህ የመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ይተዉት።
3. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ ፣ ምርቱን በንፁህ ውሃ ይሙሉት እና ምግብ ለማብሰል በምድጃ ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ ሙሉውን ፊልም ከሾርባው ወለል ላይ ያስወግዱ።
4. ለ 15 ደቂቃዎች ኦፊሴሉን ፣ መሸፈኑን ይቀጥሉ።
5. ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቡት።
6. ምላሱን ወደ ንጹህ ማሰሮ ይመልሱ።
7. ውሃውን ይለውጡ ፣ በንጹህ ውሃ ይሙሉት እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የውሃ መለወጥ ደስ የማይል ሽታ ያላቸው ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።
8. ከ 1 ፣ 5 ሰዓታት በኋላ ምላሱን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር እና የሾርባ ቡቃያዎችን ያስቀምጡ። ወደ ሾርባው ካሮት ፣ ሴሊየሪ ወይም የፓሲሌ ሥር ፣ ሽንኩርት ፣ ዱላ እና ፓሲሌ ማከል ይችላሉ። thyme, ባሲል, እና የጣሊያን ከአትክልትም ቅመሞች በ-ምርት አንድ ብስኩትና ጣዕም ንዲጎለብት ያደርጋል.
ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የበሬውን ምላስ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ ከ2-4 ሰዓታት ነው። እሱ በገንዘቡ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። የበሬ ምላስ 1 ኪ.ግ ክብደት ካለው ፣ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት ፣ ክብደቱ ከ 1 ኪ.ግ በላይ ከሆነ ፣ ምግብ ለማብሰል 3 ሰዓታት ይወስዳል።
በማብሰያው ጊዜ ፣ ብዙ አይቅሙ ፣ ውሃው በትንሹ መቀቀል አለበት። እንዲሁም በየጊዜው በተቆራረጠ ማንኪያ አረፋውን ያስወግዱ እና የውሃውን ደረጃ ይቆጣጠሩ ፣ እና በሚፈላበት ጊዜ ይጨምሩበት። ግን የሾርባውን አጠቃላይ የሙቀት መጠን እንዳይቀንስ ውሃ ብቻ ሳይሆን የሚፈላ ውሃን ይጨምሩ።
ዘጠኝ.የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም የተጠናቀቀውን ምላስ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለበርካታ ደቂቃዎች ያቆዩት።
10. የተላጠ ቆዳ የሌለውን ምላስ በቅመማ ቅመሞች ወደ ጨዋማ ሾርባ ይመልሱ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ይህ ስጋው በአፍ ውስጥ የሚቀልጥ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ይሰጠዋል።
በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለማቆየት በሚቀጥሉበት ጊዜ ቆዳውን ያስወግዱ። ምላሱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከሆነ ፣ ከዚያ ማጽዳት ጥሩ ይሆናል። በደንብ ካልተላጠ ወደ ሾርባው ይመልሱት እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ የቆዳውን ሂደት ይድገሙት።
11. ዝግጁ ምላስ ከጫፍ ጀምሮ እንደ መደበኛ ቋሊማ በቀጭን ቁርጥራጮች ሊቆረጥ እና እንደ ቁርጥራጮች ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከእሱ ሰላጣ ይስሩ ፣ ከድንች ፣ ከአቦካዶ ፣ ከዱባ ፣ እንጉዳይ ፣ አይብ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንቁላል ፣ ዕፅዋት ፣ ማዮኔዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል….
12. በተቻለ መጠን በትንሹ ነበልባል ላይ ምላስዎን ቢያበስሉ ሾርባው ግልፅ ይሆናል። ከዚያ ሾርባን ወይም ቀቅሎ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። ሾርባው ደመናማ ፣ አስቀያሚ እና ደስ የማይል መልክ ካለው ፣ በግማሽ በተጣጠፈ በጥሩ ወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያጥቡት።
