በቤት ውስጥ ነጭ ጎመን ሾርባን ከማምረት ፎቶ ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ክላሲክ ሽንቴዝል በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ ነው። ሆኖም ፣ ከስጋ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል። በተመሳሳዩ መርህ ፣ ጎመን እንዲበስል እንመክራለን። ጎመን በቦርችት ወይም ሰላጣ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ሊሆን እንደሚችል ማን ያስብ ነበር? እሱ የሚጣፍጥ እና የተጨማዘዘ ሾጣጣዎችን ያደርገዋል። ይህ በጀት ግን ጣፋጭ ምግብ ነው። እና ለጎመን የአጭር ጊዜ ሙቀት ሕክምና ምስጋና ይግባቸውና ሁሉም ማለት ይቻላል ጠቃሚ ባህሪዎች እና ቫይታሚኖች በቅጠሎች ውስጥ ተጠብቀዋል። በተጨማሪም ፣ ይህ ችግር ያለበት ምግብ አይደለም ፣ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና ሁሉም ሰው መቋቋም ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ጣፋጭ ጎመን ሽንሽልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናገኛለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ለምግብ አሰራሩ ወጣት የጎመን ጭንቅላትን እና የኋለኛውን ነጭ ጎመን ቅጠሎችን እንዲሁም የአበባ ጎመን እና የቤጂንግ ጎመንን መጠቀም ይችላሉ።
- ለጎመን ሾትዝል ፣ ትንሽ የቀዘቀዘ አትክልት ተስማሚ ነው ፣ ከዚያ ጥርት ያለ ሰላጣ አይወጣም።
- ሽኒትዜል ጎመን ብዙውን ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ የተቆራረጠ ወይም ሾትዝዝ እንደ ቀጭን ፓንኬኮች ይዘጋጃል።
- የፔኪንግ ጎመን ሾት ቅጠሎቹን ቀድመው ማብሰል አያስፈልገውም። እነሱ ወዲያውኑ ሊበስሉ ይችላሉ ፣ እና ከተፈለገ አይብ በመሙላት ተሞልተዋል።
- Schnitzel ከጎመን ለዋና ሥጋ ወይም ለዓሳ ምግቦች እንደ ጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።
- እንዲሁም ሳህኑ ከአይብ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ወይም ከጣፋጭ ክሬም ሾርባ ጋር ለመጠቀም ጣፋጭ ነው።
ሽኒትዜል ከወጣት ነጭ ጎመን በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ
እስከ 500 ግ የሚደርስ የጎመን ወጣት ጭንቅላት በመጠቀም ጎመን ሾርባን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ። እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች የተቀቀለ ፣ የዳቦ እና በፍጥነት የተጠበሱ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 59 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወጣት ነጭ ጎመን - 500 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 100 ግ
በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ከወጣት ነጭ ጎመን ሾርባን ማብሰል-
- ወጣቱን ጎመን ይታጠቡ ፣ የቆሸሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ከ6-8 ክፍሎች ይቁረጡ። ትንሽ ጭረት ብቻ በመተው ሙሉ ጉቶውን ይቁረጡ። ሙሉ በሙሉ ካቋረጡት ከዚያ ቁርጥራጮቹ ይፈርሳሉ እና ሙሉ በሙሉ አይወጡም።
- ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ የተዘጋጁትን የጎመን ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም የጎመን ቁርጥራጮቹን ከሚፈላ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
- የዶሮ እንቁላልን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ጨው በፔፐር እና በሾላ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይምቱ።
- የጎመን ቁርጥራጮቹን በእንቁላል ብዛት ውስጥ ይክሉት እና በፍጥነት ወደ ጎድጓዳ ሳህን የዳቦ ፍርፋሪ ያስተላልፉ።
- በሁሉም ጎኖች በዳቦ መጋገሪያ እንዲሸፈኑ የጎመን ቁርጥራጮችን ያጥፉ።
- ሂደቱን ይድገሙት. ጎመንውን እንደገና በእንቁላል ውስጥ እና ከዚያ በጥሩ እና ጥቅጥቅ ባለው ዳቦ ውስጥ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያጥቡት።
- በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ይቀልጡ ፣ ጎመን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
- ወጣቱን ነጭ ጎመን ሾርባን በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ክሬም ያቅርቡ።
የጎመን ቅጠል ሾት በቼዝ መሙላት
ከጎመን ቅጠሎች የተሠራው ሽኒትዝዝ ያልተለመደ እና ቅመማ ቅመም ምግብ ነው። የአመጋገብ ምግብ ለማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ ከዚያ አይብውን ከቅንብሩ ያስወግዱ። ከዚያ ይህ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሕፃን እና ለአመጋገብ ምግብ እንዲሁም ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- የጎመን ቅጠሎች - 3 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ጎመን ቅጠልን ሾርባን ከሻይስ መሙላት ጋር ማብሰል
- ጎመንውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። ቅጠሎቹን በእርጋታ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ያብስሉ። ሂደቱ ለተጨመቀ ጎመን ጎመን ከማዘጋጀት ጋር ተመሳሳይ ነው።
- በወጥ ቤት መዶሻ በሉህ ላይ ያለውን ጠንካራ ክፍል ይቁረጡ ወይም ይምቱ።
- አይብውን በመካከለኛ ወይም በከባድ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና በጎመን ቅጠል ላይ ያድርጉት። ግማሹን እጠፉት ፣ እንደገና አንዳንድ አይብ መሙላትን ይጨምሩ ፣ እና ሽንሽሎችን ለመቅረጽ እንደገና በግማሽ ያጥፉት።
- እንቁላሎቹን በጨው እና በርበሬ ይምቱ እና የተዘጋጁትን ምርቶች በውስጣቸው ያጥሉ።
- ጎመን ባዶውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ያስተላልፉ እና ጎመን በደንብ ዳቦ እንዲይዝ ብዙ ጊዜ ይለውጡ።
- ጎመን ሾርባውን ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ሙቅ ድስት ይላኩ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
- ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ የጎመን ሽንሽን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
በሊዞን ውስጥ ጎመን ሾት
በቆሸሸ ፣ በቀላ ዳቦ ውስጥ ጎመን ሾርባዎች ቀላል እና በፍጥነት የሚዘጋጁ ጤናማ እና ጣፋጭ የበጋ ምግብ ናቸው። ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ወደ በረዶው ወቅት ይጨምሩ ፣ ከዚያ የምግብ ፍላጎቱ ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 500 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የስንዴ ዱቄት - 50 ግ
- ለመቅመስ ጨው
በሊዞን ውስጥ ጎመን ሾርባን ማብሰል-
- ከላይኛው የሊፍ ቅጠሎች ላይ ጎመንውን ይቅፈሉት ፣ ቅጠሎቹ እንዳይበታተኑ ትንሽ ክፍል በመተው ጉቶውን ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ግማሹን እስኪበስል ድረስ ጎመንውን ያብስሉት። ከዚያ ወደ ኮሊንደር ያስተላልፉ እና ውሃውን ለማፍሰስ ይውጡ። የጎመንን ጭንቅላት ቀዝቅዘው ወደ inflorescences መበታተን። በቅጠሎቹ ላይ ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮችን በኩሽና መዶሻ ይምቱ ፣ ሁለት ሉሆችን አንድ ላይ አጣጥፈው ሞላላ ቅርፅ ይስጡ። ከፈለጉ በቅጠሎቹ መካከል ማንኛውንም መሙላት ይችላሉ -አይብ መላጨት ፣ የቲማቲም ቁራጭ ፣ ለውዝ ፣ ወዘተ.
- አንበሳ አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በውሃ ይቅቡት።
- የጎመን ቅጠሎችን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ እና ብዙ ጊዜ ያዙሩ። ከዚያም በመሬት ቂጣ ውስጥ በሁለቱም በኩል በሊዞን እና ዳቦ ውስጥ እርጥብ ያድርጓቸው።
- ሾርባዎቹን በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ነጭ ሽንኩርት ጎመን ሾርባ
ነጭ ሽንኩርት ሾትዝ ከወጣት ጎመን በተለይ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናል። የክረምት ዝርያዎችን ከወሰዱ ፣ ከዚያ ጎመንውን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በማንኛውም ወቅት ሊዘጋጅ ይችላል ፣ እና በሚጣፍጥ ሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።
ግብዓቶች
- እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ጎመን - 500 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ጥርስ
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት የዳቦ ፍርፋሪ - 50 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ነጭ ሽንኩርት ሽንሽልን ከጎመን ማብሰል
- የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ያስወግዱ ፣ የጎመንን ጭንቅላት በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጉቶውን ይቁረጡ።
- ጎመንውን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና መጠነኛ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ውሃውን ለማፍሰስ ጎመንን በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- እንቁላሉን በጥቂቱ ይምቱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በጥሩ የተከተፈ ዱላ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና ይቀላቅሉ።
- እያንዳንዱን የጎመን ቅጠል በእንቁላል ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
- በድስት ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ቅጠሎቹን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት።
