ጣፋጭ የዚኩቺኒ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ? TOP 6 ምርጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ባህሪዎች ፣ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የዙኩቺኒ መጨናነቅ ለምግብ ማብሰያ ብዙ ገንዘብ እና ጥረት የማይፈልግ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተራቀቀ የጌጣጌጥ ጣዕምን እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል። የዙኩቺኒ መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ምንም እንኳን የተስፋፋ ባይሆንም ፣ በፍጥነት ተወዳጅነትን እያገኙ ነው። ይህ አትክልት የሌሎች ምርቶችን ሽቶ እና ጣዕም የመጠጣት ችሎታ ካለው በተጨማሪ ብዙ pectin ስላለው የተፈጥሮ ወፍራም ነው። ስለዚህ ከእሱ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት በጣም ትክክለኛ ነው።
የዚኩቺኒ መጨናነቅ ባህሪዎች
የሚጣፍጥ የዙኩቺኒ መጨናነቅ ምስጢር ይህ ከዱባው ቤተሰብ የመጣ ውሃ ፣ ቀላ ያለ አትክልት ገለልተኛ ጣዕም ስላለው በጨው ምግቦች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ጣፋጮችም ለዋናው ንጥረ ነገር ተስማሚ እጩ ማድረጉ ነው። በእሱ ላይ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን ማከል በቂ ነው ፣ እና የክረምት ጣፋጭ ጣዕም ቀድሞውኑ ከማወቅ በላይ ይለወጣል። ንጥረ ነገሮቹን በመለዋወጥ እና ከዙኩቺኒ ጋር የተለያዩ ጥምረቶችን በመፍጠር ፣ እንደ ጣዕም አናናስ ወይም ሎሚ ያሉ የተለያዩ ጣዕሞችን ማከል ይችላሉ።
ዚቹቺኒን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ
- ከየትኛው አትክልት መጨናነቅ ቢሰሩ ፣ ሁል ጊዜ የዘር ሳጥኑን ማላቀቅ እና ማውጣት ያስፈልግዎታል።
- የፍራፍሬን ጥራት ችላ አትበሉ። ለመጨናነቅ ጤናማ እና ትኩስ ፍራፍሬዎች ብቻ ያስፈልጋሉ ፣ ያለ ግልፅ ጉድለቶች እና ጉድለቶች።
- ጣፋጩን በተቻለ መጠን ለስላሳ ለማድረግ ፣ ወጣት ፣ የበሰለ ፍሬዎችን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል። እነሱ እንዲሁ ለዘር እና ለቆዳ ማስወገጃ ሂደት ተገዥ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።
- ነገር ግን ከዙኩቺኒ ውስጥ ለመጭመቂያ ፣ ከወጣት አትክልቶች ያነሰ ጭማቂ ስላላቸው አሮጌ እና ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ እና ቅርፃቸውን በተሻለ ሁኔታ ያቆያሉ።
- በጃም ውስጥ ለዙቹኪኒ በጣም ጥሩው ስብስብ እንደ ሲትረስ ፍሬዎች ያሉ ጠንካራ መዓዛ ያለው ፍሬ ይሆናል። ማንኛውም የዚህ ባሕል ተወካይ ያደርጋል - ወይን ፍሬ ፣ ፖሜሎ ፣ ሎሚ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካን ፣ ወዘተ.
- ዚኩቺኒን ከሽሮ ጋር በደንብ እንዲጠጣ እና በጣዕም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለመምሰል ለመጀመር ረጅም ምግብ ማብሰልን የሚያካትት ለዙኩቺኒ መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ተገቢ ነው። ይህ የምርቱን የአመጋገብ ዋጋ ይቀንሳል ፣ ግን ጣፋጩ በእውነት ወፍራም ፣ ሀብታም እና ለስላሳ ይሆናል።
- የ citrus ሕክምናዎች መራራ እንዳይቀምሱ ፣ በመጀመሪያ የፈላ ውሃን ማፍሰስ አለብዎት። ሌሎች በርካታ ውጤታማ መንገዶች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ መራራ ጣዕም ያላቸውን ልጣጭ ፣ ዘሮች ፣ ጅማቶች እና ፊልሞች ለማስወገድ። በዚህ ሁኔታ ፣ የኋለኛው የሚጣፍጥ መዓዛውን ስለሚሰጥ ዚቹ ተቆፍሮ ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር አለበት።
- የአሉሚኒየም መጨናነቅን ከመጠቀም ይቆጠቡ። ከማይዝግ ብረት የተሰራ ድስት ተስማሚ ነው።
- የሥራው ክፍል ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች ፣ ማሰሮዎች እና ክዳኖች ሳይሳኩ ማምከን አለባቸው። ይህ በማንኛውም ምቹ መንገድ ሊከናወን ይችላል - በምድጃ ፣ በማይክሮዌቭ ፣ በእንፋሎት ወይም በማፍላት።
- የሥራ ቦታውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት ይመከራል - ጓዳ ፣ ሳሎን ፣ ማቀዝቀዣ ፣ ሎጊያ ፣ ወዘተ.
ማስታወሻ! የክረምቱ ቅዝመት ለክረምቱ ሲበስል ፣ ወፍራም ይሆናል።
እንዲሁም ከ viburnum መጨናነቅ የማድረግ ባህሪያትን ይመልከቱ
የአጥንት መጨናነቅ ለማዘጋጀት TOP-6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አንድ ኦሪጅናል ጣፋጮች የዕለት ተዕለት ምናሌዎን ለማባዛት ይረዳል። የስኳሽ መጨናነቅ ለማዘጋጀት ከዚህ በታች ጣፋጭ አማራጮች አሉ።
ዚኩቺኒ እና የሎሚ ጭማቂ
ለማስታወስ ቀላል የሆነው የዚኩቺኒ መጨናነቅ ከሎሚ ጋር በጣም ቀላሉ እና በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።ለዝግጁቱ ምንም ውሃ ማከል የለበትም ፣ ወጣት ዚቹኪኒ ያስፈልግዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 196 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ስኳር - 800 ግ
ዚኩቺኒ እና የሎሚ ጭማቂን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- አትክልቶች መታጠብ ፣ መቀቀል ፣ መቀቀል አለባቸው። ፍሬዎቹ ገና ያልበሰሉ እና በውስጣቸው ምንም ዘሮች ከሌሉ ወደ ቀጣዩ ደረጃ መቀጠል ይችላሉ ፣ አለበለዚያ ዘሮቹ ማግኘት አለባቸው።
- አትክልቱን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በስኳር ይሸፍኑ። ለብዙ ሰዓታት ለመጥለቅ ይውጡ - ከ 5 እስከ 12።
- በሾርባው ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ዘሮችን እና ደም መላሽዎችን ያስወግዱ። ልክ እንደ ቀድሞው ሁኔታ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ።
- ድስቱን ከዙኩቺኒ ጋር በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ሎሚ ይጨምሩ እና ተመሳሳይ መጠን ያብሱ።
- ዝግጁ የሆነውን ትኩስ ስኳሽ መጨናነቅ ከሎሚ ጋር በመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ማሰሮዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው።
ምክር! የዱቄት ቀረፋ እና አዲስ የተጠበሰ ዝንጅብል ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲጣመሩ ፍጹም ናቸው።
የዙኩቺኒ መጨናነቅ በደረቁ አፕሪኮቶች እና በኖራ
የደረቀ አፕሪኮት እና ኖራ ያለው የዙኩቺኒ መጨናነቅ ይህ ያልተለመደ የምግብ አሰራር በመጨረሻ የበለፀገ ጣዕም እና ቀለም ያለው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እነዚህ 3 ምርቶች እርስ በእርስ በጥሩ ሁኔታ ተጣምረው አስደናቂ የቅመማ ቅመም ለመፍጠር። ሕክምናው እንደ መጨናነቅ በጣም ረጋ ያለ ይመስላል። ለምግብ አሠራሩ የስጋ ማጠፊያ ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 1 ብርጭቆ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ሎሚ - 1 pc.
ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር የዚኩቺኒ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- በመታጠብ ፣ በማፅዳትና በማድረቅ ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ።
- ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በኖራም እንዲሁ ያድርጉ።
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከስኳር በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያሸብልሉ።
- በተፈጠረው ግሮሰሪ ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- በእሳቱ ላይ የጅምላ ሽፋን ያለው ወፍራም ግድግዳ ያለው ምግብ ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድብልቁን ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት እና በማቅለል።
- ጭማቂው ዝግጁ ሲሆን በንጹህ ፣ ደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና ይንከባለሉ። እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ፣ ለማጠራቀሚያው ውስጥ ያስቀምጡት።
ምክር! ጥቂት የአዝሙድ ቅጠሎችን በመጨመር የምግብ አሰራሩን ማባዛት ይችላሉ።
የዙኩቺኒ መጨናነቅ ከብርቱካን ጋር
ከብርቱካን ጋር ይህ የዚኩቺኒ መጨናነቅ በበርካታ ደረጃዎች ተዘጋጅቷል። በብርቱካን ሽሮፕ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መታጠቡ እናመሰግናለን ፣ የአትክልት ቁርጥራጮች ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛሉ። ህክምናው ያለ ረዥም የሙቀት ሕክምና ወፍራም ይሆናል ፣ ይህ ማለት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መጠበቅ እና በጣፋጭ ውስጥ የፍራፍሬውን ቆንጆ ቅርፅ መጠበቅ ማለት ነው።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 850 ግ
- ብርቱካንማ - 2 pcs.
የዙኩቺኒ መጨናነቅ ከብርቱካን ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ይታጠቡ። ሁለቱንም ያጥፉ።
- ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ ጉድጓዶችን ያስወግዱ። ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ያነሳሱ እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለ6-8 ሰዓታት ያኑሩ።
- የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ሁሉንም ነገር ወደ ብረት መያዣ ያስተላልፉ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
- ማብሰያዎችን ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ። ወደ 5 ሰዓታት ያህል ይወስዳል።
- ከላይ የተጠቀሱትን ሂደቶች ሁለት ጊዜ ይድገሙ። ያም ማለት ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ለ 5 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- በመጨረሻው ደረጃ ፣ ሞቃታማውን ማሰሮ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ከመጠቀምዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዚኩቺኒ መጨናነቅ ከአናናስ ጋር
ይህ የዙኩቺኒ መጨናነቅ በጣም ስኬታማ ከመሆኑ የተነሳ ዚቹቺኒ የት እንዳለ እና አናናስ የት እንዳለ ለመለየት በጣም ከባድ ይሆናል። እዚህም ፣ ባለብዙ-ደረጃ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በዚህ ምክንያት ዞኩቺኒ እንደ ጣፋጮች ፍሬዎች ፣ ከጣፋጭ አናናስ መለየት የማይችል እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ውጤቱም ወደ 1 ፣ 3 ኪ.ግ የሥራ ክፍል ይሆናል።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1.5 ኪ.ግ
- ስኳር - 1,2 ኪ.ግ
- የታሸገ አናናስ - 300 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
የዚኩቺኒ ጭማቂን ከአናናስ ጋር በደረጃ ማብሰል
- ዚቹቺኒን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ለስላሳውን ክፍል ያስወግዱ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ፈሳሹን ከአናናስ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ሽሮፕውን ቀቅለው።በዚህ ሽሮፕ አትክልቶችን ወዲያውኑ አፍስሱ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት ለመጥለቅ ጣፋጭ ዚቹቺኒ በቅዝቃዜ ውስጥ መወገድ አለበት።
- ዱባው ጭማቂቸውን ሲለቅቅ ፣ ማፍሰስ ፣ እንደገና ማሞቅ እና በዛኩኪኒ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ለ 1 ሰዓት ይተዉ።
- ከጊዜ በኋላ አናናስ እንደ ዛኩኪኒ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ፣ ከሁለተኛው ጋር ይቀላቅሉት እና ሁሉንም ነገር ወደ ታችኛው ወፍራም በሆነ ሙቀት መቋቋም በሚችል ምግብ ውስጥ ያፈሱ። በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ከዚያ የእቃውን ይዘት ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል።
- የማሞቅ እና የማቀዝቀዝ ሂደቱን ሁለት ጊዜ ያካሂዱ።
- ድብልቁን እንደገና ያሞቁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- በሞቀ ጣሳዎች ውስጥ ትኩስ ጣፋጮች አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ።
የዙኩቺኒ መጨናነቅ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር
ሌላው የዛኩኪኒ መጨናነቅ ሌላው አፍ የሚያጠጣ ልዩነት። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ጣፋጩ በትንሹ ጨካኝ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቀለም ያለው ይሆናል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩት የቤሪ ፍሬዎች ሁለንተናዊ ናቸው - የወጭቱን ጣዕም ለማባዛት በማንኛውም ፍራፍሬ እና በአትክልት ሰብሎች ውስጥ እንኳን ሊጨመሩ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- Currant - 300 ግ
- ብሉቤሪ - 300 ግ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
የዚኩቺኒን ጭማቂ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- በመጀመሪያ ቤሪዎቹን እናዘጋጅ። እነሱ በደንብ እንዲታጠቡ ፣ ውሃ እንዲፈስ ፣ ተቆርጠው እንዲወገዱ እና የተበላሹ ናሙናዎች እንዲወገዱ ያስፈልጋል።
- አሁን ዞቻቺኒን እንንከባከብ - ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉት ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ከ6-12 ሰዓታት ውስጥ ያድርጓቸው።
- ሁሉንም ነገር በድስት ፣ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእሳት ላይ ያሞቁት።
- ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ድብሩን ለብዙ ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- የማብሰያ እና የማቀዝቀዝ ሂደቱን እንደግማለን። ለመጨረሻ ጊዜ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
- ህክምናውን በተራቀቀ የመስታወት መያዣ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ይሽከረከሩት።
- ጣሳዎቹን ወደታች እናዞራለን ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠብቃለን።
- ጣፋጩን ወደ ጨለማ ፣ ቀዝቃዛ ቦታ እናስተላልፋለን።
የዙኩቺኒ መጨናነቅ ከፖም እና ከባሕር በክቶርን
በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ወፍራም እና ርህራሄ እያለ መጠነኛ ጣፋጭ እንጂ ስኳር አይደለም። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ውሃ ጥቅም ላይ አይውልም - በምትኩ የባሕር በክቶርን ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል። በበለፀገ የበጋ-መኸር መከር ጊዜ የትም ቦታ ከሌለዎት ፣ ወይም ልዩ በሆኑ ህክምናዎች አሰልቺ ከሆኑ እና ልዩ የሆነ ነገር ለመፍጠር ከፈለጉ ይህንን የማብሰያ ዘዴ ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 500 ግ
- ስኳር - 1150 ግ
- ፖም - 500 ግ
- የባሕር በክቶርን - 400 ግ
የዚኩቺኒ መጨናነቅ ከፖም እና ከባሕር በክቶርን ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የባሕር በክቶርን እንለየው ፣ በደንብ ያጥቡት ፣ ውሃው ብርጭቆ እንዲሆን በወንፊት ላይ ያድርጉት። ጅራቶቹን መቁረጥ አያስፈልግዎትም - እነሱ ጣልቃ አይገቡም። ጭማቂውን በማንኛውም መንገድ እናጭቀዋለን። ይህንን ለማድረግ ጭማቂን ፣ ማደባለቅ ወይም መግፋትን መጠቀም ይችላሉ። ኬክን ለሌላ ዓላማዎች እንጠቀማለን ፣ ለዙኩቺኒ መጨናነቅ በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ አያስፈልገውም።
- ዚኩቺኒ በተጣራ ድስት ላይ መጥረግ እና መቀባት አለበት።
- ፖምቹን ቀቅለው በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ። ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ሌላ ማንኛውንም ምቹ ቅጽ ይቁረጡ ፣ ለምሳሌ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች። ፖም ትንሽ ከሆነ የመጨረሻው አማራጭ በተለይ ጠቃሚ ነው።
- በጥልቅ መያዣ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ። ይቀላቅሉ ፣ በሸፍጥ ይሸፍኑ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይተዉ።
- የጃም ጎድጓዳ ሳህኑን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈጠረውን አረፋ ማስወገድዎን አይርሱ።
- ጋዙን ያጥፉ እና መያዣው ለ 1 ሰዓት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- ክብደቱን እንደገና በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቀደም ሲል ማምከን ያለበት በወፍራም ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ተመሳሳይ የጸዳ ክዳኖችን እንጠቀልላለን።
