እርሾ-አልባ መጋገር የማብሰል ባህሪዎች። TOP-8 በወተት ፣ በውሃ ፣ በኬፉር ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ ፣ whey ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ እና ዳቦ ሰሪ ፣ እንዲሁም በድስት ውስጥ ያለ እርሾ ያለ የቤት ዳቦ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ያለ እርሾ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ሁለቱም ጣፋጭ እና ጤናማ መጋገሪያዎች ከመደበኛ ዳቦ እና ዳቦ ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ። ከወትሮው ከተገዙት ዳቦዎች በተለየ ፣ እርሾ-አልባ ዳቦዎች የአንጀት ማይክሮ ሆሎራውን አይጎዱም ፣ ያነሱ ካሎሪዎችን ፣ ብዙ ፋይበር እና ቫይታሚኖችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም እነሱ ጤንነታቸውን እና ቅርፃቸውን በሚቆጣጠሩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ይገኛሉ። የእንደዚህ ዓይነቶቹ መጋገሪያዎች ሌላው ጠቀሜታ ሳይጠነክር የረጅም ጊዜ ማከማቻ ነው። በቤት ውስጥ እርሾ የሌለበት ዳቦ በወተት ፣ በውሃ ፣ በ kefir ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ እርሾዎች እና የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶችን በመጠቀም ይንከባለላል። እሱ በምድጃ ፣ በምድጃ ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ ፣ በልዩ ዳቦ ሰሪ እና አልፎ ተርፎም በድስት ውስጥ መጋገር ይችላል። በመቀጠልም ያለ እርሾ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦን ለማዘጋጀት እና ለቤት አገልግሎት ተስማሚ የሆኑ በጣም የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።
ያለ እርሾ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ የማድረግ ባህሪዎች
እርሾ ላይ የተመሠረተ ለስላሳ መጋገር በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ተወዳጅ ሆኗል። ለረጅም ጊዜ ገበሬዎች ዱቄት ፣ ውሃ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ግሉተን ፣ ብራና እና በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ በመጠቀም ቀላል የቤት ውስጥ ዳቦ ያለ እርሾ ይጋግሩ ነበር።
ለተጋገሩ ዕቃዎች ግርማ እና ለስላሳነት ተጠያቂ የሆነው ንጥረ ነገር እርሾው ነው። የእሱ ሚና በሁለቱም በግለሰብ ምርቶች እና ጥንቅሮች ይጫወታል-
- የሆፕ ድብልቅ;
- የፍራፍሬ ጭማቂ;
- ወተት ሴረም;
- ከፊር;
- ዱቄት ፣ ውሃ ፣ ስኳር እና ማር ድብልቅ።
በተጨማሪም ፣ የኩም ፣ የሱፍ አበባ ዘር ፣ የሰሊጥ ዘሮች ፣ የሾላ ዘሮች ፣ ለውዝ ፣ የደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ኮሪደር እና ሌሎች ጣዕም አሻሻጮች ወደ ሊጥ ውስጥ ይቀላቀላሉ። ግን የጥንታዊውን ጥንቅር ከመቀየርዎ በፊት በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የቤት ውስጥ ዳቦን ያለ እርሾ እንዴት እንደሚሠሩ መማር እና ከዚያ ከተጨማሪዎች እና ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ጋር መሞከር ያስፈልግዎታል።
በእያንዳንዱ ሁኔታ የማብሰል ቴክኖሎጂ ማለት ይቻላል አንድ ነው እና የሚከተሉትን ደረጃዎች ያቀፈ ነው-
- የበሰለ እርሾ ዝግጅት … በደረቅ በተከማቸ መልክ በሱቅ ውስጥ ሊገዛ ይችላል ፣ ለአጠቃቀም ፣ በውሃ ማቅለጥ በቂ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ግን ከዚያ የተጠናቀቀውን ዳቦ ለማግኘት የሚወስደው ጊዜ ይጨምራል። ለጀማሪው ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች ምላሽ እስኪሰጡ ድረስ መጀመሪያ መጠበቅ አለብዎት። ይህ ከሁለት ሰዓታት እስከ ብዙ ቀናት ሊወስድ ይችላል።
- ሊንከባለል እና የሚያሽከረክር ሊጥ … ይህ በእጅ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ይህንን ተግባር ለሥነ -ሥርዓቶች አደራ በመስጠት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ዳቦ ሰሪ ወይም ቀማሚ ውስጥ መጣል በጣም ቀላል ነው።
- ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ማውረድ … ዳቦው በዳቦ ሰሪ ውስጥ ቢጋገር ምንም ነገር ማውረድ የለበትም። በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ከሆነ ዱቄቱ በልዩ በተዘጋጀ ቅጽ ውስጥ ይቀመጣል።
- በልዩ ሁኔታዎች ውስጥ ሊጡን አጥብቆ መያዝ … አንዳንድ የዱቄት ዓይነቶች ትንሽ “ማረፍ” አለባቸው። ሳህኖቹን በቁሳቁስ ወይም በሴላፎፎን መሸፈን እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ማድረጉ ተመራጭ ነው።
- መጋገር … ዳቦ ለማዘጋጀት ፣ ምድጃ ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ ፣ ዳቦ ሰሪ ወይም መጥበሻ ይጠቀሙ።
በትክክል የተዘጋጀ እርሾ-ነፃ ዳቦ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ በልጆች አመጋገብ እና እንዲሁም በአመጋገብ በሚከተሉ ሰዎች ምናሌ ውስጥ ሊታከል ይችላል። በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ያነፃል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል እንዲሁም በደንብ ይሞላል።
ለቤት ውስጥ እርሾ-ነፃ ዳቦ TOP-8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ያለ እርሾ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ለመሥራት ፣ በጣም ቀላሉ ምርቶች ያስፈልጉዎታል ፣ እና በምድጃ ውስጥ ፣ በዝግታ ማብሰያ ፣ ዳቦ ሰሪ እና ሌላው ቀርቶ በድስት ውስጥ እንኳን መጋገር ይችላሉ።የምግብ አሰራሩን በጥብቅ በመከተል ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ለረጅም ጊዜ የተጋገሩ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ።
እርሾ እና እርሾ ያለ እርሾ
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለቤት ውስጥ እርሾ-ነፃ ዳቦ ፣ whey እንደ ጅምር ይሠራል። በወተት መደብሮች ውስጥ ለብቻው ይሸጣል። እንዲሁም ከጣፋጭ ወተት እርጎ በማብሰል ሊገኝ ይችላል። በማንኛውም ሁኔታ ቀላል ፣ በሰፊው የሚገኝ እና ርካሽ ንጥረ ነገር ነው። ዳቦውን የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ለማድረግ የተልባ ዘሮችን እና የደረቁ ክራንቤሪዎችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 233 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 70 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የስንዴ -አጃ ዱቄት - 2 tbsp.
- ወተት whey - 1 tbsp.
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 0.5 tsp
- የተልባ ዘሮች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቁ ክራንቤሪ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ ወይም መጋገር ዱቄት - 1 tsp
እርሾ-አልባ የስንዴ-አጃ ዳቦ ከ whey ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሴረም በትንሹ ያሞቁ። በእሱ ላይ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ።
- በጅምላ ውስጥ ሶዳ አፍስሱ። Whey ለቤኪንግ ሶዳ ጠንከር ያለ ምላሽ ስለሚሰጥ ይህንን በመታጠቢያ ገንዳ ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው።
- ወደ ድብልቅው ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ ፣ የተልባ ዘሮችን እና ዱቄትን ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ፣ ትንሽ ጠንከር ያለ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
- የደረቁ ክራንቤሪዎችን ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ።
- መያዣውን በዱቄት በሴላፎፎ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉት።
- እጆችዎን በአትክልት ዘይት ያጥቡት ፣ የአሁኑን ሊጥ በደንብ ያሽጉ ፣ የሚፈለገውን ቅርፅ እና መጠን ያለው ዳቦ ያዘጋጁ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዱቄት ይረጩ ፣ ዳቦ በላዩ ላይ ያድርጉት። ቂጣውን በተልባ ዘሮች እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ።
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45-50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ያለ እርሾ የተዘጋጀው በቤት ውስጥ የተሰራ whey-free ዳቦ ከመጋገሪያ ወረቀቱ መወገድ አለበት ፣ ወደ ንጹህ ፎጣ ተላልፎ በላዩ ላይ በሌላ ይሸፍኑ። ዳቦው ሲቀዘቅዝ እና ሲበስል ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ሊቀርብ ይችላል።
እርሾ ያልገባበት buckwheat-oat ዳቦ ከማር ጋር በዝግታ ማብሰያ ውስጥ
እርሾ በሌለበት ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ለቤት ውስጥ ዳቦ ወዲያውኑ 3 ዓይነት ዱቄት እና ያልተለመደ እርሾ ማር ፣ ውሃ ፣ የሰናፍጭ ዘይት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያስፈልግዎታል። የቺያ ፣ ተልባ ፣ የካራዌል እና የኮሪደር ዘሮች የተጋገሩትን ዕቃዎች የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጡታል። እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ከ 2 ሰዓታት በላይ በትንሹ እየተዘጋጀ ነው ፣ ግን የእርስዎ ተስፋ በሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው መጋገሪያዎች ይሸለማል።
ግብዓቶች
- ሙሉ የእህል ዱቄት - 2 tbsp.
- የ buckwheat ዱቄት - 1 tbsp.
- አጃ ዱቄት - 1 tbsp.
- ውሃ - 2 tbsp.
- የቺያ ዘሮች - 1/3 tbsp
- የተልባ ዘሮች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የካራዌል ዘሮች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የኮሪንደር ዘሮች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሰናፍጭ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መጋገር ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ባለብዙ መልመጃ ከማር ጋር እርሾ-አልባ ዳቦ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ዓይነት ዱቄት (ሙሉ እህል ፣ buckwheat ፣ oatmeal) ይቀላቅሉ።
- በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ማር እና የሰናፍጭ ዘይት ይቀልጡ።
- የተገኘውን መፍትሄ በደረቅ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- ወፍራም ፣ ግን ጠንካራ ስብስብ እስካልተፈጠረ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሁሉንም ዘሮች ወደ ሊጥ (ቺያ ፣ አዝሙድ ፣ ኮሪደር ፣ ተልባ) ውስጥ አፍስሱ።
- ለስላሳ እና ተጣጣፊ እንዲሆን ዱቄቱን በእጆችዎ በደንብ ይንከባከቡ።
- ሳህኑን በሴላፎፎ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያርፉ።
- ዱቄቱን ወደሚፈለገው ቅርፅ ይቅረጹ እና በብዙ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- በላዩ ላይ ቂጣውን በጣፋጭ ውሃ ይቅቡት እና በዘሩ ድብልቅ ይረጩ።
- ጎድጓዳ ሳህኑን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ “መጋገር” ሁኔታ ላይ ለ 2 ሰዓታት ዳቦ መጋገር።
በቤት ውስጥ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ እርሾ ያለ ዳቦ ከሾርባ ፣ ከቦርችት ፣ ከጎን ምግቦች ጋር በጣም ጥሩ ይሆናል። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሳንድዊቾች እና መክሰስ ከእሱ ጋር ይገኛሉ።
በሆፕ እርሾ ላይ እርሾ የሌለበት የስንዴ ዳቦ
ከታቀደው ንጥረ ነገር ስብስብ 650-700 ግ የሚመዝን ዳቦ ይወጣል። ግን ያለ እርሾ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ እንዴት እንደሚሠሩ ከመማርዎ በፊት የሆፕ እርሾ እንዴት እንደሚዘጋጅ እንመልከት። የተጋገሩ ዕቃዎች ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ስላላቸው ለእርሷ አመሰግናለሁ።
ለዱቄት ግብዓቶች;
- ውሃ - (ሊጥ 1 tbsp እና 2 የሾርባ እርሾ)
- ዱቄት - 3 tbsp. (ለሙከራ)
- ጨው - 1 tsp (ለሙከራ)
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ (1 የሾርባ ማንኪያ ለዱቄት እና ለሾርባ እርሾ 1 የሾርባ ማንኪያ)
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሙከራ)
- የስንዴ ፍሬዎች - 1-2 የሾርባ ማንኪያ(ለሙከራ)
- ደረቅ ሆፕስ - 1 tbsp. (ለጣፋጭ እርሾ)
- የስንዴ ዱቄት - 0.5 tbsp. (ለጣፋጭ እርሾ)
ሆፕ እርሾን በመጠቀም ያለ እርሾ የስንዴ ዳቦ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- እርሾውን መጀመሪያ ያድርጉት። ይህንን ለማድረግ ሆፕዎቹን በውሃ ያፈሱ ፣ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉ እና ውሃው 2 ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት።
- ሾርባውን ያጥፉ ፣ ለ 8 ሰዓታት ይውጡ ፣ ከዚያ ያጣሩ እና ይጭመቁ።
- አንድ ተኩል ሊትር ማሰሮ ይውሰዱ ፣ በውስጡ 1 tbsp አፍስሱ። የቀዘቀዘውን ሾርባ ፣ ስኳርን ይጨምሩ ፣ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ያለ ምንም እብጠት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ።
- ማሰሮውን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 2 ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ (የሙቀት መጠኑ + 30 … + 35 ° ሴ)። የእርሾው መጠን በእጥፍ ሲጨምር ዝግጁ ነው።
- ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ 1 tbsp አፍስሱ። የተቀቀለ ውሃ ፣ ወደ + 30 … + 35 ° ሴ የቀዘቀዘ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። ዱቄት እና 1 tbsp. እርሾ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- የተፈጠረውን ድብልቅ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ። አረፋዎች በሚፈጠሩበት ጊዜ ዱቄቱ ዝግጁ ነው።
- በዱቄቱ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ። ዱቄት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ ቁርጥራጮች። ከእጆችዎ የሚወጣውን ሊጥ ይንቁ።
- ሻጋታውን በዘይት ይሸፍኑ እና በሦስተኛው ፣ በከፍተኛው ግማሽ ይሙሉት።
- እርሾ የሌለበት ዳቦ በቤት ውስጥ ከማድረግዎ በፊት ሻጋታውን ለ4-6 ሰዓታት ይተዉት። ለማሞቅ ፣ በጥብቅ ይከርክሙት። መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር ሊጡ ለመጋገር ዝግጁ ነው።
- ቂጣውን በ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሆነ ሙቀት ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር።
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ያለ እርሾ መጋገር ከፈለጉ ፣ ቀሪውን ሊጥ በጠባብ ክዳን ወደ መስታወት ማሰሮ ውስጥ ማስተላለፍ እና ቀጣዩን ዳቦ ለማዘጋጀት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
በዳቦ ሰሪ ውስጥ እርሾ ከሌለው ብቅል ጋር የበሰለ ዳቦ
እርሾ በሌለበት ዳቦ ሰሪ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ለመሥራት እርሾ ያስፈልግዎታል። እሱ በራሱ “አድጓል” እና በሱቁ ውስጥ ሊገዛ ይችላል። ከመጋገሪያ ጋር መጋገር የበለጠ አስደሳች ይሆናል ፣ ካልሆነ ፣ kvass wort ማከል ይችላሉ። ግን እዚያ ከሌለ ፣ እነዚህ አካላት ባይኖሩም ዳቦው ጣፋጭ ይሆናል። በዱቄት ውስጥ የተቀላቀለ ከሱፍ አበባ ፣ ከአበባ ፣ ከተልባ ዘሮች ወይም ከሽንኩርት ጋር በመጋገሪያ ዕቃዎች ላይ የመጀመሪያውን ቅመም ይጨምሩ።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 200 ግ
- የሾላ ዱቄት - 150 ግ
- ውሃ - 220 ሚሊ
- የጀማሪ ባህል (vivo ወይም ሌላ) - 1 ጠርሙስ
- ብቅል (ደረቅ ወይም ትኩረት) - 2 tsp
- ስኳር - 2 tsp
- ጨው - 1 tsp
በዳቦ ሰሪ ውስጥ እርሾ ሳይኖር የበቆሎ ዳቦን በቅሎ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ የጀማሪውን ባህል በውሃ ውስጥ ይፍቱ።
- አጃ ዱቄትን ከስንዴ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ብቅል ይጨምሩ።
- የተረጨውን እርሾ ወደ የዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ዱቄቱን ይጨምሩ። አንዳንድ መሣሪያዎች ለተለያዩ ንጥረ ነገሮች ማስገቢያ ቅደም ተከተል ይሰጣሉ። ከመጋገርዎ በፊት የዳቦ ሰሪዎን ለመጠቀም መመሪያዎቹን ያንብቡ ፣ መጀመሪያ ደረቅ ድብልቅውን መሙላት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያም እርሾውን ያፈሱ።
- በዳቦ ሰሪው ላይ የቤት እርሾ ዳቦ ያለ እርሾ መጋገር ሁነታን ያዘጋጁ ፣ የሚፈለገው የዛፍ ቀለም እና የዳቦ ክብደት - 750 ግ።
- መጀመሪያ ፣ የዳቦውን መፈጠር ይመልከቱ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ።
- ክብ ኳስ ሲፈጠር ፣ ዳቦው እስኪዘጋጅ ድረስ የመሣሪያውን ክዳን ከእንግዲህ አይክፈቱ።
አጃው ዳቦ ሲበስል ፣ ከዳቦ ሰሪው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በፎጣ ይሸፍኑት። በትንሹ የቀዘቀዙትን መጋገሪያዎች በጥንቃቄ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
ከወተት ጋር የበቆሎ እርሾ የሌለበት ዳቦ
እርሾ ከሌለው ወተት ጋር ያለው ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ የስንዴ እና የበቆሎ ዱቄት ድብልቅን በብዛት በመጠቀም ምስጋና ይግባው በጣም ብሩህ እና የመጀመሪያውን ጣዕም ያፈራል። ቀይ በርበሬ ለተጋገሩ ዕቃዎች ቅመማ ቅመም ይሰጣል። ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት በተቃራኒ እንቁላሎች በዚህ ሊጥ ውስጥ ይጨመራሉ።
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 175 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 1/4 tbsp.
- እንቁላል - 1 pc.
- ወተት - 1 tbsp.
- ቅቤ - 25 ግ
- መጋገር ዱቄት - 0.5 tsp
- ሶዳ - 1 መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ቀይ በርበሬ - 1 tsp
ከወተት ጋር የበቆሎ እርሾ የሌለበት እንጀራ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላሉን ይምቱ ፣ ወተት እና የተቀቀለ ቅቤ ይጨምሩ።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጅምላ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ -የስንዴ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ሶዳ ፣ መጋገር ዱቄት ፣ ቀይ በርበሬ።
- የዱቄት ድብልቅን ወደ እንቁላል እና ወተት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- በተፈጠረው ጅምላ ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን አፍስሱ ፣ ዱቄቱ አንድ ወጥ የሆነ ወፍራም የቅመማ ቅመም ወጥነት እንዲያገኝ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ።
- ሻጋታውን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡት ፣ ዱቄቱን ወደ ታች ያፈሱ።
- በቤት ውስጥ የተሰራ የበቆሎ ዳቦ ያለ እርሾ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
የበቆሎ ዳቦ ጥቅጥቅ ያለ ፣ የመለጠጥ ሆኖ ይወጣል ፣ ስለሆነም ሸራዎችን እና መክሰስ ለመሥራት ፍጹም ነው።
እርሾ የሌለው ፈጣን ዳቦ ከ kefir ጋር
ያለ እርሾ በቤት ውስጥ ዳቦ ለመጋገር ምድጃ ወይም ሌላ ዘመናዊ የወጥ ቤት ዕቃዎች አያስፈልጉዎትም። በድስት ውስጥ መጋገር ቀላል እና ፈጣን ነው።
ግብዓቶች
- ኬፊር - 250 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለስላሳ አይብ - 200 ግ
- ዱቄት - 7 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 2 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሰናፍጭ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 1 tsp
በኬፉር ላይ ፈጣን እርሾ የሌለበት ዳቦን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንዱ ፣ ጨው ያድርጓቸው ፣ በስኳር ይረጩ። ሁሉንም ነገር አፍስሱ።
- በእንቁላል ብዛት ውስጥ kefir እና የሰናፍጭ ዘይት ያፈሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- ለስላሳ አይብ በትንሽ ቁርጥራጮች ወደ ሹካ ይቅቡት ፣ ወደ እንቁላል-kefir ብዛት ያስተላልፉ።
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ሶዳ ይጨምሩ። ክብደቱ ይጨምራል እና ትንሽ አረፋ።
- ድብልቁን በትንሹ ይቀላቅሉ እና የተዘራውን ዱቄት በውስጡ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- በድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ያሞቁ። የሰናፍጭ ዘይት እና ወዲያውኑ ዱቄቱን ወደ ታች ያፈሱ።
- በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች የዳቦውን ኬክ ያብስሉት ፣ ከዚያ በቀስታ ይለውጡት እና ለተመሳሳይ ጊዜ መጋገር።
ያለ እርሾ በ kefir ላይ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ፣ የጎን ምግቦች ወይም ለብርሃን መክሰስ ሊያገለግል ይችላል። እሱ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል ፣ በተለይም እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎችን በቅመማ ቅመም ውስጥ ማድረቅ ጣፋጭ ነው።
ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሙሉ የእህል እርሾ የሌለበት ዳቦ
እርሾ የሌለበት ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ የቤት ውስጥ ዳቦ በውሃ ውስጥ ይዘጋጃል። ጥቂት የሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት በመጨመሩ በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ይሆናል።
ግብዓቶች
- ሙሉ የእህል ዱቄት - 300 ግ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
- ውሃ - 1 tbsp.
- ጨው ፣ ስኳር - ለመቅመስ
- ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርሶች
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
እርሾ የሌለበት ሙሉ የእህል ዳቦ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- እንቁላሉን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩት ፣ እዚያ ዱቄት እና ያልተሟላ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።
- ከተፈለገ በጅምላ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ ፣ ጨው። ስኳር መቀላቀል አያስፈልግዎትም ፣ ግን ጨው የግድ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ያለ እሱ የተጋገሩ ዕቃዎች ለስላሳ ይሆናሉ።
- ሁሉንም አካላት ይቀላቅሉ ፣ በ 1 tbsp ውስጥ ያፈሱ። የሱፍ ዘይት. በወይራ ፣ በሊን ወይም በሌላ በማንኛውም አትክልት ሊተካ ይችላል።
- በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ይጭመቁ። ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ያሽጉ። ነጭ ሽንኩርት ዱቄት የሚጠቀሙ ከሆነ ዱቄቱን ከማቅለሉ በፊት ዱቄቱን ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በክብ ዳቦ ውስጥ ይቅረጹ እና በፀሓይ አበባ ዘይት በተቀባ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ከቂጣው አናት ላይ ዱቄት ይረጩ።
- ዳቦው በተሻለ እና በፍጥነት እንዲጋገር በምድጃው ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ።
- ዳቦውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
በቤት ውስጥ እርሾ-አልባ ሙሉ የእህል ዳቦ ሲበስል ፣ ከሻጋታ ያስወግዱ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። የተገኘው የሽንኩርት ዳቦ ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እንዲሁም በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሳንድዊች ያደርጋል።
እርሾ የሌለበት የገዳም እንጀራ ዘንበል
ይህ ኬክ ገዳም ተብሎ የሚጠራው በከንቱ አይደለም። ሁሉም የእሱ አካላት ዘንበል ያሉ ናቸው። ከዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እርስዎ በቤት ውስጥ እርሾ ሳይኖር ዳቦ መጋገር እንዴት እንደሚቻል ፣ እና እንቁላል ፣ ወተት ፣ ኬፉር እና ሌሎች የእንስሳት ምርቶች በሌሉበት እንኳን ይማራሉ። መጋገሪያዎቹ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ግን በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ በማር በመጨመር ምስጋና ይግባው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት (ዋና ደረጃ) - 200 ግ
- የሾላ ዱቄት (የተላጠ) - 300 ግ
- ውሃ - 400 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1.5 tsp
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
ያለ እርሾ ያለ ገዳም ዳቦ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- ከላይ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከ 3 ሊትር በሚበልጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
- በሹክሹክታ ወይም በማቀላቀያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ። ለእጅ መገረፍ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።
- ሳህኖቹን በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። በክረምት ወቅት ባትሪ ሊሆን ይችላል። በበጋ ወቅት ከምድጃው አቅራቢያ ወይም ከፀሐይ ጎን በመስኮቱ ላይ ይሞቃል።
- የተጣጣመውን ሊጥ በአትክልት ዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ። ዱቄቱን ቀድመው መቀላቀል አያስፈልግዎትም። መጋገሪያ ምግቦች ተስማሚ አይደሉም።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ዱቄቱ ቢያንስ + 25 ° ሴ የአየር ሙቀት ባለው ክፍል ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ማረፍ አለበት። እስከ + 30 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው።
- ሊጡ “ሲያርፍ” ምድጃውን በ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሩ እና ለ 1 ሰዓት ዳቦ መጋገር።
ያለ እርሾ እና እንቁላል ያለ የቤት ውስጥ ዳቦ ይወጣል ፣ ምንም እንኳን ከፍ ያለ ባይሆንም ፣ ግን በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ። ከመጋገር በኋላ ለተወሰነ ጊዜ በሽቦ መደርደሪያው ላይ እንዲያርፍ ያድርጉት።
