TOP 7 ምርጥ የቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የመጋገር ባህሪዎች። TOP-7 ምርጥ የቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ብስኩት እና አጭር ዳቦ መሠረት ፣ ጄሊ ፣ ቅቤ ክሬም ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ቸኮሌት ፣ ትኩስ እና የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የቤሪ ኬክ ቤሪዎችን ፣ ጫካንም ሆነ የአትክልት ቦታዎችን መያዝ ያለበት የጣፋጭ ምርት ነው። ከርቤሪ ፣ ጥቁር ፍሬ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ ይወጣል። የቤሪ ፍሬዎች ለጌጣጌጥ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እነሱ ወደ ክሬም ሊጨመሩ ፣ የቤሪ ንፁህ ንብርብር ማዘጋጀት ወይም ሞስስን ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ይህም ደስ የሚያሰኝ ስሜትን ብቻ ሳይሆን ደማቅ ሮዝ-ሐምራዊ ቀለምንም ይሰጣሉ። በእንደዚህ ዓይነት ኬኮች ውስጥ መሠረት ብስኩት ወይም አጭር ዳቦ ሊጥ ነው። የቤሪ ጄል እንደ መሠረት ሆኖ የሚያገለግልበት ያለ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እንዲህ ያሉት ጣፋጮች በበጋ ሙቀት ውስጥ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው። በመቀጠልም የቤሪ ኬክን የማዘጋጀት ዋና ዋና ባህሪያትን እና በቤት ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ የሆኑ በርካታ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

የቤሪ ኬክ የማምረት ባህሪዎች

በበጋው መጀመሪያ ላይ ፣ የቤት እመቤቶች በማይታመን ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ቤተሰቦቻቸውን ለማስደሰት ትልቅ ዕድል አላቸው። የቤሪ ኬክ መሥራት የሚችሉት በሞቃት ወቅት ነው። የቤሪ ፍሬዎች ለኮምፕሌት ወይም ለጃም ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ እነሱ አዋቂዎችን እና ልጆችን የሚስብ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ቀለም እንኳን ኦሪጅናል የሆነ ጣፋጭ ያደርጋሉ።

እያንዳንዱ የቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት የራሱ የዝግጅት ልዩነቶች አሉት ፣ ግን በመሠረቱ ቴክኖሎጂው ለአስተናጋጁ በሚገኙት ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው-

መሠረቱ … በቤሪ ኬክ ውስጥ ብስኩቶች ወይም አጫጭር ኬኮች እንደ መሠረት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። አንድ ክሬም ፣ የሱፍሌ ወይም የቤሪ መሙያ ይዘው ሊቆዩ ይችላሉ። ከተፈለገ በሲሮ ፣ በአልኮል ወይም በለሳን ሊጠጡ ይችላሉ። በሱፐርማርኬት ውስጥ ኬኮች እራስዎ ማብሰል ወይም ዝግጁ የሆኑትን መግዛት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ለጠንካራ መሠረት የማይሰጥ ከሆነ ፣ ከዚያ ከጌልታይን ጋር ያለው የቤሪ ኬክ ይዘጋጃል ፣ እና ከመጋገር ይልቅ በረዶነት ጥቅም ላይ ይውላል።
ፈካ ያለ ክሬም … ኬክ አየርን ለመስጠት ፣ ክሬሙ ከጎጆ አይብ ፣ እርጎ ፣ ሞዞሬላ አይብ እና ሌሎች የተጠበሰ የወተት ምርቶችን በመጨመር ክሬም ከሾለ ክሬም ወይም መራራ ክሬም በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለኬክ የቤሪ ክሬም ይጠቀማሉ ፣ ለዝግጅትዎ ፣ የቤሪ ፍሬዎች በክሬም መሠረት ላይ ተጨምረዋል። በተጨማሪም የፕሮቲን ክሬም መጠቀም ይቻላል.
በመሙላት ላይ … በቤሪ ጣፋጮች ውስጥ ቤሪዎቹ እራሳቸው በጣም ጥሩ መሙያ ናቸው። እነሱ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ፣ ሙሉ ወይም የተፈጨ ሊሆኑ ይችላሉ። ከእነሱ አንድ የጄሊ ንብርብር ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ከዚያ በውሃ ውስጥ ካበጠ ከጀልቲን ጋር መቀላቀል እና ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።
ቅመማ ቅመሞች … ቂጣውን የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የቫኒላ ማምረት እና የሎሚ ጣዕም ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ። በመጋገሪያው fፍ በሚወስነው ውሳኔ ፣ ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ፣ ወደ ሊጥ እና ወደ መሙላቱ ማከል ይችላሉ።

TOP 7 የቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለኬክ ዝግጅት ፣ ሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው። የተለያዩ ዓይነቶች ሊጥ ፣ የተለያዩ ክሬሞች ፣ ንብርብሮች እና ማኩሶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የምግብ ማብሰያ መሰረታዊ መርሆችን ከተለማመዱ በኋላ የራስዎን ደራሲ የምግብ አዘገጃጀት በመፍጠር ሙላዎችን በመፍጠር ለድፋው ንጥረ ነገሮችን መሞከር ይችላሉ። በጣም ጣፋጭ የቤሪ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ ለተጨማሪ ዝርዝሮች ያንብቡ።

ስፖንጅ የቤሪ ኬክ ከ raspberries ጋር

ይህ ብስኩትን ጣፋጭነት ፣ አይብ እና ቅቤ ክሬም ርህራሄን እና የሾርባ እንጆሪዎችን ለስላሳነት የሚያጣምር በማይታመን ሁኔታ ቀላል እና አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ነው። የስፖንጅ ቤሪ ኬክ ማንኛውንም ጣዕም የሚያስደስት አስደናቂ ጣዕም አለው።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 949 kcal; kcal
አገልግሎቶች - 10
የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት

ግብዓቶች

እንቁላል - 10 pcs.
ስኳር - 400 ግ
ዱቄት - 300 ግ
መጋገር ዱቄት - 2 ፓኮች
ቫኒሊን - 4 ግ
ክሬም (33-35%) - 1 ሊ
የታሸገ ወተት - 1 ቆርቆሮ
Mascarpone አይብ - 400 ግ
ትኩስ እንጆሪ - 2 ኪ

የብስኩት የቤሪ ኬክ ከ raspberries ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት

ለ 1 ስፖንጅ ኬክ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 5 እንቁላሎችን በ 1 ኩባያ ስኳር ይምቱ። የተገረፈው የጅምላ መጠን 3-4 ጊዜ መጨመር አለበት።
ግማሽ ዱቄት ፣ 1 ጥቅል የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና 2 ግ ቫኒሊን ወደ እንቁላል ብዛት ይጨምሩ።
ክብደቱን ወደ ቅድመ-ቅብ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 180-200 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ቅርፊቱን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በተመሳሳይ መንገድ ሁለተኛውን ኬክ ያዘጋጁ።
ይህንን ለማድረግ አይብ ክሬም ያዘጋጁ ፣ ይህንን ለማድረግ ክሬሙን ከተጨመቀ ወተት እና አይብ ጋር ይቀላቅሉ ፣ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ የተፈጠረውን ብዛት ይምቱ።
እያንዳንዱን ኬክ ርዝመት በ 2 እኩል ክፍሎች ይቁረጡ። በአጠቃላይ ፣ ተመሳሳይ ቁመት ያላቸው 4 ኬኮች ማግኘት አለብዎት።
እያንዳንዱን ቅርፊት በቅቤ ክሬም ያሰራጩ ፣ 0.5 ኪ.ግ ራፕቤሪዎችን ከላይ ያሰራጩ።
ሁሉንም ኬኮች ወደ አንድ ክሬም ቤሪ ኬክ ያዋህዱ። በጣም ከፍ ያለ ይሆናል። ከላይ በቸኮሌት ቺፕስ ሊጌጥ ይችላል።

ማስታወሻ! ይህ የስፖንጅ ቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንጆሪዎችን ይጠቀማል ፣ ግን ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች በምትኩ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ጣፋጩ ከቼሪ ፣ እና ከተቆረጠ ሙዝ ንብርብር ጋር እንደ ትናንሽ ጣፋጭ ጥርሶች በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

ባለሶስት ንብርብር እርጎ-ቤሪ ኬክ ከጥቁር ከረሜላ ጋር

የኩሬ-ቤሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ስም ለራሱ ይናገራል። የመጀመሪያው ንብርብቱ ከቸኮሌት መዓዛ ጋር ለስላሳ የዱቄት ሊጥ ነው ፣ ከዚያ ለስላሳ የከርሰ ምድር ንብርብር አለ ፣ እና ይህ ከመጠን በላይ ጣዕም ያለው አየር በሚበቅል ጣፋጭ የቤሪ ንብርብር ይጠናቀቃል።

ማንኛውም የወቅቱ የቤሪ ፍሬዎች እርጎ-ቤሪ ኬክ ለመሥራት ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ልዩ ቀለም ያለው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ የሚገኘው ከጥቁር ፍሬ ብቻ ነው። የማብሰያ ቴክኖሎጂ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ናቸው። ጥረቶች አንድ ሰዓት ተኩል ብቻ ፣ እና የሚወዱትን እና እንግዶችን በሚጣፍጥ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ማከም ይችላሉ።

ግብዓቶች

የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ
እንቁላል - 4 pcs.
ስኳር - 50 ግ
መጋገር ዱቄት - 1 tsp
የተጣራ የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
የኮኮዋ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ዱቄት - 150 ግ
ጥቁር ጣውላ - 300 ግ
የታሸገ ወተት - 1 ቆርቆሮ

ባለሶስት ንብርብር እርጎ-ቤሪ ኬክ ከጥቁር ፍሬ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት

በመጀመሪያ 100 ግራም የጎጆ አይብ ከሱፍ አበባ ዘይት ፣ ከስኳር እና ከ 1 እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ።
በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የተቀቀለ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ኮኮዋ ይጨምሩ።
በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ የታችኛውን በብራና ይሸፍኑ ፣ ጎኖቹን በዘይት ይቀቡ።
እንዳይጣበቅ እጆችዎን ካጠቡ በኋላ የተጠበሰውን ሊጥ ይንከባከቡ ፣ ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት። ትናንሽ ጎኖችን ይፍጠሩ ፣ ቁመታቸው 1 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት። ዱቄቱን በሹካ ይምቱ።
ሻጋታውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
እርጎውን ለመሙላት የ 3 እንቁላሎቹን ነጮች ከ yolks ይለዩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 400 ግራም የጎጆ አይብ ፣ ግማሽ ቆርቆሮ የታሸገ ወተት እና እርጎዎችን ይምቱ።
ለኬክ የቤሪውን ንብርብር ለማዘጋጀት ፣ ኩርባዎቹን ይቁረጡ እና ከተቀረው ወተት ጋር ይቀላቅሉት።
በእንቁላል ነጮች ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የቤሪ ፍሬውን ከሾለ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ።
በመጀመሪያ የተጠበሰውን መሙላት በተጋገረ ቅርፊት ላይ ያድርጉት ፣ በመሠረቱ ላይ በእኩል ያሰራጩ ፣ ከዚያ የቤሪ-ፕሮቲን ንብርብርንም በእኩል ያኑሩ።
ኬክውን ለ 45-50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከላይኛው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ የምድጃውን በር በትንሹ ከፍተው ያጥፉት። ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።

በሚጋገርበት ጊዜ ኬክ በትንሹ ይነሳል እና ከዚያ ይረጋጋል። እሱ እንዲሁ ሞቅ ሊበላ ይችላል ፣ ግን በቀዝቃዛው ውስጥ ከተተወ እና ትንሽ ወፍራም ከሆነ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ከማገልገልዎ በፊት በዱቄት ስኳር እና ትኩስ ኩርባዎችን ያጌጡ።

የቤሪ ሙሴ ኬክ ከጥቁር እንጆሪ እና ከረንት ጋር

ይህ ኬክ ብቻ አይደለም ፣ ግን እውነተኛ የቤሪ ፍንዳታ። እሱ የ currant ፣ ጥቁር ፍሬ ፣ የአዝሙድ እና የሎሚ ጣዕም ያጣምራል። የጣፋጩ መሠረት ቀጭን ስፖንጅ ኬክ ይሆናል ፣ ግን ዋናው “ባህሪው” በአየር በተሸፈነ የቤሪ ሙስ ሽፋን የተሸፈነ በጣም ለስላሳ ጥቁር ፍሬ ነው። የሎሚ-ሚንት ክሬም ለጣፋጭነት ልዩ ትኩስ እና ቀላልነትን ይሰጣል።ብዙ ንጥረ ነገሮች ፣ ንብርብሮች እና የቴክኖሎጂ አሠራሮች ቢኖሩም ፣ በቤት ውስጥ የሙዝ ቤሪ ኬክ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን በግልጽ መከተል እና ሁሉንም ንብርብሮች አንድ በአንድ ማብሰል ነው።

ግብዓቶች

እንቁላል - 2 pcs. (ለሙከራ)
ጨው - 1 ቁንጥጫ (ለዱቄት)
ስኳር - 70 ግ (ለዱቄት)
የአልሞንድ ዱቄት - 40 ግ (ለድፍ)
የስንዴ ዱቄት - 45 ግ (ለዱቄት)
ቫኒላ ማውጣት - 1 tsp (ለሙከራ)
መጋገር ዱቄት - 0.3 tsp (ለሙከራ)
የሎሚ ጣዕም - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሙከራ)
የእንቁላል አስኳል - 4 pcs. (ለክሬም)
ስኳር - 100 ግ (ለክሬም)
የሎሚ ጣዕም - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለክሬም)
የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ (ክሬም)
ጨው - 1 መቆንጠጥ (ለክሬም)
ቅቤ - 70 ግ (ለክሬም)
ሚንት - 2 ቅርንጫፎች (ለክሬም)
ጄልቲን - 8 ግ (ለክሬም)
ውሃ - 40 ሚሊ (ለክሬም)
ብላክቤሪ - 300 ግ (ለመሙላት)
ስኳር - 70 ግ (ለመሙላት)
Gelatin - 8 ግ (ለመሙላት)
ውሃ - 40 ሚሊ (ለመሙላት)
Currant - 300 ግ (ለሙስ)
ሚንት - 1 ጥቅል (ለሙስ)
ስኳር - 200 ግ (ለሙስ)
ጄልቲን - 15 ግ (ለሙስ)
ውሃ - 75 ሚሊ (ለሙስ)
ቸኮሌት ነጭ - 50 ግ (ለሙስ)
ክሬም (33-36%) - 200 ሚሊ (ለሙስ)
እንቁላል ነጮች - 4 pcs. (ለሙሴ)

ከጥቁር እንጆሪዎች እና ከኩሬስ ጋር የ mousse የቤሪ ኬክን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ለብስኩት ሊጥ እንቁላሎቹን በስኳር መፍጨት ፣ ጨው ይጨምሩ እና አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያውን ዱቄት በቀጥታ ወደ እንቁላል ስብስብ ውስጥ አፍስሱ። የሎሚ ጣዕም እና ቫኒሊን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት ፣ ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያድርጉት እና ኬክውን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
የተገኘውን ኬክ ቀዝቅዘው ከሻጋታ ያስወግዱ።
የሎሚ ክሬም ለማዘጋጀት ፣ ጄልቲን በውሃ ቀድመው ይሙሉት እና እስኪያብጥ ድረስ ይጠብቁ።
በ yolks ውስጥ ስኳር ፣ የሎሚ ጣዕም እና ጭማቂ ፣ ጨው እና የትንሽ ቅጠሎችን ይጨምሩ። የተፈጠረውን ብዛት በመካከለኛ ማቃጠያ ላይ ያድርጉት እና እስኪበቅል ድረስ በቋሚ ማነቃቂያ ይቅቡት። ክሬሙ የኩሽ ውፍረት ሊኖረው ይገባል ፣ ለዚህም ለ 9-10 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት።
ክሬሙን ወደ ቀማሚ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤን እና ያበጠ gelatin ን ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ይምቱ።
የተገኘውን ክሬም ወደ ቀለበት ውስጥ አፍስሱ ፣ የታችኛው ክፍል ከዚህ ቀደም በምግብ ፊልም መሸፈን አለበት። ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ክሬሙ እየጠነከረ ሲሄድ ፣ ለኬክ የቤሪ ጄሊ ያዘጋጁ ፣ ለዚህ ፣ መጀመሪያ ጄልቲን በውሃ ይሙሉት እና ያብጡ። ቤሪዎቹን በስኳር መፍጨት እና በመካከለኛ ማቃጠያ ላይ ማብሰል። ስኳሩ ሲቀልጥ እና ሲሮው መቀቀል ሲጀምር ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ብላክቤሪ ንፁህ በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጄልቲን ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ማቀዝቀዝ።
የተገኘውን የቤሪ ፍሬ በሎሚ ክሬም ላይ አፍስሱ። ይህ የሚደረገው ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ከተጠናከረ በኋላ ብቻ ነው ፣ አለበለዚያ ይለሰልሳል። ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ።
ለኬክ የቤሪውን mousse ለማድረግ ፣ ከአዝሙድና ከግማሽ ስኳር ወደ ኩርባዎቹ ይጨምሩ። ቤሪዎቹን በመካከለኛ ማቃጠያ ላይ ለ4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጄልቲን በውሃ ይቅለሉት እና ያብጡ።
የ currant ንፁህ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ያበጠውን gelatin እና የተከተፈ ነጭ ቸኮሌት ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ። የተገኘውን የቤሪ ብዛት ያቀዘቅዙ።
ጫፎቹ እስኪታዩ ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም ይምቱ።
ነጮቹን ከቀሪው ስኳር ጋር ያዋህዱ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
የቤሪ ፣ የፕሮቲን እና የቅባት ብዛት ይቀላቅሉ። በደንብ ይቀላቅሉ። ይህ ከፍ ያለ ጎኖች ባለው ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል።
የ mousse ኬክን መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቀለበት ያስፈልግዎታል። ከውስጥ ውስጥ በአሴቴት ቴፕ ያሽጉ።
በቀለበት ታችኛው ክፍል ላይ ብስኩት ያስቀምጡ።
ብስኩቱ ላይ አንድ ሦስተኛውን የ currant mousse አፍስሱ ፣ ለስላሳ እና ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
በተለየ ቀለበት ውስጥ የቀዘቀዘውን የሎሚ ክሬም ከቤሪ ንብርብር ጋር በማፍሰስ አናት ላይ አፍስሱ። ቀሪውን ሙጫ ከላይ አፍስሱ ፣ ለስላሳ ያድርጉት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 6-8 ሰዓታት ያኑሩ።

በራሱ ፣ የ mousse የቤሪ ኬክ በጣም የመጀመሪያ ሆኖ እና ተጨማሪ ማስጌጫ አያስፈልገውም ፣ ግን ከተፈለገ በቀዝቃዛው ሊሸፈን ይችላል ፣ ከዚያ በፊት ማቀዝቀዝ አለበት። በሎሚ ቁርጥራጮች እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጠ ኬክ እንዲሁ ኦሪጅናል ይመስላል።

የፍራፍሬ እና የቤሪ ኬክ ከ Mascarpone ክሬም ጋር

ይህ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ፍራፍሬ እና የቤሪ ኬክ በአንድ ሰዓት ተኩል ውስጥ ሊሠራ ይችላል። ብስኩቱ በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ለማድረግ በልዩ ማስወጫ ማፍሰስ ይችላሉ። እሱን መጋገር አስቸጋሪ አይደለም ፣ ስለሆነም ጀማሪ ጣፋጮች ጣፋጩን ማዘጋጀት ይችላሉ። ማንኛውንም ፍራፍሬ እና ቤሪዎችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን ኬክ ብሩህ ለማድረግ ፣ ባለብዙ ቀለም መሙያ መምረጥ የተሻለ ነው።

ግብዓቶች

እንቁላል - 3 pcs.
ስኳር - 1/2 tbsp.
ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
የድንች ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
መጋገር ዱቄት - 1 tsp
ክሬም (33-35%) - 200 ሚሊ
Mascarpone - 250 ግ
ዱቄት ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ
የቫኒላ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
ኪዊ - 3 pcs.
የወይን ፍሬ ሮዝ - 1/2 pc.
ብሉቤሪ - 1/2 እፍኝ
Raspberries - 1/2 እፍኝ
እንጆሪ - 1 እፍኝ
ውሃ - 100 ሚሊ
የበለሳን - 1 የሾርባ ማንኪያ

ከ Mascarpone ክሬም ጋር የፍራፍሬ እና የቤሪ ኬክ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ። ለብስኩቱ ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መኖራቸው አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ከማቀዝቀዣው ቀድመው ያስወግዱት።
በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያዋህዱ ፣ ያነሳሱ።
ደረቅ ድብልቁን ወደ እንቁላል እና ስኳር ድብልቅ በሁለት ማለፊያዎች ውስጥ አፍስሱ። ብስኩቱ ብርሃኑን ለመጠበቅ ሳይደበድቡት በትንሹ ይንቀጠቀጡ።
ዱቄቱን በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የብስኩቱ የላይኛው ክፍል በፍጥነት ቡናማ መሆን ከጀመረ በፎይል ይሸፍኑት። በጥርስ ሳሙና ወይም በክብሪት ኬክን ዝግጁነት ይፈትሹ ፣ ዱቄቱ በእነሱ ላይ መጣበቅ የለበትም። የተጠናቀቀውን ብስኩት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
የብስኩቱን የላይኛው ቅርፊት ቆርጠው በመጋገሪያ ሳህን ላይ ያድርጉ።
ለብስኩቱ መበስበስን ያዘጋጁ ፣ ለዚህ በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ በለሳን ይጨምሩ። ጠንካራ የእፅዋት የአልኮል መጠጥ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ኬክ በልጆች የሚበላ ከሆነ በመደበኛ ሽሮፕ መተካት የተሻለ ነው።
የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም ኬክውን ከሲሮው ጋር ያጥቡት።
ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ክሬሙን ይንፉ።
ለእነሱ የዱቄት ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ።
በዝቅተኛ ፍጥነት ክሬሙን ከማቀላቀያ ጋር ማወዛወዝ ፣ Mascarpone ን በቀስታ ይጨምሩ።
የተከተለውን ክሬም በሾርባ ውስጥ በተረጨው ብስኩት ላይ ያሰራጩ።
የኪዊውን እና የወይን ፍሬውን ከቆዳ እና ከፊልሞች ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ እንጆሪዎቹን ከስታምቤሪዎቹ ያስወግዱ።
ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ይቀላቅሉ ፣ በሚያስከትለው ድብልቅ ኬክውን ያጌጡ።

የቤሪ ማስጌጫ ላለው ኬክ የመጀመሪያውን መልክ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ፣ በጌል ስኳር ሊሸፈን ይችላል። 50 ግራም የጊሊንግ ስኳር በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ተቅቦ ወደ ድስት አምጥቶ ለ 1 ደቂቃ ያህል መቀመጥ አለበት ፣ እንደገና አፍልቶ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት። በሚያስከትለው ሽሮፕ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ከሸፈኑ ፣ እንግዶቹ እስኪመጡ ድረስ ኬክዎ ብሩህነቱን እና ደማቅ ቀለሞቹን ይይዛል።

ያለ መጋገር የበጋ የቤሪ ኬክ ከ እንጆሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር

ይህ ቀለል ያለ ክሬም የቤሪ ኬክ የጄሊ ቤዝ ጣፋጩን እና የበሰለ የበጋ ቤሪዎችን ቅልጥፍና ያጣምራል። የምግብ አሰራሩ ሰማያዊ እንጆሪ እና እንጆሪዎችን ይጠቀማል ፣ ግን ሌሎች ወቅታዊ ቤሪዎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የቤሪ ኬክ ያለ መጋገር ቢዘጋጅም ፣ ለቤት ሻይ መጠጣት ብቻ ሳይሆን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም ሊቀርብ ይችላል። በበጋ ወቅት ለበዓላት ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እንዲሆን የሚያደርገው ቀለል ያለ እና አየር የተሞላ ነው።

ግብዓቶች

Raspberries - 400 ግ
ብሉቤሪ - 200 ግ
እርሾ ክሬም - 800 ግ
ስኳር - 1 tbsp.
ውሃ - 100 ሚሊ
Gelatin - 30 ግ
የቫኒላ ስኳር - 8 ግ

እንጆሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን ሳይጋገር የቤሪ የበጋ ኬክን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት

ጄልቲን በብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና 1/2 tbsp ያፈሱ። ውሃ። ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለማበጥ ይውጡ።
ከማንኛውም የስብ ይዘት መራራ ክሬም በተለየ መያዣ ውስጥ ያፈሱ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። ስኳር ፣ 8 ግ የቫኒላ ስኳር። በአኩሪ ክሬም ውስጥ ያለውን ስኳር ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ።
ያበጠውን ጄልቲን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ 70-80 ° ሴ የሙቀት መጠን ያመጣሉ።
የሞቀውን የጀልቲን ድብልቅ ወደ እርሾ ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ቤሪዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ኬክውን ለማስጌጥ ትንሽ ክፍል ያስቀምጡ።
የተቀሩትን የቤሪ ፍሬዎች ወደ እርሾ ክሬም ጄሊ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጅምላውን ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
የቤሪ-ጄሊ ኬክን ቀደም ሲል በሴላፎፎን በተሸፈነ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት።
የኬክውን የላይኛው ክፍል በተዘገዩ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ እና በቀዝቃዛው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ሻጋታውን ያዘጋጁ።

ኬክ በተከፈለ መልክ ብቻ ሳይሆን በተለመደው ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀዘቀዙ በኋላ በቤሪ ፍሬዎች ማስጌጥ ያስፈልግዎታል። ቂጣውን በትክክል እና በሚያምር ሁኔታ ለማግኘት ፣ ሳህኑን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 10 ሰከንዶች ዝቅ ማድረግ እና ከዚያ ይዘቶቹ በበዓሉ ምግብ ላይ እንዲሆኑ በድንገት ማዞር ያስፈልግዎታል።

የቸኮሌት ቤሪ ኬክ ከ raspberries ጋር

ይህ የምግብ ፍላጎት ፣ ሙሉ ሰውነት ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የቤሪ ኬክ ነው ፣ በዚህ ውስጥ የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ በጥሩ ሁኔታ ከፕሮቲን-እንጆሪ ክሬም ጋር ይሟላል። በዚህ ሁኔታ የቤሪ ፍሬዎች ምርጫ ምንም ለውጥ አያመጣም ፣ ዋናው ነገር እነሱ ትንሽ ምሬት አላቸው ፣ ይህም የጣፋጩን ጣዕም የበለጠ የተጣራ ያደርገዋል።

ግብዓቶች

ቸኮሌት - 50 ግ
አዲስ የተጠበሰ ቡና - 1/2 tbsp
ስኳር - 1, 5 tbsp.
ዱቄት - 1, 5 tbsp.
ኮኮዋ - 3/4 tbsp.
ወተት ወይም kefir - 3/4 tbsp.
መጋገር ዱቄት - 1 tsp
የአትክልት ዘይት - 6 tsp
እንቁላል - 1 pc.
ቫኒላ ማውጣት - 1 tsp
ጨው - 1 ቁንጥጫ
ፕሮቲኖች - 5 pcs.
ዱቄት ስኳር - 1 tbsp.
ውሃ - 1/2 tbsp.
ቅቤ - 200 ግ
Raspberries - 2 tbsp.

የቸኮሌት ቤሪ ኬክ ከ raspberries ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ቸኮሌቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ትኩስ ቡና በላዩ ላይ ያፈሱ።
በተለየ መያዣ ውስጥ ዱቄት ፣ ኮኮዋ ፣ ጨው ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያጣምሩ።
ወተት ፣ እንቁላል ፣ የቫኒላ ምርት እና ቅቤን ያጣምሩ።
የዱቄት ድብልቅን ከወተት ድብልቅ ጋር ያዋህዱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የተቀላቀለ ቸኮሌት ይጨምሩ።
የተገኘውን ሊጥ በሦስት ክፍሎች ይከፋፍሉ። እያንዳንዱን ክፍል በምድጃ ውስጥ በማይገባ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። 1 ኬክ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በ 3 እኩል ክፍሎች ርዝመቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
ክሬሙን ማዘጋጀት ይጀምሩ ፣ ለዚህ 1/2 tbsp። የዱቄት ስኳርን በውሃ ይቅፈሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
ሌላውን የስኳር ዱቄት ግማሹን ከነጮች ጋር ይምቱ።
የስኳር ማንኪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በቋሚ ነጫጭ ወደ ነጮች ውስጥ ያፈሱ። ክሬም ላይ ቅቤን ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጉ።
ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ እስኪጣራ ድረስ በተለየ መያዣ ውስጥ ይቅቡት። የቤሪ ፍሬውን በክሬም ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
የቸኮሌት ቤሪ ኬክ መሰብሰብ ይጀምሩ ፣ ለዚህ ፣ የቤሪውን ክሬም በእኩል ኬክ ላይ ያሰራጩ ፣ ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እንደገና በክሬም ይቀቡት። እንዲሁም ሶስተኛውን ኬክ በክሬም ይቀቡት እና በአዲስ የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ።

ይህ ጣፋጭ ከአዲስ ወቅታዊ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች የተሠራ የቸኮሌት ቤሪ ኬክ ብዙም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ አይሆንም። እና በክረምቱ ወቅት በተጠበሰ ቸኮሌት ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች ማስጌጥ ወይም በቸኮሌት እርሾ ማፍሰስ ይችላሉ።

የቤሪ አጫጭር ኬክ ኬክ ከጣፋጭ ክሬም ጋር

ማንኛውም ወቅታዊ የቤሪ ፍሬዎች ለአጭር ጊዜ መጋገሪያ ኬክ እንደ ቤሪ መሙላት ሊያገለግሉ ይችላሉ። ቼሪ ፣ እንጆሪ እና ብላክቤሪ በጥሩ ሁኔታ ከጣፋጭ ክሬም እና ከርቤ ክሬም ጋር ተጣምረዋል።

ግብዓቶች

ቅቤ (ወይም ማርጋሪን) - 150 ግ
ስኳር - 1 tbsp.
እንቁላል - 2 pcs.
የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp.
ጨው - 1 ቁንጥጫ
መጋገር ዱቄት - 1 tsp
የቫኒላ ስኳር - 1/2 tsp
በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግ
እርሾ ክሬም (20%) - 150 ግ
የድንች ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች - 500 ግ

የአጫጭር ኬክ የቤሪ ኬክ ከቅመማ ቅመም ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት

መጀመሪያ 1/2 tbsp. ለስላሳ ማርጋሪን ስኳር ያሽጉ።
ወደ ማርጋሪን ድብልቅ 1 እንቁላል ፣ ጨው እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ።
የተጣራ ዱቄት እና የዳቦ ዱቄት በጅምላ ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
ዱቄቱን አውጥተው ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ። በሻጋታው ጠርዞች ዙሪያ ዝቅተኛ ሊጥ እብጠት ይፍጠሩ።
ክሬሙን ማዘጋጀት ይጀምሩ። በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ ፣ እርሾ ክሬም ፣ 1/2 ስኳር ፣ 1 እንቁላል እና ስቴክ ያጣምሩ። በማቀላቀያ ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ። ክሬሙ ፈሳሽ ይሆናል።
በሻጋታ ውስጥ ክሬሙን በኬክ ላይ አፍስሱ።
የታጠቡ እና የደረቁ ቤሪዎችን በክሬሙ አናት ላይ በእኩል ያስቀምጡ።
ኬክውን በ 175 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ በሚያምር ምግብ ላይ ያድርጉት እና በላዩ ላይ በዱቄት ስኳር ይረጩ። የቤሪ አጭር ዳቦ ኬክ በሚያስደስት ቁስል በመጠኑ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። በሚቀጥለው ቀን ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ይጠነክራል ፣ እና ጣፋጩ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።