የጣሊያን ኬክ የማዘጋጀት ባህሪዎች። TOP 7 ምርጥ የ crostata የምግብ አዘገጃጀቶች ከፖም ፣ እንጆሪ ፣ ቼሪ ፣ ሪኮታ ፣ ኑትላ ፣ ጃም ፣ ሎሚ እና ከኩሽ ጋር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ክሮስታታ በኢጣሊያኖች የተሠራ ቀላል የአጫጭር ኬክ ኬክ ነው። መሙላቱ መጨናነቅ ፣ ፍራፍሬ ፣ ክሬም አይብ ወይም ኑትላ ሊሆን ይችላል። በላዩ ላይ ፣ ቀጫጭን የቀጭድ ቁርጥራጮች ፍርግርግ የግድ የተሰራ ነው። ለመጋገር ፣ የጎድን ወይም የጎድን ጎኖች ያሉት ክብ ቅርፅ ጥቅም ላይ ይውላል። በመቀጠልም ኬክ የማዘጋጀት መሰረታዊ መርሆችን እና ለቤት አገልግሎት ተስማሚ የሆኑ በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን እንመለከታለን።
Crostata የማብሰል ባህሪዎች
የኢጣሊያ ኬክ “ክሪስታታ” ስም “ክራስታ” ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን ትርጉሙም “ቅርፊት” ማለት ነው። እሱ የጣፋጩን ዓይነት በትክክል ያሳያል ፣ የታችኛው ንብርብር ቀጭን የአጭር መጋገሪያ መጋገሪያ የያዘ ነው። ከብዙዎቹ ምግቦች መፈጠር በስተጀርባ ያሉት ታሪኮች እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት አልኖሩም ፣ ግን የክሪስታቱ ኬክ ልዩ ለየት ያለ ነው ፣ ምክንያቱም በአንድ ጊዜ የመልክቱ ስሪቶች ስላሉት
- አፈታሪክ … በአሮጌ አፈ ታሪክ መሠረት የኔፕልስ ነዋሪዎች የፓርቴኖፓን ሲሪን ዘፈን ለማዳመጥ ይወዱ ነበር እናም ለቆንጆዋ ድምፅ የምስጋና ምልክት በመሆን እመቤቷን በዱቄት መልክ አስደናቂ ስጦታ ለማቅረብ ወሰኑ ፣ ጥንካሬን ያመለክታሉ። እና ሀብት ፣ የጎጆ ቤት አይብ - የጥንካሬ ሥራ ምልክት ፣ እንቁላሎች ፣ የአዲሱ ሕይወት መጀመሪያን ማንፀባረቅ። እመቤቷ እነዚህን እና ሌሎች መስዋዕቶችን ለአማልክት ሰጠች እና እነሱ በኒፓሊያውያን በጣፋጭ ኬክ መልክ መለሷቸው።
- ሃይማኖታዊ … በሁለተኛው ስሪት መሠረት የጣሊያን ክሪስታታ የምግብ አዘገጃጀት በሳን ግሪጎሪዮ አርሜኖ ገዳም ግድግዳ ውስጥ በሚኖር መነኩሴ ፈለሰፈ። እሷ በጥሩ ዓርብ ክሪስታትን ለማብሰል እና ለመብላት ምክንያት ለሆነው ለኢየሱስ ክርስቶስ ትንሳኤ የጣፋጭ ምግቦችን ዝግጅት ሰጠች።
- ታሪካዊ … ማርኩስ ደ ሩቢስ ፣ በሌሊት በኔፕልስ ሲጓዝ ሠራተኞቹን ጎድቶ ነበር ፣ እናም የሌላውን እንግዳ በጣፋጭ ያልተለመደ ኬክ በሚይዙ ተራ ገበሬዎች ቤት ውስጥ የአንድ ሌሊት ቆይታ መጠየቅ ነበረበት። ማርኩስ ጣፋጭነቱን በጣም ስለወደደው የምግብ አሰራሩን ለንጉሣዊው ጠረጴዛ አቀረበ። የቡርቦን ንጉሥ ዳግማዊ ፈርዲናንድ ሚስት crostata ን ከቀመሰች በኋላ በሕይወቷ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ፈገግ አለች ፣ ከዚያ በኋላ ባለቤቷ ብልህ ሐረግ ተናገረ - “ክሪስታታ ባለቤቴን ፈገግ አለች። አሁን የሚቀጥለውን ፋሲካ እንደገና ፈገግታዋን ለማየት እጠብቃለሁ!”
ባህላዊው የጣሊያን ክሪስታታ በፋሲካ ዋዜማ ላይ ይዘጋጃል ፣ ግን ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ጣሊያኖች ሌላ ቀን ያዘጋጃሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፣ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይለያያል ፣ ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው እና የሚከተሉትን ባህሪዎች አሉት
- ቀጭን መሠረት … በመጋገሪያ ሳህኑ የታችኛው ክፍል ላይ ቀጭን የአጫጭር መጋገሪያ ኬክ ይቀመጣል። ከፍተኛ ጥንካሬ ቢኖረውም ፣ ለመንካት በጣም ለስላሳ ነው። በመሠረቱ ውስጥ ባለው ቅቤ ወይም ማርጋሪን ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ኬክ እንደ ከፍተኛ ካሎሪ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ይህ የእነሱን ምስል በሚከተሉ ሰዎች ግምት ውስጥ መግባት አለበት። የ crostata ሊጥ በረዶ ሆኖ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል። እንዲሁም አጫጭር ዳቦ ፣ ኬክ መሠረት ወይም የጣፋጭ ቅርጫቶችን ለመሥራት ያገለግላል። መሠረቱ አስቀድሞ ይዘጋጃል ፣ ማለትም ፣ በመጋገር ዋዜማ።
- በመሙላት ላይ … ወይ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ሊሆን ይችላል። ብዙውን ጊዜ ጣሊያኖች የአፕል ክሪስታታ ያዘጋጃሉ ፣ ግን እንደ ሙጫ በስኳር እና በቅመማ ቅመም የተጠበሱ ፍራፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን ከአፕሪኮት ፣ ከቼሪ ፣ ከፒች ፣ ከቤሪ ፍሬዎች ፣ ከፕሪም ፣ ከ quince የፍራፍሬን ንፁህ መጠቀምም ይችላሉ። እንዲሁም መሙላቱ ከአዲስ ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች ጋር የለውዝ-ቸኮሌት ለጥፍ ወይም ኩስታን ሊሆን ይችላል። የመካከለኛው ጣሊያን የቤት እመቤቶች የሪኮታ ኬክን ከስኳር እና ከሎሚ ጣዕም ጋር ማብሰል ይመርጣሉ ፣ እና ስጋ ፣ ዓሳ ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች ለጨው ክሪስታት መሙላት ናቸው።
- ቅመማ ቅመሞች … ኬክ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የቫኒላ ስኳር እና የሎሚ ጣዕም ወደ መሠረቱ ማከል ይችላሉ ፣ እና ከመጋገርዎ በፊት ከላይ ከ ቀረፋ ይረጩ። ለሕክምናው ተጨማሪ ጣፋጭነት ለመጨመር በላዩ ላይ በዱቄት ስኳር ይረጩ። በመጋገሪያው fፍ በሚወስነው ውሳኔ ፣ ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ፣ ወደ ሊጥ እና ወደ መሙላቱ ማከል ይችላሉ። ይህ ቫኒላ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኑትሜግ ወይም የተለያዩ ጣፋጭ መጠጦች ሊሆን ይችላል።
TOP 7 crostata የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለጣሊያን ኬክ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የምግብ ማብሰያ መሰረታዊ መርሆችን ከተለማመዱ በኋላ የራስዎን የመጀመሪያ ጣፋጭ በመፍጠር ለድፋው መሙላት እና ንጥረ ነገሮችን በተናጥል መሞከር ይችላሉ። በፋሲካ ዋዜማ ጣሊያኖች በሚጠቀሙበት ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ እንዲሁም በጣም ጥሩ ጣፋጭ ኬክ ዓይነቶች መሠረት ክሪስታቱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ዝርዝሮችን ያንብቡ።
ክላሲክ ክሪስታታ ከፖም ጋር
ጥንታዊው ክሪስታታ በስኳር ሽሮፕ በተጠበሰ ፖም ተሞልቷል። በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ ጥሩ ጣዕም አለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 240 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-8
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት (ከዱቄት ማቀዝቀዣ በስተቀር)
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ማርጋሪን - 150 ግ
- ነጭ ስኳር - 1 tbsp
- ቡናማ ስኳር - 1 tbsp
- አረንጓዴ ፖም - 4-5 pcs.
- ስታርችና - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 30 ግ
- ጨው ፣ ለውዝ ፣ ቀረፋ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮንትሬው መጠጥ - ለመቅመስ
ከፖም ጋር ክሪስታታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቂጣው ከመጋገሩ አንድ ቀን በፊት ዱቄቱ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ ማርጋሪን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ያስወግዱ ፣ እስኪለሰልስ ድረስ ይጠብቁ።
- በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ማርጋሪን በቢላ ይቁረጡ እና ከ 2 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። የተጣራ ዱቄት።
- 1 እንቁላል እና የሌላ እንቁላል አስኳል ወደ ድብልቅው ይምቱ። እንቁላሎች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው ፣ ስለሆነም እነሱ ከማቀዝቀዣው ቀድመው መወገድ አለባቸው።
- በመደባለቁ ውስጥ የመረጣቸውን አንዳንድ የጨው እና የቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከሽብል ማደባለቅ ጋር ይቀላቅሉ።
- በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ተጣጣፊ ተመሳሳይነት እስኪያገኝ ድረስ የተገኘውን ሊጥ በጠረጴዛው ላይ ይቅቡት።
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በሴላፎፎ ውስጥ ጠቅልለው ለ 1 ሰዓት ወይም በማታ በተሻለ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- መሙላቱን ያዘጋጁ ፣ ለዚህ ፣ ፖምቹን ያጠቡ ፣ ከጭቃዎቹ ፣ ከዘሮቹ ይቅፈሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ውፍረታቸው ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት። በሚበቅሉበት ጊዜ ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ የሚይዙ እና ለኬክ ተፈጥሮአዊ ፀጋን የሚሰጡ የፖም ዓይነቶች በጣም ተስማሚ ናቸው።
- በድስት ወይም በድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ይቀልጡ። ቅቤ ፣ በውስጡ 1 tbsp ይጨምሩ። ነጭ እና 4 tbsp. ቡናማ ስኳር ፣ ቀረፋ ቀረፋ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ መጠጥ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ሽሮውን ያሞቁ።
- የአፕል ቁርጥራጮችን በሲሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሷቸው ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። መሙላቱ መሰራጨት የለበትም ፣ ስለሆነም ፣ ፖም ጭማቂ በሚሆንበት ጊዜ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ስታርች.
- ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ፎይልውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት - 2/3 ለመሠረቱ ፣ 1/3 የኬኩን አናት የሚመሠረቱትን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይጠቀሙ።
- አብዛኛው ሊጡን ወደ 5-6 ሚሜ ውፍረት ያሽጉ። መሠረቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡ። ሊጡ ብዙ ማርጋሪን ስለሚይዝ ሻጋታውን ቀድመው መቀባቱ አስፈላጊ አይደለም። የሻጋታው ጎኖች ጥርሶች ካሉ ፣ ከመሠረቱ ጋር በደንብ ይሙሏቸው።
- ከቅጹ ከ2-3 ሳ.ሜ ወደ ኋላ በመመለስ መሙላቱን በመሠረቱ ላይ ያድርጉት። ፖም እርስ በእርስ በጥብቅ መተኛት አለበት ፣ ግን ሳይቆለሉ።
- ትንሹን ቁራጭ በሚሽከረከር ፒን ያሽከረክሩት። ቀለል ያለ ቢላዋ ወይም የፒዛ ሮለር በመጠቀም ከ2-2.5 ሳ.ሜ ርዝመት ያለውን ሊጥ ወደ ቀጫጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ፍርፋሪዎቹን በሚመስል መልኩ በፍርግርግ መልክ ያስቀምጡ።
- በኬኩ ጠርዝ ዙሪያ አንድ ጥቅል ሊጥ ያስቀምጡ ፣ በጎኖቹ ላይ በትንሹ በመጫን።
- ምግቡን እስከ 210-220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር።
የፖም ክሪስታቱ ከመጋገር በኋላ በትንሹ ማቀዝቀዝ አለበት። የአጫጭር መጋገሪያ መጋገሪያው በጣም ደካማ ስለሆነ ሻጋታ ውስጥ መቆረጥ አለበት ፣ እና ሳይጎዳ ሙሉውን ኬክ ማውጣት ይቻል ይሆናል። ክሪስታቱ ልክ እንደ ፒዛ በሦስት ማዕዘን ክፍሎች ተቆርጧል። በሻይ ፣ ኮኮዋ በወተት ፣ በኮምፕሌት ወይም ያለ ተጨማሪ መጠጦች ሊበላ ይችላል።
ክሪስታታ ከጃም ጋር
ለፓይ ፣ አፕሪኮት ፣ ፒች ፣ ፕለም ወይም በእጅዎ ያለ ማንኛውንም ሌላ መጨናነቅ መጠቀም ይችላሉ። ከፈለጉ ፣ ከላይ በጅማሬ በአዲስ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ወይም ክሬም ክሬም ማስጌጥ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ቅቤ - 250 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- ዱቄት ስኳር - 15 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ቫኒሊን - 2 ግ
- መጋገር ዱቄት - 10 ግ
- ጃም - 500 ግ
ከስታም ጋር የ crostata ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት ፣ እስኪለሰልስ ድረስ ይጠብቁ እና በቢላ ይከርክሙት ወይም በተጣራ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- በጥልቅ ሳህን ውስጥ ቅቤን ከተጣራ ዱቄት ፣ ከስኳር ፣ ከእንቁላል ፣ ከቫኒላ ጋር ያዋህዱ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ከእሱ ኳስ ይፍጠሩ ፣ በሴላፎፎ ተጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ፎይልውን ያጥፉ እና በ 2 ያልተስተካከሉ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት።
- 2/3 ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ እና በክብ ቅርፅ ታች ላይ ያድርጉት።
- ጭምብሉን በመሠረቱ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- 1/3 የሆነ ቀጭን ንብርብር ያንከባልሉ እና በእኩል ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በኬኩ ወለል ላይ የጭረት ፍርግርግ ይፍጠሩ።
- ክሮስታቱን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከጃም ጋር ያለው ክሪስታታ ሲቀዘቅዝ በስኳር ይረጩ እና በአዲስ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ያጌጡ።
የቤሪ ክሮስታታ ከኩሽ ጋር
ክሪስታታ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በትንሹ የተሻሻለ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይዘጋጃል። ቅርፃቸውን እንዳያጡ ፣ በመጀመሪያ በኩሽና የተሞላ መሠረት ይጋገራል ፣ እና ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በተጠናቀቀው ኬክ አናት ላይ ተዘርግተዋል። ለጣሊያኖች ተወዳጅ ምግብ ኩስታርድ እና እንጆሪ ክሪስታታ ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 340 ግ
- ስኳር - 220 ግ
- ቅቤ - 150 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- እርጎ - 5 pcs.
- ወተት - 400 ሚሊ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- ቫኒላ - 1 ፖድ
- ትኩስ እንጆሪ - 500 ግ
የቤሪ ክሪስታታ ከኩስታርድ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዱቄት አፍስሱ ፣ 300 ግ በጨው እና በስኳር ይቀላቅሉ።
- ቅቤን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ከዱቄት ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ።
- ንጥረ ነገሮቹን ወደ ደረቅ ቁርጥራጮች ይቅቡት።
- በጅምላ መሃል ላይ እንቁላል ይንዱ እና 1 yolk ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ቀቅለው ፣ ከእሱ ኳስ ይፍጠሩ ፣ በሴላፎፎ ተጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቀቡ።
- ለ እንጆሪ ክሪስታታ መሙላቱን ያዘጋጁ ፣ ለዚህም የቤሪ ፍሬዎቹን ከጭቃው ውስጥ ይቅለሉት ፣ በደንብ ያጥቡት እና ያድርቁ።
- ኩሽቱን ለማዘጋጀት ቀሪዎቹን አስኳሎች በስኳር ይምቱ ፣ 40 ግ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በቫኒላ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ድስቱን ያስወግዱ ፣ ወተቱን ቀስ በቀስ ያፈሱ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ያለማቋረጥ በማነቃቃት ይቅቡት።
- 5 ሚሜ ውፍረት ያለው ንብርብር በመፍጠር ሊጡን ያሽከረክሩት ፣ ውጤቱን መሠረት ወደ ሻጋታ ውስጥ ያኑሩ። ይህ የ crostat ኬክ የምግብ አዘገጃጀት በላዩ ላይ የጭረት ፍርግርግ አያካትትም ፣ ስለሆነም ሁሉም ሊጥ ለመሠረቱ ጥቅም ላይ ይውላል።
- በቀዝቃዛው ክሬም በሻጋታ ውስጥ መሠረቱን ይሙሉት እና ለ 30-35 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
- እንጆሪዎችን በኩሽ አናት ላይ ያስቀምጡ። ቤሪዎቹ ሙሉ ሊሆኑ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ። በአንድ ኬክ ላይ በሚያብብ አበባ መልክ የመጀመሪያውን ዘይቤ ለማግኘት ፣ እንጆሪ ቁርጥራጮች በአንድ ክሬም ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ።
ትኩስ የቤሪ ክሪስታታ ማራኪ መልክውን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከፈለጉ በላዩ ላይ በቀጭን የጌልታይን መፍትሄ ይሸፍኑት። በጥቅሉ ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት ተዘጋጅቶ በሲሊኮን ብሩሽ ለኬክ ይተገበራል። እንጆሪ ክሬስት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
ክሪስታታ ከቼሪስ ጋር
በበጋ ወቅት ክሪስታታ ከቼሪስ ጋር ከአዳዲስ ፍራፍሬዎች እና የቼሪ ወይም የቼሪ መጨናነቅ ድብልቅ ይዘጋጃል ፣ እና በክረምት ወቅት መጨናነቅ ብቻ መጠቀም ይችላሉ። በጣሊያን ምግብ ውስጥ ይህ ኬክ Crostata alle visciole ተብሎ ይጠራል። በቼሪ የተሞላ crostat የምግብ አዘገጃጀት ለ 27 ሴ.ሜ ሻጋታ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 190 ግ
- ዮልክስ - 4 pcs.
- ዱቄት ስኳር - 150 ግ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- ቅቤ - 115 ግ
- የተከተፈ ዝንጅብል 2 ሎሚ
- ትኩስ ቼሪ - 1 ኪ.ግ
- የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 100 ግ
- የቼሪ ጭማቂ - 350 ግ
ክሪስታታ ከቼሪስ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- የተቀቀለውን ዱቄት እና የተከተፈ ቅቤን ወደ ቀማሚው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ወጥ የሆነ ድብልቅ እስኪያገኝ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይምቱ። ማደባለቅ ከሌለ ዱቄቱን እና ቅቤን በእጆችዎ ያፍጩ።
- የተፈጠረውን ድብልቅ በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ ጨው ፣ የስኳር ዱቄት ፣ የ 1 ሎሚ እና የ yolks ይጨምሩበት። ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ይንከባከቡ ፣ ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በሴላፎፎ ውስጥ ጠቅልለው ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- መሙላቱን ያዘጋጁ ፣ ለዚህ ቼሪዎቹን ያጠቡ ፣ ገለባዎችን እና ዘሮችን ያስወግዱ።
- የተጠበሰውን ቼሪ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሸንኮራ አገዳ ስኳር ይረጩ እና የቼሪ ጭማቂው ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ በቋሚነት በማነሳሳት ለ 20 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ። ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
- የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይቅቡት ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ ከመጠን በላይ ዱቄትን ያናውጡ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ያሽጉ። መሠረቱን ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ ፣ መላውን የውስጥ ክፍል ለመሙላት በጣቶችዎ ወደ ታች እና ወደ ጎን በቀስታ ይጫኑት። ትርፍውን ከጎኖቹ በቢላ ይቁረጡ።
- የቼሪውን መጨናነቅ በመሠረቱ ላይ ፣ በላዩ ላይ - የተጠበሰ ቼሪዎችን ያሰራጩ። የ 1 ሎሚ ጣዕም በላዩ ላይ ይቅቡት።
- ኬክውን ለ 160 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያኑሩ።
የቼሪ ክሮስታታ በቀዘቀዘ ፣ በቀላል በዱቄት ስኳር ይረጫል። በምግብ ፎይል ወይም በመስታወት ሽፋን ስር ለ 3-4 ቀናት ሊከማች ይችላል።
ክሪስታታ ከ nutella ጋር
አንዴ ክሪስታታውን በኖቴላ ከቀመሱ በኋላ ሌላ ማንኛውንም ጣፋጭ መብላት አይፈልጉም። ከቸኮሌት የለውዝ ስርጭት ጋር ያለው ይህ አጭር ኬክ ኬክ ለመዘጋጀት በጣም ፈጣን ነው ፣ ምክንያቱም መሙላቱ ዝግጁ ሆኖ ስለሚሸጥ እና ተጨማሪ ዝግጅት ስለማይፈልግ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ቅቤ - 180 ግ
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዮልክስ - 3 pcs.
- ውሃ - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ኑቴላ - 300-350 ግ
ክሪስታታ ከኖቴላ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ስኳርን ያጣምሩ።
- ቅቤን ለስላሳ ያድርጉት ፣ ወፍራም ስብ እስኪሆን ድረስ በዱቄት ድብልቅ ይቅቡት።
- በጅምላ ውስጥ እርሾዎችን ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ። የሚጣበቅ ድብልቅ ካገኙ 1 tbsp ይጨምሩ። ውሃ።
- ከድፋው ውስጥ ኳስ ይፍጠሩ ፣ በሴላፎፎ ውስጥ ጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
- ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሩ ፣ ሻጋታውን በቅቤ ይቀቡት እና በዱቄት ወይም ዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።
- ከድፋቱ 2/3 ይለያዩት ፣ በ 2 የወረቀት ወረቀቶች መካከል እስከ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ድረስ ይሽከረከሩት። ከጎኖቹ በላይ በመሄድ ከሻጋታው ግርጌ ላይ አንድ ንብርብር ያስቀምጡ። ትርፍውን ይቁረጡ። መሰረቱን በሹካ ይምቱ።
- ማንኪያውን ወይም ስፓታላውን በመሰረቱ ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ላይ ኑትላውን ያሰራጩ። በመሙላቱ አናት ላይ የተጣራ ቀጭን ድፍን ድፍን ያድርጉ ወይም ከእሱ የተለያዩ ቅርጾችን ይቁረጡ ፣ ለምሳሌ ፣ ልብ ወይም ድቦች።
- ኬክውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ክሪስታታ ከ nutella ጋር በሻይ ወይም ኮኮዋ ያቅርቡ። ከማገልገልዎ በፊት በሚያምር ምግብ ላይ ከሻጋታ ውስጥ ማውጣቱ ይመከራል።
ሎሚ ክሪስታታ
ይህ ጥሩ ጣዕም እና ደስ የሚል የሲትረስ መዓዛ ያለው ፍጹም ኬክ ነው። ለሎሚ ክሪስታታ ፣ መሙላቱ በስኳር የተረጨ ፍሬ ብቻ አይደለም ፣ ግን በተለይ የተዘጋጀ ክሬም።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp.
- ቅቤ - 200 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- መሬት የለውዝ - 1/2 tbsp
- እንቁላል - 1 pc.
- እርጎ - 4 pcs.
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- የ 1 ሎሚ ጣዕም
- የ 2 ሎሚ ጭማቂ
- ስታርችና - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 1 የሾርባ ማንኪያ
የሎሚ ክሪስታታ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዱቄት እና 100 ግራም ስኳር ጋር በቢላ ይቁረጡ።
- በተፈጠረው ፍርፋሪ ላይ የከርሰ ምድር ለውዝ ፣ 1 አስኳል ፣ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ኳስ ያንከሩት ፣ በሴላፎፎ ተጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የሎሚውን ቢጫ ክፍል በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅለሉት ፣ ጭማቂውን ከ 2 ሎሚ ውስጥ ይጭመቁ። ስቴክ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ይጨምሩ። በተከታታይ ማነቃቂያ እስኪያድግ ድረስ ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ወፍራም ድብልቅን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ 3 እርጎችን ይጨምሩ ፣ በ 100 ግራም ስኳር እና በሎሚ ቅጠል ይጨምሩ። በቀዝቃዛ ክሬም ውስጥ 50 ግራም ቅቤ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ ፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይሽከረከሩት እና በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፣ የታችኛው ክፍል በመጀመሪያ በወረቀት መሸፈን አለበት።የዳቦውን ጎኖች ይቅረጹ ፣ መሠረቱን ብዙ ጊዜ በሹካ ይምቱ።
- ከመሠረቱ በላይ የብራና ወረቀት ያስቀምጡ ፣ ከማንኛውም ጥራጥሬ ላይ ከላይ ያድርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የቀዘቀዘውን መሠረት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ ከዚያ ወረቀቱን በጭነቱ ያስወግዱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
- የሎሚውን ክሬም ከመሠረቱ ላይ በእኩል ያሰራጩ እና ኬክውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ማድረግ።
በተገረፉ የእንቁላል ነጮች ያጌጡ። እነሱን ለማዘጋጀት 4 እንቁላል ነጭ እና 230 ግራም ስኳር ያስፈልግዎታል። የተገረፈው የፕሮቲን ብዛት በሎሚ ክሬም ላይ ይተገበራል ፣ እና ክሪስታቱ በ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።
ክሪስታታ ከሪኮታ እና ከቸኮሌት ጋር
የአማተር የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ክሮስታታ ከጎጆ አይብ እና ከሪኮታ ጋር አንድ እና ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ናቸው ብለው በስህተት ያምናሉ። ግን በእውነቱ ፣ የጎጆ አይብ የበለጠ ለስላሳ ሸካራነት እና ለስላሳ ጣዕም ስላለው ሪኮታን መተካት አይችልም። እንደነዚህ ዓይነቶቹ አይብ እንኳን በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ -እርጎ ከወተት የተሠራ ነው ፣ እና ሪኮታ ከሞዞሬላ ዝግጅት ከተረፈው whey የተሰራ ነው። የተጠበሰ ክሪስታታ በትንሹ ወደ ጎምዛዛነት ይለወጣል ፣ እና የሪኮታ ኬክ ለስላሳ ፣ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም አለው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- ስኳር - 360 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ጨው - 1/4 tsp
- ሪኮታ - 500 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ
- ስታርችና - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ከ 1 ብርቱካናማ ዚስት
- ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግ
የሪኮታ እና የቸኮሌት ክሪስታታ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት-
- ዱቄት አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ 2 እንቁላል ፣ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
- ለስላሳ ፣ አሸዋማ ክምችት እስኪያገኝ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከሽብል ቀማሚ ጋር ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በሴላፎፎ ተጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሪኮታውን ከስኳር ፣ ከቫኒላ ፣ ከቀሪ እንቁላል እና ከስታርች ጋር ያዋህዱ። መሙላቱን ለማጠናቀቅ የተከተፈ ቸኮሌት እና ብርቱካናማ ጣዕም ወደ መሙላቱ ይጨምሩ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ። 1 ግማሹን አውጥተው በ 24 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ባለው ሻጋታ ታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡ ፣ ከመጠን በላይ ዱቄቱን ይቁረጡ።
- መሙላቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ።
- ከሁለተኛው ክፍል ሮለር ተንከባለሉ እና ለወደፊቱ ኬክ ከፍ ያሉ ጎኖቹን ያድርጉ ፣ እንዲሁም በመሙላት ላይ የሊጥ ፍርግርግ ለመፍጠር ቀጫጭን ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
- የሪኮታ ክሪስታትን የላይኛው ክፍል በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ።
- ቂጣውን በ 180 ° ሴ ቢያንስ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር።
ቸኮሌት እና ሪኮታ ክሪስታታ ከሻጋታ ከማስወገድዎ በፊት ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ መሙላቱ ይጠነክራል ፣ እና ኬክ ራሱ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናል።
