የስጋ መጋገሪያዎችን በቤት ውስጥ እንዴት መጋገር? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀቶች በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ቂጣዎችን ከማድረግ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና በሚነክሱበት ጊዜ ጣዕሙ በቀላሉ ይደሰታል - በጣም ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ - ስጋ። እነዚህ ኬኮች በሚሊዮኖች ከሚቆጠሩ ተወዳጅ ዳቦ መጋገሪያዎች አንዱ ናቸው። በዚህ ግምገማ ውስጥ ለቤት ውስጥ የተሰሩ የስጋ ኬኮች ቀለል ያሉ የምግብ አሰራሮችን እናካፍላለን። እንዲሁም ለፓይኮች ፍጹም ሊጥ እና የስጋ መሙላትን ለማዘጋጀት የሚረዱዎትን ሁሉንም ትዕዛዛት እንነግርዎታለን።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት ቀን መሙላቱን ያዘጋጁ።
- በጣም ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የተቀቀለ ሥጋ ከብዙ የስጋ ዓይነቶች የተቀላቀለ ነው። ለምሳሌ ፣ ንጹህ የአሳማ ሥጋ ስብ ፣ የበሬ ደረቅ እና ዶሮ የአመጋገብ ነው። ሲቀላቀሉ የተፈለገውን ውጤት በትክክል ያገኛሉ። እና ዘንበል ያለ ስጋ (የበሬ ወይም የዶሮ ሥጋ) የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ለፈጭ ጭማቂ በቅቤ ወይም በቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
- ፈካ ያለ እና የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይለፉ።
- ኬኮች በቀዝቃዛ መሙላት ብቻ መሞላት አለባቸው ፣ ይህም በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም። ከመጠን በላይ ፈሳሽ በሚወስድ በጣም ቀጭን በሆነ የተቀቀለ ሥጋ ላይ ሩዝ ይጨምሩ።
- ለመሙላቱ ጥሬ ሥጋ መቀቀል ወይም መጥበስ እና መፍጨት ይችላል።
- መሙላቱን ለማባዛት ከፈለጉ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የተጠበሰ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ደረቅ ቅመሞች ፣ ወዘተ ይጨምሩ።
- ከስጋ ጋር ለቂጣዎች ሊጥ እርሾ እና ያልቦካ ፣ ዱባ ፣ እርሾ ፣ በ kefir ወይም እርሾ ክሬም ላይ ሊሆን ይችላል።
- ዱቄቱን የማቅለጥ ሂደቱን ለማቃለል ፣ በመደብሩ ውስጥ ሊገዙት ወይም ለፓይስ ቀጫጭን የፒታ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ።
- በድስት ውስጥ መጥበሻዎችን ከጠጡ ፣ በሙቅ ስብ ውስጥ ያስቀምጧቸው። እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙ ስብ እንዲወስዱ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። አልኮል.
- ከተጠበሰ በኋላ የተጠበሰውን ቂጣ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት ፣ ይህም ከድፋዩ ወለል ላይ ከመጠን በላይ ስብ እንዲወስድ።
የተጠበሰ ኬኮች በድስት ውስጥ
ከስጋ ጋር የሚጣፍጡ ኬኮች ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ በማይታመን ሁኔታ ለምለም እና ጣዕም ያለው ሆነ። በቅመማ ቅመም ወይም በሻይ ኩባያ ሞቅ ብለው ሊቀርቡ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 425 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ሙቅ ውሃ - 350 ሚሊ
- ደረቅ እርሾ - 6 ግ
- ስኳር - 2 tsp
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 30 ግ ለ ሊጥ ፣ 350 ግ ለ መጥበሻ
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ
- ዱቄት - 450 ግ
- መሬት በርበሬ ድብልቅ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
የተጠበሰ የስጋ መጋገሪያዎችን በድስት ውስጥ ማብሰል;
- ለመሙላቱ የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ በተጠበሰ ሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን ይቅቡት ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያነሳሱ። ከዚያ ሙቀቱን ያቀልጡ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ 10 ደቂቃዎች።
- የተጠበሰውን ስጋ ያቀዘቅዙ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት።
- ለዱቄት እርሾውን እና ስኳርን በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ሳህኑን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። “ካፕ” በሚታይበት ጊዜ የተቀጨውን ዱቄት በጨው ይጨምሩ እና ስሱ እና ተጣባቂ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ማንኪያ ላይ ይቅቡት።
- የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይቅቡት። እሱ ትንሽ ፈሳሽ እና ስውር ይሆናል።
- ሊጡን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመምጣት ለ 1.5-2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- ከዚያ የሥራውን ወለል በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ያኑሩ። ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸው በጣም ቀጭን ባልሆነ ኬክ ውስጥ ይዘረጋሉ።
- በሾርባው መሃል ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ። የተፈጨ ስጋ እና ቅርፅ ወደ ፓቲዎች።
- በአትክልት ዘይት ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በእያንዳንዱ ጎን እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 3-4 ደቂቃዎች ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
ኬፊር ኬኮች
ከ kefir ጋር የስጋ መጋገሪያዎች ከእርሾቸው ሊጥ ኬኮች በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናሉ። ለምለም እና አየር የተሞላ ስለሚሆኑ ፣ እና ከእርሾ መሰሎቻቸው የከፋ አይደሉም። ከዚህም በላይ እነሱ ጣፋጭ ናቸው እና በጣም በፍጥነት ያበስላሉ።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 pc.
- የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሊት በአንድ ሊጥ ፣ ለመጥበስ ምን ያህል ይወስዳል
- ኬፊር 2 ፣ 5% ስብ - 1 tbsp።
- ሶዳ - 1 tsp
- ስኳር - 1 tsp
- ጨው - 1/2 tsp
- ዱቄት - 2, 5 tbsp.
- የተቀቀለ ስጋ - 500 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
በ kefir ላይ የስጋ መጋገሪያዎችን ማብሰል;
- ለዱቄት እንቁላልን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ ፣ በ kefir ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ምግብ ይምቱ።
- በምግብ ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን አፍስሱ እና በትንሽ መጠን ወደ ፈሳሽ ብዛት ይጨምሩ።
- በእጆችዎ በቂ የሆነ ወፍራም ሊጥ ይንከባከቡ እና የበለጠ የመለጠጥ እና አየር እንዲኖረው ለማድረግ በሞቃት ቦታ ውስጥ ለማረፍ ይውጡ።
- የተፈጨውን ስጋ ጨው እና በርበሬ እና ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
- ሽንኩርትውን በስጋ አስጨናቂ ወይም በጥሩ ይቁረጡ። በተፈጨ ስጋ ላይ የሽንኩርት ንፁህ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ስጋውን በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል። የተዘጋጀውን የተቀቀለ ስጋ ያቀዘቅዙ።
- የኬፉር ኬኮች ከስጋው በስጋ ለመቅረጽ ፣ የዶሮ እንቁላል መጠን ያለው ትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ። ክብ ኬክ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት እንዲኖረው በመዳፍዎ የሚጫኑበትን ኳስ ያንከባልሉት።
- የተጠበሰ የተጠበሰ ሥጋ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና የቂጣውን ጠርዞች ያጥፉ።
- ቅቤን ግማሹ እስኪደርስ ድረስ መጥበሻውን በአትክልት ዘይት ይሙሉት ፣ ይሞቁ እና ቂጣዎቹን ያስቀምጡ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሳይሸፈን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች የስጋ መጋገሪያዎቹን በኬፉር ላይ ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከተፈለገ የፓቲዎቹን ጎኖች መጥበስ ይችላሉ።
በምድጃ ውስጥ እርሾ ይቅባል
ሩድ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እርሾ በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር አስገራሚ መዓዛን ያወጣል … ይህ ለሆድ እውነተኛ ድግስ ነው። አብረዋቸው ወደ ሥራ ፣ በመንገድ ላይ ፣ ልጅዎን ለትምህርት ቤት መስጠት ይችላሉ። እነሱ ሁል ጊዜ እና በሁሉም ቦታ እንኳን ደህና መጡ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- የታመቀ እርሾ - 30 ግ
- ወተት - 1 tbsp.
- ጨው - 1 tsp በዱቄት ውስጥ ፣ 1 tsp። በመሙላት ውስጥ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ ወደ ሊጥ ውስጥ ፣ ለመጋገር ምን ያህል ይወስዳል
- ቅቤ - 80 ግ
- እንቁላል - 2 pcs. ለዱቄት ፣ 1 pc. ለቅባት ኬኮች
- ስጋ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በምድጃ ውስጥ እርሾን በስጋ ማብሰል
- ለስጋው መሙላት ፣ እስኪበስል ድረስ የአሳማ ሥጋን ቀቅሉ። የቀዘቀዘውን ስጋ በስጋ አስጨናቂ በኩል ያጣምሩት።
- ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት እንዲሁም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ለመቅመስ የተፈጨውን ስጋ እና ጨው በርበሬ።
- ለስጋ እርሾዎች እርሾ ሊጥ ፣ ሊጥ ያዘጋጁ። ወተቱን እስከ 40 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። ዱቄት ከስላይድ እና 1 tbsp ጋር። ሰሃራ። አዲስ የተጨመቀ እርሾን ይቁረጡ ፣ ያነሳሱ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 30-45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።
- ዱቄቱ በብዙ አረፋዎች ተሸፍኖ እና በከፍተኛ መጠን ሲጨምር ፣ ከተጣራ ዱቄት ውስጥ ግማሽውን ክፍል ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- በአትክልት ዘይት ፣ ጨው ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፉ እንቁላሎችን እና ፈሳሽ ቅቤን ይጨምሩ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁ። ዘይቱ ሞቃት መሆን የለበትም።
- ሁሉንም ምርቶች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉ እና ቀቅለው ቀስ በቀስ ቀሪውን ዱቄት ይጨምሩ።
- እስኪለጠጥ እና ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱን ለ 10 ደቂቃዎች ይንከባከቡ።
- ዱቄቱን በሳር ሳህኑ ቅርፅ ያድርጓቸው ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጠፍጣፋ ኬክ ለመሥራት ያንከቧቸው።
- በተፈጠረው ጥብስ ላይ የስጋውን መሙያ ያስቀምጡ እና ኬክ ያዘጋጁ።
- እርስ በእርስ በጣም ትልቅ በሆነ ርቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የፓይዞቹን ስፌት ወደታች ያስቀምጡ እና መጋገሪያውን ለ 1.5 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። ቂጣዎቹ በመጠን በእጥፍ ይጨምራሉ።
- የሾላዎቹን ገጽታ በተገረፈ የእንቁላል አስኳል ይቀቡት እና ለ 20 ደቂቃዎች እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
ላቫሽ ኬኮች
እውነተኛ የሕይወት አድን - ጣፋጭ ፣ ልብ የሚነካ እና ለስላሳ ኬኮች ከላቫሽ ሥጋ ጋር። እነሱ ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ናቸው ፣ ጥሩ መክሰስ ወይም የቁርስ ምግብ ያደርጓቸዋል።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ - 200 ግ
- ጠንካራ አይብ - 80 ግ
- ቀጭን ላቫሽ - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ ቅመሞች
ከላቫሽ ሥጋ ጋር ቂጣዎችን ማብሰል;
- ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
- አይብ በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ከተቀጠቀጠ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ።
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለፒታ ዳቦ መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
- በፒታ ዳቦ ሉህ ላይ የተዘጋጀውን መሙያ ቀጭን ንብርብር ይተግብሩ እና በ 5x5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች በተቆረጠ ጥቅልል ውስጥ ጠቅልሉት።
- እንቁላሎቹን በሹካ ይምቱ እና በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ የሾርባዎቹን ባዶዎች ይቅቡት።
- ድስቱን በአትክልት ዘይት ቀድመው በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው።
- የተጠበሰውን ኬኮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
