ለክረምቱ በቤት ውስጥ ከካሮት ጋር ሌቾን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት ከማብሰያ ፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምክሮች እና የማብሰያ ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ Lecho ከካሮት ጋር መደረግ ያለበት ጥሩ መዓዛ ያለው ዝግጅት ነው። የታሸገ የሊቾ ሰላጣ ከካሮቴስ ጋር በጠርሙሶች ውስጥ ከተንከባለሉ ፣ በክረምት ውስጥ በሚጣፍጥ የአትክልት መክሰስ መደሰት ይችላሉ። በቀዝቃዛው ወቅት ፣ ለክረምቱ ለ lecho የሚታወቅ የምግብ አዘገጃጀት ወቅታዊ አትክልቶችን እጥረት ለማሸነፍ ይረዳል። የተለያዩ የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ ሁለገብ ረዳት ነው። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች የተለየ የምግብ ፍላጎት እና አለባበስ ሊሆን ይችላል ፣ ከምድጃው በተጨማሪ ፣ ለፓይስ መሙላት። ለቀለሙነቱ ምስጋና ይግባውና የምግብ ፍላጎቱ የዕለት ተዕለት እና የበዓል ጠረጴዛን ያጌጣል። ይህ ቁሳቁስ 6 ምርጥ ካሮት ሌቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይ containsል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ካሮት ሌቾ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ ፍላጎቱን ጣዕም እንዲለዋወጡ ያስችልዎታል። ከተፈለገ የሥራው ክፍል ቅመም ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።
- ካሮቶች በተለያዩ የተለያዩ ምርቶች ሊሟሉ ይችላሉ -ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ሴሊሪ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ወዘተ.
- እርስዎ የሚወዷቸውን አትክልቶች የበለጠ በመጨመር እንደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች መጠን መለወጥ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ዋናው አካል ደወል በርበሬ ከሆነው ከሃንጋሪ ሌቾ በተቃራኒ ፣ በዚህ ስሪት ውስጥ ዋናው ምርት ካሮት ነው ፣ ከዚያ የበለጠ መሆን አለበት። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች መጠን የምግብ ምርጫ ጉዳይ ነው።
- ሌኮን ለማብሰል ሁሉም አትክልቶች ለከፍተኛ ጥራት እና ለጎለመሱ ብቻ ተስማሚ ናቸው ፣ ያለ መበላሸት ዱካዎች። ካሮቶች የበሰሉ እና በላዩ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖራቸው አይገባም ፣ የደወል ቃሪያዎች በቀጭኑ ቆዳ ጣፋጭ መሆን አለባቸው ፣ ቲማቲም ጭማቂ ፣ ለስላሳ ፣ ሥጋዊ እና ከመጠን በላይ መብለጥ የለበትም ፣ ሽንኩርት በጣም ሞቃት መሆን የለበትም። ጭማቂው ፣ የበሰለ ሥጋዊ አትክልቶች ፣ ሌኮው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- በተመሳሳይ መንገድ ሌቾን ለማብሰል አትክልቶችን ይቁረጡ ፣ ከዚያ የሥራው ሥራ ሲጠናቀቅ ቆንጆ ሆኖ ይታያል ፣ እና ሁሉም አትክልቶች በእኩል ዝግጁነት ላይ ይደርሳሉ። እና ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያስተላልፉ ወይም በቲማቲም ንጹህ ውስጥ በብሌንደር ይፍጩ።
- ትኩስ የቲማቲም ጭማቂ በውሃ ውስጥ በተሟሟ የቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል። ለ 1.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም 250-300 ግራም ፓስታ እና 1 ሊትር ውሃ ይውሰዱ።
- ሳህኑ የበለጠ ቆንጆ እንዲመስል ፣ ከማብሰያው በፊት ቲማቲሞችን ከቆዳ በዘር ይቅፈሉ ፣ ከዚያ የሊቾው ወጥነት አንድ ይሆናል። ውበቶች አስፈላጊ ካልሆኑ ፣ ለማጽዳት ጊዜ አይባክኑ። አሁንም በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም።
- ለላቾ ብቻ የተጣራ ፣ ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ።
- ቅመማ ቅመሞች ዝግጅቱን በጥሩ ሁኔታ ያሟላሉ -ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር እና አልስፔስ ፣ ቅርንፉድ ፣ በርበሬ ፣ ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ thyme ፣ cilantro።
- እስኪጨርስ ድረስ ለጥቂት 1-2 ደቂቃዎች በመጨረሻው ላይ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
- ዝግጅቱ ለክረምቱ እየተዘጋጀ ከሆነ ፣ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ፣ ኮምጣጤን ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው ፣ የመደርደሪያውን ሕይወት ያራዝማል። በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሳህኑን ከበሉ ታዲያ ኮምጣጤ ማከል አያስፈልግዎትም።
- በመጀመሪያ አትክልቶቹን በገንቦዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና እነሱ በተበስሉበት ሾርባ ላይ ያድርጓቸው። የተረፈ ሾርባ ለብቻው የታሸገ ወይም በሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
- ለ lecho ሁሉም ምርቶች ቅድመ-ሙቀት ሕክምና ከተደረገ ፣ ከዚያ የሥራው ክፍል ማምከን አይችልም ፣ ግን በማንኛውም መንገድ በክዳኖች የታጠበ እና የታሸገ ጣሳዎችን ብቻ ነው።
- የተጠናቀቀው የሥራ ክፍል በሞቃት ብርድ ልብስ ተሸፍኖ ለአንድ ቀን እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል። በዚህ ጊዜ ባንኮችን ይመልከቱ። እነሱ ካልፈሰሱ ከዚያ ሁሉም ነገር በትክክል ተከናውኗል ፣ መክሰስ እስከ ሁለት ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል።
ከካሮት እና ከዙኩቺኒ ጋር
ለክረምቱ Lecho ከካሮት እና ዚኩቺኒ ጋር በመጠባበቂያ ውስጥ ጥሩ የአትክልት መክሰስ ነው።ለበርካታ ወሮች ሊከማች እና እንደ ሾርባ ጣፋጭ ሆኖ ሊያገለግል ወይም ድስቶችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 95 kcal kcal።
- አገልግሎቶች - 1.5-2 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ሽንኩርት - 200 ግ
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቲማቲም - 500 ግ
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
ከካሮት እና ከዙኩቺኒ ጋር ሌቾን ማብሰል
- ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አትክልቶችን በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ። ምግብን ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ምግቡ ይጨምሩ።
- ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ከቲማቲም በኋላ ይላኩ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ።
- ለክረምቱ ለ 30 ደቂቃዎች ከካሮት እና ከዙኩቺኒ ጋር ሌቾን ያብስሉ።
- ምግብ ከማብሰያው 2 ደቂቃዎች በፊት በ 7 የሾርባ ማንኪያ ውስጥ የተረጨውን ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ። ውሃ ፣ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ካሮትን እና ዚኩቺኒን በመጠቀም ሌቾን ያዘጋጁ እና ክዳኖቹን ይሽጉ።
ከካሮት እና ባቄላ
ካሮት እና ባቄላ ሌቾ እንደ መጀመሪያው ኮርሶች እንደ አንድ አለባበስ ለስጋ በሾርባ መልክ ከጎን ምግቦች በተጨማሪ እንደ ሰላጣ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 ኪ.ግ
- የደረቁ ባቄላዎች - 1 ኪ
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ
- ስኳር - 0.5 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
ለክረምቱ ከካሮት እና ባቄላ lecho ን ማብሰል
- ባቄላዎቹን ይታጠቡ እና በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት። ከዚያ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት።
- ቲማቲሞችን በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ወደ ንጹህ ወጥነት መፍጨት ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በቲማቲም ፓኬት ላይ የተጠበሰ ካሮት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
- ከዚያ ባቄላዎቹን ከአትክልት ዘይት ጋር ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ሌቾን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
ያለ ኮምጣጤ ከቲማቲም ፓኬት ጋር
ለክረምቱ ያለ ኮምጣጤ ከቲማቲም ፓኬት ጋር የሚጣፍጥ ፣ ጣፋጭ ፣ በስሱ ለስላሳ መዋቅር lecho። እንደ ጣዕሙ ላይ በመመርኮዝ ጣፋጭ ወይም ቅመም ፣ ወፍራም ወይም ቀጭን ሊሆን ይችላል።
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 0.5 ሊ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
- ውሃ - 300 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ኮምጣጤ ሳይኖር ከቲማቲም ፓኬት ጋር ሌቾን ማብሰል
- ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- በተለየ መጥበሻ ውስጥ ካሮቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ሽንኩርት ከካሮቴስ ጋር ያዋህዱ እና የተከተፉ የደወል በርበሬ ይጨምሩ።
- የቲማቲም ፓስታን በተፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ።
- ለመቅመስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በጨው ፣ በስኳር እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- ያለ ኮምጣጤ የተጠናቀቀውን lecho ከቲማቲም ፓኬት ጋር ወደ ድስት ማሰሮዎች አፍስሱ እና ክዳኖቹን ያጥብቁ።
በርበሬ እና ካሮት
ለክረምቱ በርበሬ እና ካሮት ሌቾ በ ገንፎ ፣ ድንች እና በትንሽ ትኩስ ዳቦ ብቻ ሊቀርብ ይችላል። ለማሞቅ ውጤት ፣ ትንሽ ትኩስ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ
- ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- አፕል ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- Allspice - 5 አተር
- ጥቁር በርበሬ - 5 አተር
- ካርኔሽን - 3 ቡቃያዎች
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከፔፐር እና ካሮቶች lecho ማብሰል;
- ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ያፅዱ። በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ቀቅሉ። ለ 25 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ካሮቹን በከባድ ድስት ላይ ይቅለሉት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት እና ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ።
- የደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ።
- ቅመማ ቅመሞችን በቅመማ ቅመም መፍጨት እና ከስኳር እና ከጨው ጋር ወደ lecho ይጨምሩ።
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በርበሬ እና ካሮት ሌቾን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ።
በሽንኩርት እና ካሮት
ለክረምቱ Lecho ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር በጣም ቀላሉ ፣ ግን ለዝግጅት በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።በስንዴ ቁራጭ ዳቦ ወይም እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊበላ ይችላል። እንዲሁም እንደ ቦርች አለባበስ ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 20 ግ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 50 ግ
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ሌቾን ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ማብሰል
- ቲማቲሞችን መፍጨት እና ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ።
- ካሮትን ወደ ረጅም እንጨቶች ይቁረጡ ወይም በተጣራ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና ወደ ቲማቲም ንጹህ ውስጥ ያፈሱ። ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ይሸፍኑ እና ያብሱ።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ።
- ትኩስ ሌቾን ከሽንኩርት እና ካሮቶች ጋር በማጠራቀሚያዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ያዙሩት እና በቀስታ ለማቀዝቀዝ ከብርድ ልብሱ ስር ያድርጉት።
የተለያዩ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት
ጭማቂ ፣ ጨዋ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ የተለያዩ የአትክልት lecho። ስጋ ደወል በርበሬ ፣ ጣፋጭ ካሮት ፣ ቅመም ሽንኩርት እና የበለፀገ ቲማቲም - ምርቶቹ ፍጹም ተጣምረው እርስ በርሱ የሚስማሙ ናቸው።
ግብዓቶች
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 400 ግ
- ካሮት - 400 ግ
- ስኳር - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice - 5 pcs.
ለክረምቱ የተለያዩ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት ማብሰል
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ካሮቹን በከባድ ድፍድፍ ላይ ይቅለሉት ፣ እና ሽንኩርት በግማሽ ሲበስል ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩበት። እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይቅቡት።
- ቲማቲሞችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይከርክሙት ወይም ይቅቡት። የቲማቲም ጣፋጩን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ቅመማ ቅመም እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በቲማቲም ብዛት ላይ መካከለኛ መጠን ያለው ጣፋጭ ደወል በርበሬ ፣ የተጠበሰ ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- የጠረጴዛ ኮምጣጤን ለምርቶቹ አፍስሱ ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ ትኩስ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያፈሱ። በንጹህ ክዳኖች ይሸፍኗቸው እና ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
