ቀይ እና ጥቁር የተራራ አመድ መጨናነቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ባህሪዎች ፣ TOP -5 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - በፍራፍሬዎች ፣ በጄሊ ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ እና ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ጋር።
ሮዋን ጃም ከጥቁር ወይም ከቀይ ፍራፍሬዎች የተሠራ ጣፋጭ ምግብ ነው። እሱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት -የትኞቹ የቤሪ ፍሬዎች በጠርሙስ ውስጥ ቢዘጉ ፣ እሱን በመጠቀም ፣ በአካል ሥራ ውስጥ አጠቃላይ መሻሻል ላይ መተማመን ይችላሉ። በክረምት ወቅት ከሮዋን መጨናነቅ ጋር ሻይ ለጉንፋን እና ለቫይታሚን እጥረት በጣም ጥሩ መከላከያ ነው። ሆኖም ፣ በመጠኑ መጠጣት አለበት ፣ ምክንያቱም ማንኛውም መጨናነቅ ሁል ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው የተጨመረ ስኳር ነው። በተጨማሪም ፣ በእርግጥ ፣ እርስዎ ከተፈጥሮ ውጭ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ ምርቶችን ለማከማቸት ስለሚጨመሩ መብላት ያለብዎት በቤት ውስጥ የተሠራው የሮዋን መጨናነቅ ነው። እንደ እድል ሆኖ ፣ ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
የሮዋን ጃም የማብሰል ባህሪዎች
ለሮዋን መጨናነቅ የተለመደው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው-ቤሪዎቹ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በስኳር ተሸፍነው ለ 5-8 ሰአታት አንድ ላይ ይቀራሉ። በዚህ ጊዜ ውስጥ ቤሪዎቹ እንዲበስሉ የታሰበበት ጭማቂ ይለቀቃል። ሆኖም ትኩረት የሚስብ ነው ፣ የተራራ አመድ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ቤሪ ነው ፣ በተለይም ቀይ ፣ እና ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ትክክለኛው ጭማቂ አይታይም ፣ እና ቤሪዎቹ ከተከተቡ በኋላ ውሃውን መሙላት አለብዎት ፣ ወይም የመውጫ ደረጃ በአጠቃላይ አለፈ ፣ እና የተራራው አመድ ወዲያውኑ በሞቃት ጣፋጭ ሽሮፕ ይፈስሳል።
ቀይ የሮማን መጨናነቅ አንድ ተጨማሪ የማብሰያ ባህሪ አለው -ይህ የቤሪ ፍሬ መራራ ስለሆነ ከመጠን በላይ መራራነትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ማሰብ አለብዎት። ሁለት መንገዶች አሉ - ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ወይም በጨው መፍትሄ ውስጥ መፍጨት (ቤሪዎች ለ 10-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ በዚህ ውስጥ ጨው በ 1 ሊትር በ 1 tsp ያህል ይሟሟል)። ሆኖም ፣ ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ ቤሪዎቹን ከመረጡ ፣ መራራነትን ለማስወገድ መጨነቅ አያስፈልግዎትም።
ብዙውን ጊዜ የሮዋን መጨናነቅ በደንብ እንዲበቅል ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስላል ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ ረዥም የሙቀት ሕክምና ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ማጣት ያስከትላል። የማብሰያው ጊዜ በሁለት መንገዶች ማሳጠር ይችላል-በመጀመሪያው ሁኔታ ቤሪዎቹ ለ5-10 ደቂቃዎች ለበርካታ ጊዜያት በሾርባ ውስጥ የተቀቀሉ ሲሆን እያንዳንዱ ቀጣይ ምግብ ከማብሰያው በፊት ጅምላ ይቀዘቅዛል። በሁለተኛው መጨናነቅ ውስጥ አንድ ጊዜ ለ5-10 ደቂቃዎች ብቻ የተቀቀለ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ የጌልጅ ወኪል ወደ የምግብ አዘገጃጀት ተጨምሯል - pectin ለዚህ ተግባር በጣም ተስማሚ ነው።
በተለይም ጣፋጭ የሮዋን መጨናነቅ ሌሎች ቤሪዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን ወይም ለውዝ እንኳን ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ በማከል ይገኛል። ቀይ ተራራ አመድ ብዙውን ጊዜ ከማር እና ለውዝ ፣ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ጋር ይዘጋጃል ፣ እና ጥቁር ቾክቤሪ ብዙውን ጊዜ ከፍራፍሬዎች - ፖም ፣ ፒር ጋር ይደባለቃል።
የተራራ አመድ መጨናነቅ ለማድረግ TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አንድ ወይም ሌላ መንገድ ፣ ለሮዋን መጨናነቅ ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢመረጥ ፣ ይህንን ጠቃሚ ለጤና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማድረግ ትችላለች። ማሰሮዎቹን ሲያዘጋጁ እና ሲንከባለሉ ልዩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት። በመጀመሪያው ሁኔታ የቤሪ ፍሬዎቹን በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው ፣ በሁለተኛው ውስጥ የሚሽከረከሩትን ምግቦች በኃላፊነት ለማምከን። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ መጨናነቅ ለረጅም ጊዜ ይከማቻል እና አይበላሽም።
ክላሲክ ቀይ ሮዋን መጨናነቅ
የቤሪ ፍሬዎችን ከስኳር ጋር ቀድመው ማፍሰስ እንኳን የማይጠይቀውን ቀይ የሮማን መጨናነቅ ለማዘጋጀት ቀላሉን ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 200 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - ከ4-5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ሮዋን - 500 ግ
- ውሃ - 180 ሚሊ
- ስኳር - 250 ግ
- ጨው - 2 tsp (ለማጥባት)
- የፈላ ውሃ - 2 ሊ (ለመጥለቅ)
የጥንታዊው ቀይ ሮዋን መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት-
- ቤሪዎቹን በደንብ ደርድር ፣ በበርካታ ውሃዎች ውስጥ አጥራ።
- ከበረዶ በፊት ሮዋን ከተሰበሰበ የሚፈላ ውሃን አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ያፈሱ ፣ በደንብ እንዲፈስ ያድርጉት።
- ውሃ ከስኳር ጋር ያዋህዱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ ፣ ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተዘጋጁ ቤሪዎችን ይጨምሩ ፣ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያብስሉ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም ፣ ሁለት ሰዓታት በቂ ነው።
- ድብሩን እንደገና ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ቤሪዎቹ እስኪለሰልሱ ድረስ ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን ጃም በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ።
በማብሰያው መጨረሻ ላይ ትንሽ ሲትሪክ አሲድ ማከል ይችላሉ ፣ ከስኳር እና ከሻጋታ ምስረታ ያድናል።
የቾክቤሪ መጨናነቅ ለአምስት ደቂቃዎች
ይህ ለሮዋን መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት አምስት ደቂቃ ተብሎ ይጠራል ፣ ግን ፣ በጥብቅ ለመናገር ፣ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል - ቤሪዎቹ ለ 5 ደቂቃዎች በስኳር የተቀቀሉት ብቻ አይደሉም ፣ ግን ደግሞ እያንዳንዱ ምግብ ከማብሰያው በፊት ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት።
ግብዓቶች
- ሮዋን - 2 ኪ.ግ
- ስኳር - 2 ኪ.ግ
- ውሃ - 2 ብርጭቆዎች
የአምስት ደቂቃ የቾክቤሪ መጨናነቅ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- ውሃውን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ በሚፈላበት ጊዜ ስኳር ይጨምሩ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት እና ወዲያውኑ የተዘጋጁ ፣ በደንብ የታጠቡ ቤሪዎችን ይጨምሩ።
- ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ - ሂደቱ በአማካይ ከ4-6 ሰአታት ይወስዳል።
- ድስቱን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ እና እንደገና ያቀዘቅዙ።
- የ 5 ደቂቃውን የማብሰያ ሂደት እንደገና ይድገሙት ፣ አሁን ብቻ የጅምላውን ማቀዝቀዝ አያስፈልግዎትም ፣ ሙቅ መጨናነቁን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።
እንዲህ ዓይነቱ ጥቁር ሮዋን መጨናነቅ ብዙ ጥቅሞች አሉት ፣ ቤሪዎቹ ለረጅም ጊዜ አይቀልጡም ፣ ይህ ማለት የበለጠ ጠቃሚ አካላትን ይይዛሉ ፣ እና ለአስተናጋጁ ትንሽ እርምጃ ይወስዳል ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው 3 ጊዜ ብቻ መሄድ ያስፈልግዎታል።
የቾክቤሪ መጨናነቅ ከፖም ጋር
ፖም እና ቾክቤሪ በጣም እርስ በርሱ የሚስማሙ ውህዶች ናቸው ፣ ስለሆነም ይህንን የምግብ አሰራር እንዲሞክሩ በጣም እንመክራለን።
ግብዓቶች
- ፖም - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 0.5 ኪ.ግ
- ውሃ - 2 ብርጭቆዎች
- ሮዋን - 300 ግ
ከፖም ጋር የቾክቤሪ መጨናነቅ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- እንጆሪዎቹን በበርካታ ውሃዎች ውስጥ ያጠቡ ፣ እንደተፈለገው ፖምቹን ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- ስኳሩን ያዘጋጁ -ውሃውን ከስኳር ጋር ቀላቅሉ ፣ ስኳሩ በሚፈላበት ጊዜ ሁሉም ቀድሞውኑ እንዲፈርስ ሁል ጊዜ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ፖም ይጨምሩ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ፖም ለስላሳ እና ጨለማ መሆን ሲጀምር ፣ ቤሪዎቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሙጫውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ ያድርጉት።
ይህ መጨናነቅ ቀረፋውን በጥሩ ሁኔታ ያሟላል ፣ ስለዚህ ይህንን ቅመም ከወደዱት በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ጣዕም ማከል ይችላሉ።
ቀይ ሮዋን እና የ viburnum መጨናነቅ ከማር እና ከለውዝ ጋር
እጅግ በጣም ጠቃሚ እና እንዲያውም በተወሰነ ደረጃ መድሃኒት ሆኖ ስለሚገኝ ይህንን መጨናነቅ እንኳን ጣፋጩን ለመጥራት አስቸጋሪ ነው። ለክረምቱ ቢያንስ የዚህ ጣፋጭ ምግብ አንድ ማሰሮ ይዝጉ ፣ እና ስለ ጉንፋን ይረሳሉ።
ግብዓቶች
- ሮዋን - 300 ግ
- Viburnum - 200 ግ
- ለውዝ - 300 ግ
- ማር - 300
- ውሃ - 2 ሊ
- ጨው - 2 tsp (ለማጥባት)
- የፈላ ውሃ - 2 ሊ (ለመጥለቅ)
የቀይ ሮዋን መጨናነቅ ከማር እና ከዎልት ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- ቤሪዎቹን በበርካታ ውሃዎች ውስጥ በደንብ ያጠቡ ፣ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ውሃውን አፍስሱ ፣ ቤሪዎቹ እንዲፈስ ያድርጉ።
- ቀደም ሲል በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ከሚቀልጥ ማር ጋር ይቀላቅሏቸው ፣ ለሁለት ሰዓታት ይተዉ።
- ዋልኖቹን ይቁረጡ እና በደረቁ ድስት ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቤሪዎቹን ከማር ጋር በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ዋልስ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
እባክዎን ይህንን መጨናነቅ ለማድረግ በቤት ውስጥ የተሠራ የተፈጥሮ ማርን መጠቀም የተሻለ መሆኑን ልብ ይበሉ ፣ ከዚያ ጥቅሞቹ ከፍተኛ ይሆናሉ።
ቾክቤሪ ጄሊ
በጅምላ ውስጥ ሙሉ ቤሪዎችን የማይወዱ ከሆነ ታዲያ የተራራ አመድ ጄሊ እንዴት እንደሚሰራ ይህንን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ። ከጥቁር ፍሬዎች በተለይ በደንብ ይወጣል - ሀብታም ፣ ወፍራም ፣ ቆንጆ።
ግብዓቶች
- ሮዋን - 2.5 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 3 ብርጭቆዎች
የቾክቤሪ ጄሊ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ከፈላ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
- ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቤሪዎቹን በወንፊት ውስጥ በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና መፍጨት ፣ ኬክውን ያስወግዱ።
- የተገኘውን ወፍራም ጭማቂ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።
ብዙ ተፈጥሯዊ pectin ስላለው የጌልታይን እና ሌሎች ወፍራም ንጥረ ነገሮችን ሳይጨምር እንኳን የተራራ አመድ ጄሊ ወፍራም መሆኑን ልብ ይበሉ።
