የምግብ ፍላጎት እንዴት እንደሚዘጋጅ? TOP 6 ምርጥ sauerkraut የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
Sauerkraut በላቲክ አሲድ መፍላት የሚዘጋጅ የምግብ ምርት ነው። በጣም ጠቃሚ ነው -የአንጀት ማይክሮ ሆሎራውን መደበኛ ያደርገዋል እና በምግብ መፍጨት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። እሱ የምግብ ፍላጎቶችን እና የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል። በብዙ አገሮች ውስጥ sauerkraut እንደ ብሔራዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል።
Sauerkraut የማብሰል ባህሪዎች
የመፍላት ሂደት ሁል ጊዜ በቁጥጥር ስር ከዋለ የሚጣፍጥ sauerkraut ይወጣል። ይህንን ለማድረግ ከካርቦን ዳይኦክሳይድ ቅጠሎች እንዲወጡ ከእንጨት የተሠሩ ቀጫጭን እንጨቶችን ይጠቀሙ እና ምርቱን ከእነሱ ጋር ይወጉ እና ለላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ምስረታ ምቹ ሁኔታዎች ይፈጠራሉ።
Sauerkraut ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጠቃሚ ምክሮች
- ሂደቱ የሚጀምረው በጥቅምት ወር ሲሆን የሌሊት ሙቀት ወደ ዜሮ ሲደርስ ነው።
- የጎመን ጭንቅላት ሲጫን ትንሽ ጥቅጥቅ ብሎ እንዲጨናነቅ እና ጥቅጥቅ እንዲል ለማድረግ ዘግይቶ የአትክልት ዓይነቶችን መምረጥ የተሻለ ነው።
- ጥቅጥቅ ባሉ ቅጠሎች ለሞላው ፣ ለንፁህ የጎመን ጭንቅላት ቅድሚያ መስጠት ያስፈልግዎታል።
- ለመቃም ጎመንን በደንብ ይቁረጡ። ጉቶ ከመቆረጡ በፊት መወገድ አለበት። ነገር ግን ተክሉን በገዛ እጆችዎ ካደገ ፣ ጉቶውን በተናጠል መቁረጥ እና ወደ መክሰስ ማከል ምክንያታዊ ነው ፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
- ተስማሚው ተጓዳኝ ንጥረ ነገር ካሮት ነው። ጎመንን የተወሰነ መዓዛ እና ጥሩነት ይሰጠዋል።
- በክራንቤሪ ፣ ፖም ፣ ሊንደንቤሪ እና ፕለም እገዛ የምርቱን ጣዕም ማባዛት ይችላሉ።
- ጥንዚዛዎች ቀማሚውን ቀላ ያለ ቀለም እና የመጀመሪያውን ጣዕም ለመስጠት ፍጹም ናቸው።
- ከመቅረቡ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ከረጨው sauerkraut ጥቅጥቅ ያለ እና ጥርት ያለ ይሆናል።
- የምግብ ፍላጎቱን የበለጠ ቀልጣፋ ለማድረግ ፣ ትንሽ የፈረስ ሥሩን በእሱ ላይ ይጨምሩ።
Sauerkraut የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-TOP-6
በመጀመሪያ ሲታይ ሁሉም ነገር እዚህ ቀላል ነው -መቁረጥ ፣ ጨው ፣ ማሽ ፣ በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሆኖም ፣ sauerkraut ለማዘጋጀት አንዳንድ ህጎች አሉ ፣ ስለሆነም እንደዚህ ዓይነቱን ከባድ የአሠራር ሂደት ከመጀመርዎ በፊት የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መመርመርዎን ያረጋግጡ።
ቀላል sauerkraut የምግብ አሰራር
እንደዚህ ያለ የምግብ ፍላጎት ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እና ምንም ጥበብ ሳይኖር በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ይህም ወጣት የቤት እመቤት እንኳን ሊያደርገው ይችላል። በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ለመጀመሪያ ጊዜ መክሰስ ለሚያዘጋጁ ፣ በጠርሙስ ውስጥ sauerkraut ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 19 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ቀናት 13 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 3 tsp
- ውሃ - 250 ሚሊ
በቀላል የምግብ አሰራር መሠረት sauerkraut ን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- በድስት ውስጥ sauerkraut የማዘጋጀት ሂደት በአትክልቱ ዝግጅት መጀመር አለበት። የጎመንን ጭንቅላት ይታጠቡ ፣ በ 4 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉ ፣ እያንዳንዳቸውን በቢላ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።
- ለመደባለቅ ፣ ለጨው እና ለሁለት ደቂቃዎች ለመተው ምቹ እንዲሆን ጎመንን ወደ ትልቅ ትሪ ያስተላልፉ። አስፈላጊውን የጨው መጠን በጨው ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ያሽጡ።
- የመፍላት ሂደት የሚካሄድበትን መያዣ በደንብ ያጠቡ እና ያድርቁ። ነፃ ቦታን በመተው ጎመንውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር በጥብቅ በማስቀመጥ ይዘቱን ወደ ውስጥ ያንቀሳቅሱ።
- መያዣውን ይሸፍኑ እና ለ 10 ቀናት ሞቅ ያድርጉት። መጀመሪያ ፣ በየ 12 ሰዓታት ይክፈቱት። ይዘቱ ሙሉ በሙሉ በጨው ውስጥ እንዲጠመቅ ጥንቃቄ መደረግ አለበት። በቂ ፈሳሽ ከሌለ መታከል አለበት።
ከካሮድስ ጋር sauerkraut የሚታወቀው የምግብ አሰራር
ይህ የምግብ ፍላጎት በጣም ጤናማ ነው። ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ይወዳል ፣ ግን ሁሉም ሰው በራሱ ምግብ በማብሰል ላይ አይደለም። ጣፋጭ እና ቀልጣፋ እንዲሆን በቤት ውስጥ sauerkraut እንዴት እንደሚሰራ በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ደረጃ በደረጃ ተገልፀዋል።
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት sauerkraut ከካሮቴስ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በማንኛውም በተለመደው መንገድ ዋናውን ንጥረ ነገር መፍጨት። ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ፈሳሽ እስኪታይ ድረስ በእጆችዎ ይጥረጉ።
- ካሮቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ። ወደ ጎመን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ፈሳሽ እስኪታይ ድረስ ይዘቱን ወደ ተለየ መያዣ ያስተላልፉ እና በጥንቃቄ ያሽጉ። እስከ ጫፉ ድረስ አይሰራጭ ፣ ግን ለማፍላት ትንሽ ነፃ ቦታ እንዲኖር።
- በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት sauerkraut በሚዘጋጅበት ጊዜ ፈሳሽ ሊፈስ ስለሚችል መያዣውን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ቅጽ ውስጥ አትክልቶች ለበርካታ ቀናት መተው አለባቸው። በሚቀጥለው ቀን ፣ ይዘቱ ረጅም ዱላ በመጠቀም ብዙ ጊዜ ወደ ታች መውጋት አለበት። ይህ የሚደረገው ከልክ በላይ ጋዞች እንዲወጡ እና ከእነሱ ጋር መራራነት እንዲኖር ነው።
- በላዩ ላይ አረፋ በማይታይበት ጊዜ ፣ ከዚያ መክሰስ ለመብላት ዝግጁ ነው። ከዚያ መያዣው በክዳን ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
በቅመማ ቅመም ለክረምቱ sauerkraut
ሁሉም sauerkraut የማብሰል ዘዴዎች በእርግጥ በአንድ ክላሲክ ላይ የተመሰረቱ ናቸው። የተቀሩት አማራጮች በጥቂቶች ብቻ ይለያያሉ እና በተጠቀሱት ክፍሎች ውስጥ ትንሽ ይለያያሉ። ጣፋጭ እና ለመላው ቤተሰብ በቂ እንዲሆን ለክረምቱ sauerkraut እንዴት እንደሚደረግ ፣ በሚቀጥለው ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር ውስጥ እንነግርዎታለን።
ግብዓቶች
- ጎመን - 9 ኪ.ግ
- ካሮት - 3 ኪ.ግ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 20 pcs.
- ጨው - 6 የሾርባ ማንኪያ
- በርበሬ ፣ አዝሙድ ፣ ዲዊች - ለመቅመስ
በቅመማ ቅመም ለክረምቱ sauerkraut ን ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
- ጎመንውን በግማሽ ይከፋፈሉት ፣ ጉቶውን ያስወግዱ እና ቅጠሎቹን ይቁረጡ።
- ድፍረትን በመጠቀም ካሮቹን ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ።
- አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ። ጎመን ፈሳሹን እንዲለቅቅ በጥብቅ አጥብቀው ይምቱ።
- የተገኘውን ብዛት በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለዚህ የኢሜል ማሰሮ መጠቀም የተሻለ ነው። አትክልቶችን በጥብቅ ለመጠቅለል ከእንጨት የሚገፋውን መጠቀም ይችላሉ።
- Sauerkraut የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የምግብ ማብሰያውን የበለጠ ጣፋጭ እና ጨዋማ ለማድረግ ፣ በንጹህ ድንጋይ ላይ ከላይ ይጫኑት።
- በዚህ ቅጽ ውስጥ ለሁለት ቀናት መቆም አለበት ፣ በዚህ ጊዜ በጠቅላላው ርዝመት በእንጨት ዱላ ወይም ቢላዋ መበሳት አለበት።
- ከተመደበው ጊዜ በኋላ መክሰስ መሞከር ይችላሉ። የማብሰያው ሂደት በብዙ ተፅእኖዎች ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ የጨው መጠን ፣ እና የማሽከርከር ጥንካሬ ፣ እንዲሁም በክፍሉ ውስጥ ያለው የአየር ሙቀት ነው። አንዳንድ ጊዜ የምግብ ፍላጎት በሁለት ቀናት ውስጥ ይዘጋጃል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ለሙሉ መፍላት 4 ቀናት ይወስዳል።
- ዝግጁ sauerkraut በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግቶ በክዳን ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣል።
በብሬይን ውስጥ ወዲያውኑ የተቀቀለ ጎመን
ፈጣን sauerkraut በቀላል እና በቀላል መንገድ በብሬን ውስጥ ይዘጋጃል። ለዚህ ጅምር ፣ ሁለቱንም ቀደምት እና ዘግይቶ የአትክልት ዝርያዎችን መውሰድ ይችላሉ። ጣዕሙ ለማንኛውም አስገራሚ ነው። ፈጣን sauerkraut በዕለት ተዕለት ጠረጴዛ ላይም ሆነ በተከበረው ላይ ተገቢ ነው።
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- ውሃ - 8 tbsp.
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
በብሬን ውስጥ ፈጣን የሾርባ ማንኪያ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ብሬን በማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል። ውሃ ውስጥ ይውሰዱ ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። ቀቅለው ቀዝቅዘው።
- በዚህ ጊዜ አትክልቶችን መፍጨት። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ጎመን እና ካሮትን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለተዘጋጀው ብሬን ቦታ ይተው። ከዚያ ወደ ውስጥ አፍስሱ። የጀማሪውን ባህል በጥልቅ ትሪ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ቀን ይውጡ።
- ከተመደበው ጊዜ በኋላ ፣ ምግቡን ብዙ ጊዜ ወጋው። ስለዚህ ምሬት እና ጋዞች ይጠፋሉ። እነዚህ እርምጃዎች በጠቅላላው ዝግጅት ፣ ለሁለት ቀናት ያህል መደጋገም አለባቸው። ማሰሮውን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
Sauerkraut ከክራንቤሪ ጋር
ክራንቤሪ በመጨመሩ መክሰስ ጤናማ ነው።ቤሪው በቢ ቫይታሚኖች ፣ በአዮዲን ፣ በፖታስየም እና ማግኒዥየም ያበለጽጋል። በተጨማሪም ክራንቤሪዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ፒ ፒ ይይዛሉ ፣ ይህም የመክሰስን ጠቀሜታ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። Sauerkraut ን ከክራንቤሪ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች ተብራርቷል።
ግብዓቶች
- ጎመን - 8 ኪ.ግ
- ካሮት - 3 ኪ.ግ
- ክራንቤሪ - 600 ግ
- ጨው - 5 የሾርባ ማንኪያ
Sauerkraut ከክራንቤሪ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ለማብሰል አንድ ትልቅ ባልዲ ያስፈልግዎታል። ካሮቶች መታጠብ ፣ መጥረግ እና በጥራጥሬ ክሬም መቀባት አለባቸው። እንዲሁም የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ይህንን ማድረግ ይችላሉ። ጎመንውን ይቁረጡ።
- የተመረጠውን መያዣ በደንብ ያጥቡት እና የላይኛውን የጎመን ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ ይህም መክሰስ የታችኛውን ክፍል ከጎጂ ማይክሮቦች ሊጠብቅ ይችላል።
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ 1/3 አትክልቶችን ያዋህዱ። ይዘቱ ፈሳሽ ማውጣት እስኪጀምር ድረስ ያነሳሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእጆችዎ ይደቅቁ። የተፈጠረውን ብዛት በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይጫኑ። 200 ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ከላይ አስቀምጡ።
- ሌላ 1/3 አትክልቶችን ያጣምሩ እና በባልዲ ውስጥ ያስገቡ። ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ይረጩ።
- የተቀሩትን አትክልቶች ቀቅለው ወደ ይዘቱ ያስተላልፉ። ከላይ በክራንቤሪ ይረጩ።
- ጅምላቱን በሰፊው ሳህን ይሸፍኑ እና ጭቆናን ያስቀምጡ። ለ 48 ሰዓታት አይንኩ።
- ጋዞቹ ማምለጥ ሲያቆሙ መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
Sauerkraut ከ beets ጋር
መደበኛ ያልሆኑ ጣዕሞችን ለሚመርጡ ፣ ከ beets ጋር sauerkraut የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጥሩ ምርጫ ነው። እና የምግብ ፍላጎት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቅመምም እንዲሆን ፣ ትንሽ ትኩስ በርበሬ እንዲጨምሩ እንመክራለን።
ግብዓቶች
- ጎመን - 6 ኪ.ግ
- ባቄላ - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 5 pcs.
- ውሃ - 6 ሊ
- ጨው - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ በርበሬ
Sauerkraut ን ከ beets ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዋናውን ንጥረ ነገር በ 6 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ። ቅጠሎቹን የያዘው ጉቶ ከእያንዳንዱ ቁራጭ ጋር እንዲቆይ ይህንን ያድርጉ። ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ግን አይቆርጡት።
- ዱባዎቹን በማንኛውም የተለመደ መንገድ ይቁረጡ። መፍጨት ፣ የምግብ ማቀነባበሪያን ይጠቀሙ ወይም በቢላ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- በንብርብሮች ውስጥ በተለየ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አትክልቶችን ያስቀምጡ። በመጀመሪያ ፣ ጎመን ፣ ከዚያ የተከተፉ ንቦች ፣ ቺዝ እና ትንሽ በርበሬ።
- የኋላው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው በጨው ይቀልጡት። ከዚያ በተዘረጋ አትክልቶች ውስጥ ፈሳሹን ይጨምሩ። ጎመን እና ንቦች በጨው ውስጥ እንዲሆኑ በመያዣው አናት ላይ ቀለል ያለ ማተሚያ ያስቀምጡ።
- በጨርቅ ይሸፍኑ እና ጨዋማ በሆነ ክፍል ውስጥ ለ 5 ቀናት ጨው ይተው። በየቀኑ ማተሚያውን ያስወግዱ እና በቢላ ወይም ረጅም የእንጨት እንጨቶችን በመጠቀም ይዘቱን ይከርክሙ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ መክሰስን ለ 10 ቀናት ያህል ወደ ጓዳ ወይም ወደ ማቀዝቀዣ ያስተላልፉ።
- ይህ ለክረምቱ መክሰስ ከሆነ ፣ ጨዉን ያጥቡት። እና ከዚያ ወደ ሌላ አፍስሱ ፣ ጨዋማ ያልሆነ እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይሂዱ። Sauerkraut ወዲያውኑ ሊበላ ከሆነ ፣ ጨዋማው መፍሰስ የለበትም።
