የሰማያዊ እንጆሪዎች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። የቤሪ ፍሬዎች እና ቁጥቋጦ ቅጠሎች ጠቃሚ ባህሪዎች። ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ጉዳት እና ተቃራኒዎች። ጥራት ያላቸውን ፍራፍሬዎች እንዴት እንደሚመርጡ? በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቁር ቤሪዎችን መጠቀም።
ብሉቤሪ የሄዘር ቤተሰብ እና ለምግብነት የሚውል ዝቅተኛ የእድገት ቁጥቋጦ ነው። ሌሎች ስሞች - የተለመዱ ወይም ከርቤ -የበሰለ ብሉቤሪ ፣ ቢልቤሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ ብሉቤሪ እና ብሉቤሪ - እጆቹን ፣ ምላሱን ፣ ውሃውን በሰማያዊ ጥቁር ቀለም ከቀለም ችሎታ ጋር የተቆራኙ ናቸው። በዚህ ተክል አመጣጥ ቦታ ላይ ምንም አስተማማኝ መረጃ የለም ፣ ግን አብዛኛው በሩሲያ ውስጥ በሰሜናዊው ክፍል በተለይም በዱር ውስጥ በሰሜን አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ያድጋል። በአሁኑ ጊዜ ብዙ ብሉቤሪ ዓይነቶች አሉ። የመኸር ወቅት በሐምሌ እና ነሐሴ ውስጥ ይከሰታል። በስነ -ምህዳራዊ ንፁህ አካባቢዎች ውስጥ የሚያድጉ የእፅዋት ፍሬዎች ለጤንነት ከፍተኛ ዋጋ አላቸው ፣ ስለሆነም እነሱ እንደ አስፈላጊ የምግብ ምርት እና የባህላዊ እና የህዝብ መድሃኒት መንገድ ተደርገው ይወሰዳሉ። የዛፍ ቅጠሎችም ጠቃሚ ናቸው። የሚከተለው የምርቱ ዝርዝር መግለጫ ፣ ስብጥር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እንዲሁም በምግብ ማብሰል ውስጥ ለመጠቀም አማራጮች ናቸው።
የሰማያዊ እንጆሪዎች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ ፣ ብሉቤሪ ቤሪ
ተፈጥሮ ብሉቤሪዎችን በትላልቅ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ሰጠ። ከቪታሚኖች ፣ ማዕድናት በተጨማሪ ፣ ጥንቅር ታኒን ፣ pectins ፣ flavonoids ፣ antioxidants ን ያጠቃልላል። በጣም ጠቃሚ የሆኑት ከወጣት ቁጥቋጦዎች የተሰበሰቡ እነዚያ ፍራፍሬዎች ናቸው።
የሰማያዊ እንጆሪዎች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 44 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 1, 1 ግ;
- ስብ - 0.6 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 7.6 ግ;
- ኦርጋኒክ አሲዶች - 1, 2 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 3, 1 ግ;
- ውሃ - 86 ግ;
- አመድ - 0.4 ግ.
ኦርጋኒክ አሲዶች በሲትሪክ ፣ በሱሲኒክ ፣ በማሊክ ፣ በሲንቾና ፣ በላክቲክ ፣ በቤንዞይክ ፣ በኦክሊክ አሲዶች ይወከላሉ።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቤታ ካሮቲን - 0.032 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0.01 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.02 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን B4 - 6 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0 ፣ 124 ግ;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.052 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን B9 - 6 mcg;
- ቫይታሚን ሲ - 10 mg;
- ቫይታሚን ኢ - 1.4 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 2 ፣ 3 ሚሜ ኪግ;
- ቫይታሚን ኬ - 19.3 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.4 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም - 51 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 16 mg;
- ሲሊከን - 22 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 6 mg;
- ሶዲየም - 6 mg;
- ሰልፈር - 7.4 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 13 mg;
- ክሎሪን - 7, 8 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- አሉሚኒየም - 3, 9 mcg;
- ቦሮን - 26.4 mcg;
- ቫኒየም - 16.8 mcg;
- ብረት - 0.7 ሚ.ግ;
- አዮዲን - 10 ፣ 9 mcg;
- ኮባል - 0.9 mcg;
- ሊቲየም - 6 mcg;
- ማንጋኒዝ - 0.336 ሚ.ግ;
- መዳብ - 57 mcg;
- ሞሊብዲነም - 2.4 mcg;
- ኒኬል - 0.4 mcg;
- ሩቢዲየም - 8, 3 mcg;
- ሴሊኒየም - 0.1 mcg;
- ስትሮንቲየም - 3.4 mcg;
- ፍሎሪን - 73.9 ሚ.ግ.
- Chromium - 1.5 mcg;
- ዚንክ - 0.16 mg;
- ዚርኮኒየም - 2.6 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ 100 ግ
- ስታርች እና ዲክስትሪን - 0.03 ግ;
- ስኳር - 7.6 ግ;
በ 100 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች;
- ኦሜጋ -3 - 0.058 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 0 ፣ 088 ግ.
ብሉቤሪ እንዲሁ 0.028 ግ የተሟሉ የሰባ አሲዶች ይዘዋል።
ብሉቤሪ ጠቃሚ ባህሪዎች
ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት በእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ መጠነኛ በሆነ መጠን ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን በቂ መጠን ካለው ሲሊከን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ እንዲሁም ከአመጋገብ ፋይበር ጋር በማጣመር ምርቱ በመላው አካል ላይ የመፈወስ ውጤት ሊኖረው ይችላል።. ከብሉቤሪ ፍሬዎች ጋር ፣ የወጣት ቅጠሎቹ ለሕክምና እና ለፕሮፊሊካዊ ዓላማዎችም ያገለግላሉ። የብሉቤሪ ፍሬዎችን ጥቅሞች በዝርዝር እንመልከት።
ብሉቤሪ ጠቃሚ ባህሪዎች
የቤሪ ፍሬዎች ለጣዕም በጣም ደስ የሚሉ ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና በተመሳሳይ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተያዙ ፣ ከአደንዛዥ ዕፅ እና ከአመጋገብ ማሟያዎች በጣም ፈጣን ናቸው። ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና የሰማያዊ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎች የበለጠ ግልፅ ናቸው። እነሱ ትኩስ ናቸው ፣ ግን የደረቁ ወይም የቀዘቀዙ ምግቦች እንዲሁ እንደ ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።
የሰማያዊ እንጆሪዎች የመፈወስ ባህሪዎች የሚከተሉትን አካላት እና ሥርዓቶች ለማከም የታለመ ነው-
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት … ኦክሲኮማሪን ደሙን ሊያሳስት እና የደም መርጋት እንዳይከሰት ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለዚህ ሰማያዊ ጥቁር ቤሪዎችን መመገብ የልብ ድካም ለመከላከል አስፈላጊ የመከላከያ እርምጃ ነው። የደም ዝውውር ይሻሻላል።
- ሜታቦሊዝም … ትኩስ ምርት የደም ፕላዝማ የስኳር ደረጃን በንቃት ያመቻቻል ፣ የስኳር በሽታ እድገትን ይከላከላል። የቪታሚኖችን ፣ አስፈላጊ ማዕድናትን እጥረት ይሞላል። ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እንዲሁም የሰውነት ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል።
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት … የነፃ አክራሪዎችን ውጤቶች ገለልተኛ በሆነ የፀረ -ተህዋሲያን ይዘት ምክንያት ፣ ብሉቤሪዎች የካንሰር ሕዋሳት መፈጠርን ይከላከላሉ። የቢልቤሪ ቫይታሚኖች በሽታን የመከላከል ስርዓትን በበሽታ ከሚያስከትሉ ረቂቅ ተሕዋስያን ጋር በተሻለ ሁኔታ ለመቋቋም ይረዳሉ። ምርቱ ፀረ -ባክቴሪያ ተግባር አለው። ሳል እና ሌሎች የጉንፋን ምልክቶች በፍጥነት መወገድን ያበረታታል።
- የጨጓራና ትራክት … ትኩስ ፍራፍሬዎች የጨጓራ ጭማቂ አሲድነትን ይጨምራሉ ፣ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ። በደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ተፅእኖ ምክንያት ፣ ተላላፊ ባልሆነ ተቅማጥ ልቅ ሰገራን ያስወግዳሉ። ከተከማቹ ሰገራዎች ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ፣ መርዛማዎች ፣ የብረት ጨዎች አንጀቱን በንቃት ማጽዳት አለ ፣ ማይክሮፍሎራ ይሻሻላል ፣ የመበስበስ ሂደቶች ይወገዳሉ።
- የጡንቻኮላክቶሌክ ሲስተም … የቤሪዎቹ ፀረ-ብግነት ውጤት በአርትራይተስ ፣ በኦስቲኦኮሮርስሲስ ውስጥ በርካታ ምልክቶችን ለማስታገስ እና የመራመድን ጅምር ለማፋጠን ያስችልዎታል።
- የእይታ አካላት … የቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ለዕይታ አካላት መድኃኒቶችን ለማምረት ያገለግላሉ። ለዓይኖች ብሉቤሪ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው። ከወሰደ በኋላ ፣ የደም አቅርቦት መደበኛነት እና በቂ መጠን ያለው ንጥረ ነገር እና ኦክስጅንን በማቅረቡ ፣ የሌሊት ዕይታን ጨምሮ የዓይን እይታ ይጨምራል ፣ የእይታ መስክ ይስፋፋል ፣ የዓይን ድካም ይወገዳል ፣ እና ሬቲና በፍጥነት ይታደሳል።
- ቆዳ … አንዳንድ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎች ከውጭ ይተገበራሉ። ትኩስ ብሉቤሪ ጭማቂ ለቆዳ ሽፍታ ፣ ለኤክማማ ፣ ለተንቆጠቆጠ ሊን ፣ ለንጽህና ቁስሎች ፣ ለቃጠሎዎች እና ለቆስሎች ጠቃሚ ነው። ምርቱ epidermis ን በደንብ እንዲያጠቡ ፣ በንዴት ወይም በመቆጣት ምክንያት ለስላሳ ሕብረ ሕዋሳት መቅላት እና እብጠትን ለማስወገድ ያስችልዎታል።
- የዘረመል ሥርዓት … የቤሪ ፍሬዎች እና ብሉቤሪ ፍሬ የወር አበባ ዑደትን ለማመቻቸት ይረዳሉ። የኩላሊት እና የፊኛ በሽታዎች ባሉበት ጊዜ የምርቱ የሕክምና ውጤት እንዲሁ ይገለጣል።
የብሉቤሪ ቅጠሎች ጥቅሞች
የጫካው ቅጠሎች አይበሉም ፣ ሻይ በሚበስሉበት ጊዜ አንዳንድ ጊዜ ብቻ ይጨመራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ የህዝብ መድሃኒቶችን ለማዘጋጀት በንቃት ያገለግላሉ። በአበባ ቁጥቋጦ ወቅት ይሰበሰባሉ። በአትክልቱ አረንጓዴ ክፍል ውስጥ የ triterpene አሲዶች ፣ ታኒን ፣ ፍሌኖኖይዶች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ አርቡቲን ግላይኮሳይድ ፣ አስፈላጊ ዘይት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት ብዙ ጠቃሚ ውጤቶችን ይሰጣል።
የብሉቤሪ ቅጠሎች ጠቃሚ ባህሪዎች እንደሚከተለው ናቸው
- የበሽታ መከላከያ ሁኔታን ማሻሻል … ሾርባው በሴሉላር ደረጃ ሰውነትን በቪታሚኒየሞች ይጠብቃል ፣ ሴሎችን ያጠናክራል እንዲሁም ለቫይረሶች እና ባክቴሪያዎች ያላቸውን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል። እንዲሁም ከጉንፋን ማገገምዎን ለማፋጠን ያስችልዎታል።
- የቆዳ በሽታዎች ሕክምና … የተለያዩ የቆዳ ቁስሎችን ለማስወገድ ፣ ለምሳሌ ፣ የሚያለቅስ ኤክማማ ፣ ማቃጠል ፣ የተለያዩ ቁስሎች ፣ ተጎጂዎቹ አካባቢዎች በሚታጠቡበት ውሃ ውስጥ አንድ መርፌ ይዘጋጃል። መሣሪያው የፀረ -ተባይ እንቅስቃሴን ያሳያል ፣ እብጠትን ያስታግሳል እንዲሁም ማሳከክን ያስወግዳል።
- ሜታቦሊዝምዎን ያሳድጉ … ሁለቱም የቤሪ ፍሬዎች እና አረንጓዴ ቅጠሎች የሜታብሊክ ሂደቶችን ለማነቃቃት ያገለግላሉ። ትኩስ ጥሬ ዕቃዎች በቀላሉ በአረንጓዴ ሻይ ውስጥ ተጨምረው እንደ ጾም አመጋገቦች አካል ሆነው ያገለግላሉ። መጠጡ አንጀትን በንቃት ያጸዳል ፣ የምግብ ፍላጎትን ያጠፋል። ሰውነት በተለምዶ እንዳይሠራ የሚከለክሉትን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ፣ ለስላሳ ሕብረ ሕዋሳት እብጠትን ያስወግዳል። እንዲሁም ክብደትን ለመቀነስ እና ጡንቻዎችን ለመጨመር የታለመ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ውጤታማነት ይጨምራል።
- ብዙ በሽታዎችን መከላከል … በአረንጓዴ ቅጠሎች ውስጥ የተካተቱ ንጥረ ነገሮች ተፈጥሯዊ ቀመር የደም ሥሮች የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል ፣ ስለሆነም የልብ ድካም እንዳይከሰት ይረዳል።በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ለመቀነስ ይረዳል ፣ ይህም የስኳር በሽታ እድገትን እና የዚህ በሽታ መዘዞችን ገጽታ ይከላከላል። ሬዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድን ያፋጥናል ፣ ስለሆነም የካንሰር እና ሌሎች አደገኛ በሽታዎችን የመያዝ አደጋን ይቀንሳል። እና ደግሞ የጡንቻኮላክቴሌት ሥርዓትን ከጨው ክምችት ይከላከላል ፣ የአተሮስክለሮሲስ በሽታ መከላከያ ልኬት ነው።
- የነርቭ ሥርዓትን መደበኛነት … ከደረቁ ወይም ትኩስ ቅጠሎች የተሰራ ሻይ የራስ ምታትን በፍጥነት ማስታገስ ይችላል። ሴሬብራል ዝውውርን ያነቃቃል እና ለአእምሮ ሕዋሳት ኦክስጅንን ይሰጣል። ይህ መጠጥ በደንብ ድምፁን ያሰማል እና ትኩረትን ይመለሳል።
ሰማያዊ እንጆሪዎች መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ከመፈወስ ባህሪዎች ጋር ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎች በአጠቃቀማቸው ላይ በርካታ ገደቦች አሏቸው። እነሱ ብዙ አይደሉም ፣ ግን የአንዳንድ በሽታዎችን መባባስ ለማስወገድ ፣ በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ይህንን ምርት ለመጠቀም እምቢ ማለት አለብዎት።
ለሰማያዊ እንጆሪዎች መከላከያዎች ለምርቱ የአለርጂ መኖር ፣ urolithiasis ፣ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት ፣ ሃይፔራክታይተስ ፣ የጣፊያ ሥራ አለመታዘዝ ፣ የ duodenum የፓቶሎጂ እና የመርጋት መዛባት ያካትታሉ። ፍራፍሬዎች ለነፍሰ ጡር ሴቶች አይመኙም እና ጡት በማጥባት ጊዜ ፣ ግን በመጠኑ ሲጠጡ ፣ እነሱም እንዲሁ ትልቅ ጥቅም ሊያገኙ ይችላሉ።
የቤሪ ፍሬዎች በእርግጥ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው ፣ ግን ሰማያዊ እንጆሪዎች በብዛት ከተጠቀሙም ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ። በመጀመሪያ ፣ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ይሠቃያል ፣ ምክንያቱም ምርቱ የምግብ መፈጨትን ያስቆጣ እና ሁለቱንም ልቅ ሰገራ እና የሆድ ድርቀት ሊያስከትል ይችላል። በተጨማሪም የደም መፍሰስ አደጋ አለ።
እንዲህ ዓይነቱን የቤሪ ፍሬዎች በ እንጆሪ እና እንጆሪ ፣ እንጆሪ እና በደመና እንጆሪዎች እንዳይጠቀሙ ይመከራል።
ትክክለኛውን ብሉቤሪ እንዴት እንደሚመረጥ?
በመልካቸው ቤሪዎችን መምረጥ በጣም ቀላል ነው። በርካታ የብሉቤሪ ፎቶዎች ፍሬዎቹ ጥቁር ወይም ሰማያዊ-ጥቁር ቀለም እንዳላቸው ያሳያሉ። ቅርጹ ሉላዊ ነው። ዲያሜትሩ መጠኑ ከ 0.5 እስከ 1.5 ሴ.ሜ ይለያያል። ወለሉ ከጉድጓድ እና ከማንኛውም ጉዳት ፣ እርጥበት ወይም ሻጋታ ነፃ መሆን አለበት። ቤሪዎቹ ለመንካት ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው። በውስጠኛው ውስጥ ከ20-40 ቁርጥራጮች መጠን ውስጥ ትንሹ ዘሮች አሉ። ሽታው አይሰማም።
በሰሜናዊ ክልሎች ለሚኖሩ አንዳንድ ሰዎች ሰማያዊ እንጆሪዎች አስፈላጊ የገቢ ምንጭ ናቸው። እነሱ ቤሪዎችን ሰብስበው በድንገት ገበያዎች ውስጥ ይሸጣሉ። በዚህ ሁኔታ ምርቱ የጥራት ቁጥጥርን አልፎ አልፎ አልፎ ለጤና አደገኛ ሊሆን ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ፍራፍሬዎች ራዲዮአክቲቭ ሴሲየም በንቃት በማከማቸት እና በሰውነት ላይ ከባድ ጉዳት በማድረጋቸው ነው። እና ከውጭ የተበከለው እና ጤናማ ሰማያዊ እንጆሪዎች እንዲሁ የተለዩ አይደሉም። ስለዚህ አስገዳጅ የእንስሳት እና የንፅህና ምርመራ በሚካሄድባቸው ቦታዎች እንዲህ ዓይነቱን ምርት መግዛት የተሻለ ነው።
ቤሪዎችን እራስዎ ለመምረጥ እድሉ በሚኖርበት ጊዜ አንድ ባህሪን ማወቅ ተገቢ ነው። በዝቅተኛ ደረጃ የሚያድጉ ቁጥቋጦዎች ከ30-35 ዓመታት ውስጥ ከ 4 ወይም ከ 5 ዓመት ጀምሮ ፍሬ ያፈራሉ። ከዚህም በላይ ተክሉ በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን ይይዛል ፣ ግን የአመጋገብ ዋጋቸው ያንሳል። ቁጥቋጦውን ግምታዊ ዕድሜ በእይታ መወሰን ይችላሉ -ወጣቶች በጣም ብዙ ቅርንጫፎች ባይኖሩም ቀጫጭን አረንጓዴ ቅርንጫፎች አሏቸው ፣ እና ከ 20 ዓመት በላይ የሆኑ እፅዋት እየተስፋፉ እና ብዙ የጎን ቅርንጫፎች አሏቸው። ለስላሳ እና በቀላሉ የማይበሰብሱ ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ ለማቆየት በትናንሽ ኮንቴይነሮች ውስጥ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው - ባልዲዎች ፣ የዊኬ ቅርጫቶች እና አላስፈላጊ ማፍሰስን ከአንድ ኮንቴይነር ወደ ሌላ ማስቀረት።
የሻጋታዎችን ገጽታ ለማስቀረት ትኩስ ቤሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ በክፍት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና የእርጥበት መጨመርን ማስወገድ የተሻለ ነው። የማከማቻ ጊዜው 5-6 ቀናት ነው. እንዲሁም የመደርደሪያ ህይወታቸውን ለማራዘም እና ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ሊደርቁ እና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ።
ብሉቤሪ ምግብ እና መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የብሉቤሪ ፍሬዎች ለስላሳ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አላቸው እና ትኩስ ሲበሉ በደንብ ያድሳሉ እና ጥማትን ያጠጣሉ። ያልተመረቱ የቤሪ ፍሬዎች በፍራፍሬ ሰላጣዎች ፣ አይስክሬም ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና የተለያዩ ጣፋጮችን ለማስጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። በዚህ ምርት መሠረት መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ጄሊ ፣ ማርማሌ እና መጠጦች ይዘጋጃሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ኮምፓስ ፣ ሻይ ፣ ጭማቂዎች ፣ ለስላሳዎች።እንዲሁም የስጋ ምግቦችን ፣ የአትክልት ሰላጣዎችን ፣ ፓስታዎችን እና የሩዝ ምግቦችን ለማብሰል ፍራፍሬዎቹን መጠቀም ይችላሉ። በመቀጠልም ጥቂት ታዋቂ የሉቤሪ የምግብ አሰራሮችን እንመልከት።
ብሉቤሪ የተጋገሩ ዕቃዎች
የብሉቤሪ ፍሬዎች ለዱቄት ፣ ለኩሽ እና ለፓይስ በጣም ጥሩ መሙላት ናቸው። አብዛኛዎቹ የምግብ አሰራሮች በሩሲያኛ ፣ በፈረንሣይ እና በእንግሊዝ ምግብ ውስጥ ናቸው። በተጣራ ድንች መልክ ምርቱን ወደ ሙፍኖች ፣ ሙፍኖች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ካከሉ ፣ ከዚያ የወጭቱን ገጽታ የበለጠ ብሩህ በማድረግ በቀላሉ ሊጡን ቀለም ይለውጣል።
ብሉቤሪ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የጎጆ ቤት አይብ ኬክ ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር … ግብዓቶች የጎጆ ቤት አይብ (300 ግ) ፣ ቅመማ ቅመም 15% (100 ግ) ፣ ሰሞሊና (70 ግ) ፣ ብሉቤሪ (100 ግ) ፣ ስኳር (100 ግ) ፣ እንቁላል (1 ፒሲ)። ጎድጓዳ ሳህኑን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ የጎጆውን አይብ በጥሩ ብረት ወንፊት በኩል መፍጨት ወይም በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይምቱ። ከዚያ እዚያ ስኳር ፣ ሴሞሊና ፣ የእንቁላል አስኳሎች እና እርሾ ክሬም እዚያ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ስኳሩ እንዲፈርስ እና ሰሞሊና ትንሽ እንዲያብጥ ለጥቂት ደቂቃዎች እንሄዳለን። ጥቅጥቅ ያለ አረፋ እስኪገኝ ድረስ ነጮቹን በተናጥል ይምቱ - ይህ ጣፋጩን የበለጠ አየር እና ጨዋ ያደርገዋል። ጥቁር ቤሪዎችን እናጥባለን እና ማደባለቅ በመጠቀም ወደ ንፁህ እንለውጣቸዋለን። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ቢፈጩት ከዚያ በኋላ አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ለማግኘት በወንፊት ውስጥ መፍጨት ያስፈልግዎታል። የተፈጨውን ድንች በቅመማ ቅመም ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያሽጉ። ከዚያም ማንኪያውን በመጠቀም ፕሮቲኖችን ወደ ሊጥ በጥንቃቄ ይጨምሩ። የሲሊኮን ሻጋታውን በኩሬ-ብሉቤሪ ብዛት እንሞላለን እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። እስከ ጨረታ ድረስ እንጋገራለን። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ብሉቤሪዎችን መጠቀም ጣዕሙን የበለጠ ብሩህ ለማድረግ ብቻ ሳይሆን ሳህኑ ራሱ ብዙ ጊዜ ጤናማ ነው ፣ ግን ለሾርባው አስደሳች ሰማያዊ-ሐምራዊ ቀለም እንዲሰጥም ያስችላል።
- ብሉቤሪ እርጎ ኬክ … ግብዓቶች -ሰማያዊ እንጆሪ (200 ግ) ፣ የግሪክ እርጎ (250 ግ) ፣ እንቁላል (2 pcs.) ፣ የበቆሎ ስታርች (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ስኳር (50 ግ) ፣ ቅቤ (80 ግ) ፣ የስኳር ዱቄት (80 ግ)) ፣ ዱቄት (160 ግ)። ቅቤን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያሞቁ እና በዱቄት ስኳር ይምቱ። ትንሽ ጨው ፣ የተቀጨ ዱቄት እና የተገረፈ yolk ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው በኳስ ውስጥ ሰብስበው ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። ዱቄቱን ይንከባለሉ ፣ በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት እና እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። ሊጥ ላይ ትንሽ ጭነት ያድርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ ያስወግዱት እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር። በተናጠል ፣ ሹካ በመጠቀም እንቁላሉን ፣ እርጎውን ፣ ስኳርን እና ገለባውን ይምቱ። የተጋገረውን ሊጥ በዱቄት ይረጩ ፣ ቤሪዎቹን ከላይ ያሰራጩ እና በዮጎት ድብልቅ ይሙሉት። ለሌላ ግማሽ ሰዓት እንጋገራለን። ሙሉ በሙሉ ቀዝቅዘው ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
- የጎጆ ቤት አይብ muffins ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር … ግብዓቶች ዱቄት (180 ግ) ፣ እንቁላል (1 ፒሲ) ፣ ስኳር (100 ግ) ፣ የጎጆ አይብ (200 ግ) ፣ ቅቤ (100 ግ) ፣ የቫኒላ ስኳር (10 ግ) ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (2 tsp) ፣ የአልሞንድ ዱቄት (50 ግ) ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎች (200 ግ) ፣ የአልሞንድ ቅጠሎች (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሎሚ (1 ፒሲ) ፣ ዱቄት ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው (3 ግ)። ቅቤን ያሞቁ ፣ በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን። እንቁላሉን በስኳር ፣ በቫኒላ እና በጨው ይምቱ። የጎጆ ቤት አይብ ፣ የሎሚ ጣዕም ፣ ቅቤ ይጨምሩ። ማደባለቅ በመጠቀም ጅምላውን ይምቱ። ከዚያ የስንዴ እና የአልሞንድ ዱቄት በክፍሎች ፣ በመጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። በንጹህ እና ደረቅ ሰማያዊ እንጆሪዎችን በዱቄት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን የሲሊኮን ሙፍፎን ሻጋታ በዘይት ቀባው እና 2/3 ዱቄቱን ይሙሉ። የአልሞንድ ቅጠሎችን በአንድ ጊዜ በላዩ ላይ ይረጩ ፣ ትንሽ በመጫን። እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል እንጋገራለን። የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች በዱቄት ይረጩ እና እንደ ጣፋጭ ያገለግሉ።
- በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ብሉቤሪ ቁርስ … ግብዓቶች - ኦትሜል (80 ግ) ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎች (60 ግ) ፣ ቅቤ (40 ግ) ፣ ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ኮኮዋ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (1/2 tsp) ፣ ቫኒላ (2 ግ) ፣ ወተት (6) tbsp. l) ፣ እንቁላል (2 pcs.)። ቅቤን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ማደባለቅ በመጠቀም ኦትሜልን መፍጨት። ከዚያ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር እናዋሃዳቸዋለን ፣ ዱቄቱን ቀቅለው ለሁለት ሦስተኛው ያህል በክበቦች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። ለ 4-5 ደቂቃዎች በ 600 ዋ እንጋገራለን። ዝግጁነት በየጊዜው ሊረጋገጥ ይችላል። በዱቄቱ ውስጥ ስኳርን ካልጨመሩ ከዚያ በእንደዚህ ዓይነት ፈጣን መጋገር ላይ በብሉቤሪ መጨናነቅ ወይም በቤሪ ሾርባ ሊጌጥ ይችላል።
- የዶሮ ብሉቤሪ ኬክ … ግብዓቶች ዱቄት (1 ፣ 1 ኪ.ግ) ፣ ክሬም 20% (250 ሚሊ ሊትር) ፣ እንቁላል (5 pcs.) ፣ ደረቅ እርሾ (20 ግ) ፣ ቅቤ (50 ግ) ፣ ስኳር (50 ግ) ፣ ጨው (1 tsp.) l.) ፣ ወተት (1 tbsp.) ፣ ብሉቤሪ (150 ግ) ፣ የዶሮ ዝንጅብል (500 ግ) ፣ አፕሪኮት መጨናነቅ (150 ግ) ፣ ጥቁር እና አልስፔስ አተር (3 pcs.) ፣ thyme (3 ግ)። እርሾውን በትንሽ ስኳር ለማቅለጥ ውሃውን በትንሹ ያሞቁ። ለ 15 ደቂቃዎች እንሄዳለን። ድብልቅው ተመሳሳይ እንዲሆን ፣ ከዚያ ቀዝቀዝ እንዲል ክሬሙን በቅቤ ይቀላቅሉ እና ትንሽ ያሞቁ። የተጣራ ዱቄት ከ 50 ግራም ስኳር ፣ 3 እንቁላል ፣ ጨው እና እርሾ ድብልቅ ጋር ያዋህዱ። በእጃችን ላይ መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ ጠንካራውን ሊጥ እንሰቅላለን እና እስኪነሳ ድረስ ለሁለት ሰዓታት እንተወዋለን። እኛ አንዴ እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ እንሰግዳለን ፣ እንደገና መጠኑ ሲጨምር ፣ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በዚህ ጊዜ እኛ ፓንኬኬዎችን እናዘጋጃለን-ዱቄቱን ከወተት ፣ 1 እንቁላል እና 100 ግራም ዱቄት በትንሽ ጨው እና ስኳር በመጨመር እና 10-12 ፓንኬኬዎችን ያድርጉ። የዶሮውን ሥጋ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በርበሬውን በሬሳ ውስጥ መፍጨት እና በዶሮ ላይ ከቲም ጋር ይረጩ። መጨናነቅ እዚህ ይጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት። በመቀጠልም ዱቄቱን በክብ ቅርፅ ያሽከረክሩት ፣ በ 22 ሴንቲሜትር ሻጋታ ላይ ያሰራጩት ፣ ግማሾቹን የቤሪ ፍሬዎች በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከ5-6 ፓንኬኮች ይሸፍኗቸው ፣ ቀሪዎቹን ብሉቤሪዎች ያሰራጩ ፣ እንደገና በ5-6 ፓንኬኮች ይሸፍኑ። አሁን ዶሮውን በእኩል ያሰራጩ እና በዱቄት ይሸፍኑ። ከተደበደበ እንቁላል ጋር መሬቱን ቀባው። በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል የዶሮ ብሉቤሪ ኬክ እንጋገራለን።
ብሉቤሪ መጠጦች
በንጹህ መልክ ትኩስ ቤሪዎችን በመብላት ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶችን እናገኛለን። ግን አንዳንድ ጊዜ በጣም ጤናማ ምርቶችን በማጣመር ምናሌውን ማባዛት ይፈልጋሉ። ብሉቤሪ ከፍራፍሬዎች ፣ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ በመሄዱ ምክንያት ብዙ የመጠጥ አሰራሮች በእሱ ተሳትፎ ታይተዋል።
የብሉቤሪ ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ለስላሳ “ሐምራዊ ደስታ” … ግብዓቶች -ብሉቤሪ (100 ግ) ፣ እንጆሪ (3 pcs.) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 tsp) ፣ ማር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ወተት (100 ሚሊ) ፣ አልሞንድ (10 ግ) ፣ ሙዝ (1 ፒሲኤስ)። እንጆሪዎቹን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ እና ሙዝውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር ወደ ብሌንደር እንልካቸዋለን እና የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬን እንሰራለን። የአልሞንድ ፍሬዎችን መፍጨት እና ከወተት ፣ ከማር እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ለ 1 ፣ 5-2 ደቂቃዎች ይምቱ። ውጤቱም ደማቅ ሐምራዊ ወፍራም ኮክቴል ነው።
- ሎሚ … ግብዓቶች -ውሃ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (60 ሚሊ) ፣ ሎሚ (1 ቁራጭ) ፣ ብሉቤሪ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ቡናማ ስኳር (60 ግ) ፣ ካርዲሞም (3 ግ)። በመጀመሪያ ስኳር እና ካርዲሞም በዱቄት ውስጥ መፍጨት። ሰማያዊ እንጆሪዎችን በደንብ እናጥባለን። ቤሪዎቹን ከስኳር ድብልቅ ፣ ከውሃ እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ወደ አንድ ድብልቅ እንልካለን። ይንፉ እና ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ሎሚውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከበረዶው ጋር ወደ ማሰሮው ይላኩት። የተገኘውን ኮክቴል ወደ ጠረጴዛው እናቀርባለን።
- ቤሪ ሞጂቶ ከሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር … ግብዓቶች -ሰማያዊ እንጆሪዎች (100 ግ) ፣ ጥቁር እንጆሪዎች (200 ግ) ፣ ከአዝሙድና (10 ቅርንጫፎች) ፣ ቡናማ ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሎሚ (1 ፒሲ) ፣ የሚያብረቀርቅ የማዕድን ውሃ (600 ሚሊ ሊትር) ፣ በረዶ (15 ኩብ))። ለጌጣጌጥ ጥቂት የቤሪ ፍሬዎችን እና የኖራ ቁርጥራጮችን እንቀራለን። የተቀሩትን ጥቁር እንጆሪዎች እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን በተፈጨ ድንች ውስጥ በብሌንደር መፍጨት ፣ ከዚያም በጥሩ ወንፊት መፍጨት። በጅምላ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። በተዘጋጁት ብርጭቆዎች ውስጥ 3 tbsp ይጨምሩ። l. የቤሪ ፍሬዎች ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፣ ጥቂት የትንሽ ቅጠሎችን እዚህ ያስቀምጡ ፣ በጣቶችዎ ይጥረጉ። በመቀጠልም በረዶውን አኑረው በማዕድን ውሃ ይሙሉት። የላይኛውን በኖራ ቁርጥራጮች እና በቤሪዎች ያጌጡ። ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን።
- ቤሪ ለስላሳ ከጣፋጭ ወተት ጋር … ግብዓቶች ወተት (400 ሚሊ ሊት) ፣ እንጆሪ (80 ግ) ፣ የቀዘቀዙ ብሉቤሪዎች (50 ግ) ፣ ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የዱባ ዘር ምግብ (1 የሾርባ ማንኪያ)። ትኩስ ወተት በቅድሚያ ቡናማ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 8 ሰዓታት ይተዉት እና ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። እንዲሁም ወተት አሲዳማ ለማድረግ ልዩ እርሾ ማስጀመሪያን መጠቀም ይችላሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ በደንብ ይምቱ። ለስላሳው ለስላሳ መሆን አለበት። በብርጭቆዎች ውስጥ ሲያገለግሉ ጥቂት ቤሪዎችን ይጨምሩ።
- አፕሪኮት ለስላሳ … ግብዓቶች የተጠበሰ የተጋገረ ወተት (200 ሚሊ ሊት) ፣ ትኩስ የተጠበሰ አፕሪኮት (300 ግ) ፣ buckwheat ማር (2 tsp) ፣ ኦትሜል (4 tbsp.l) ፣ እንጆሪ (20 ግ) ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎች (80 ግ)። ቤሪዎቹን ለ 20-30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን። አፕሪኮቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከማር ፣ ከአትክልትና ከግማሽ ሰማያዊ ፍሬ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይምቱ። ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ በቀሩት የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ። አፕሪኮት ብሉቤሪ ለስላሳው ዝግጁ ነው!
ስለ ብሉቤሪ ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በብዙ የአገራችን ክፍሎች ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎችን መግዛት ሁልጊዜ ቀላል አይደለም። ግን ከተፈለገ እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በቀዝቃዛው የምግብ ክፍል ውስጥ በማንኛውም ትልቅ ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። በአሁኑ ጊዜ በመስኮቱ ላይ ቁጥቋጦዎችን ለማልማት ዝርያዎች ተዘጋጅተዋል። ግን ይህ ሂደት የራሱ ልዩነቶች አሉት ፣ ከተፈለገ ለመረዳት አስቸጋሪ አይሆንም።
