የምርቱ ስብጥር ፣ የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ለመጠቀም ተቃርኖዎች። የበለሳን ኮምጣጤ ምርት ቴክኖሎጂ። የበለሳን ምግብ በማብሰል እንዴት እንደሚጠቀሙበት ፣ ይህንን ቅመማ ቅመም ምን ሊተካ ይችላል? የእቃዎች ግምገማ።
የበለሳን ኮምጣጤ ወፍራም ወጥነት እና የበለፀገ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እና የፍራፍሬ መዓዛ ያለው ጥሩ የጣሊያን ቅመም ነው። ለ “የበለሳን” ሌላ ስም የመጣው ከጣሊያናዊው አሴቶ ባልሳሚኮ ነው። ይህ ምርት የሚመረተው በወይን ፍሬ መሠረት ነው። በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በበርካታ የጣሊያን አውራጃዎች ውስጥ ኮምጣጤ ይመረታል። የመጀመሪያዎቹ የተጠቀሱት በ 11 ኛው መቶ ዘመን ዓ.ም. በአሁኑ ጊዜ ቅመማ ቅመሙ በዓለም ዙሪያ በብዙ ታዋቂ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለያዩ ጣፋጮች ፣ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ marinade ጣዕም እና መዓዛን ለማሻሻል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። የበለሳን ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ምክንያቱም እሱን ለማዘጋጀት ከ 12 እስከ 25 ዓመታት ይወስዳል።
የበለሳን ኮምጣጤ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው የበለሳን ኮምጣጤ
በዚህ ምርት ስም “በለሳሚክ” የሚለው ቃል በአጋጣሚ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ምክንያቱም በመጀመሪያ እንደ መድኃኒት ፣ ለቁስሎች ሕክምና ፈዋሽ ነበር። የበለሳን ኮምጣጤ ጥንቅር ግልፅ የፀረ-ተባይ እና ፀረ-ብግነት ውጤት እንዲኖር ያስችላል።
የበለሳን ኮምጣጤ በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 88 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0, 49 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 17, 03 ግ;
- ግሉኮስ - 7, 57 ግ;
- Fructose - 7, 38 ግ;
- ውሃ - 76 ፣ 45 ግ;
- አመድ - 0, 37 ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም - 112 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 27 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 12 mg;
- ሶዲየም - 23 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 19 mg;
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 0.72 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 0.13 ሚ.ግ;
- መዳብ - 26 mcg;
- ዚንክ - 0.08 ሚ.ግ.
በተጨማሪም በርካታ የጤና ጥቅሞችን ለጣሊያን ወቅታዊነት የሚሰጡ ቫይታሚኖችን እና ፀረ -ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
የበለሳን ኮምጣጤ ጥቅሞች
ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ፣ የበለሳን በቆዳ ላይ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለመዋጋት እና ቁስሎችን ለማከም እንደ አንቲሴፕቲክ በመድኃኒት ውስጥ አገልግሏል። ከጊዜ በኋላ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ መዋል የጀመረ ሲሆን ይህም በምግብ ሲመገቡ አዳዲስ ጠቃሚ ባህሪያትን ለማግኘት አስችሏል።
የበለሳን ኮምጣጤ ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው
- የቆዳውን ሁኔታ ያሻሽላል … የበሰለ የወይን ፍሬ መብላት ብዙ የቆዳ ችግሮችን ለማስወገድ ሊረዳ ይገባል። ምርቱ እርጅናን ያቀዘቅዛል ፣ ውስጠኛውን ከበሽታ አምጪ ተህዋስያን ለማፅዳት ፣ መቅላት እና ብጉርን ለማስወገድ ያስችልዎታል።
- በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ዝቅ ማድረግ … በትንሽ መጠን እንኳን ፣ የግሉኮስ መጠንን በመቆጣጠር ምርቱ የስኳር መቀነስ ውጤት አለው። በዚህ ምክንያት የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ጠቃሚ ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከምግብ በኋላ በስኳር ውስጥ ምንም ጭማሪዎች የሉም ፣ ይህም በአንድ ሰው ደህንነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። በተጨማሪም የበለሳን ምግብ ከበላ በኋላ ለ 5 ሰዓታት ደረጃውን ያረጋጋል።
- የኮሌስትሮል መወገድ … ጠቃሚ በሆነው ጥንቅር ውስጥ የተካተቱት ፀረ -ተውሳኮች እንዲሁ ለዚህ ተግባር ተጠያቂ ናቸው ፣ ይህም ከመጠን በላይ ኦክሳይድን የሚከላከል ፣ የኮሌስትሮል መጨመርን የሚያስከትሉ አደገኛ ወኪሎችን ያስወግዳል።
- የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርጋል … በሆምጣጤ ውስጥ ረዘም ያለ የመፍላት ሂደት ውስጥ ፕሮቲቢክ እና አሲዶች ተፈጥረዋል ፣ ይህም የምግብ መፈጨት ሂደቶችን ለማቋቋም ያስችላል። በዚህ ምክንያት ምርቱ ከመጠን በላይ መብላት እና ተገቢ ያልሆነ የምግብ መፈጨት ዝንባሌ አለው።
- ክብደት መቀነስ … የበለሳን የምግብ መፈጨት ትራክትን በማሻሻል እና የተወሰኑ ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን በማርካት የሙሉነት ስሜትን ሊያራዝምና የስብ ክምችት እንዳይከማች ሊያደርግ ይችላል። ለቁርስ ይህንን ንጥረ ነገር በመጨመር አንድ ምግብ ከቀመሰ በኋላ አንድ ሰው ቀኑን ሙሉ የካሎሪ ፍላጎቱን ይቀንሳል። ቀስ በቀስ ፣ ይህንን ወቅታዊ በምግብ ውስጥ በቋሚነት በመጠቀም ፣ የሰውነት ክብደት ይቀንሳል።
- የደም ግፊት ምልክቶች ምልክቶች መወገድ … አንዳንድ የሰባ አሲዶችን ከአመጋገብ በማስወገድ እና የበለሳን በመጨመር የደም ግፊትን መቀነስ ይችላሉ።
- የደም ዝውውር ሥርዓትን መደበኛ ማድረግ … የበለሳን ኮምጣጤ ጠቃሚ ከሆኑት ባህሪዎች መካከል የደም ሥሮች የመዘጋት አደጋን ለመቀነስ የወቅቱ ችሎታም አለ ፣ ይህ ደግሞ ብዙ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት በሽታ አምጪ በሽታዎችን ያስወግዳል።
- የ libido መጨመር … ይህ የወቅቱ የወሲብ ፍላጎት (libido) ን ለማነቃቃት ፣ የጾታ ግንኙነትን መደበኛ ለማድረግ እና በግብረ -ሥጋ ግንኙነት ጊዜ ስሜቶችን ለማሻሻል እንደሚችል ይታመናል።
ስለ ነጭ ወይን ኮምጣጤ የጤና ጥቅሞችም ያንብቡ።
የበለሳን ኮምጣጤ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ለሰውነት ግልፅ ጥቅሞች ቢኖሩም የበለሳን ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ምርት አይደለም። አንድን ሰው ከአሉታዊ መዘዞች ሊያድን የሚችል በርካታ contraindications አሉ።
የበለሳን ኮምጣጤ በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ጎጂ ሊሆን ይችላል-
- ለምርቱ የግል አለመቻቻል።
- ለአለርጂ ምላሾች ዝንባሌ። ኮምጣጤ በጣም የተጠናከረ ምግብ ነው ፣ ስለሆነም በትንሽ መጠን እንኳን የአለርጂ ምላሽን ሊያስነሳ ይችላል።
- ከጂስትሮስት ትራክቱ ጋር ችግሮች ፣ የምግብ አለመፈጨት ዝንባሌ ፣ የጨጓራ ቁስለት።
- የአፍ እና የኢሶፈገስ mucous ገለፈት ታማኝነትን መጣስ።
እንዲሁም ማንኛውም ምርት ከቁጥጥር ውጭ መሆን እንደሌለበት መረዳት አለበት። ለባልሳም ኮምጣጤ ከፍተኛው ዕለታዊ መጠን 2 tbsp ነው። l. ወይም 40 ሚሊ.
ከቆዳው ጋር ከተገናኘ ምርቱ የዕድሜ ነጥቦችን ገጽታ ሊያነቃቃ ይችላል።
የበለሳን ኮምጣጤ ከተለያዩ አምራቾች
በአሁኑ ጊዜ “የበለሳን ኮምጣጤ” በሚለው ስም ብዙ ዓይነት ዕቃዎች ይሸጣሉ ፣ ግን እያንዳንዱ ርዕስ በእውነቱ የመጀመሪያው ምርት አይደለም። ላለመሳሳት ፣ ባህላዊ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተሰራ የበለሳን ርካሽ ሊሆን እንደማይችል መታወስ አለበት። ለ 100 ሚሊ የምርት ምርቶች ዋጋዎች በ 3000 ሩብልስ ይጀምራሉ። ለአምራቹ ስም ፣ ለምርት ቦታ እና በእርግጥ ለቅንብሩ ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ።
የበለሳን ኮምጣጤ ከተለያዩ አምራቾች
- አሴቶ ባልሳሚኮ Tradizionale di Modena Extra Vecchio … አምራች - Acetaia Malpighi ፣ ጣሊያን። ይህ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት በጣሊያን የወይን እርሻዎች ውስጥ ከሚበቅሉት ከራሱ ጥሬ ዕቃዎች የተሠራ ነው። እሱ ሙሉ በሙሉ በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለ 25 ዓመታት ያረጀ እና ተጨማሪ የማጣሪያ አሰራርን አካሂዷል። ማለት ይቻላል ጥቁር ቀለም እና ጨምሯል ጨምሯል ፣ ለስላሳ ጣዕም እና ግልጽ መዓዛ አለው። ለዋናው የበለሳን ኮምጣጤ ግምገማዎች በጣም የተሻሉ ናቸው። መጠን - 100 ሚሊ. ዋጋ - 7500-8200 ሩብልስ።
- ቪናግሬ ባልስ? ሚኮ ደ ኤም ዲና … አምራች - ቦዴጋስ ቪና ኤሌና ፣ ስፔን። ምርቱ በወይን እና በወይን ኮምጣጤ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም እሱ የመጀመሪያው የበለሳን አይደለም። የእርጅና ጊዜው 10 ዓመት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ደስ የሚል መዓዛ እና ብሩህ ጣዕም አለው። እንደ መጀመሪያው ምርት በተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል። መጠን - 250 ሚሊ. ይህንን የበለሳን ኮምጣጤ በተመጣጣኝ ዝቅተኛ ዋጋ - 250 ሩብልስ መግዛት ይችላሉ።
- ኢል ኳቶሮ መቶ ዓመት … አምራች - GIUSTI ፣ ጣሊያን። የእርጅና ጊዜው 15 ዓመት ነው። አጻጻፉ ወይን ኮምጣጤ ይ,ል, ወይን የግድ. በተመሳሳይ ጊዜ አምራቹ 6%ባህላዊውን የአሲድነት ደረጃ ጠብቆ ለማቆየት ችሏል። መጠን - 250 ሚሊ. ዋጋ - 3300 ሩብልስ።
- Riserva di Famiglia … አምራች - አንቲካ አሴታያ ዶዲ ፣ ጣሊያን ፣ ኤሚሊያ -ሮማኛ። ባህላዊ ምርት። ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ብቻ የተቀቀለ እና የተጠበሰ የወይን ፍሬ ይይዛል። በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ይሰጣል። መጠን - 500 ሚሊ.ዋጋ - 5200-6000 ሩብልስ።
የበለሳን ኮምጣጤን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በአሁኑ ጊዜ የበለሳን እያንዳንዱ ለራስ ክብር በሚሰጥ ምግብ ቤት fፍ ይጠቀማል። ሆኖም ፣ በከፍተኛ ወጪ ምክንያት ፣ ይህ ምርት በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ጠረጴዛዎች ላይ እምብዛም አይታይም። በእርግጥ በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ሊተካ ይችላል ፣ ግን እርስዎም በቤት ውስጥ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ። የማብሰያው ቴክኖሎጂ የራሱ ልዩነቶች አሉት - እነሱን ለማስተዋወቅ እንቸኩላለን።
የበለሳን ኮምጣጤን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች-
- በመጀመሪያ ፣ ጥሬ ዕቃዎች ይሰበሰባሉ - ነጭ ወይን ፣ እሱም የማይታወቅ መዓዛ ይሰጣል። ጭማቂ በፕሬስ በመጠቀም ከውስጡ ይጨመቃል እና ለተጨማሪ ሂደት አይገዛም።
- በተጨማሪም ፣ ያልተረጋገጠ ጭማቂ ፣ ውርጭ ተብሎ የሚጠራው ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽን ለማምለጥ ለተወሰነ ጊዜ የተቀቀለ እና በዚህም ምክንያት በጣም ጥቁር ጥላ ያለበት ወፍራም ብዛት ያግኙ።
- በመቀጠልም የእንጨት በርሜሎች ይዘጋጃሉ። እንጆሪ ትልቁ ፣ የደረት ፍሬ ወይም የቼሪ መካከለኛ ፣ እና የኦክ ወይም አመድ ትንሹ መሆን አለበት። ይህ የበለሳን ኮምጣጤን ከእነዚህ ዛፎች እንጨት መዓዛዎች እና ጥላዎች ጋር ለማርካት ያስችልዎታል።
- የተገኘው የወይን ፍሬ በመጀመሪያ በቅሎ በርሜል ውስጥ መፍሰስ አለበት። በጥብቅ ይዝጉ ፣ መያዣው በሰገነቱ ውስጥ ይቀመጣል እና ለማፍላት ሂደት ለበርካታ ዓመታት ይቀራል።
- ከዚያ ወደ መካከለኛ በርሜል ውስጥ ይፈስሳል እና እንደገና ያረጀዋል።
- በመጨረሻ ፣ ኮምጣጤ በኦክ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይቀመጣል እና ከተጨማሪ እርጅና በኋላ ጠርሙስ ይደረጋል።
- ወይኑ ወደ የበለሳን ኮምጣጤ መለወጥ ሲኖርበት ፣ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ በእሱ ላይ ተጨምሯል ፣ ግን ለዋናው ምርት ዝርዝር ዝርዝር የንግድ ሚስጥር ነው። ለዚህም ነው የቤት ውስጥ የበለሳን ኮምጣጤ ከጣሊያን ምርት በእጅጉ የሚለየው።
- ዝቅተኛው የማብሰያ ጊዜ 3 ዓመት ነው። በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ የበለሳን ኮምጣጤ ጠቃሚነትን ያገኛል እና የበለጠ ዋጋ ያለው ይሆናል። በጣም ጥሩው ጊዜ ከ 12 እስከ 25 ዓመታት እንደሆነ ይቆጠራል።
በቤት ውስጥ የበለሳን ኮምጣጤ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ከሰው ጥልቅ እውቀት አያስፈልገውም። ሆኖም ፣ በጊዜ ሂደት በጣም በተዘረጋው ቴክኖሎጂ ምክንያት ጥቂት ሰዎች ለመሞከር ይደፍራሉ። በሌላ በኩል ፣ በወይን ወይን ኮምጣጤ ላይ በወይን ኮምጣጤ ላይ በመጨመር የመፍላት ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ማፋጠን ይችላሉ። ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ዝቅተኛ ጥራት እና ጠቃሚ ይሆናል።
የበለሳን ኮምጣጤን ማብሰል
ከፍተኛ ጥራት ባለው የወይን ጠጅ ላይ የተመሠረተ እርጅና እና እርሾ ኮምጣጤ በትውልድ አገሩ ጣሊያን ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ መዋል አለበት። እዚህ በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
የበለሳን ኮምጣጤ ጣዕም በተወሰነ ደረጃ ጣፋጭ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ መራራ እና በሚታወቅ የፍራፍሬ ማስታወሻ። ለዚህ ምስጋና ይግባው ፣ ይህ ምርት ለማንኛውም የስጋ ምግቦች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው። በእሱ ላይ የተመሠረተ ማሪናዳስ ጣዕሙን እና መልክን ማሻሻል ብቻ አይደለም ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት የስጋ ቃጫዎችን እንዲለሰልሱ ፣ የበለጠ እንዲራቡ ያደርጉዎታል። በተጨማሪም ፣ ስጋ ከቅድመ-ማርባት በኋላ በፍጥነት ያበስላል። አስገራሚ አማራጭ ዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ከለሳን ክሬም ጋር ካራሚዝ ማድረግ ነው። የእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ገጽታ ትኩረትን ከውበት ጋር መሳብ ብቻ ሳይሆን ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ የምግብ ፍላጎት ያስከትላል።
እምብዛም ተወዳጅ አይደለም ከወይን ተክል የተሠራ ኮምጣጤ ፣ ቀድሞውኑ የበለፀገ ጣዕም ባህሪዎች ካሏቸው ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ተጣምሯል።
አነስተኛ መጠን ያለው ቅመማ ቅመም የተለያዩ ሾርባዎችን ፣ ጣፋጮችን ፣ ጣፋጭ የባህር ምግቦችን ፣ አይብ ሳህኖችን ፣ አትክልቶችን እና የፍራፍሬ ምግቦችን ለማገልገል ያገለግላል።
የበለሳን ፣ በአቀማመጃው ውስጥ አሲዶች በመኖራቸው ፣ ምርቶችን ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየቱን ያረጋግጣል።
የበለሳን ኮምጣጤን እንዴት እንደሚጠቀሙበት ሙሉ በሙሉ በአንድ የተወሰነ ምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሠረተ ነው። አንዳንድ ጊዜ ጥቂት ጠብታዎች ብቻ ለአገልግሎት የማጠናቀቂያ ንክኪን ለመጨመር በቂ ናቸው ፣ ሌላ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ማሪንዳዎችን ፣ አለባበሶችን ለመፍጠር ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል።
ኮምጣጤ የማይለዋወጥ ወጥነት አለው ፣ እና ወፍራም ከሆነ ምርቱ የበለጠ የበሰለ እና ስለሆነም የበለጠ ዋጋ ያለው ነው። ቀለሙ በጣም ጨለማ እና ሀብታም ነው ፣ ስለሆነም የአንድ የተወሰነ ምግብን ገጽታ በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል - ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ግን ዋናው ባህርይ በእርግጥ ሀብታም ጣዕሙ እና መዓዛው ነው።
የበለሳን ኮምጣጤ አለባበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀደም ሲል የበለሳን ለቆዳ ውህደቶች ውጫዊ ሕክምና እንደ መድኃኒት ያገለገለውን እውነታ ከተወን ፣ ለአጠቃቀም ዋናው አማራጭ ለተለያዩ ምርቶች እና ምግቦች እንደ ውጤታማ እና በጣም ጠቃሚ ቅመማ ቅመም መጠቀም ነው።
የተለያዩ አለባበሶችን ለማዘጋጀት የበለሳን ኮምጣጤ አጠቃቀም-
- መሠረታዊ የምግብ አሰራር … ግብዓቶች 10 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ እና 30 ሚሊ የወይራ ዘይት። ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በቀላሉ የተደባለቁ ናቸው። ይህ አማራጭ ከተለያዩ የሰላጣ ዓይነቶች ምግቦችን ለመልበስ ተስማሚ ነው።
- Pesto መልበስ … ግብዓቶች የወይራ ዘይት (40 ሚሊ ሊትር) ፣ የበለሳን (20 ሚሊ) ፣ አረንጓዴ የፔስት ሾርባ (10 ግ)። ይህ ለስላሳ ውህደት ክብደትን ለመቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች ዘንድ በጣም የተከበረ ነው። ይህ አለባበስ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ከ mayonnaise ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል።
- ነጭ ሽንኩርት ሾርባ … ግብዓቶች የወይራ ዘይት (60 ሚሊ) ፣ የበለሳን (20 ሚሊ) ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ) ፣ ቡናማ ስኳር (3 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (1-2 ጥርስ)። ነጭ ሽንኩርት ፣ በማንኛውም መንገድ ተቆርጦ ከቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል። ጣዕሙ ሀብታም ነው ፣ እና መዓዛው የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል።
- ከማርና ከሰናፍ ጋር መልበስ … ግብዓቶች የወይራ ዘይት (50 ሚሊ ሊትር) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (25 ሚሊ ሊትር) ፣ ማር (5 ሚሊ) ፣ ዲጆን ሰናፍጭ (5 ሚሊ ሊትር) ፣ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ፣ በርበሬ እና ጨው ድብልቅ። ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ማለፍ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ መምታት ጥሩ ነው። ይህ ሾርባ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው።
- ከዕፅዋት የተቀመመ ሾርባ … ግብዓቶች-የበለሳን (20 ሚሊ) ፣ የወይራ ዘይት (60 ሚሊ) ፣ ኦሮጋኖ (5-7 ግ) እና ኩም (7 ግ)። ይህ አማራጭ በአንፃራዊ ገለልተኛ ጣዕም ባህሪዎች ባሉት ንጥረ ነገሮች የማንኛውንም ምግብ ጣዕም እና መዓዛ እንዲያጌጡ ያስችልዎታል።
- የበለሳን ክሬም … በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በሱፐርማርኬት ውስጥ ዝግጁ ሆኖ ሊገዛ ይችላል ፣ ግን በቤት ውስጥ እንኳን ማዘጋጀት ቀላል ነው። ግብዓቶች - የበለሳን (50 ሚሊ) ፣ ዱቄት (10 ግ)። የበለሳን ከዱቄት ጋር የተቀላቀለ ወፍራም ክምችት እስኪፈጠር ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል። በላዩ ላይ የተመሠረተ የበለሳን ኮምጣጤ እና ክሬም ያላቸው ምግቦች መዓዛ ለስላሳ የወይን ጠጅ ቀለም ያገኛል ፣ እና ጣዕሙ - ትንሽ ጣፋጭነት።
- ሲትረስ ሾርባ … ግብዓቶች - የበለሳን (20 ሚሊ) ፣ ብርቱካናማ ጭማቂ (20 ሚሊ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (20 ሚሊ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (10 ግ) ፣ ስኳር (5 ግ)። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ከመጋገርዎ በፊት ዓሳውን ለማቅለጥ በጣም ተስማሚ ነው።
- የቺሊ ሾርባ … ግብዓቶች በወይን ላይ የተመሠረተ ኮምጣጤ ቢያንስ ለ 12 ዓመታት (40 ሚሊ ሊት) ፣ መሬት ቀይ ቺሊ (5 ግ) ፣ ስኳር (5 ግ) ፣ ጨው (5 ግ) ፣ ውሃ (40 ሚሊ) መሆን አለበት። ይህ አማራጭ ለኬባዎች የአሳማ ሥጋን ለማርካት ፣ እንዲሁም የፈረንሣይ ጣውላዎችን እና ሳህኖችን ለማዘጋጀት ያገለግላል።
እንዲሁም በማብሰያው ውስጥ የበለሳን ኮምጣጤ ከሌሎች የምግብ ምርቶች ጋር ሾርባዎችን ለመሥራት ያገለግላል ፣ ለምሳሌ ፣ በለስ ፣ ሮማን ፣ ቅቤ ፣ ጠንካራ አይብ ፣ የጥድ ፍሬዎች ፣ የተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመሞች።
የበለሳን ኮምጣጤን እንዴት መተካት?
በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የበለሳን በአሁኑ ጊዜ የሚመረተው በጣሊያን ውስጥ ብቻ ነው። የእሱ የምርት መጠን በጣም ውስን ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ምርቱ ውድ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች እሱን ለመግዛት አይወስኑም እና የበለሳን ኮምጣጤን ሊተካ የሚችል ነገር ይፈልጋሉ።
በጣሊያን ውስጥ የተሠራው የመጀመሪያው የበለሳን ልዩ ባህሪዎች
- በርዕሱ ውስጥ Tradizionale።
- በአጻፃፉ ገለፃ ውስጥ የወይን ፍሬ ብቻ መኖር አለበት።
- የአሲድነት ደረጃ ከ 6%አይበልጥም።
- የሞዴና ምርት ጠርሙሶች ካሬው የታችኛው ክፍል አላቸው ፣ የወርቅ ክዳን የወቅቱ ቅመማ ቅመም ከ 25 ዓመታት በላይ እና ክሬም ለ 12 ዓመታት ያረጀ መሆኑን ያሳያል።
- በኤሚሊያ-ሮማኛ የሚመረቱ ጠርሙሶች ቱሊፕ ይመስላሉ እና ከቀላል ብርጭቆ የተሠሩ ናቸው። የወርቅ መለያው ኮምጣጤው ከ 25 ዓመታት በላይ ፣ ብር አንድ ከ 18 እስከ 25 ፣ ቀዩ ደግሞ ከ 12 እስከ 18 ያረጀ መሆኑን በግልጽ ያስረዳል።
የበለሳን ኮምጣጤ አምሳያዎች
- ኮምጣጤ … ይህ በጣም ርካሽ ከሆኑ አማራጮች አንዱ ነው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙ እና ጥቅሞቹ ከዋናው ምርት ጋር ሊወዳደሩ አይችሉም።
- የበለሳን ኮንዶሚኖ … በጣሊያን ውስጥም በዋናነት እንደ መጀመሪያው ቅመማ ቅመም በተመሳሳይ ፋብሪካዎች ውስጥ ይመረታል። በማምረት ሂደት ውስጥ ፣ ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መዛባት ይፈቀዳል ፣ ይህም ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት እንዲሠራ ያስችለዋል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያን ያህል ዋጋ የለውም። አንዳንድ ጊዜ የእርጅና ጊዜው ያሳጥራል ፣ እና ኮምጣጤው 12 ዓመት ሳይሞላው ይሸጣል። በሌሎች ሁኔታዎች ፣ ባልሳሚክ ኦሪጅናል ነው ፣ ግን ያመረተበት ድርጅት በሌሎች አውራጃዎች ውስጥ ይገኛል ፣ ምርቱ ራሱ አልተረጋገጠም ፣ ስለሆነም ዋጋው በጣም ያነሰ ነው። በዝቅተኛ ጥራት ያለው ኮምጣጤ እንዲሁ በቅንብርቱ ውስጥ የተለያዩ ተጨማሪዎች እንደጠቆሙት ፣ ‹ኮንዲሜንቶ› በሚለው መለያ ስር ለገበያ ሊቀርብ ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ስኳር ፣ ሰው ሰራሽ ቀለሞች ፣ ጣዕሞች ፣ ተጠባቂዎች ፣ የተፈለገውን ወጥነት ለማካፈል እና የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም።
- ነጭ የበለሳን … ይህ ልዩነት የወይን ጠጅ እና የወይን ኮምጣጤ ድብልቅ ነው። የተጋላጭነት ጊዜዎች አነስተኛ ናቸው። የእሱ ጣዕም በጣም ስሱ ነው ፣ ይህም የብዙ ምርቶችን ጣዕም ባህሪዎች ለማስቀረት ያስችላል።
ስለ የበለሳን ኮምጣጤ ጥቅሞች እና አደጋዎች ቪዲዮ ይመልከቱ-
የበለሳን አሁን መግዛት አስቸጋሪ አይደለም። እሱ ሁል ጊዜ በጠርሙሱ ላይ ያሉትን ስያሜዎች በዝርዝር ማጥናት ፣ የምርቱን ገጽታ መገምገም እና የፍላጎት ሱቅ አማካሪዎችን መጠየቅ በሚችሉባቸው በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ምድብ ውስጥ ይገኛል። ስለ የመስመር ላይ ግብይት ፣ አቅራቢን በጥንቃቄ መምረጥ አለብዎት ፣ እና ትዕዛዝ ከመስጠትዎ በፊት የበለሳን ኮምጣጤን ፎቶ በዝርዝር ያጥኑ እና ለሁሉም የጥራት የምስክር ወረቀቶች ሻጩን ይጠይቁ።
