በጆርጂያ ምግብ ውስጥ ካሉ በጣም ጥሩ እና የመጀመሪያ ምግቦች አንዱ። ከዶሮ satsivi ፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ሾርባውን የማዘጋጀት ምስጢሮች ሁሉ ዝርዝር መግለጫ።
ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ይዘቱ
- ግብዓቶች
- የዶሮ ሳትሲቪን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዶሮ ሳትሲቪ ልዩ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በለውዝ ሾርባ ውስጥ የዶሮ እርባታ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ ለበዓሉ ጠረጴዛ ከቱርክ ይዘጋጃል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በስሪት ውስጥ ከዶሮ ጋር ይታያል።
ወፉ ነፃ ወሰን ፣ እንዲያውም የተሻለ - የቤት ውስጥ እንዲሆን ተፈላጊ ነው። ነገር ግን በሱፐርማርኬት ውስጥ የሚሸጠው እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም የ walnuts መዓዛ ሀብታም እቅፍ ፣ ቅባታቸው ፣ ቅመማ ቅመሞች ሁሉንም ድክመቶች ከመሸፈን በላይ።
የጆርጂያ ዘይቤ ዶሮ ሳትሲቪ ቅመማ ቅመሞች በተሻለ በባዛር ይገዛሉ። ሦስቱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች መሬት cilantro ዘሮች ፣ utskho suneli እና ቢጫ አበባ ቅመሞች ናቸው። በሁለተኛው ሁኔታ ሌሎች ንጥረ ነገሮችም ስላሉት የኡትሾ ሱኒልን በሱኒ ሆፕስ መተካት የማይፈለግ ነው ፣ ግን ይህ የማይቻል ከሆነ ፣ ለወቅቱ ጥንቅር ትኩረት ይስጡ እና የሲላንትሮ መጠንን ይቀንሱ። ኢሜሬቲያን ሳፍሮን እንዲሁ በቅመማ ቅመም መልክ እንደ ተጠራው የማሪጎልድ የአበባ ቅጠሎች ወይም የካርዲዮዴክት ዱቄት ነው ፣ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እና የሚያምር ቢጫ ቀለም ይሰጠዋል።
ለጆርጂያ የዶሮ ሳትሲቪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እነሱ ቀረፋ ፣ ለውዝ ፣ ካርዲሞም ማከልን ይጠቁማሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ምስጢሮች አሏት ፣ ግን ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። እንዲሁም በሾርባ ውስጥ የተቀመመ ቅመማ ቅመም ያለበት መሬት ቀይ በርበሬ ነው። ጣዕም ሲጨምሩበት ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም የተለያዩ ጉድለቶች ሊኖሩት ይችላል።
ለዶሮ ሳትሲቪ የሚታወቀው የምግብ አሰራር የዋልስ ፍሬዎችን መጠቀምን ያጠቃልላል ፣ ግን በምዕራባዊ ጆርጂያ ውስጥ የ hazelnuts አጠቃቀምን ይፈቅዳሉ። የምድጃው ፍሬዎች ቀለል ብለው ይወሰዳሉ ፣ እርስዎ በቂ ከሌሉዎት ፣ ከዚያ በትንሽ ማንኪያ ሞቅ ባለ ሾርባ ወይም ውሃ ውስጥ አንድ ማንኪያ ዱቄት (በቆሎ መውሰድ ይችላሉ) እና ወደተጠናቀቀው ውስጥ በማፍሰስ ሾርባውን ማጠንከር ይችላሉ። ምግብ ፣ ወደ ድስት አምጡ።
ወይን ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በአፕል cider ወይም ቢያንስ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 316 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 12
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ
- ዋልስ - 700 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- መሬት cilantro - 1 tsp ከስላይድ ጋር
- Utskho suneli - 1 tsp ከስላይድ ጋር
- መሬት ቀይ በርበሬ - 1/2 tsp
- ኢሜሬቲያን ሳፍሮን - 1 tsp
- ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - 2 ቅርንጫፎች
- ዱላ - 2 ቅርንጫፎች
- ሲላንትሮ - 2 ቅርንጫፎች
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
የዶሮ ሳትሲቪን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ወፉን በደንብ ያፅዱ ፣ በጅራቱ ላይ የስብ እጢዎችን ይቁረጡ ፣ ስብን ይቁረጡ እና ያከማቹ ፣ ይታጠቡ። በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ በምድጃ ላይ ያድርጉት እና በጨው ይረጩ።
2. የዶሮ ሳትሲቪን ከማብሰልዎ በፊት እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ በሚፈላባቸው የመጀመሪያ ደቂቃዎች ውስጥ አረፋውን ማላቀቅዎን ያረጋግጡ።
3. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በጥሩ እና በጥሩ ይቁረጡ እና በሚቀልጥ የዶሮ ስብ ውስጥ ይቅቡት ፣ እንዲሁም ስቡን ከሾርባ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ ፣ ትንሽ ፈሳሽ ወደ ውስጥ ቢገባ ፣ ይህ አስፈሪ አይደለም ፣ ሽንኩርት መቀቀል አለበት ፣ የተጠበሰ አይደለም። ስብ ከሌለ ቅቤን መጠቀም ይቻላል።
4. አዲሱን የመከር ዋልኖቹን ወዲያውኑ መፍጨት ፣ ግን ትኩስነታቸውን ከተጠራጠሩ ለሁለት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ማፍሰስ የተሻለ ነው ፣ እነሱ ቀለል ያሉ ይሆናሉ ፣ እና ከጊዜ በኋላ ኦክሳይድ ያደረገው የሰባው ፊልም ይወገዳል።.
5. ፍሬዎቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሁለት ጊዜ ያስተላልፉ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በደንብ ይቁረጡ። የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም (ከፔፐር በስተቀር) በፕሬስ ውስጥ አልፈው እንደገና በደንብ መፍጨት።
6. የበሰለትን ዶሮ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በመሬት ውስጥ ለውዝ ውስጥ ፣ አንድ ትንሽ ብርጭቆ ፣ አንድ ብርጭቆ ያህል ይጨምሩ እና ሁል ጊዜ ያነሳሱ። የለውዝ ቅቤው ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሾርባ መጠን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የምግብ ማቀነባበሪያ ካለዎት ይህንን ሂደት በእሱ ውስጥ ማድረግ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ። አጠቃላይ መጠኑ በቂ ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን ማከል አስፈላጊ ነው። ቂጣውን በመጥለቅ እንዲበላ ሾርባው ፈሳሽ semolina ንፅፅር ሊኖረው ይገባል። ከመጠን በላይ ሾርባውን አያፈስሱ ፣ በኋላ ሊያስፈልግ ይችላል።
8. የዶሮ ቁርጥራጮችን በለውዝ ሾርባ ያፈሱ። በርበሬ ይጨምሩ ፣ የእፅዋትን ቅርንጫፎች በክር ያያይዙ እና በሳቲቪ ውስጥ ይንከሩ ፣ ኮምጣጤን ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ይሞክሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ ወይም ትንሽ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። እስኪፈላ ድረስ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ዕፅዋቱን ያስወግዱ እና ያስወግዱ። ሳቲቪው ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ፈሳሽ ከሆነ ፣ ከዚያም በሾርባው ውስጥ በተረጨ ዱቄት ያጥቡት። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምግቡም ወፍራም ሊሆን ይችላል።
ሳትሲቪ በቀዝቃዛነት ይበላል ፣ በዳቦ ወይም በቆሎ ቶርቲስ ውስጥ ተተክሏል - mchadi sauce። እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ከጎሚ ጋር - ከቆሎ ዱቄት የተሠራ ሆሚኒ ነው። ሳቲቪው እንዲበቅል ፣ እና ሁሉም ጣዕሞች እንዲጫወቱ ፣ ከ 10-12 ሰዓታት በኋላ እሱን ማገልገል የተሻለ ነው።
በጆርጂያ ውስጥ ለዶሮ ሳቲቪቪ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
1. ለዶሮ ሳትሲቪ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
2. በጆርጂያ የዶሮ ሳትሲቪን ለማብሰል የምግብ አሰራር
