የባርበኪው ሾርባ በተጠበሰ ሥጋ የሚቀርብ ደስ የሚል ጣፋጭ እና መራራ ቅመም ጣዕም ላላቸው የአሜሪካ ሳህኖች የተለመደ ስም ነው። የእሱ ዝግጅት በደርዘን የሚቆጠሩ ልዩነቶች የሉም ፣ ግን በመቶዎች የሚቆጠሩ። በጣም ተወዳጅ የሆኑትን እንመልከት።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የባርበኪዩ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የማብሰያ ባህሪዎች
- የቢብኪው ሾርባ - የታወቀ የምግብ አሰራር
- የቤት ውስጥ BBQ ሾርባ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የባርቤኪው ሾርባ ብዙውን ጊዜ ከፓፕሪካ እና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ከተጣመረ ቲማቲም ጋር ይዘጋጃል። አትክልቶችን ፣ ስጋን እና ጨዋታን (ትልቅ እና ላባ) ለማብሰል ፍጹም ነው። ይህ ሾርባ የአሳማ ጎድን ፣ ስቴክ ፣ ዶሮ እና ሌሎች ምግቦችን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል። ለምግብ ጭማቂ እና የበለፀገ መዓዛ ይሰጣል። ደህና ፣ ያለምንም ጥርጥር የተገዛውን ሾርባ ከቤት ከተሠራው ስሪት ጋር ማወዳደር አይችልም ብለን በደህና መናገር እንችላለን።
3 መሠረታዊ የባርበኪዩ ዓይነቶች አሉ - ቲማቲም ፣ ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ። ከዚህም በላይ የማብሰያ ዘዴው ፣ ወጥነት እና ተጨማሪ ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ። ይህ ሾርባ አካል ነው ፣ እሱም ግለሰባዊነትን ይወስናል። ተጨማሪ አካላትን በማዛባት አዲስ የምግብ አሰራር ሁል ጊዜ ይፈጠራል።
የባርበኪዩ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የማብሰያ ባህሪዎች
የባርበኪዩ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ምንድናቸው? እንዴት እና በምን ለማገልገል? ከታች ባለው ጽሑፍ ውስጥ እነዚህን ሁሉ እና ሌሎች ጠቃሚ ምስጢሮችን እንመለከታለን።
- ለሾርባው ቲማቲም የበሰለ እና ጭማቂ መሆን አለበት። ትንሽ የተበላሹ እዚህ ያደርጋሉ ፣ ግን እነዚህ ቦታዎች መቆረጥ አለባቸው።
- ለሾርባው ፣ በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ዝግጁ የሆነ የቲማቲም ጭማቂ ወይም የታሸጉ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ። ሁለተኛው መቀቀል እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልጋል።
- ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ስጋው በሾርባ መቀባት አለበት። ቀድመው ቀባው ፣ ሥጋው ይቃጠላል።
- የባርበኪዩ ዋና አጠቃቀም በከሰል የተጠበሰ ምግብ ላይ ማገልገል ነው።
- ከባርቤኪው ከዶሮ ክንፎች ፣ ከበሮ እና ጡቶች ፣ ዳክዬ ፣ የበሬ እና የበግ የጎድን አጥንቶች ጋር ያዋህዳል። እንዲሁም በአትክልቶች እና በአሳዎች መልበስ መሞከር ይችላሉ።
- ሾርባው በተለያዩ መንገዶች ይቀርባል። ለምሳሌ ፣ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል እና በምድጃው መሃል ላይ ይቀመጣል ፣ ወይም በትንሽ ክፍልፋዮች ውስጥ ይፈስሳል። እንግዳው ወስዶ ትክክለኛውን መጠን እንዲያፈስ ጠባብ አንገት ያለው ጠርሙስ መጠቀምም ይችላሉ።
- ሾርባው በብዛት ሊበስል ይችላል። ከዚያም በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ይለጥፉ እና በተቆለሉ ክዳኖች ይሽከረከራሉ። በደንብ ያቆየዋል ፣ እና ረዘም ባለ ጊዜ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ይሆናል።
የቢብኪው ሾርባ - የታወቀ የምግብ አሰራር
ክላሲክ የባርቤኪው ሾርባ በኬቲች ፣ ወፍራም የቲማቲም ጭማቂ ፣ በግዴታ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ላይ የተመሠረተ ነው - ስኳር ፣ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ። በተጨማሪም ፣ ሾርባው በተመሳሳይ ጊዜ ሹል ፣ ቅመም እና መራራ ማስታወሻ አለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 166 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500 ሚሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ኬትጪፕ (ገለልተኛ ጣዕም) - 300 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 100 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
- ማር - 1 tbsp. l.
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሰናፍጭ ባቄላ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- ቺሊ በርበሬ ፣ ቁርጥራጮች - 0.5 tsp
- አፕል ኮምጣጤ - 50 ሚሊ
- Worcestershire sauce - 15 ሚሊ
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- በሰናፍጭ ውስጥ ሰናፍጭ ከቺሊ እና ፓውንድ ጋር ያዋህዱ። ይህንን ድብልቅ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ጅምላውን ይቀላቅሉ እና ስኳር ፣ ማር እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
- እንደገና ቀቅለው በ ketchup ውስጥ አፍስሱ። ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና በትንሹ ለማድመቅ ትንሽ ይተዉት።
- ፖም እና Worcester ኮምጣጤን በተጠናቀቀው ስብስብ ውስጥ አፍስሱ።
- ድብልቁን በምግብ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- የባርበኪው ሾርባ ዝግጁ ነው።
የቤት ውስጥ BBQ ሾርባ
በቤት ውስጥ የተሰራ የባርበኪዩ ሾርባ በማምረቻ ቴክኖሎጂዎቹ እና በቅመማ ቅመም ተለይቷል። ከዚህ በታች አንድ ቀላል ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። ይህ ሾርባ የአሳማ ሥጋን ፣ ዶሮን ፣ ኩፓትን ፣ ወዘተ ለመቅባት ሊያገለግል ይችላል። በሁለቱም በከሰል እና በምድጃ ውስጥ።
ግብዓቶች
- የቲማቲም ሾርባ - 400 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- አፕል ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሰናፍጭ ዱቄት - 1 tsp
- ቀይ ትኩስ በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - መቆንጠጥ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና በደንብ ይቁረጡ።
- በከባድ የታችኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ያፈሱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ 5 ደቂቃዎች። ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- የቲማቲም ጭማቂውን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ አፍስሱ እና ቀቅሉ።
- ስኳርን ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና 100 ሚሊ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት።
- የቲማቲም ፓስታን ወደ ጣፋጭ ብዛት ይጨምሩ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ።
- እንደገና ይቀላቅሉ እና ድብልቁን በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ።
- ለመቅመስ በፖም ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
- ምግቡን ለሌላ 10 ደቂቃዎች መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
- ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ባርቤኪው ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
