ከባህላዊ ኬትጪፕ ሰልችቶሃል? ከዚያ ክረምቱን ከፕለም እስከ ሥጋ ድረስ tkemali ያድርጉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ እና ቅመማ ቅመሙ ምን ያህል በፍጥነት እንደተዘጋጀ ይወቁ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
Tkemali መጀመሪያ ከጆርጂያ የመጣ ቅመም ሾርባ ነው። እንደ ተራራማው ሀገር ብዙ ብሄራዊ ምግቦች ሁሉ አለባበሱ ብዙ የተፈጥሮ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይ containsል። ስለዚህ ፣ ከሚያስደንቅ ጣዕሙ በተጨማሪ ፣ በጣም ጤናማ ነው። ሾርባውን እንዲጠቀሙ የማይመከሩት ሰዎች የጨጓራ በሽታ ፣ የጨጓራ ቁስለት እና የ duodenal ቁስለት ያላቸው ሰዎች ብቻ ናቸው።
ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው ክላሲክ ሾርባ ይወጣል። መከር በቤተሰብ ምናሌ ላይ ሰው ሰራሽ ኬትችፕ እና ሌሎች ተጨማሪዎችን ሊተካ ይችላል። በተመጣጣኝ ሁኔታ ቅመማ ቅመም የስጋ ፣ የዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ ምግብን ፍጹም ያሟላል። ከፓስታ ፣ ጥራጥሬዎች እና ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተለምዶ በጆርጂያ ውስጥ tkemali የሚመረተው ከጣፋጭ ቢጫ ወይም ከቀይ የቲማሊ ፕለም (የተለያዩ የቼሪ ፕለም) ወይም ብላክ ቶርን ነው። በካውካሰስ ውስጥ በዱር ውስጥም ሆነ በግል ሴራዎች ውስጥ በብዛት ያድጋሉ። በአገራችን ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ የፕሪም ዓይነቶች ሾርባ ይዘጋጃል። ትምካሊ ዝቅተኛ የካሎሪ ማንኪያ (በ 100 ግ 41 kcal) እና አንድ ግራም ስብ አለመያዙን ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ በአመጋገብ ላይ ሳሉ እንኳን ሾርባው ምናሌውን ያበዛል።
እንዲሁም ለክረምቱ የሊንጎንቤሪ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 41 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ፕለም - 1 ኪ.ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tsp
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
የስጋ ፕለም ቲኬሊ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
1. ሁሉንም ምግቦች ያዘጋጁ። ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በግማሽ ይቁረጡ እና ጉድጓዱን ያስወግዱ። ከዘሮች ጣፋጭ እና መራራ በርበሬዎችን ከፋፍሎች ያጠቡ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት።
ሾርባው በጣም ቅመም ይሆናል ፣ ስለዚህ የፔፐር መጠን ለራስዎ ይምረጡ። በዱቄቱ 1/3 ይጀምሩ ፣ ወይም ቅመማ ቅመም ካልፈለጉ በርበሬውን ሙሉ በሙሉ ይዝለሉ።
2. የስጋ ማቀነባበሪያን በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ ይጫኑ እና ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን በእሱ ውስጥ ያስተላልፉ - ፕለም ፣ ደወል በርበሬ እና ትኩስ በርበሬ።
3. የፍራፍሬ እና የአትክልት ብዛት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የፕላሚን ንፁህ እፅዋትን (cilantro ፣ mint ፣ parsley ፣ basil) ጋር በብሌንደር ከተቆረጠ ጋር ማሟላት ይችላሉ።
4. የጅምላ ጨው እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ -የሱኒ ሆፕስ ፣ ትኩስ በርበሬ እና ስኳር።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ አስቀምጡ እና ቀቅሉ። ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ያሽጉ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ከሽፋኑ ስር ያብስሉት። ሾርባውን ይሞክሩ እና ለመቅመስ የጨው እና የስኳር መጠን ያስተካክሉ። በጣም ጎምዛዛ ከሆነ ፣ ከዚያ የስኳር መጠን በቅደም ተከተል ይጨምሩ እና በተቃራኒው።
ሰፊውን አንገት ባለው ንጹህ ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ የተዘጋጀውን ሾርባ ያፈስሱ። በክዳን ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለክረምቱ ስጋን ከቲም (tkemali) ከሠሩ ፣ ከዚያ በአትክልት ዘይት በጠርሙስ ውስጥ ያቆዩት እና በብርድ ውስጥ ያከማቹ። ከመጠቀምዎ በፊት ዘይት በጥንቃቄ ያጥቡት።
እንዲሁም ለክረምቱ (tkemali) ፕለም ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
