TOP 5 የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ክሬም ክሬን ከማድረግ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ክሬም ብሩሌ ብዙዎች ለመቅረብ የሚፈሩት የምግብ አሰራር ክላሲክ ነው። በመሠረቱ ፣ ከእንቁላል አስኳል ፣ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር አንድ ኩስ ነው። ምንም እንኳን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች ቢኖሩም። ስለዚህ ፣ በማንኛውም ጣፋጭ ውስጥ አንድ ጣፋጭ ጣዕም ሙሉ በሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቅመማ ቅመሞችን ሁሉንም ህጎች እና ምክሮችን ፣ እንዲሁም ክሬም ክሬም ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን TOP-5 እንማራለን።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ክሬም ብሩሌ ከጫፍ ከተቀላቀለ ወተት ወይም ከከባድ ክሬም ቢያንስ 30% ቅባት ካለው ነው።
- ለመቅመስ ሲትረስ ዝንጅብል ፣ ቸኮሌት ፣ ለውዝ ፣ ሻይ ፣ ቀረፋ ፣ ሮም ፣ ላቫንደር እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ጨዋማ ክሬም ክሬም እንኳን አለ።
- ሁሉም ክሬም ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው።
- የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት የቫኒላ ባቄላ ይጠቀማል። ግን በቫኒላ ወይም በቫኒላ ስኳር ሊተካ ይችላል።
- በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ክሬሙን ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት የሚሰጥ gelatin ን ማግኘት ይችላሉ።
- በምድጃ ውስጥ ክሬም ክሬን ለማብሰል ፣ ለመጋገሪያዎች በተለይ የተሰራውን ሴራሚክ ወይም ብርጭቆ ይጠቀሙ።
- ጣፋጩ ከ 170 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ያለበለዚያ እርጎቹ የመጠምዘዝ አደጋ አለ። ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራል ፣ ግን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በጣም በፍጥነት ይጋገራል።
- እሱ ጣፋጭነቱን ዝግጁ አድርጎ ይቆጥረዋል ፣ የሻጋታውን ጠርዝ በትንሹ ቢያንኳኩ ፣ ጅምላ ቀስ በቀስ መንቀጥቀጥ እና ማወዛወዝ ይጀምራል።
- ከመጋገር በኋላ ፣ ብዙውን ጊዜ ክሬሚ ክሬም ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተሸፍኖ ለ 3 ሰዓታት እስከ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላካል።
- ከቀዘቀዙ በኋላ ክሬሙ ብራዚል የካራሜል ንጣፍ ይሰጠዋል። ይህ የጣፋጩ “የጉብኝት ካርድ” ነው። ይህንን ለማድረግ ክሬሙን በጥራጥሬ ስኳር ይረጩ እና መጋገሪያውን ለመጋገር ወይም ለጥቂት ደቂቃዎች መያዣዎችን በምድጃው ስር ያኑሩ።
- ያለ ልዩ የጋዝ ማቃጠያ ክሬማ ክሬማ ክሬማ ክሬምን ለመጨመር ፣ ያለዎትን የወጥ ቤት ዕቃዎች ይጠቀሙ። እስኪቀልጥ ድረስ በትንሽ ውሃ የቀዘቀዘ ስኳር ካራሚል በረዶ ያድርጉ። እና ካራሜሉ ገና ትኩስ እያለ ፣ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በእኩል ይሸፍኑ። እሷ በቅርቡ ትቀዘቅዛለች።
- ጣፋጩ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል።
- ጣፋጩን ለማስጌጥ ፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን ፣ የሎሚ ቅባት ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ፣ ጣፋጭ ኮንፈቲን ይጠቀሙ።
- ብዙውን ጊዜ አንድ ጣፋጭ ከ 120 ግ መብለጥ የለበትም።
ክላሲክ ክሬም ክሬም
ለመዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል - አስደናቂ የ creme brulee ጣፋጭ ምግብ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 398 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች ፣ እና ለማቀዝቀዝ 8 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ቅባት ክሬም - 500 ሚሊ
- ስኳር - 6 tsp
- ስኳር - 100 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 5 pcs.
- እንጆሪ - 6 pcs. ለጌጣጌጥ
- ውሃ - 2 ሊ
- ቫኒላ - 1 ፖድ
በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ክሬምን ማቃጠል
- ለማሞቅ ውሃ ላይ ምድጃ ላይ ያድርጉ ፣ ምክንያቱም ለምግብ አዘገጃጀት የሚፈላ ውሃ ያስፈልጋል።
- እርሾዎቹን ከፕሮቲኖች ይለዩ። ለምግብ አዘገጃጀቱ ፕሮቲኖች አያስፈልጉዎትም ፣ ነገር ግን በ yolks ላይ ስኳር ይጨምሩ እና አየር የተሞላ እስኪፈጠር ድረስ በማቀላቀያ ይምቷቸው።
- ማዕከሉን ከቫኒላ ፖድ ያስወግዱ እና ወደ ክሬም ይጨምሩ። ለማነሳሳት እና በእሳት ላይ ያድርጓቸው። ወደ ድስት አያምጡ። የመፍላት ምልክቶች ሲያዩ ወዲያውኑ እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
- የተገረፉትን አስኳሎች በስኳር በቀጭን ዥረት ውስጥ ወደ ሙቅ ክሬም ያፈሱ ፣ እና ምርቶቹን ከማቀላቀያው ጋር በጥልቀት ማነቃቃቱን አያቁሙ።
- ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ እና ክብደቱን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ።
- ከ1-1.5 ሳ.ሜ ጫፍ ላይ የጅምላውን በሴራሚክ ክፍል ሻጋታዎች ውስጥ አፍስሱ።
- ሻጋታዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ውሃው ወደ ሻጋታዎቹ መሃል እንዲደርስ የፈላ ውሃን ያፈሱ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወደ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 50 ደቂቃዎች ይላኩ።
- የተጠናቀቀውን ክሬሚ ብሩክን ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ ያስወግዱ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ቀዝቅዘው ለ 6-8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከማገልገልዎ በፊት የካራሚል ንጣፍ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ 1 የሻይ ማንኪያ በእኩል መጠን ወደ ሻጋታ ያፈሱ። ስኳር ፣ እና በዝቅተኛ መቼት ላይ ካለው በርነር ጋር ፣ ስኳሩን ይቀልጡት። ምንም ማቃጠያ ከሌለ ፣ ስኳሩን እንዳያቃጥል ሂደቱን በመቆጣጠር በምድጃ ውስጥ “ግሪል” ን ያብሩ እና ጣሳዎቹን ያስቀምጡ።
- የተጠናቀቀውን ክሬም ብሩሌን በ እንጆሪ ያጌጡ።
ክሬም ብሩክ ከወተት ጋር
ከወተት ጋር ክሬም ክሬም በሻይ ወይም በቡና ጽዋዎች ፣ ወይም በሚያምሩ ሙቀት-ተከላካይ ምግቦች ውስጥ አስደናቂ ይመስላል። የዚህ የምግብ አሰራር ሚስጥር ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጠብታዎችን መጠቀም ነው ፣ ይህም ክሬም ሳይታጠፍ ትንሽ መራራ ጣዕም ይጨምራል።
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- የእንቁላል አስኳሎች - 4 pcs.
- እንቁላል ነጮች - 2 pcs.
- ሎሚ - 0.25
- ቡናማ ስኳር - 150 ግ
- ዱቄት ስኳር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ስኳር - 2 tsp
ክሬምን ከወተት ጋር ማብሰል;
- ወተቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት።
- 0.5 tsp ለማድረግ ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይጭመቁ።
- የእንቁላል አስኳላዎችን በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቡናማ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይምቱ። ማቀላቀሻውን ሳያጠፉ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ምርቶቹን ወደ አየር በተሞላ ብርሃን ይቅቡት።
- እርጎቹን መምታቱን በመቀጠል ፣ ትኩስ ወተት ግማሹን በትንሽ ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ።
- የእንቁላል እና የወተት ድብልቅን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀሪውን ወተት ይጨምሩ እና ዝቅተኛ እሳት ያብሩ። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ፣ እስኪበቅል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ክሬሙን ያብስሉት።
- ነጮቹን ወደ ጥቅጥቅ ባለ ፣ በነጭ የተረጋጋ ስብስብ ውስጥ ይንፉ ፣ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና ለሌላ 1 ደቂቃ ይምቱ።
- ክሬም በሚሞቅበት ጊዜ የተገረፈ እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ። በመጀመሪያ ሁሉንም ነገር በስፓታላ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ በዝቅተኛ ፍጥነት በብሌንደር ይምቱ።
- ክሬሞቹን በብሩህ ሳህኖቹ ላይ ያሰራጩ እና ያቀዘቅዙ።
- የቀዘቀዘውን ጣፋጭ በጥሩ ስኳር ይረጩ እና ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛ ኃይል ከምድጃ በታች ያድርጉት።
- ከማገልገልዎ በፊት አሪፍ።
አይስክሬም ክሬም ክሬም
ከልጅነት ጀምሮ ከካራሜል ጣዕም ጋር የሚጣፍጥ አይስ ክሬም ክሬም ክሬም ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው። ከመደብሩ አቻ ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው።
ግብዓቶች
- ወተት - 580 ግ ለ አይስ ክሬም ፣ 80 ግ ለካራሚል
- ዱቄት ወተት - 60 ግ
- ክሬም በ 33% የስብ ይዘት - 200 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 16 ግ
- ስኳር - አይስ ክሬም 120 ግ ፣ 80 ግ ለካራሚል
ክሬም ክሬም አይስክሬም ማዘጋጀት;
- በድስት ውስጥ ለካራሚል ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ስኳሩን ይቀልጡት።
- የሞቀውን ወተት አፍስሱ እና የስኳር እብጠት እስኪፈርስ ድረስ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያፍሱ። በጥሩ ወንፊት አማካኝነት የጅምላውን ያጣሩ።
- ስኳር ፣ የወተት ዱቄት ወደ ሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 2/3 ወተት ፣ ካራሚል ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ።
- በቀሪው ወተት ውስጥ ዱቄቱን ይቅፈሉት እና የተፈጠረውን ድብልቅ በሚፈላ ወተት ውስጥ ይጨምሩ።
- ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ለ 3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- ለስላሳ ጫፎች እስኪያልቅ ድረስ ክሬሙን በማቀላቀያው ይምቱ እና ሁለቱንም ብዛት ይቀላቅሉ።
- ድብልቁን ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ድብልቁ እንዳይነቃነቅ ለመከላከል አልፎ አልፎ በማጥለቅለቅ ይምቱ።
ለኬክ ክሬም ክሬም
ኬኮች በሚያስደንቅ ጣፋጭ ክሬም ውስጥ ቢጠጡ ማንኛውም ኬክ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ለኬክ ክሬም ክሬሙ ከቀለጠው ክሬም ብሩሽ አይስክሬም ጋር ተመሳሳይ ነው። ደስ የሚል የካራሜል ጣዕም እና የባህርይ ክሬም ቀለም አለው።
ግብዓቶች
- ወተት - 750 ሚሊ
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
- ስኳር - 300 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ
ለኬክ ክሬም ክሬን ማዘጋጀት;
- ወተትን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን በቫኒላ ስኳር ይጨምሩ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ።
- ጅምላውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን በማብራት ምድጃው ላይ ያድርጉት።
- ያለማቋረጥ በማነሳሳት ክሬሙን ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ።
- ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ፣ እስኪበቅል ድረስ ክሬሙን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ድብልቁን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በክፍሉ ቅቤ ላይ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከመቀላቀያው ጋር በደንብ ይምቱ።
- የተጠናቀቀውን ክሬም ቀዝቅዘው ለኬክ ንብርብር ይጠቀሙ።
ክሬም ክሬም - የጁሊያ ቪሶትስካያ የምግብ አሰራር
በጁሊያ ቪሶትስካያ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ክላሲክ ክሩ እኔ ሜር? ኤል? ኢ ለስላሳ ፣ በጣም ረጋ ያለ እና ሀብታም ሆኖ ይታያል ፣ እና በሸክላ ዕቃዎች ክፍል ውስጥ ሻጋታ የሚያምር እና አስደሳች ይመስላል።
ግብዓቶች
- ቡናማ ስኳር - 70 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 4 pcs.
- በድስት ውስጥ ቫኒላ - 1 pc.
- ክሬም 35% - 500 ሚሊ
- ቡናማ ስኳር - ለመርጨት ለመቅመስ
በጁሊያ ቪሶትስካያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ክሬሚ ብሩክ ማብሰል
- እርጎቹን ከነጮች ለይተው በማቀላቀያው ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እርጎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና በቀላቃይ በቀስታ ይምቱ።
- በቫኒላ ሽታ እንዲጠጡ ፣ ሳይፈላ ክሬሙን በቫኒላ ያሞቁ። ከዚያ ዱላውን ያስወግዱ እና በ yolks ላይ ያፈሱ።
- ሁሉንም ነገር አፍስሱ። የተፈጠረውን ብዛት በወንፊት ያጣሩ እና ክሬሙን ወደ ሻጋታ ያፈሱ።
- ከመጋገሪያው ወለል በታች ፎጣ ያስቀምጡ እና ሻጋታዎቹን በክሬም ያስቀምጡ።
- ክሬሞቹን ከላዩ ላይ በጋዝ ማቃጠያ ያስወግዱ ወይም በሾላ ማንኪያ ያስተካክሏቸው።
- የሻጋታዎቹን ቁመት ግማሽ ያህል እንዲደርስ ውሃውን ቀቅለው የፈላ ውሃን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ።
- ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር ክሬሙን ብሩክ መጋገሪያ ወረቀት በእሱ ውስጥ ያድርጉት።
- ሻጋታዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያስቀምጧቸው።
- ከጥቂት ጊዜ በኋላ በጣፋጭቱ ላይ ቡናማ ስኳር ይረጩ እና መሬቱን ምቹ በሆነ መንገድ ካራሚዝ ያድርጉት።
