ለ Shrovetide ቀዳዳዎች ቀጫጭን ክፍት የሥራ ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በኬፉር ላይ ከፓንኬኮች ፎቶዎች ፣ ከፈላ ውሃ እና ወተት በቤት ውስጥ። ልምድ ካላቸው fsፎች ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለ Maslenitsa ቀዳዳዎች ያላቸው ክፍት የሥራ ፓንኬኮች የእያንዳንዱ የቤት እመቤት እና የጌጣጌጥ ሕልሞች ናቸው። ለክፍት ሥራ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንኛውም የቤት እመቤት ሊፈጥራት የሚችል ጥበብ ነው። ትክክለኛውን ሊጥ ካዘጋጁ ቀዳዳዎች ያሉት ቀጭን የዳንስ ፓንኬኮች ይለወጣሉ። ክፍት ሥራ በዱቄት ውስጥ የአየር አረፋዎችን ይፈልጋል። ከዚህም በላይ ከዳንቴል ዘይቤዎች ጋር አስደናቂ ፓንኬኮች በኬፉር ፣ እርጎ ፣ ወተት ፣ ውሃ ፣ የፈላ ውሃ ፣ የማዕድን ውሃ ፣ ጭማቂዎች እና ቢራ እንኳን መጋገር ይችላሉ። ዋናው ነገር የክፍሎቹን መጠን እና የምርቶችን ጥምረት ማወቅ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ልምድ ባካበቱ ምክሮች መሠረት በተለያዩ መንገዶች ክፍት ሥራ ፓንኬኮችን እንዴት መጋገር እንደሚቻል እንማራለን።
ልምድ ካላቸው fsፎች ምስጢሮች እና ምክሮች
- ቀጭን ክፍት የሥራ ፓንኬኮች እንዴት ማብሰል? ከአየር አረፋዎች ጋር ያለው ሊጥ በማንኛውም ነገር ሊዘጋጅ ይችላል -ወተት ፣ kefir ፣ whey ፣ ውሃ። ቀዳዳዎቹ በሚፈጠሩበት ጊዜ በሚፈነዳ እና በዱቄቱ ውስጥ ባዶ ቦታ በሚፈጥሩ ከአየር አረፋዎች ጋር በመሙላቱ ምክንያት የተፈጠሩ ናቸው። ይህንን ለማድረግ ዋናው ነገር የሚቀልጡ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሊጥ ማከል ነው -የቀጥታ እርሾ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ከሶምጣጤ ጋር የተቀላቀለ።
- ብዙ ቤኪንግ ሶዳ ባስገቡ ቁጥር ብዙ ቀዳዳዎች ይኖራሉ። ሆኖም ፣ የሶዳ ጣዕም በፓንኮኮች ውስጥ እንዳይታይ በመደመር አይጨምሩት።
- ሊጡ ራሱ ያብባል እና ፓንኬኮች ያለ ሶዳ (ባለ ሶዳ) የተቦረቦሩ ናቸው - በ kefir ፣ አይራን ፣ ካርቦናዊ መጠጦች (ውሃ ፣ kvass ፣ ቢራ)። ሆኖም ፣ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለበለጠ ውጤት እነዚህ ምርቶች እንዲሁ ከሶዳማ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ።
- እንዲሁም በድስት ውስጥ የፓንኬክ ዳንስ ድግስ ለማዘጋጀት ፣ ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ያጣሩ ፣ በልግስና በኦክስጂን ያበለጽጉት።
- ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ በሹክሹክታ ወይም በብሌንደር መምታት እንዲሁ ለዳስ ፓንኬኮች ጥሩ ውጤት ያስገኛል።
- የተጠበሰ ሊጥ ያርፉ ፣ በዚህ ጊዜ በኦክስጂን ተሞልቷል እና የአየር አረፋዎች የበለጠ ያቀልሉት። እርሾው የፓንኬክ ሊጥ 2-3 ጊዜ እንዲነሳ ያድርጉ ፣ እና የመጨረሻውን ጊዜ አያነቃቁ። በተቻለ መጠን በኦክስጂን ለማበልፀግ እርሾ-አልባውን ስብስብ ለ 1-2 ሰዓታት ይተዉ።
- የላዱን ይዘቶች በትንሽ መጠን እና በጣም በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ጥቅጥቅ ያለ ንብርብር በማፍሰስ ለዳንስ ተሰናበቱ። የዳንቴል ምርት ትክክለኛ ውፍረት 2 ሚሜ ነው። ከዚያ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ግልፅ ይሆናሉ።
- ሊጥ ከድስት መርፌ ወይም ከረጢት በስርዓተ -ጥለት ወይም በተጣራ ፓንኬኮች በሚጋገርበት ጊዜ ሌላ ክፍት ሥራ አለ።
ቀዳዳዎች የተከፈቱባቸው ፓንኬኮች
የፓንኬክ ዳንስ ክብረ በዓልን በብርድ ፓን ውስጥ ያዘጋጁ እና ቀላ ያለ እና የሚያምር ፣ ቀጭን እና ቀጭን ፓንኬኮች ከጉድጓዶች ጋር ያዘጋጁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 259 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ያለ ስላይድ ሶዳ - 1 tsp
- የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ - 1 tsp ሶዳ ለማጥፋት
- ዱቄት - 1 tbsp.
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
ክፍት የሥራ ቀዳዳዎችን በመጠቀም ፓንኬኮችን ማብሰል;
- እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ በትንሹ ይገርፉ እና ስኳር ይጨምሩ።
- በእንቁላል ውስጥ ወተት እና ቅቤን አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ።
- የተጣራ ዱቄት ወደ ፈሳሽ ብዛት ያፈሱ እና ዱቄቱን ያለ እብጠት ያሽጉ።
- የተጠበሰ ሶዳ ወደ ሊጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ድስቱን በጣም ያሞቁ ፣ በቀጭን ዘይት ይጥረጉ እና ትንሽ ሊጥ ከላፍ ጋር ያፈሱ።
- ድስቱን ያሽከረክሩት ፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ሊጡን በእኩል መጠን ያሰራጩ።
- ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በሁለቱም በኩል በተለመደው መንገድ ፓንኬኮቹን ይቅቡት።
በ kefir ላይ ክፍት የሥራ ፓንኬኮች
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በ kefir ላይ ቀጭን ክፍት የሥራ ፓንኬኮች በጣም የተቦረቦሩ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ የዳንስ ፓንኬኮች ለ Maslenitsa የበዓሉን ጠረጴዛ ያጌጡታል።
ግብዓቶች
- ኬፊር - 2 tbsp.
- ውሃ - 1 tbsp.
- ዱቄት - 2 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ሶዳ - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ስኳር
በ kefir ላይ ክፍት የሥራ ፓንኬኮችን ማብሰል-
- እንቁላሎቹን በ kefir ውስጥ ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና የተቀጨ ዱቄት ይጨምሩ።
- ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ።
- በሚፈላ ውሃ (1 tbsp.) ውስጥ ሶዳ አፍስሱ ፣ በፍጥነት ይቀላቅሉ እና ወደ ሊጥ ውስጥ ያፈሱ።
- ዱቄቱን ቀቅለው “ለማረፍ” ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ከዚያ በዱቄቱ ውስጥ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በሞቃት ድስት ውስጥ ቀጭን ፓንኬኬዎችን ይቅቡት።
በሚፈላ ውሃ ላይ ክፍት ሥራ ፓንኬኮች
ቂጣውን ከኦክስጂን ጋር በደንብ የሚያሞላው በሚፈላ ውሃ ለ kefir ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። በዚህ ምክንያት ማንኛውንም ጠረጴዛ የሚያጌጡ እና ለ Shrovetide በጣም ጥሩ አማራጭ የሚሆኑ ቀጭን እና ለስላሳ ፓንኬኮች ተገኝተዋል።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 0.5 tbsp.
- ኬፊር - 1 tbsp.
- የፈላ ውሃ - 2/3 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር -1 tbsp.
- ጨው - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀጭን ክፍት የሥራ ፓንኬኮችን ማብሰል-
- እንቁላል በስኳር እና በጨው ቀላቃይ ይምቱ።
- በምርቶቹ ላይ kefir ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ከዚያ ዱቄቱን እንደ ወፍራም እርሾ ክሬም ለማድረግ የተጣራውን ዱቄት ይጨምሩ እና ያሽጉ።
- የፈላ ውሃን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ።
- መጥበሻ በአሳማ ወይም በአትክልት ዘይት ቀባው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀጭን ክፍት የሥራ ፓንኬኮችን ይቅቡት።
ክፍት ሥራ ፓንኬኮች ከወተት ጋር
ከወተት ጋር Openwork ሁለንተናዊ ፓንኬኮች እያንዳንዱን የቤት እመቤት መቀቀል መቻል አለባቸው። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ቀዳዳ እና ቀጭን ሆኖ ይወጣል። በፓንኮኮች ላይ ምንም ችግሮች አይኖሩም ፣ ሂደቱ በጭራሽ የተወሳሰበ አይደለም።
ግብዓቶች
- ወተት - 1 l
- እንቁላል - 3 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 1 tsp
- ዱቄት - 3 tbsp.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - ሶዳ ለማጥፋት
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
በወተት ውስጥ የዓሳ መረብ ፓንኬኮችን ማብሰል;
- ወተት ወደ 40 ዲግሪ ያሞቁ ፣ እንቁላል ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በብሌንደር ይምቱ እና የተቀቀለውን ሶዳ ይጨምሩ።
- በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠት እንዳይኖር የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና በሹክሹክታ ይቀጥሉ።
- የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያነሳሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ እና ኦክስጅንን ይተዉት።
- ከዚያ በሁለቱም በኩል ፓንኬኮቹን በሞቀ ፣ በዘይት በተቀቀለ ድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ አንድ ጊዜ ቀዳዳዎች በላዩ ላይ ሲታዩ።
የዳንስ ፓንኬኮች ከቅጦች ጋር
በሚያምር ክፍት የሥራ ቅጦች ፓንኬኮችን ለመሥራት ይሞክሩ። እንደሚመስለው ይህ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። በድስት ውስጥ ለመሳል ቀጭን የዳንስ ፓንኬኮች ሊጥ በማንኛውም የምግብ አሰራር መሠረት ሊሠራ ይችላል።
ግብዓቶች
- ወተት - 1 tbsp.
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ዱቄት - 60 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የንድፍ ፓንኬኮችን ከቅጦች ጋር ማድረግ;
- ወተቱን ያሞቁ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ።
- የተቀቀለውን ዱቄት በወተት-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ይምቱ። ሊጥ ፈሳሽ የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት መሆን አለበት። ስለዚህ የዱቄቱ መጠን ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል።
- የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ እነሱ በጠርሙሱ መክፈቻ ውስጥ ይጣበቃሉ ፣ እና ንድፉ አይሰራም።
- ዱቄቱን በፕላስቲክ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ክዳን በጥብቅ ይከርክሙት ፣ በዚህ ውስጥ ሙቅ ቀዳዳ በመጠቀም ትንሽ ቀዳዳ (ከ2-3 ሚሜ ዲያሜትር) ያድርጉ። ወይም ቀድሞውኑ ቀዳዳ ያለው ካፕፕፕ ጠርሙስ ይጠቀሙ።
- ትኩስ ድስቱን በዘይት ቀባው እና ከድፋው ጋር አብነቶችን ይሳሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ከርብል ጋር ልብ። ንድፉ ይበልጥ የተረጋጋ እንዲሆን ኩርባዎቹን እርስ በእርስ ብዙ ጊዜ ያገናኙ። ፓንኬኩ በእኩል እንዲጋገር እና እንዳይቃጠል በፍጥነት ይሳሉ።
- በተለመደው መንገድ በሁለቱም በኩል የዳንቴል ፓንኬኮች ይቅቡት።
