ቤት ውስጥ ኮርቲዶን እንዴት እንደሚሠሩ ይወቁ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ፣ በተለይም ከተጣራ ወተት ጋር የጣሊያን ቡና ዝግጅት እና አጠቃቀም። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ካፌ ኮርቲዶ ባህላዊ የጣሊያን መጠጥ ነው። ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች - አዲስ የተቀቀለ ኤስፕሬሶ እና የተጋገረ ወተት። ስለዚህ መጠጡ ትንሽ እንደ ካፕቺኖ ነው ፣ ግን የበለጠ ለስላሳ ጣዕም። መጠጡ በጣሊያን ብቻ ሳይሆን በፖርቱጋል ፣ በስፔን እና በላቲን አሜሪካም ተወዳጅ ነው ፣ በተለምዶ እያንዳንዱ የአራተኛው ነዋሪ ከሰዓት በኋላ ይጠጣል። ኮርቶዶ ምሳ እና ከሰዓት በኋላ መጠጥ ሆኖ ተገኝቷል ፣ ምናልባትም በአጻፃፉ ምክንያት ሊሆን ይችላል። እሱ ለመሙላት ጠዋት ላይ አስፈላጊ የሆነውን ብዙ ካፌይን ስለሌለው። የመጠጥ አስደሳች ገጽታ ስሙ ነው። ለምሳሌ ፣ በካታሎኒያ ታያት ይባላል ፣ በኩባ - ኮርቲዶቶ ፣ በፈረንሳይ - ጫጫታ ፣ በባስክ ሀገር - ኢባክ። በሚጓዙበት ጊዜ ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት።
ዛሬ በዝግጅቱ ውስጥ ብዙ ልዩነቶች አሉ። በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ኮርቲዶ በቡና መጠን ተዘጋጅቷል - ወተት - 1: 1። ሆኖም ፣ ሌሎች ልዩነቶችም ይቻላል። ለምሳሌ ፣ በዚህ ግምገማ ውስጥ ብዙ ወተት ባለበት እና መጠኑ 1: 3 የሆነበትን የምግብ አሰራር እንመለከታለን። ይህ አማራጭ ተመራጭ ነው ምክንያቱም የተጠናቀቀውን ጣፋጭነት የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል። በሱቅ የተገዛ የተጋገረ ወተት በመጠቀም ወይም በራስዎ የተዘጋጀ መጠጥ በመጠቀም መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። በጣቢያው ገጾች ላይ በምድጃ ውስጥ ፣ በምድጃ ላይ እና በሙቀት ውስጥ የተጋገረ ወተት ለማብሰል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ። ይህንን ለማድረግ የፍለጋ ሕብረቁምፊውን ይጠቀሙ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 75 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- መሬት ላይ የተቀቀለ ቡና - 1 tsp
- ትኩስ መሬት በርበሬ - መቆንጠጥ
- ስኳር - እንደ አማራጭ እና ለመቅመስ
- ቀረፋ - 1 ቡቃያ
- ውሃ - 50 ሚሊ
- የተጠበሰ ወተት - 100 ሚሊ
ከተጠበሰ ወተት ኮርቲዶ ጋር የጣሊያን ቡና ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. መጀመሪያ ቡና ያዘጋጁ። የቡና ማሽን ካለዎት ከዚያ ይጠቀሙበት። እኔ በሌለበት ጊዜ በዱቄት መተካት የሚችሉት ቱርክን እጠቀማለሁ። ስለዚህ ፣ በቱርክ ውስጥ የተቀቀለ ቡና ያስቀምጡ። የቡና መዓዛ እና ጣዕም በተሻለ ሁኔታ እንዲገለጥ ባቄላ አዲስ ከተመረጠ ጥሩ ነው።
2. በቱርክ ላይ ቅርንፉድ እና አንድ ቁራጭ መሬት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። የኋለኛው መጠጡ የተሻለ ጣዕም ይሰጠዋል።
3. ቡናውን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት።
4. ቱርክን ወደ ምድጃው ይላኩ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ።
5. ቱርኩ እስኪፈላ ድረስ በእሳት ላይ ያድርጉት። በፍጥነት ወደ ላይ የሚሽከረከር ጠርዝ ያለው የአየር አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ ቱርኩን ከእሳቱ ያስወግዱት እና ያስቀምጡት። ቡናውን ለ 5 ደቂቃዎች ለማፍሰስ እና ለማፍላት ይተዉት ፣ እና እስከዚያ ድረስ ወተቱን ቀቅሉ ፣ ምክንያቱም በሚፈላ ወተት ኮርቲዶን መሙላት የተለመደ ነው።
6. በደንብ የሚያሞቅ ብርጭቆ ወይም ከ150-200 ሚሊ ሊት ብርጭቆውን የሚያቀርቡበትን ብርጭቆ ይውሰዱ እና የተቀቀለውን ዝግጁ ኤስፕሬሶ ቡና በውስጡ ያፈሱ። ጥራጥሬዎችን ላለማግኘት ፣ በማጣራት ያፈስጡት -ጥሩ የብረት ወንፊት ወይም የቼዝ ጨርቅ። ስኳር ይጨምሩ እና እንደተፈለገው ይቀልጡ።
7. ትኩስ ወተት ወደ መስታወት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ ፣ ወይም በተሻለ ቀላቃይ ይምቱ። ከዝግጅት በኋላ ወዲያውኑ ከጣርዶ የተጋገረ ወተት ጋር የጣሊያን ቡና ያቅርቡ። ውጤቱም ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ ጣዕም ፣ ክሬም ቀለም እና የበለፀገ ጥቁር ካፌይን ያለው መጠጥ ነው። ከተፈለገ የተጨመቀ ወተት ወይም ክሬም ክሬም ወደ ቡና ይጨምሩ።
እንዲሁም Cortado ን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
