የቱርክ እና የአሳማ ሥጋ የተቀቀለ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አሰራሩን ይመልከቱ።
የተቀቀለ ሥጋ ከሁለተኛው ኮርስ ይልቅ ለበዓላት እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ ሊዘጋጅ የሚችል ምግብ ነው። ሁሉም ማለት ይቻላል እሱን መብላት ይወዳል ፣ ግን ሁሉም ሰው ሊያበስለው አይችልም ፣ ምክንያቱም በኩሽና ውስጥ ከእሱ ጋር መታሰብ ይኖርብዎታል። ግን ዋጋ አለው! እንዲሁም ዝግጁ-የተቀቀለ ሥጋ ያለ ምንም ችግር በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ሊከማች ይችላል ፣ ይህ ማለት ትልቅ ክፍል በመሥራት ሥራዎን ለብዙ ቀናት አስቀድመው መቀነስ ይችላሉ ማለት ነው። ብዙውን ጊዜ የአሳማ አስፒክ ከእግሮች (ከጫማ) እና ከዶሮ ብቻ የተሠራ ነው ፣ ግን የቱርክ እግርን እንዲጨምር እንመክራለን ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በምግብ ውስጥ ብቻ ጠቃሚ ነው። የማብሰያው ዘዴ ፈጽሞ የተለየ እንዳልሆነ ወዲያውኑ መናገር እፈልጋለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 127 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ እግሮች - 1 ኪ.ግ
- የቱርክ እግር - 1 ኪ.ግ
- ካሮት - 2-3 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ትንሽ ቡቃያ
- ፓርሴል - 1 ቡቃያ ትንሽ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጥቁር በርበሬ - 5 pcs.
- ጨው - 1/2 tsp
- ውሃ - 4 ሊ
የቱርክ እና የአሳማ ሥጋ የተቀቀለ ሥጋን ማብሰል;
1. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ክበቦች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት። አትክልቶችን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የአሳማ ሥጋ እና የቱርክ እግሮችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በአራት ሊትር ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
2. አረፋውን ያስወግዱ ፣ የበርን ቅጠልን በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና እምብዛም እንዳይበሳጭ በጣም ትንሽ ብርሃን ያድርጉ። ስለዚህ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 7-8 ሰዓታት ያብስሉት። ውሃ መጨመር የለበትም!
3. ከመዘጋጀት 15 ደቂቃዎች በፊት - ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ጨው ያድርጉ። ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ሁሉንም ለማቀዝቀዣ እና ለመቁረጥ ከሾርባው ላይ ወደ ሳህኑ ይውሰዱ።
4. ሁሉም ነገር እየቀዘቀዘ እያለ - 3 ነጭ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ) (ጽሑፉን ያንብቡ - “የነጭ ሽንኩርት ጥቅሞች”) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና በርበሬ ይለዩ።
5. የቀዘቀዘውን የቱርክ እና የአሳማ ሥጋ ከአጥንት ለይተው በደንብ ይቁረጡ። በተዘጋጀው ቅጽ ውስጥ ያስገቡ።
6. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ስጋውን ይልበሱ። በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት ክበቦችን እና አረንጓዴዎችን ከላይ ያሰራጩ።
7. ሁሉንም ነገር በሾርባ አፍስሱ እና ከዚያ የተቀቀለውን ሥጋ በትንሹ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ከዚያ ለማጠንከር ከ7-8 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
በጥቁር ዳቦ ፣ በሰናፍጭ ወይም በፈረስ ፈረስ የተዘጋጀ ዝግጁ የቱርክ እና የአሳማ ሥጋ የተቀቀለ ሥጋ ያቅርቡ። እዚህ ቀድሞውኑ ለግል ምርጫዎች እና ፍላጎቶች።
የቱርክ እና የአሳማ ሥጋ መጠን በተለያዩ አቅጣጫዎች ሊስተካከል ይችላል። ለምሳሌ ፣ 0.5 ኪ.ግ የአሳማ እግሮችን እና 1.5 ኪ.ግ የቱርክ እግሮችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ጄሊ የከፋ አይሆንም።
