የቢስክ ሾርባ ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች። እንዴት እንደሚበላ ፣ ለዝግጁቱ ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ? ለሾርባ አጠቃቀም ምንም contraindications አሉ?
ቢስክ ሾርባ ከዋና ኮርሶች (ፓስታ ፣ ዓሳ እና ሌሎችም) ጋር ለማጣመር የተነደፈ የአትክልት እና ሽሪምፕ ሾርባ ነው። እሱ የበሰለ ምግብ ነው እና እሱን ለማዘጋጀት በጣም ከባድ ነው። ይህ ቢሆንም ፣ ከ1-1.5 ሰዓታት ውስጥ በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል።
የቢስክ ሽሪምፕ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በቢስክ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ሽሪምፕ ዛጎሎች ናቸው። አንድ የሾርባ ማንኪያ ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም የዚህ የባህር ምግብ ጥቅም ላይ ይውላል። ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ካሮት እንደ ሾርባው ተጨማሪ ክፍሎች ሆነው ያገለግላሉ። ሳህኑ በሁሉም ዓይነት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ተሞልቷል ፣ እንደ መሬት በርበሬ ፣ ጠቢብ ፣ ወዘተ። ሾርባው የአልኮል መጠጥ ፍንጭ ሊኖረው ይገባል ፣ እንደ ደንቡ ፣ ብራንዲ ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል።
በ 100 ግራም የቢስክ ካሎሪ ይዘት 88 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 1 ግ;
- ስብ - 6, 4 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 4, 1 ግ.
እባክዎን መረጃው በጥሬ ምግቦች የካሎሪ ይዘት ላይ የተመሠረተ መሆኑን ልብ ይበሉ።
በሽሪምፕ ሾርባ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች-
- የመከታተያ አካላት -ብረት ፣ ፍሎራይን ፣ ዚንክ ፣ መዳብ;
- ማክሮ ንጥረነገሮች -ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም;
- ቫይታሚኖች - ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ቢ 12 ፣ ፒ.ፒ.
የቢስክ ሾርባ ጠቃሚ ባህሪዎች
ሽሪምፕ ቢስክ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ ግን አንድ ሰው በተወሰነ መጠን ይበላል እና ሁሉንም የሾርባውን የመፈወስ ኃይል አይሰማውም። ከዚህ መረቅ ተጠቃሚ ለመሆን በመደበኛነት እና እንደ ሙሉ ምግብ መመገብ አለበት።
የቢስክ ዋነኛ ጥቅም የሽሪም ዛጎሎች በመኖራቸው ነው። የባህር ምግብ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ እንደሆነ ይታወቃል ፣ ያለዚህ የሰው አካል በተለምዶ መሥራት አይችልም። ስለዚህ ኃይልዎን እና ጤናዎን እንደገና ለመሙላት ከፈለጉ እራስዎን በሙሉ ሽሪምፕ ይያዙ። የቢስክ ሾርባ ሰውነትን ከመፈወስ ይልቅ ለደስታ የታሰበ ነው።
ሆኖም ፣ የሚከተሉትን የሾርባው ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች መለየት ይቻላል-
- የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል። ለሽሪምፕ ምስጋና ይግባው በብረት ፣ በፕሮቲን እና የደም ማነስን የሚከላከሉ የቪታሚኖች ስብስብ ነው።
- የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ያመቻቻል። የባህር ምግብ ኬሚካላዊ ስብጥር ብዙ አዮዲን ይ containsል ፣ ይህም በዘመናዊ ሰው ውስጥ ብዙውን ጊዜ ይጎድለዋል።
- ሰውነትን ያድሳል ፣ የስኳር በሽታ ያለበትን ሰው መደበኛ ሁኔታ ያቆያል ፣ ምክንያቱም ሽሪምፕ አንቲኦክሲደንትስ እና ጤናማ የስኳር አሲዶች የበለፀጉ ናቸው ፣ ምክንያቱም የስኳር ህመምተኞች ማድረግ አይችሉም።
- በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል። ሾርባውን የሚያዘጋጁት ሽንኩርት እና ሌሎች አትክልቶች በቪታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህም የሰውነትን የመከላከያ ተግባር ለማጠናከር ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል።
- በወንዶች ጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ሽሪምፕ በወንዶች ውስጥ የሆርሞን ደረጃን መደበኛ ለማድረግ በንቃት የሚሳተፍ ሴሊኒየም አለው።
ሽሪምፕ ቢስክ ሾርባን መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የቢስክ ጉዳት እንደ ጥቅሞቹ ሁሉ በዘፈቀደ ነው። ይህ ሾርባ በተወሰነ መጠን ከድስት ጋር በአንድ ላይ ይቀርባል ፣ ስለሆነም በሰው አካል ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያስከትል አይችልም።
ሽሪምፕ በፕሮቲን የበለፀገ ነው ፣ ስለሆነም በፕሮቲን አለመቻቻል የሚሠቃዩ ሁሉ በእነሱ ተሳትፎ ሳህኖችን እምቢ ማለት አለባቸው።
እንዲሁም ፣ በሬዲዮአክቲቭ ሽሪምፕ ከተሰራ ሾርባ አይጠቀሙም። እውነታው እነሱ ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ከአከባቢው ለመምጠጥ መቻላቸው ነው ፣ ስለሆነም እነሱ ሥነ ምህዳራዊ ንፁህ በሆኑ አካባቢዎች ውስጥ ማደጉ በጣም አስፈላጊ ነው።
በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ያደጉ ሽሪምፕ ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የሰው አካልን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን በአደገኛ ኬሚካሎችም ሊያረካ ይችላል። ከሾርባው ጋር በመሆን እድገትን ለማፋጠን አንቲባዮቲኮችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ውስብስብ መብላት ይችላሉ።
የቢስክ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የቢስክ ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ አብዛኛው ጊዜዎ የሽሪም ዛጎሎችን በማቀነባበር ይወሰዳል ፣ ስለዚህ እባክዎ ይታገሱ። ሾርባውን ለማዘጋጀት በአማካይ 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል።
ለቢስክ ሾርባ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- 1 መካከለኛ ካሮት ፣ 1 ሽንኩርት እና አንዳንድ ሴሊሪ (2 ይበቃሉ) ይቅፈሉ እና ይቁረጡ።
- የተከተፉትን ንጥረ ነገሮች በትንሽ የወይራ ዘይት እና በ 1 ጠቢባ ቅጠል ውስጥ ይቅቡት።
- 1 ኪሎ ግራም ሽሪምፕ ዛጎሎችን ይታጠቡ እና በተቻለ መጠን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ያሉት አትክልቶች ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ የተዘጋጁትን ዛጎሎች እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።
- ድብልቁን መካከለኛ እሳት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ 2 tbsp ይጨምሩ። l. ብራንዲ እና አልኮሆል እስኪተን ይጠብቁ።
- በመቀጠልም 250 ግራም ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና 1 ፣ 5-2 tbsp። ውሃ።
- ሾርባውን ለ 40 ደቂቃዎች ባዶ ያድርጉት እና የፈላውን ኃይል መከታተልዎን አይርሱ - እሳቱ ሁል ጊዜ በትንሹ መታጠፍ አለበት።
- ከተጣራ በኋላ ሾርባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- የመጨረሻው የዝግጅት ደረጃ ድብልቁን በብሌንደር መፍጨት ነው። ሾርባው በተቻለ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት።
ትኩረት የሚስብ! ታዋቂው አሜሪካዊ fፍ እና በምግብ ማብሰያ ላይ የብዙ መጽሐፍት ደራሲ ጁሊያ ልጅ ቢስክን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ብዙ ምክሮችን ጽፋለች። ሾርባውን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በተደጋጋሚ የሚገለገሉበትን ማንኪያ እና ሌሎች ዕቃዎችን እንዳያጠቡ ምግብ ሰሪዎችን መክራለች። ጁሊያ “የሾርባው ታላቅ መዓዛ እና ጣዕም አንድ ቅንጣት እንኳን መታጠቢያ ገንዳውን መታጠብ የለበትም” በማለት ተከራከረች።
የምትወደውን ሰው በእውነት ለማስደንገጥ ከፈለክ እና ሾርባውን ለመፍጠር ከፍተኛውን ጊዜ ለመስጠት ዝግጁ ከሆንክ ፣ ከተጣመረ የከርሰ ምድር ስብጥር ብስክሌትን ለመሥራት ሞክር።
- እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ አትክልቶችን በማብሰል ሾርባዎን ይጀምሩ። በትንሽ ቁርጥራጮች 500 ግ ካሮት ፣ አንዳንድ ትኩስ ቲማቲሞች እና 1 የሰሊጥ ገለባ ይቁረጡ። ለእነሱ ጥቂት ሽንኩርት ይጨምሩ (መከርከሚያ እና እርሾን መጠቀም ይችላሉ)። ንጥረ ነገሮቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- በተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ የነብር ፕራም ዛጎሎች እና ሌሎች በሱቅ የተገዙ የባህር ምግቦችን ይጨምሩ። ክሬይፊሽ እንኳን ለሾርባው ጥሩ ነው። ለሎብስተር እና ሸርጣን ዛጎሎች ምስጋና ይግባው ልዩ ጣዕም ያገኛል። በአጠቃላይ ፣ ያለዎትን ሁሉንም ዛጎሎች ይጠቀሙ - ዋናው ነገር አጠቃላይ ክብደታቸው 500 ግ መሆኑ ነው። በአትክልቶች በፍፁም ጥሬ ቅርፊቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ አይጣሉ ፣ ከማብሰያው በፊት በምድጃ ውስጥ በደንብ ማድረቅ የተሻለ ነው።
- አትክልቶችን ከsሎች ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- 300 ግራም የቲማቲም ፓስታ ወደ ድስቱ ባዶ ይጨምሩ እና ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- 2 ሊትር ጥሬ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ። ይህ ወደ 20 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል።
- በዊስክ ሾርባ (50 ሚሊ ሊት) እና በቅመማ ቅመም - 30 ግ ስኳር ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ፣ 15 ግ ነጭ ሽንኩርት። ከፈለጉ የባህር ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ።
- የሾርባውን እርሾ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ክፍሎች ለማሳደግ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሾርባው ዝግጁ ነው ፣ አሁን ለተወሰነ ጊዜ መከተብ አለበት - ከ20-30 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል።
- የመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ በቅቤ (20 ግ) እና ክሬም (ጥቂት የሾርባ ማንኪያ) በማጥበቅ ሾርባውን በወንፊት ማሸት ነው። መረቁን ለመጥረግ ቀላል ለማድረግ ከዚህ በፊት በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት። ዛጎሎቹን መጣል አያስፈልግዎትም ፣ እነሱ እንዲሁ መፍጨት አለባቸው።
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀው ሾርባ ለማከማቸት በረዶ ሊሆን ይችላል። በዚህ ሁኔታ ፣ ዋናው ነገር ክሬም በእሱ ላይ ማከል አይደለም ፣ ከመበስበስ በኋላ እነሱን መጠቀሙ የተሻለ ነው።
የመጀመሪያው ቢስክ በተመጣጣኝ ሁኔታ መራቅ የለበትም ፣ ስለዚህ ሾርባን የመሰለ መረቅ ካለዎት ሾርባውን ይተዉት።
የባለሙያ ምክር! የሽሪምፕ ምርጫዎን በቁም ነገር ይያዙት። ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ሁል ጊዜ በጥቅሉ ውስጥ ስለ አምራቹ መረጃ ፣ ማለትም የኩባንያው አድራሻ እና ስም እንዲሁም የእውቂያ ስልክ ቁጥሩ ከሽሪምፕ ጋር በጥቅሉ ላይ መጠቆም አለበት። በማሸጊያው ላይ የኤልኤልሲው ስም ብቻ ከተፃፈ አንድ ምርት ለመግዛት ፈቃደኛ አለመሆን። እንዲሁም ለራሳቸው የሽሪምፕ ሁኔታ ትኩረት ይስጡ - ለስላሳ ቀለም እና የተጠማዘዘ ጅራት ሊኖራቸው ይገባል።
ከሽሪምፕ shellል ቢስክ ሾርባ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የምግብ ባለሙያ ባለሙያዎች ማንኛውንም ሁለተኛ ኮርሶችን ለመልበስ ከሽሪምፕ እና ከሌሎች ቅርፊት ቅርፊቶች የተሰራውን ብስኩ ይጠቀማሉ። የቢስክ ሾርባን በመጠቀም ለጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን - እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የበዓል ጠረጴዛን ለማስጌጥ ፍጹም ነው-
- ፉሲሊ ከቢስክ ሾርባ ጋር … ለዚህ ምግብ ሽሪምፕ ሾርባ ያስፈልግዎታል ፣ የምግብ አሰራሩ ከዚህ በላይ ተብራርቷል። በትልቅ የጨው ውሃ ውስጥ 100 ግራም ፉሲሊ (ፓስታ በመጠምዘዣ መልክ) ይቅቡት። ፓስታው አል dente (በቀላል ቃላት - ትንሽ ያልበሰለ) መሆን አለበት። ከ7-10 pcs. የንጉሥ ዝንቦች። የበሰለ ፓስታን ከቢስክ ሾርባ ጋር ያዋህዱ እና ከሽሪምፕ ጋር ያገልግሉ።
- ሳልሞን ከአከርካሪ ጋር … 200 ግራም ሳልሞን በቅቤ ውስጥ ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ምድጃ ውስጥ መጋገር። 300 ግራም ስፒናች በቅቤ ይቀልሉ። ዓሳውን እንደሚከተለው ያቅርቡ -ሽሪምፕ ቢስክ ሾርባውን በምግብ ሳህን ላይ አፍስሱ ፣ ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በስፒናች ያጌጡ።
- ስፓጌቲ ከሸርጣን ጋር … ጥቂት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የሾርባ ቅጠል እና የተከተፈ ሽንኩርት (1 ሽንኩርት) በወይራ ዘይት (50 ሚሊ ሊት) ውስጥ ይቅቡት። የተፈጠረውን ብዛት ጨው ይጨምሩ ፣ 60 ግ የክራብ ሥጋ እና 30 ሚሊ ብራንዲ ይጨምሩበት። ድብልቁን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት እና አልኮሆል ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት። ለማብሰል አንድ ጥልቅ ድስት ይምረጡ። የክራብ ስጋ በሚጠበስበት ጊዜ በአሳ ሾርባ (150 ሚሊ) እና በቢስክ ሾርባ (70 ግ) ከአትክልቶቹ ጋር ይሙሉት። 70 ግራም የተፈጨ ቲማቲም ይጨምሩ። እነሱ በትንሹ እርጥብ እንዲሆኑ 90 ግራም ስፓጌቲን ቀቅሉ። በንጹህ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት። በሚበስልበት ጊዜ ስፓጌቲን በመሬት በርበሬ እና 50 ሚሊ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በሳባ ውስጥ የተቀላቀለ ስፓጌቲን ያቅርቡ እና በተቆረጠ ፓሲሌ ያጌጡ።
- ከዓሳ አጥንት ቢስክ ስር ከበሮ … የመጀመሪያው ቢስክ የተሰራው ከሽሪምፕ ዛጎሎች ነው ፣ ግን ከመላው ዓለም የመጡ fsፍቶች የምግብ አሰራሩን በመሞከር አልፎ ተርፎም ከዓሳ አጥንቶች ሾርባ እየሠሩ ነው። ባልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ሾርባን ለማዘጋጀት 1.5 ኪሎ ግራም የዓሳ አጥንትን በቅቤ እና በአትክልት ዘይት ጥምር (በተቻለ መጠን ሰፊዎቹን ይምረጡ)። በሚቀባበት ጊዜ 1 ጭንቅላትን ነጭ ሽንኩርት ወደ አጥንቶች ይጨምሩ (ቅርፊቱን ብቻ ይቅፈሉ ፣ ግን አይቁረጡ) እና 120 ግ ሽንኩርት ፣ በግማሽ ተቆርጠዋል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወርቃማ ሲሆኑ 3 ሊትር ውሃ በላያቸው ላይ አፍስሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ 600 ግራም የተከተፉ ቀይ ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያለ ክዳን እንደገና ያሽጉ። ከዚያ በኋላ ፣ ሾርባው በብሌንደር ተቆርጦ በወንፊት ውስጥ ሊታጠብ ይችላል። ኢንኮው በሚበስልበት ጊዜ ዋናውን ምግብ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ - ቀይ ሙሌት። ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ ፣ በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ዓሳውን ከሾርባው ጋር ያቅርቡ። በዚያን ጊዜ ብስኩቱ ከጠነከረ ፣ ትንሽ ያሞቁት ፣ ግን አይቅቡት። መልካም ምግብ!
ስለ ቢስክ ሾርባ ሳቢ እውነታዎች
የታሪክ ምሁራን ሽሪምፕ ቢስክ መጀመሪያ የተዘጋጀበትን በእርግጠኝነት መናገር ይከብዳቸዋል። በሾርባው ስም ሥርወ -ቃል ላይ የምንመካ ከሆነ ፣ ቢስኬ በተባለው የስፔን አውራጃ ውስጥ እንደተፈለሰፈ መገመት እንችላለን።
በአሁኑ ጊዜ ቢስክ ከኩሽካዎች የተሠራ ሾርባ ወይም ሾርባ ነው።ሆኖም በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ፈረንሣዮች ማንኛውንም ወፍ ከዶሮ እርባታ እንኳን አንድ ወጥነት ባለው ወጥነት ጠርተውታል።
የቢስክ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ሽሪምፕ ቢስክ የዓለም ምግብ ዋና ሥራ ነው። በእንደዚህ ዓይነት መረቅ የተቀመመ ማንኛውም ምግብ በራስ -ሰር ምግብ ቤት እና ውድ ይሆናል። ሾርባው ለሰው ልጆች በተቻለ መጠን ጤናማ እንዲሆን ከኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች የተሠራ መሆን አለበት። ሾርባውን ለማዘጋጀት የትኛውን ሽሪምፕ ወይም ሌላ ክሬስትሲያን እያንዳንዱ ሸማች እርግጠኛ መሆን አይችልም። ስለዚህ ፣ ጥሩ ስም ባላቸው የታመኑ ተቋማት ውስጥ ቢስክ ይጠቀሙ።
