የፉከስ ትሬላ መግለጫ ፣ ብዙ ስሞች። የበረዶ እንጉዳይ የካሎሪ ይዘት ፣ ስብጥር ፣ ጠቃሚ እና አደገኛ ባህሪዎች። ስለ እንጉዳይ “መንግሥት” የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች። ለሴቶች በጣም ዋጋ ያለው የበረዶ እንጉዳይ። ከእሱ የሚመጡ ምግቦች በማህፀን ሕክምና በሽታዎች በሳምንት እስከ 4-5 ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ቢገቡ ፣ የመራቢያ ሥርዓቱ ስሜታዊነት ይጨምራል ፣ እና የሕክምና ሂደቶች ውጤታማነት ይጨምራል። የሚንቀጠቀጥ የ pulp ግልፅ የፀረ-ነቀርሳ ውጤት በማኅጸን አንገት ውስጥ በሚበቅለው አደገኛ ሂደት ላይ አለው።
የቆዳ ቀለምን ለማደስ እና ለመጨመር እንጉዳይቱ በፀረ-እርጅና ጭምብሎች ውስጥ እንደ አካል ሆኖ ይተዋወቃል። ትሬሜላ ፖሊሳክራሬድ ከአሲድ ውህዶች የበለጠ እርጥበትን በብቃት ይይዛል። በሳምንት 3-4 ሂደቶች እና ወደ ምናሌው በመደበኛነት ማስተዋወቅ ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ለማዘግየት ውጤታማ መንገድ ነው።
በሚንቀጠቀጥ ፉኩስ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በእስያ ምግብ ውስጥ ፣ የብር ጆሮው ከልጅነት ጀምሮ በአነስተኛ ቁርጥራጮች ውስጥ ወደ አመጋገብ ውስጥ እንዲገባ ተደርጓል ፣ ስለሆነም የልጆች ማይክሮፍሎራ ለእንደዚህ ዓይነቱ ተጨማሪ ይዘጋጃል።
ነገር ግን ለአውሮፓውያን ከግለሰብ አለመቻቻል በተጨማሪ የበረዶ እንጉዳይ አጠቃቀም ተቃራኒዎች እንደሚከተለው ናቸው -የልጆች ዕድሜ ከ 3 ዓመት በታች ፣ እርግዝና እና ጡት ማጥባት። ይህ በአካል ላይ በሚንቀጠቀጥ ጎጂ ውጤቶች ምክንያት አይደለም ፣ ግን በአዲሱ ምርት ሊቻል በሚችል አለመቻቻል። የምግብ መፈጨት ችግር ፣ ማቅለሽለሽ እና ተቅማጥ ሊከሰት ይችላል።
እንጉዳዮችን ከፀረ -ተውሳኮች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ መብላት አይችሉም - የደም መርጋትን የሚቀንሱ መድኃኒቶች ፣ እና የሂሞቶፔይቲክ ሲስተም መቋረጥ ሲያጋጥም።
የሜታብሊክ ሂደቶችን ስለሚያፋጥን ምርቱ ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች ይመከራል ፣ ግን በእሱ መወሰድ የለብዎትም። አዘውትሮ መጠቀም ክብደት እንዲጨምር ያደርጋል። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የእንጉዳይ ምግብ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው።
የበረዶ እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሁሉም ምግቦች ከጥሬ እንጉዳዮች ብቻ ሳይሆን ከደረቁ ሊዘጋጁ ይችላሉ። በእስያ መደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የተገኙት በዚህ ቅጽ ነው። የጌጣጌጥ ምግብ ሳይሆኑ አዲስ በተመረጡ እንጉዳዮች እና በቅድመ-ደረቅ መካከል መለየት አይቻልም። የደረቁ የፍራፍሬ አካላት ምግብ ከማብሰላቸው በፊት በውሃ ይፈስሳሉ።
በቤት ውስጥ ፣ ከሬዲሽ ፣ ትኩስ እና ከተመረቱ ዱባዎች ፣ እንቁላል ጋር በማጣመር የተለያዩ ሰላጣዎችን ከእነሱ ጋር ማብሰል ይችላሉ። ለመድኃኒት ዓላማው ሳህኑ ወደ ምናሌው ውስጥ ከተገባ የፍራፍሬ አካላትን መቀቀል አያስፈልግም። መርዝ መርዝ አይቻልም ፣ በሰው ሰራሽ ሰው ሰራሽ የሆነው እንጉዳይ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አያከማችም።
ከፉኩስ ትሬላ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የእስያ ጣፋጮች … ትኩስ ዱባ ለ 2-3 ደቂቃዎች የተቀቀለ እና ከ2-7 ሰዓታት ባለው የሙቀት መጠን ከ60-70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይደርቃል። ከዚያ የተከተፉ የታሸጉ በርበሬዎችን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሾርባው ላይ አፍስሱ እና የእንጉዳይ ቁርጥራጮቹን በሳሩ ላይ ያድርጉት። በክዳን ይዝጉ እና ለአንድ ቀን ይውጡ። በውጤቱ የታሸገ ፍራፍሬ ፣ በሾርባ እንፋሎት ውስጥ የተቀቀለ የበረዶ እንጉዳይ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ፣ እንደ ልዩ ጣፋጭነት ይቆጠራል።
- የበረዶ እንጉዳይ ሰላጣ … በግምት 100 ግራም የሚመዝኑ 5 ትኩስ የፍራፍሬ አካሎችን ያዘጋጁ። የተቀሩት የምግብ ሳህኖች ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ትኩስ ዱባ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አጃሞታ ለጥፍ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት (ያነሰ), የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ድብልቅ ለመቅመስ። የደረቁ እንጉዳዮች ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ ፣ እስኪለጠጡ ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያም ውሃውን በመቀየር እና በትንሹ ጨው ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ። ዱባውን ፣ በርበሬውን እና ነጭ ሽንኩርትውን በቀጭኑ ይቁረጡ (ክሎቹን መጨፍጨፍ አያስፈልግዎትም) ፣ የማይበላውን ክፍል (እግር) ከእንጉዳይ ውስጥ ያስወግዱ እና ዱባውን በደንብ ይቁረጡ።ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው ክዳን ስር ለአንድ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት። ይህንን ምግብ በሞከሩ ሰዎች ግምገማዎች መሠረት ቮድካ በሚመገቡበት ጊዜ መስከር አይቻልም።
- ኮሪያን የተቀቀለ ትሬላ … 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ከሻይ ማንኪያ ስኳር እና ተመሳሳይ የውሃ መጠን ጋር ይቀላቀላል ፣ ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት መፍጨት። ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ይጠበሳል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ልክ ቅመማ ቅመም እንደታየ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይወገዳል። እንጉዳዮች እስከመጨረሻው በውሃ ውስጥ አይጠጡም ፣ በመጨረሻም ሙሉ በሙሉ በመዋጥ በአኩሪ አተር ውስጥ መድረስ አለባቸው። ሾርባውን ሳያጠጡ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ መንቀጥቀጥን ቀቅሉ ፣ ከዚያ ይቁረጡ ፣ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በርበሬ ይችላሉ።
- የ gourmet የበረዶ እንጉዳዮች … እንጉዳዮቹን በውሃ አፍስሱ ፣ 8-10 ጊዜ እንዲጨምሩ ይጠብቁ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በዶሮ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ (በቻይና ውስጥ እንደዚህ ያሉ ምግቦች “wok” ይባላሉ)) በአትክልት ዘይት ውስጥ ፣ መጀመሪያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ከዚያም ነጭ ወይን ይጨምሩ። ፈሳሹ ሲተን ፣ ሳህኑ እንደ ተዘጋጀ ይቆጠራል። የፍራፍሬ አካላት መጠኑን መቀነስ የለባቸውም። የምግብ ፍላጎት ከድንች ድንች ጋር ተጣምሯል ፣ በክሬም ተገርhiል።
- ትሬሜላ ለስጋ ያጌጣል … የንጥረ ነገሮች መጠን ለ 100 ግራም ደረቅ እንጉዳዮች እና 200 ግራም የዶሮ ጡት ይሰላል። መንቀጥቀጡ ተጥለቅልቋል ፣ ወደ ተለያዩ inflorescences ተከፋፍሎ ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅሏል። ስጋው በፔፐር እና በጨው ድብልቅ ውስጥ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ይቀመጣል። በብሌንደር ውስጥ ግማሽ ነጭ ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ለ 30 ሰከንዶች በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በዚህ ድብልቅ ውስጥ ስጋው እስኪበስል ድረስ ለ 2-3 ደቂቃዎች ከማብሰያው በፊት እንጉዳዮችን ይቀላቅሉ እና ለሌላ 4-5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት። ያጥፉት ፣ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ - ላባዎች። አስፈላጊ ከሆነ ከማገልገልዎ በፊት በአኩሪ አተር ይረጩ።
- የተቀቀለ “ኮራል” … 2 ጥቅሎች የደረቁ እንጉዳዮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀባሉ። መጠኑ ከ8-20 ጊዜ ሲጨምር ለ 25 ግ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ጥቁር እና ነጭ በርበሬ ፣ 2 የሾርባ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት መጠን ለኮሪያ ካሮቶች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ (እነሱ ውስብስብ በሆነ ሁኔታ ይሸጣሉ)። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ በደንብ ያሽጉ ፣ በክዳን ይዝጉ ፣ ለ 2 ሰዓታት ይተዉ። እንጉዳዮቹ ለመራባት ይህ ጊዜ በቂ ነው።
- የአትክልት ሰላጣ … ዘመናዊ አቀራረብን መጥራት አይቻልም ፣ ግን ሰላጣ በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል። ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ እና ከእነሱ መካከል እውነተኛ ጣፋጮች አሉ -ጥቁር ሩዝ - 1/3 ኩባያ ፣ የተቀቀለ የንጉስ ቅጠል - 200 ግ ፣ ጥቁር ካቪያር - 4 የሾርባ ማንኪያ (በማስመሰል ሊረኩ ይችላሉ) ፣ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች - 80 ግ. ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች እና በአኩሪ አተር ፣ ሩዝ ኮምጣጤ እና በርበሬ ድብልቅ ውስጥ ለመቅመስ ያስቀምጡ። የታሸገው የበረዶ እንጉዳይ ለ 2 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፣ ቀዝቅዞ ፣ ወደ inflorescences ተከፋፍሎ በጠፍጣፋ ሰፊ የሰላጣ ሳህን ውስጥ በመጀመሪያው ንብርብር ውስጥ ተዘርግቷል። ሁለተኛው ሽፋን - የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ ሦስተኛው - የተላጠ ሽሪምፕ ፣ እርጎ (100 ሚሊ ሊት) ፣ የሎሚ ጭማቂ ከወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅሏል (እያንዳንዳቸው ማንኪያ)። እነሱ በ “ምድር” ይሸፍኑታል - ጥቁር ካቪያር ፣ “ተክል” የተቀቀለ ብሮኮሊ አበባዎች እና የብራስልስ ቡቃያዎች። በተክሎች ካሮት እና ትኩስ ራዲሶች ቁርጥራጮች የአትክልት ቦታውን ማሟላት ይችላሉ። ከጫፍ ይልቅ የፓሲሌ ቅጠሎች በካሮት ውስጥ ተጣብቀዋል።
ትኩስ እንጉዳዮችን ለመግዛት እድለኛ ከሆኑ ፣ ምንም እንኳን ዋጋቸው ከበጀቱ በጣም የሚበልጥ ቢሆንም ፣ ትሬሌላ በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ የአየር መዳረሻ ሳይኖር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት አለብዎት። ነገር ግን ይህ ሁኔታ ቢሟላ እንኳን ፣ ከ 1 ፣ 5 ቀናት በኋላ ፣ ቡቃያው መድረቅ ይጀምራል እና ለምግብነት የማይውል ይሆናል።
ስለ በረዶ እንጉዳይ አስደሳች እውነታዎች
የበረዶ እንጉዳይ በተለመደው ቋንቋ ብዙውን ጊዜ “ስካሎፕስ” ይባላል ፣ ከእሱ ጋር ተመሳሳይ ከሆነው የሞለስክ ስም በኋላ።
ፉከስ ትሬላ በመልክ የሚለያዩ እና በጣዕም ያነሱ አናሎግዎች አሏቸው። እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- Clavulinopsis corallinorosacea … ይህ በካሬሊያ ደኖች ውስጥ የሚያድግ እንጉዳይ ነው ፣ ቅርፁ አንድ ነው ፣ ግን ቀለሙ ብርቱካናማ ፣ ቀይ ፣ ቢጫ ነው።
- ሄሪሲየም ኮራል ወይም ሄሪክየም ቅርንጫፍ … ቅርንጫፎቹ ከዋክብት ዓሦች ድንኳኖች ጋር ይመሳሰላሉ። በሚያስደንቅ ሁኔታ ቆንጆ ይመስላል ፣ በሞተ እንጨት ፍርስራሽ ውስጥ እምብዛም አይገኝም ፣ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል።
የደረቀ ፉከስ ትሬላ በተጠማዘዘ የስፓራሲስ ሽፋን ስር ሊሸጥ ይችላል።
ከ 50 ዓመታት በፊት የቻይና ንጉሣዊ ቤተሰብ አባላት እና የጃፓን ባላባቶች ብቻ የብር እንጉዳይ ሊቀምሱ ይችላሉ። ከግብርና መስፋፋት በኋላ የደረቁ እንጉዳዮች ፓኬጆች ከሲሸልስ እንደ የኮኮናት ጎድጓዳ ሳህኖች ሆነው ከታይላንድ እንደ መታሰቢያ ሆነው ይመጣሉ።
የሚገርመው ፣ ከሌሎቹ የእንጉዳይ ዓይነቶች በተቃራኒ ፣ በረዶ mycelium በአፈር ቆሻሻዎች እና ያለ መበስበስ ዱካዎች በአዲስ እንጨት ላይ ይበቅላል። ከእያንዳንዱ መከር በኋላ ለ 2 ሳምንታት እንዲያርፍ ይፈቀድለታል።
በቻይና ፣ መንቀጥቀጡ እንደ ነጭ የዛፍ ጆሮ ወይም የብር ጆሮ ባሉ ስሞች ሊሸጥ ይችላል። ባይ ሙ Yinን ኤር ሄሮግሊፍስ ቃል በቃል የተተረጎመው በዚህ መንገድ ነው። በጃፓን ውስጥ የንግድ ስሙ ሺሮኪኩራጌ ወይም ሀኩሙኩጂ ፣ እንጨቱ ነጭ ጄሊፊሽ ነው።
እንጉዳዮች እንደ ያልተለመዱ ሲቆጠሩ ፣ ገበሬዎች ለምግብ አልጠቀሙባቸውም። የባህላዊ ፈዋሾች የደረቁ የፍራፍሬ አካላትን ዱቄት ለደረቅ ሳል እንደ ቀዝቃዛ መድኃኒት እና እንደ ተአምራዊ ፀረ-እርጅና መድኃኒት ይሸጡ ነበር።
ቻይና በአሁኑ ጊዜ በዓመት 130,000 ኪሎ ግራም የበረዶ እንጉዳይ ለገበያ ታቀርባለች። በምግብ ፣ በሕክምና እና በመዋቢያ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ያገለግላሉ።
ስለ በረዶ እንጉዳይ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
