ሌቾ ምንድን ነው ፣ በኢንዱስትሪ መቼት ውስጥ እንዴት እንደሚሠራ እና በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ። የአመጋገብ ዋጋ ፣ ስብጥር ፣ ጥቅምና ጉዳት ለሰውነት። በማብሰያ ውስጥ ማመልከቻ ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሌቾ የተከማቸ የአትክልት ድብልቅ ፣ የታወቀ የሃንጋሪ ብሔራዊ ምግብ ምግብ ነው ፣ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ እና ሽንኩርት ናቸው። ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ -ንጥረ ነገሮች ጥሬ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ሊሆኑ ይችላሉ። አወቃቀሩ የተለያየ ነው ፣ የአትክልቶች ቁርጥራጮች ተሰማቸው። ሸካራነት - ወፍራም ፣ መጋገር; ቀለም - ቀይ ወይም ብርቱካንማ; ጣዕም - ጣፋጭ -መራራ ፣ ቅመም; ሽታ - በቅመማ ቅመሞች መጠን ላይ በመመርኮዝ ደካማ ወይም ሀብታም ሊሆን ይችላል። እንደ ቅመማ ቅመም ፣ የጎን ምግብ ወይም ዋና ምግብ ሆኖ አገልግሏል።
ሌኮ እንዴት ይከናወናል?
የምርት ሂደቱ 90% አውቶማቲክ ነው። ንጥረ ነገሮቹ ከመጀመሪያው ሂደት በኋላ ይመጣሉ ፣ ማለትም ፣ አትክልቶቹ ቀድሞውኑ ታጥበዋል ፣ የቤት ውስጥ ቆሻሻ እና የውጭ አካታች ተወግደዋል።
የማቀነባበሪያው መስመር ከሚከተሉት ክፍሎች ጋር ተሟልቷል
- የፔፐር መቁረጫ ማሽን ፣ የተቀሩትን ዘሮች በማስወገድ ማጠብ በቋሚ የውሃ ፍሰት እና በአግድመት ከበሮ በአንድ ሴንትሪፍ ውስጥ ይካሄዳል። ፍራፍሬዎች ልዩ ጎጆዎች በእጃቸው እንዲቀመጡ ማድረጉ አስደሳች ነው።
- ሽንኩርት ለማቅለጥ እና ለመቁረጥ መሣሪያ።
- የተዘጋጁ አትክልቶችን ለማደባለቅ ቀስቃሽ።
- ለሙቀት ሕክምና ፣ ባዶ ማስቀመጫ ወይም የግፊት ክፍል ያለው አውቶኮላቭ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ መንገድ ከፍተኛውን የተመጣጠነ ምግብ መጠን መጠበቅ ይቻላል።
- በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ ለሊቾን ዝግጅት ከቲማቲም ማፍሰስ በተናጠል ይከናወናል። የቲማቲም ልጥፍ ዝግጁ ሆኖ ይመጣል ፣ እና የሚፈለገውን ወጥነት እና ጣዕም ለማግኘት ፣ የማሞቂያ መርከቦች እና ቀስቃሾች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
- ጣሳዎቹ ወደ አውቶማቲክ የእቃ ማጠቢያ ማሽን ውስጥ ተጭነዋል እና በተጨማሪ በእንፋሎት ጀት ይታጠቡ። ከዚያ መያዣዎቹ በካሮሴሉ ላይ ተጭነው በአትክልት ቁርጥራጮች ተሞልተዋል። ለቅድመ-መጫኛ መሣሪያ በመስመሩ ውስጥ ተጭኗል ወይም ይህ ሂደት በእጅ ይከናወናል።
- በሚሞላበት ጊዜ የአየር አረፋዎችን መፈጠር ለማስወገድ መሙያው ወደ ቫክዩም መሙያ ውስጥ ይገባል።
- የአትክልቶች ጣሳዎች በእቃ ማጓጓዣው ወደ መሙያው ፣ እና ከዚያም ሽፋኖቹን ወደሚያዞረው ማሽን - “ጠማማ”።
- በመቀጠልም እንደ ሁሉም የታሸጉ አትክልቶች ሁሉ ሌቾን ያመርታሉ ፣ ማለትም ፣ ለማምከን ወደ አውቶኮላቭ ይላካሉ ፣ ከዚያ ጣሳዎቹ ይታጠቡ ፣ ደርቀዋል እና መለያዎች ተጣብቀዋል።
ከተመረቱ በኋላ ምርቶቹ ወደ መጋዘኑ ይላካሉ ፣ እዚያም ብዙ ክፍሎች ባሉባቸው ሳጥኖች ውስጥ ተጭነዋል። የሌኮ የመደርደሪያ ሕይወት የሚሰላው ከተላከበት ቅጽበት ሳይሆን በመጋዘን ውስጥ ከተመረተበት እና ከተቀመጠበት ቀን ጀምሮ ነው። ምንም እንኳን የክፍሉ ማይክሮ አየር ሁኔታ በ 8-10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ደረጃ ላይ ቢሆንም ፣ በመደብሩ ውስጥ ጥበቃ በ 18-24 ° ሴ ይቀመጣል።
ሌቾን ከመግዛትዎ በፊት ለሚከተሉት ምልክቶች ትኩረት መስጠቱ ይመከራል
- መቆራረጥ - ትልቁ ፣ የበለጠ ጣዕም ያለው ቅመማ ቅመም;
- የቁራጮቹ ዓይነት - እነሱ በተመሳሳይ መጠን መፍጨት አለባቸው ፣
- የ marinade ወጥነት;
- የጥቅሉ ጥብቅነት።
የሾርባው ደማቅ ቀይ ቀለም ሰው ሰራሽ ቀለሞችን እንደያዘ ያመለክታል። ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥላ ከብርቱካናማ ቀለም ጋር በመጠኑ ቀይ ነው። ቆርቆሮውን ከከፈቱ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ቀናት ያልበለጠ ያከማቹ።
እራስዎን lecho ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
- ለክረምቱ የታወቀ የምግብ አሰራር … በመጀመሪያ ፣ እነሱ ነዳጅ በመሙላት ላይ ተሰማርተዋል። ቲማቲሞች (2 ኪ.ግ) ይቋረጣሉ ፣ ጨው ይጨምሩ (1 tbsp. ኤል ከስላይድ ጋር) እና ስኳር (ግማሽ ብርጭቆ) ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት በጣም በትንሽ እሳት ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት። ቡልጋሪያኛ በርበሬ (ቀለም ምንም አይደለም ፣ ግን ቀይ ወይም አረንጓዴ ፣ ሥጋዊ ፣ የበለጠ ቅመም መምረጥ የተሻለ ነው) ክፍልፋዮችን እና ዘሮችን በማስወገድ ወደ አበባ ቅጠሎች ይቁረጡ። ሽንኩርት ለመቅመስ (250-500 ግ) ይወሰዳል ፣ ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉ። በዚህ ንጥረ ነገር ከልክ በላይ ከጠጡ መራራ ጣዕም ይኖረዋል።ቁርጥራጮች በርበሬ (2.5 ኪ.ግ) እና የሽንኩርት መቆራረጥ በሚፈላ የቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ይንጠለጠላል እና የሱፍ አበባ ዘይት (0.5 ኩባያ) ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀቀላል። መጀመሪያ እሳትን ማከል እና ከዚያ መታጠፍ የተሻለ ነው። ከመጥፋቱ በፊት ፣ በ 1 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. ኮምጣጤ እና ማነሳሳት. በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሰው በክዳን ተጠቀለሉ። ለተሻለ ማከማቻ ፣ ተጨማሪ 15 ደቂቃ ማምከን ይችላሉ። ጣሳዎቹን ወደ ላይ በማዞር በብርድ ልብስ ስር ያለውን ጥበቃ ያቀዘቅዙ።
- ትኩስ ሌቾ … ሁሉም አትክልቶች ይታጠባሉ - ሆኖም ግን ፣ ጥሩ የቤት እመቤት እንደዚህ ያለ ትምህርት አያስፈልገውም። ቡልጋሪያ ፔፐር (3 pcs.) ወደ ቅጠሎች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ያስወግዱ ፣ ሽንኩርት (1 ራስ) ይቁረጡ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የተከተፉ ካሮቶች ወደ እሱ ይላካሉ ፣ ከዚያም በርበሬ። ሁሉም ነገር ከሽፋኑ ስር ወጥ ሆኖ በቲማቲም (1 ኪ.ግ) ውስጥ ተሰማርተዋል። ቆዳውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ፍራፍሬዎቹ ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቀይራሉ ወይም በብሌንደር ይደቅቃሉ እና በወንፊት ያሽጉታል። ቲማቲም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ በርበሬ እና ካሮት ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያነሳሱ። በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ተመሳሳይ ነው ፣ የተቀቀለ አትክልቶች። ትኩስ ሌቾ ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም።
የወቅቱ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ትኩስ ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ የእንቁላል እፅዋት ሊሆኑ ይችላሉ። በፈጣን ትኩስ የምግብ አዘገጃጀት ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ግን ለክረምቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው የቤት ሌቾን ለመሥራት የተወሰኑ የማብሰያ ደንቦችን መከተል አለብዎት። ሥጋዊ አትክልቶችን ይምረጡ ፣ ቲማቲሞችን ያፅዱ ፣ የፔፐር ዘሮችን ያስወግዱ። በነገራችን ላይ የቲማቲም ፓስታ ብዙውን ጊዜ እንደ መሙያ ሆኖ ያገለግላል - 1.5 ኪ.ግ ቲማቲም በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ በተቀላጠለ 300 ግራም ይለወጣል።
ሳህኑ አዲስ ከተበላ ፣ ከዚያ የተለያዩ ዓይነት ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ - ትኩስ ዕፅዋት ፣ የዛፍ ዕፅዋት ፣ የፕሮቨንስ ድብልቅ ፣ ወዘተ. ከክረምት ዝግጅቶች በተቃራኒ ኮምጣጤ አያስፈልግም። ግን በእነሱ ውስጥ እራስዎን በባህላዊ ጨው ፣ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት ላይ መወሰን የተሻለ ነው። በዚህ መንገድ በተሻለ ሁኔታ ተከማችቷል ፣ እና ከማገልገልዎ በፊት ተጨማሪ ጣዕሞች ይታከላሉ።
የሌኮን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶ lecho ውስጥ
የወቅቱ የአመጋገብ ዋጋ በትንሹ በማምረቻው የምግብ አሰራር ላይ የተመሠረተ ነው።
የሌቾ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 68-89 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 1.2 ግ;
- ስብ - 2.6 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 7.2 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 1.7 ግ;
- አመድ - 0.9 ግ;
ቀሪው ውሃ ነው።
Lecho ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ በሚዘጋጅ ዝግጅት ጠረጴዛው ላይ ስለሚቀርብ ፣ የእንደዚህ ዓይነቱን ምርት የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥርን እንመለከታለን።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ቫይታሚን ኤ - 531.9 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 3.192 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.066 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.068 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 1.67 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.111 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.224 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 9.414 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 106.92 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 1.696 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 0.411 mcg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 4.4 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.8791 ሚ.ግ;
- ኒያሲን - 0.711 ሚ.ግ
ማክሮሮነሮች በ 100 ግ
- ፖታስየም, ኬ - 191.12 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 13.52 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 15.64 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 102.23 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 3.44 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 25 mg;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 163.07 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- አሉሚኒየም ፣ አል - 60.4 μg;
- ቦሮን ፣ ቢ - 28.7 μg;
- ብረት ፣ ፌ - 0.619 mg;
- አዮዲን ፣ እኔ - 0.5 μ ግ;
- ኮባል ፣ ኮ - 1.534 μg;
- ሊቲየም ፣ ሊ - 1.122 μg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.0355 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 28.11 μg;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 2.02 μg;
- ኒኬል ፣ ኒ - 3.242 μg;
- ሩቢዲየም ፣ አርቢ - 38.2 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.118 μg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 4.99 mcg;
- Chromium, Cr - 1.25 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.0514 ሚ.ግ.
ነገር ግን የሌቾ ጥቅምና ጉዳት በሀብታም የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብ ብቻ አይደለም። ጥንቅር አስፈላጊ ያልሆኑ እና የማይተኩ አሚኖ አሲዶችን ይ 12ል - 12 እና 8 ዓይነቶች ፣ በቅደም ተከተል ፣ ፊቶስተሮድስ ፣ ሊኮፔን ፣ ፒክቲን ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ አስፈላጊ ዘይቶች።
መፍራት አያስፈልግም ፣ በዕለት ተዕለት አጠቃቀም እንኳን ክብደት አይጨምርም። በቤት ውስጥ የተሰራ ሌቾ አነስተኛ የአትክልት ዘይት ይይዛል ፣ ግን ይህ ማለት ጎጂ ኮሌስትሮል ወደ ሰውነት ይገባል ማለት አይደለም።
ስብ በ 100 ግ
- የጠገበ - 0.3 ግ;
- Monounsaturated - 0.6 ግ;
- ፖሊኒንዳክሬትድ - 1.5 ግ;
- ስቴሮሎች - 5 ግ.
አዲስ ዝግጁ ቅመማ ቅመም ለክብደት መቀነስ በአመጋገብ ውስጥ ሊታከል ይችላል ፣ ከተዳከሙ በሽታዎች ለሚድኑ ህመምተኞች ፣ አረጋውያን እና ከ 1 ፣ 5 ዓመት ዕድሜ ላላቸው ሕፃናት የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት ያገለግላል።
የሌቾ ጠቃሚ ባህሪዎች
ከአትክልት ቁርጥራጮች ጋር ሾርባ የአመጋገብ ምግብ ነው እና በበለፀገው ስብጥር ምክንያት ብዙ ኦርጋኒክ ችግሮችን ለመቋቋም ይረዳል።
የሌቾ ጥቅሞች
- በፓንገሮች እና በሆድ ውስጥ ኢንዛይሞችን ማምረት ያሻሽላል ፣ የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል ፣ የአንጀት ንክሻ እና የመፍላት ሂደቶችን ያቆማል እንዲሁም የ peristalsis ደረጃን ያሻሽላል።
- ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል።
- መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማዎችን ማስወገድ ያፋጥናል።
- እሱ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የላይኛውን ኤፒተልየም ጥራት የሚያሻሽል የደም ሥሮች ቃና ይጨምራል።
- የፀጉር አምፖሎችን ሥራ ያነቃቃል ፣ የጥፍር ሰሌዳዎችን መለየት ይከላከላል።
- ያልተለመዱ ህዋሳትን ማምረት ያጠፋል ፣ የካንሰር ዕጢዎች እድገትን እና የመበስበስ እድልን ይቀንሳል።
- Lecho የበለፀገ ውስብስብ ቪታሚኖች ቢ በመያዙ ምክንያት መደበኛ አጠቃቀም የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ለመቋቋም እና ከስሜታዊ ጭነት ለመዳን ፣ እንቅልፍን ለማሻሻል እና የነርቭ መበላሸት ለማስወገድ ይረዳል።
- የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የደም ቧንቧ ቃና ይጨምራል።
በሊቾ ስብጥር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አስኮርቢክ አሲድ በበሽታው ወረርሽኝ ወቅት የበሽታ መከላከልን ለማነቃቃት ፣ የበሽታውን የመያዝ እድልን ለመቀነስ እና የቫይረሱ መግቢያ መከላከል ካልተቻለ ውስብስብ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል። በመዋቅር ውስጥ የሰውን ሆርሞኖች የሚመስሉ ፊቶስተሮዶች የኢንዶክሲን ሥርዓቱን አሠራር ያሻሽላሉ ፣ ወጣቶችን ያራዝማሉ እንዲሁም የሴት ውበትን ይጠብቃሉ።
ተቃራኒዎች እና ጉዳት lecho
በዕለት ተዕለት ምናሌው ውስጥ የአትክልት ምግብን በመደበኛነት ማስተዋወቅ ፣ የራስዎን ስሜቶች መተንተን እና የወጣት ልጆችን ሁኔታ መከታተል ተገቢ ነው። ከሁሉም በላይ ቀይ ቀለም ከፍተኛ የአለርጂ አደጋ ነው ፣ በተጨማሪም ፣ በቅንብሩ ውስጥ ብዙ ትኩስ ቅመሞች አሉ ፣ ይህም የ dysbiosis እድገትን ሊያነቃቃ ይችላል።
በቤት ውስጥ ለሚሠሩ ምርቶች የአለርጂ ምላሽን የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮችን አይጨምሩ። አመጋገቢው እራስን ያዘጋጀ ሌኮን ከያዘ የግለሰብ አለመቻቻል ምልክቶች - የአመጋገብ መዛባት እና ስካር - ሊወገድ ይችላል። ሆኖም ፣ ሊከሰቱ የሚችሉትን የማይክሮባዮሎጂ አደጋን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው - ቡቱሊዝም የሚዳበረው ዝቅተኛ ጥራት ያለው የታሸገ ሥጋ እና ዓሳ ከመጠቀም ብቻ ሳይሆን የቤት ጥበቃን በሚቆርጡበት ፣ በሚጣመሙበት እና በሚከማቹበት ጊዜ የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ህጎች ሲጣሱ ነው።
ቁመና በመልክቱ እና ጣዕሙ ተለይቶ ሊታወቅ ቢችልም ፣ ቡቱሊዝም የሚያስከትሉ ባክቴሪያዎች በምንም መልኩ የምርቱን ገጽታ እና የአመጋገብ ጥራት ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም። ስለዚህ ህፃናትን ፣ እርጉዝ ሴቶችን ፣ ጡት ማጥባት ያላቸውን ሴቶች እና ደካማ የመከላከል አቅም ያላቸውን ሰዎች በሚታከሙበት ጊዜ የሥራ ቦታውን በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለ 30 ደቂቃዎች ቅድመ-ማምከን ይመከራል። የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብነት ትንሽ ይሰቃያል ፣ እና የሊኮፔን መጠን ፣ የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች ያለው ንጥረ ነገር ብቻ ይጨምራል። ቆርቆሮውን ሲከፍቱ የሚታየው ጥጥ የጥራት ዋስትና አይደለም።
በሱቅ የሚገዙ ምርቶች የማይክሮባዮሎጂ አደጋ ዝቅተኛ ነው ፣ ግን በማምረት ጊዜ ማረጋጊያዎች ፣ ማቆያ እና ቅመሞች የግድ ማስተዋወቅ አለባቸው። ወጣት ልጆች እና ተደጋጋሚ የአለርጂ ምላሾች ዝንባሌ ያላቸው ሰዎች - “በልዩ ሁኔታ” ውስጥ ባሉ ሰዎች አካል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ እነዚህ አካላት ናቸው። በተጨማሪም ፣ በ 2017 የፀደቀው የ GOST lecho 34126-2017 ቢሆንም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሹም ቢሆን ሊለወጥ እንደሚችል መታወስ አለበት።
ደንቆሮ ያልሆኑ አምራቾች አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያስተዋውቃሉ ፣ ከአዳዲስ ወይም ከቀዘቀዙ አትክልቶች ይልቅ የደረቁ አትክልቶችን ይጠቀሙ ወይም ማቅለሚያዎችን ያስተዋውቃሉ። የበለጠ ጠንቃቃ መሆን እና ያልተለመዱ የምርት ስሞችን ማስወገድ አለብዎት ፣ በማሸጊያው ላይ የተፃፈውን ከመግዛትዎ በፊት በጥንቃቄ ያንብቡ።
የሊኮ ጉዳት መጎሳቆል የጨጓራ ቁስለት በሚሸፍነው የ mucous membrane ሽፋን ላይ የስሜት ሕዋሳት መጨመር ፣ የፔፕቲክ አልሰር በሽታን ወይም የሽንት ሥርዓቱን እብጠት ሂደቶች በማባባስ - ከፒሊኖኒትስ ፣ ሳይስታይተስ ጋር። ለከባድ የፓንቻይተስ እና የሐሞት ጠጠር በሽታ በቅመማ ቅመሞች አይወሰዱ። የትንፋሽ ማፋጠን ንብረት የካልኩለስ እድገትን ሊያስቆጣ እና ህመም የሚያስከትል የሆድ ህመም ሊያስከትል ይችላል።
የሌቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ቅመማ ቅመም ሁለንተናዊ ነው።እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊበላ ወይም እንደ የጎን ምግብ ወይም ሾርባ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
የሌቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የአሳማ ጉጉሽ … ዱባው (1.5 ኪ.ግ) በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በእራሱ ስብ ውስጥ ይጠበሳል። በመጀመሪያ ድስቱን ወይም የብረት ማሰሮውን በአትክልት ዘይት መቀባት ይችላሉ ፣ ትንሽ ትንሽ ይውሰዱ ፣ ከዚያ ስቡ ይቀልጣል እና ያልተለመደውን ጣዕም ያጠፋል። ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ሲታይ ውሃ ውስጥ (0.5 ሊ) አፍስሱ ፣ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ቀድሞ የተጠበሰ ዱቄት (60 ግ) ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ። ቀስቅሰው ፣ እሳቱን በትንሹ አፍስሱ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ 400 ሚሊ ሊኮን አፍስሱ ፣ ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ወደ ድስት አምጡ እና ያሽጉ። ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ።
- ፒዛ ከሊቾ ጋር … ቤት ውስጥ ፣ በእጅዎ ላይ የፒዛ መሠረት ካለዎት ፣ ሳህኑ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ሊበስል ይችላል። ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያሰራጩ ፣ የሥራውን እቃ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በቀስታ ዘይት ይቀቡ ፣ lecho ን ያፈሱ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት በላዩ ላይ ፣ የሾርባ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጩ። አንዴ ከቀለጠ በኋላ መብላት ይችላሉ። መሠረቱን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ -ዱቄቱን (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ማዮኔዜ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና አንድ እንቁላልን መሠረት በማድረግ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ከአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ፒሳ ከድፍድፍ ወይም ከመጋገሪያ ወረቀት ይልቅ የሲሊኮን ሻጋታን መጠቀም የተሻለ ነው።
እንዲሁም ለክረምቱ ደወል በርበሬ ሌቾን እንዴት እንደሚያዘጋጁ ይመልከቱ።
ስለ lecho የሚስቡ እውነታዎች
ሌቾ የማያቋርጥ የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ከሌላቸው ምግቦች አንዱ ነው። እሱ ብዙውን ጊዜ ከራትቶይሌ ጋር ይነፃፀራል ፣ ይልቁንም እሱ የተስማማው የጣሊያን ፒስቶ እና የሞሮኮ (የእስራኤል) ማትቡህ ሾርባ ነው። የሊቾ የመጀመሪያ መጠቀሶች ከ 17 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ባሉት የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፣ ግን ስሙ ራሱ በ 1930 ብቻ ታየ ፣ እና ዘመናዊው ስሪት በ 1940 ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ብቻ ይገኛል። የግሎቡስ ኩባንያ ምርቱን በዘመናዊው ስም ማምረት ጀመረ።
የሚገርመው ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር የሚቆጠረው ደወል በርበሬ በሃንጋሪ የቤት እመቤቶች ጥንቅር ውስጥ አይጨምርም። ብሩህ እና ጭማቂ የካሊፎርኒያ በርበሬ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም በራሱ ምንም መዓዛ የለውም ፣ እንዲሁም ብሩህ ጣዕም። ነገር ግን ከሙቀት ሕክምና በኋላ ጥርት አድርጎ ይይዛል እና አዲስ በሚሆንበት ጊዜ በዚህ ጥራት ውስጥ “ተወዳዳሪዎች” የሉትም።
ጣዕሙ ከመብሰሉ በፊት በሚሰበሰበው የሴጋዳ ዝርያ በፓፕሪካ ተጨምሯል። በልዩ ጥራቱ ምክንያት - አስፈላጊ ዘይቶች ልዩ ስብጥር - በጨው ብቻ ተወስኖ በሚታወቀው ሾርባ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች አይጨመሩም።
የኋለኛው የሊቾ ስሪቶች ንጥረ ነገሮች ሞሮኮ እና የተለመዱ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቀይ ፣ የበሰለ ፓፕሪካ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመሞች ናቸው። በመጨረሻ “ሌቾ” የሚለው ስም በቲማቴ ሾርባ ውስጥ በተጠጡ አትክልቶች ቁርጥራጮች ለሁሉም ሳህኖች መሰጠት ጀመረ። ከቲማቲም ጋር ትኩስ የፔፐር ፍሬዎችን የሚያፈሱ አፍቃሪዎችም አሉ።
ሌቾን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ከአመጋገብዎ ጣፋጭ እና ጤናማ በተጨማሪ ተስፋ መቁረጥ የለብዎትም። ትኩስ ቅመማ ቅመም በበጋ ይደሰታል ፣ እና የታሸገ - በክረምት ወቅት የቫይታሚን እና የማዕድን ክምችት ይሞላል። ግን ምርጫ ካለዎት ለቤት ውስጥ ዝግጅቶች ቅድሚያ መስጠት ወይም የሱቅ ምርትን ለመምረጥ ከላይ ለተጠቀሱት ምክሮች ትኩረት መስጠት አለብዎት።
