የእንቁ ገብስ መግለጫ ፣ እንዴት እንደሚሰራ። የካሎሪ ይዘት እና የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር ፣ በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ። የማብሰል አጠቃቀም ፣ ታሪክ እና የምግብ ያልሆኑ አጠቃቀሞች።
ዕንቁ ገብስ ያለ የእህል ቅርፊት እና አውንት ያለ የመስታወት እና የመስታወት ዓይነት የተስተካከለ የገብስ ዘር ነው። አወቃቀሩ ተንሳፋፊ ነው ፣ ከግለሰባዊ እህሎች ለስላሳ ወለል ካለው; ቀለም - ቀላል ፣ ክሬም ፣ ትንሽ ቢጫ ወይም ግራጫማ። ሽታው አይገኝም ፣ ጣዕሙ ጥሬ ዱቄት ነው ፣ በትንሽ ገንቢ። ለምግብ ዓላማዎች ጥቅም ላይ የዋለ ፣ በኢንዱስትሪ ደረጃ የሚመረተው። ዋናዎቹ ጠቃሚ ባህሪዎች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና የረጅም ጊዜ ማከማቻ ዕድል እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
ዕንቁ ገብስ እንዴት ይሠራል?
የከተማ ልጆች ብቻ ሳይሆኑ አዋቂዎች እንኳን ወደ መንደሩ በሚጓዙበት ጊዜ የበሬ እና የስንዴ ጆሮዎችን ሲመረምር ገብስ የት እንደሚበቅል ፍላጎት አላቸው። ዕንቁ ገብስ እንዴት እና ከየት እንደሚሠራ ቢያውቁ ኖሮ እንዲህ ዓይነት ጥያቄ አይጠየቅም ነበር።
በሜዳ ላይ የተተከለው የእርሻ ሰብል ገብስ ሲሆን ከዚያ በኋላ ብቻ ተሠርቶ ገብስ ይሠራል። የቴክኖሎጂ ሂደቱ ባለብዙ ደረጃ ነው። እህልዎቹ ከ 1 ፣ ከ 6 እስከ 2 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ባላቸው ውስጠ-ግንዶች በተሠሩ ወንበሮች ላይ በጥራጥሬ ማጽጃዎች ላይ ከብሬን ፣ ከአረም ቆሻሻዎች እና ከቤተሰብ ብክለት ይጸዳሉ። ሸካራቂው ክፍል ወደ ኦት -ለቃሚ ማሽኖች ፣ ትንሹ ክፍል ወደ የአሻንጉሊት ዘሮች ይላካል ፣ የአረም ዘሮች ወደ ተጣሩበት - bindweed ፣ cockle ፣ buckwheat ፣ ወዘተ። መሣሪያዎች-የድንጋይ መለያዎች የማዕድን ቆሻሻዎችን ለማስወገድ ይረዳሉ።
እነሱ ከብዙ ማሽኖች በተሰበሰበ የምርት መስመር ላይ ተጣብቀዋል - መፋቅ እና ማራገፍ። የሚያብረቀርቅ ጥቃቅን ጥቃቅን መፍጨት መንኮራኩሮች እንደ መጥረጊያ መሣሪያዎች ያገለግላሉ።
ናሙናዎች ከእያንዳንዱ ሂደት በኋላ ይወገዳሉ - መካከለኛ ምርቱ በልዩ አስፕሪተሮች ላይ ተጠርጓል ፣ ቅርፊቱ ፣ የእህል ፊልሙ ቅንጣቶች ተለያይተው በወንፊት ስርዓት ውስጥ ያልፋሉ።
የተጠናቀቀው ዕንቁ ገብስ እንደገና ተጣርቶ በቁጥሮች ይደረደራል ፣ እንደገና በማግኔት ቁጥጥር ውስጥ ያልፋል ፣ ከዚያም ወደ መጋዘኖች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ ለቅድመ-ሽያጭ ዝግጅት ይላካል። ተጨማሪ ማድረቅ ሊያስፈልግ ይችላል።
የመጨረሻው ምርት በ 3 ደረጃዎች ይመረታል-
- ዕንቁ ገብስ … የተለመደው ስም "ሽርሽር" ነው። ገብስ የሚፀዳው ከብራና ሽፋን ብቻ ነው። የመጀመሪያውን ምርት ከፍተኛውን ንጥረ ነገር ይይዛል። በአንጻራዊ ሁኔታ በቀስታ ይበቅላል።
- ያችካ … ከገብስ የተሠራው በመጨፍጨፍና በመፍጨት ነው። እሱ በፍጥነት ይበቅላል ፣ የተጠናቀቀው መዋቅር ለስላሳ እና ተመሳሳይ ነው።
- የደች ሴት … ገብስ ተንከባለለ እና ተጠርጓል ፣ እያንዳንዱን ቅንጣት የእንቁ ቅርፅን ይሰጣል። እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ምግብ ማብሰልን ያፋጥናል።
በሩሲያ ውስጥ ዕንቁ ገብስ በ 1 ኪ.ግ በ 15 ሩብልስ ፣ እና በዩክሬን ውስጥ - ከ 9 hryvnia መግዛት ይችላሉ። ከፍተኛ ጥራት ያለው ዕንቁ ገብስ መምረጥ በጣም ቀላል ነው። ምርቱ ደረቅ ፣ ወርቃማ ቀለም ያለው እና ሽታ የሌለው መሆን አለበት ፣ ቀለል ያለ የሞቀ ዱቄት መዓዛ ብቻ ይፈቀዳል።
GOST ዕንቁ ገብስ ፣ ለቀድሞው ሲአይኤስ መደብሮች የቀረበው - 5784. ግን የእህል መጠን ሊለያይ ይችላል። የ 3 ፣ 5 ወይም 3 ሚሜ ዲያሜትር ያላቸው ግሮሰቶች በቅደም ተከተል ቁጥሮች 1 እና 2 ስር ለገበያ ቀርበዋል። ትናንሽ እህሎች በቁጥር 3 ፣ 4 እና 5 ምልክት የተደረገባቸው እና መጠናቸው ከ 2.5 እስከ 1.5 ሚሜ ነው።
ዕንቁ ገብስ ከእርጥበት ርቆ በታሸገ ጥቅል ውስጥ መቀመጥ አለበት። ጠቃሚ ንብረቶች ከተመረቱበት ቀን ጀምሮ ለ 1 ዓመት ተይዘዋል።
የእንቁ ገብስ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ዕንቁ ገብስ ውስጥ
በሩሲያ ግዛት ላይ በጄኔቲክ የተሻሻለው ገብስ አይዘራም ፣ ስለሆነም የተቀነባበረው እህል GMO ን አልያዘም። በጥራጥሬ ብዛት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬት (ይዘቱ 77%ሊደርስ ይችላል) ፣ የተጠናቀቀው ምርት የኃይል ዋጋ ዝቅተኛ ነው።
የእንቁ ገብስ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 315 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 9.3 ግ;
- ስብ - 1.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 66.9 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 7.8 ግ;
- ውሃ - 14 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 1 ግ;
- ቤታ ካሮቲን - 0.013 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.12 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.06 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 37.8 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.5 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.36 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 24 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 1.1 mg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 2.2 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 3.7 ሚ.ግ;
- ኒያሲን - 2 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 172 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 38 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 40 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 10 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 77 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 323 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 1.8 mg;
- ኮባል ፣ ኮ - 1.8 μ ግ;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.65 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 280 μg;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 12.7 μg;
- ኒኬል ፣ ኒ - 20 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 37.7 μg;
- ቲታኒየም ፣ ቲ - 16.7 μg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 60 μg;
- Chromium ፣ Cr - 12.5 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.92 ሚ.ግ.
ዕንቁ ገብስ 12 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይ containsል - የ phenylalanine + tyrosine complex እና leucine እና 8 አስፈላጊ ያልሆኑ - አብዛኛው የግሉታሚክ አሲድ።
ስብ በ 100 ግ;
- የጠገበ - 0.3 ግ;
- Monounsaturated - 0.1 ግ;
- ፖሊኒንዳክሬትድ - 0.4 ግ.
የእንቁ ገብስ የግሉኬሚክ መረጃ ጠቋሚ 20 አሃዶች ብቻ ነው ፣ መምጠጥ የረጅም ጊዜ የመጠገብ ስሜትን ይፈጥራል። ምርቱ በዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ ውስጥ ሊካተት እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል። በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ሹል ጭማሪ የለም ፣ ምንም የሰባ ሽፋን አልተፈጠረም እና በጣም አስፈላጊ የሆነው ሴሉላይት አይታይም። ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ የጡንቻ መጠን አይቀንስም።
የእንቁ ገብስ ጠቃሚ ባህሪዎች
በምርቱ ስብጥር ውስጥ የተካተቱት ቫይታሚኖች በሙቀት ሕክምና ወቅት በከፊል ይበስላሉ ፣ ግን የማዕድን እና የአሚኖ አሲድ ስብጥር በትንሹ ተሟጠጠ። በዚህ ንብረት ምክንያት በበሽታዎች ወረርሽኝ ወቅት እና ወደ ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብ በሚቀይሩበት ጊዜ የሰውነት መከላከያው አይቀንስም ፣ የበሽታ መከላከያው የተረጋጋ ነው።
ለሴቶች የእንቁ ገብስ አጠቃቀም ፣ በሳምንት 2-3 ጊዜ ሲጠጣ ፣ ከኮላገን ምርት መጨመር ፣ ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን በማዘግየት ፣ የቆዳውን ጥራት ማሻሻል እና የድምፅ ቃና መጨመር።
ለወንዶች የእንቁ ገብስ ምግቦች የጡንቻን ብዛት ለመገንባት ብቻ ሳይሆን ኃይልን ለመጨመርም ይረዳሉ። ከ1-2 ወራት በኋላ የግንባታው ጥንካሬ ይጨምራል ፣ እና የግብረ ሥጋ ግንኙነት ጊዜም እንዲሁ ይጨምራል። እንደ ካሪሪ ፣ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ የወይራ ዘይት ወይም ትኩስ ነጭ ሽንኩርት መልበስ እንደ ጣዕም ማጠናከሪያ በመጠቀም ኃይሉ ይሻሻላል።
የእንቁ ገብስ ጠቃሚ ባህሪዎች
- የፀረ -ተህዋሲያን እርምጃ ፣ በነጻ ራዲካልስ የሕብረ ሕዋሳትን ኦክሳይድን ያቆማል ፣ የጡት እና የአንጀት ካንሰር እድገትን ያቀዘቅዛል።
- የምግብ መፍጫ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፣ የላቶ- እና bifidobacteria እንቅስቃሴን ከፍ ለማድረግ ፣ ትንሹን አንጀት በቅኝ ግዛት በመያዝ እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን የመጠጣት ሁኔታን ለማሻሻል ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።
- የእይታ ስርዓቱን አሠራር ያሻሽላል ፣ የሌንስ መበላሸት ያቆማል።
- የአንጎል እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል ፣ የካልሲየም ውህደትን ያሻሽላል ፣ በመላ ሰውነት ውስጥ የኃይል ስርጭትን ያረጋጋል።
- ጉበት በአልኮል ስካር ምክንያት ከመጠን በላይ ጫናዎችን ለመቋቋም ይረዳል ፣ መርዛማዎችን እና መርዛማዎችን መወገድን ያፋጥናል።
- በፓንገሮች ላይ የደም ኮሌስትሮልን እና ውጥረትን ይቀንሳል።
- በሐሞት ፊኛ ውስጥ የኖራ ድንጋዮችን መፍረስ ያበረታታል።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ያሻሽላል።
- የጨጓራና የአንጀት ንክኪነትን የመቀነስ ችሎታን ይቀንሳል ፣ የምግብ ጭማቂዎችን አስከፊ ውጤት ለመቋቋም ይረዳል።
የእህል ገንፎ ብቻ የፈውስ ውጤት ብቻ ሳይሆን ዲኮክሽንም አለው። ከፍተኛ የአሲድነት ወይም የፔፕቲክ አልሰር በሽታ ያለበት ሥር የሰደደ የጨጓራ በሽታን በማባባስ በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ እንዲተዋወቅ ይመከራል። የአካል ክፍሎችን በሚሸፍነው የ mucous membrane ወለል ላይ የተሠራው የመከላከያ ፊልም ኤፒተላይዜሽንን ያፋጥናል እንዲሁም የሰውነት ተሃድሶ ተግባሮችን ያነቃቃል። ከሆድ ቀዶ ጥገና በሚድኑ ህመምተኞች ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ ሾርባውን ማከል ይመከራል። ለምግብ ማብሰያ ምን ዓይነት ፈሳሽ ጥቅም ላይ ቢውል - ወተት ፣ ውሃ ወይም ሾርባ ፣ የመድኃኒት ባህሪዎች አይቀነሱም።
በቅድመ ወሊድ ክሊኒኮች ውስጥ በመጠባበቅ ላይ ያሉ ሴቶች ብዙውን ጊዜ ያክ ገንፎ አስገዳጅ በሆነበት ስለ “ጊዜው ያለፈበት አመጋገብ” ያማርራሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዕንቁ የገብስ ምግቦች ለነፍሰ ጡር ሴቶች የዕለት ተዕለት ምናሌ በጣም ጥሩ ናቸው። ለወደፊት እናት እና ለታዳጊ ፅንስ ፍጥረታት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዘዋል። ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል እና በእሳተ ገሞራ ስርጭት ውስጥ የደም ፍሰትን ያረጋጋል ፣ ካልሲየም የእናትን እና የፅንሱን አጥንቶች ያጠናክራል ፣ ፖታስየም ድርብ ጭነት መቋቋም ያለባት ሴት ውስጥ የ tachycardia እድገትን ይከላከላል። በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት የብረት እጥረት የደም ማነስ እድገትን ይከላከላል።
