ብዙ ዕንቁ ገብስ የማይገባ ችላ ተብሏል እና በምናሌው ላይ እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም። ምግብ ለማብሰል ሰዓታት እንደሚወስድ ስለሚታመን። ግን ይህ በጭራሽ አይደለም። ገብስ ለቃሚ እንዴት በትክክል እና በፍጥነት ማብሰል እንደሚቻል በፎቶ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እንማራለን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዕንቁ ገብስ የተቀነባበረ የገብስ እህል ነው። ይህ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ እውነተኛ ምታ ነው። እሱ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል እና በጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። የእህል ዓይነቶች ሁለገብነት ለጨው እና ለጣፋጭ ምግቦች ዝግጅት ጥቅም ላይ በመዋሉ ላይ ነው። እሱ እጅግ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ነው ፣ ለእህል ፣ ለዳቦ መጋገሪያ መሠረት ፣ እና በእርግጥ ፣ ኮምጣጤን ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር። በዚህ ግምገማ ውስጥ ገብስ ለቃሚው በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። በቃሚው ክላሲክ ስሪት ውስጥ እህልው በተናጠል የተቀቀለ እና ወደ ሾርባ ዝግጁ በሆነ ውስጥ ይወሰዳል። ያለበለዚያ የመጀመሪያው ኮርስ ቀጭን ፣ ደመናማ እና ከመጠን በላይ ወፍራም ይሆናል። ለ 1 ሊትር ዝግጁ-ሠራሽ ኮምጣጤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ያስፈልጋል። ያልተዘጋጁ እህልች።
ገብስን በብዙ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ -በማጥለቅ እና ያለመጠጣት ፣ ረጅምና ፈጣን በሆነ መንገድ ፣ በማይክሮዌቭ እና በዝግታ ማብሰያ ውስጥ። በዚህ ግምገማ ውስጥ በምድጃ ላይ የተቀቀለ ገብስ በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን። የተቀቀለ ገብስ የሸማች ንብረቶች ሳይጠፉ ለረጅም ጊዜ ይከማቻል ፣ እና እህሎች በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ቅርፃቸውን ይይዛሉ። እህል በሰውነት ብቻ ይሞቃል ፣ ሞቃት ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ነው።
እንዲሁም የገብስ ገንፎን በውሃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 80 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 8 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዕንቁ ገብስ - 100 ግ (የተቀቀለ እህል መጠን በጥሬው ከመጀመሪያው መጠን ከ 3-4 እጥፍ ይበልጣል)
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
ለቃሚው የገብስ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. የእንቁ ገብስን ደርድር ፣ ትናንሽ ጠጠሮችን ፣ የገብስ ቅርፊቶችን እና ፍርስራሾችን በመደርደር። በጣም ጥሩውን የእንቁ ዱቄት ለማጠብ በወንፊት ውስጥ ይክሉት እና በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቡት።
2. የውሃው ደረጃ ከደረጃው በላይ ሁለት ጣቶች እንዲሆን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት እና በውሃ ይሙሉት።
3. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 6-8 ሰአታት (ወይም በአንድ ሌሊት) እንዲያብጥ ያድርጉት። በተመሳሳይ ጊዜ ውሃውን በየ 2 ሰዓት ይለውጡ።
4. የተቀዳውን እህል ወደ ወንፊት ይለውጡ እና በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
5. እህልን ወደ እንፋሎት ፓን ያስተላልፉ።
6. በ 1 3 ጥምርታ በንፁህ ቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ቀቅሉ። ወፍራም አረፋውን ከላዩ ላይ ያስወግዱ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይቀንሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ሰዓት ከፈላ በኋላ እህልውን በክዳኑ ስር ያብስሉት።
ገብስን በጨው ለመቅመስ ወይም ላለማድረግ በተጠናቀቀው እህል በሚፈለገው ወጥነት ላይ የተመሠረተ ነው። ጨው ዕንቁውን ገብስ በጥቂቱ “ስለሚጨልም ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ግትር ሆኖ ይቆያል። ገብስ ያለ ጨው ካበስሉ እህልው የተቀቀለ እና ለስላሳ ይሆናል።
7. ከፈላ በኋላ ፈሳሹ በድስት ውስጥ ቢቆይ ገብስን ወደ ወንፊት ውስጥ አፍስሰው ወደ መስታወት ይተው። እና የተጠናቀቀው እህል ወፍራም ከሆነ እህልው እንዲለያይ በሚፈላ ውሃ ያጠቡት። ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት የተጠናቀቀውን ገብስ ለቃሚው ይላኩ። ከመጠን በላይ የተቀቀለ እህል ካለዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ማስታወሻ
: ገብስ ሳይበስል ማብሰል ይቻላል። ይህንን ለማድረግ የተደረደሩ እና የታጠቡ ጥራጥሬዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያ ፈሳሹን ያጥፉ ፣ ጥራጥሬውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት።ከፈላ በኋላ ገብስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ያለ ቅድመ እርሾ ፣ እህል ከ 1.5 ሰዓታት በላይ ይበስላል።
ለመቃም ገብስ እንዴት ባዶ ማድረግ እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
