የ buckwheat ኑድል ባህሪዎች ፣ የማምረቻ ዘዴዎች። በአጻፃፉ ውስጥ የካሎሪ ይዘት እና ንጥረ ነገሮች። የጤና ውጤቶች እና በአጠቃቀም ላይ ገደቦች። ስለ ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች።
የ buckwheat ኑድል ፓስታ በቀጭድ ቁርጥራጮች መልክ ነው ፣ የ buckwheat ዱቄት ጥቅም ላይ የዋለ (ከጠቅላላው ጥንቅር ቢያንስ 30%)። ቀለሙ ቡናማ-ግራጫ ፣ የተለያየ ጥንካሬ ፣ በአብዛኛው በተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው። ጥሬ እቃዎች - 2-3 ዓይነት ዱቄት። ይህ የተብራራው እፅዋቱ የእህል ቤተሰብ ባለመሆኑ በ buckwheat እህሎች መፍጨት ውስጥ ምንም ግሉተን አለመኖሩ ነው። ምርቱ በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ፣ በመጀመሪያ በጃፓን ፣ ከዚያም በምሥራቅ አገሮች ውስጥ ተወዳጅነትን አግኝቷል። ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ በንቃት ሲያስተዋውቅ የዚህ ዓይነቱ ፓስታ ፋሽን በስድሳዎቹ ውስጥ ወደ አውሮፓ መጣ።
የ buckwheat ኑድል የማምረት ባህሪዎች
ጃፓኖች አሁንም ይህንን ምርት ምስጢር የማድረግ ቴክኖሎጂን ይጠብቃሉ። ምንም እንኳን የግሉተን እጥረት ቢኖርም ፣ አነስተኛ መጠን ያለው የጌልጌት ተጨማሪ በመጠቀም ከ buckwheat ወፍጮ ቀጫጭን ኑድል እንዴት እንደሚሠሩ ተማሩ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ኒዮን-እራሱ ይባላል። እና ጥንታዊው የጃፓን ቡክሄት ሶባ ኑድል ከ buckwheat (ቢያንስ 30%) እና የሩዝ ዱቄት የተሰራ ነው።
የመጨረሻውን ጥሬ ዕቃ ፕላስቲክነት ለመጨመር የ buckwheat እህሎች ከ25-30%ወደ እርጥበት ይዘት እንዲመጡ ይደረጋሉ ፣ በታሸጉ ኮንቴይነሮች ውስጥ ከ2-3 ሰዓታት ያጥባሉ። ይህ ሂደት ማስታገሻ ይባላል። ከዚያ የሙቀት ሕክምና የሚከናወነው በልዩ ጭነቶች ውስጥ ከ160-190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት ማስተላለፊያ ዘዴ (መንፋት) ነው። ሂደቱ የአጭር ጊዜ ነው ፣ የቆይታ ጊዜውም እስከ 3 ደቂቃዎች ነው።
የተዘጋጁ ጥሬ ዕቃዎች መሬት ፣ ደርቀው በ 2: 1 ጥምር ውስጥ ከሩዝ ዱቄት ጋር ተጣምረው በሚፈላ ውሃ ተሞልተው የዱቄት ንብርብሮች በጨርቁ ላይ ይተገበራሉ። አቅጣጫዊ ንፋሳትን በመጠቀም ደርቋል ፣ ወደ ቀጭን ሪባኖች ተቆርጦ በተጠናቀቀ ቅርፅ ደርቋል።
በ buckwheat noodles ዝግጅት ውስጥ የቂጣውን ፕላስቲክ ለመጨመር ፣ ስታርች ወይም ጄል ውህዶች ሊጨመሩ ይችላሉ። በቻይና በሚገኙት የፓስታ ፋብሪካዎች ውስጥ ተጨማሪዎች ብዙውን ጊዜ ለተመሳሳይ ዓላማ ያገለግላሉ -ያልቦካ አረንጓዴ ሻይ ፣ መሬት ዱባ ዘሮች ፣ አኩሪ አተር እና የለውዝ ድብልቅ።
ከ buckwheat ብቻ የተሰራ ወይም አነስተኛ መጠን ያለው ሩዝ በመጨመር ርካሽ አይደለም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ዋናው ንጥረ ነገር አንድ ሦስተኛ ክፍል ብቻ የሆነውን ቀሪዎችን እና ቀሪውን ስንዴ ወይም አጃ ዱቄት ነው።
በቤት ውስጥ የ buckwheat ኑድል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
- ከስንዴ ዱቄት ጋር … የተጠበሰ buckwheat ታጥቦ በደንብ ደርቋል። በቡና መፍጫ ወይም በእጅ ወፍጮ መፍጨት። ዱቄቱን ከ 1 ፣ 5 ብርጭቆ buckwheat እና 2 ፣ 5 የስንዴ ዱቄት ፣ በአንድ yolk ውስጥ መንዳት እና እንደአስፈላጊነቱ ሙቅ ውሃ ማከል። ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ጥቅጥቅ ያለ ተጣጣፊ ሊጥ በምግብ ደረጃ ፖሊ polyethylene ተጠቅልሎ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቆም ይፈቀድለታል። ከዚያ እነሱ በስፓጌቲ ማሽን ውስጥ ያልፋሉ ፣ መጀመሪያ ወደ ንብርብር ይለወጣሉ ፣ ከዚያም ወደ ተለያዩ ሪባኖች ይቁረጡ። ለምግብ ማቀነባበሪያ እንደዚህ ያለ ቁርኝት ከሌለ ዱቄቱን በእጅዎ ይንከሩት እና ወደ ኑድል ይቁረጡ። ሊጥስ ስለሚችል ዱቄቱን በበርካታ ንብርብሮች አይሽከረከሩ። ምርቱን በአንድ ንብርብር ፣ በፀሐይ ውስጥ ወይም በ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ክፍት በር ባለው ምድጃ ውስጥ በማሰራጨት ያድርቁት።
- ከሩዝ ዱቄት ጋር … በዚህ ሁኔታ ፣ ንጥረ ነገሮቹ በተመጣጣኝ መጠን ተጣምረዋል -የ buckwheat ዱቄት 2 ክፍሎች እና 1 የሩዝ ዱቄት። ሁሉንም ነገር ያጣራሉ ፣ በዶሮ እንቁላል ውስጥ ይንዱ - “በአይን” ፣ ድብልቁን በሚፈላ ውሃ ይቀልጡት። ተጣጣፊ ሊጥ ማግኘት ካልቻለ ብዙ ጊዜ ወደ ንብርብር ይንከባለል ፣ በጥሩ የስንዴ ዱቄት ይረጫል እና እንደገና ይቀላቅላል።የማይበጣጠስ የመለጠጥ ሊጥ ማግኘት በሚቻልበት ጊዜ ቀደም ሲል እንደተገለፀው በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተንከባሎ ተቆርጦ ደርቋል። የግለሰብ ሰቆች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በሩዝ ዱቄት ሊረጩ ይችላሉ።
በቤት ውስጥ ፣ ከተጨማሪዎች እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች መጠን ጋር በመሞከር እንደተለመደው የ buckwheat ኑድል ማብሰል ይችላሉ። በተመጣጣኝ ረጅም የእጅ ማንጠልጠያ ፣ ከሞላ ጎደል ግልፅ አጭር vermicelli 3 ክፍሎች buckwheat ዱቄት እና 1 ክፍል የስንዴ ዱቄት በከፍተኛ የግሉተን ይዘት በመጠቀም ሊሠራ ይችላል።
በዚህ ሁኔታ መጀመሪያ ደረቅ ድብልቅን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በጣቶችዎ መካከል በደንብ ያጥቡት ፣ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ እና ያነሳሱ ፣ ቀጭን የፈላ ውሃ ዥረት ይጨምሩ። ሊጥ በሚሞቅበት ጊዜ በሚሽከረከር አባሪ ውስጥ ያልፋል እና ከዚያ በስፓጌቲ ሞድ ውስጥ ይቆረጣል። ሊጡ ከቀዘቀዘ መስበር ይጀምራል። ለማጣበቅ ፣ ፕሮቲን ማስተዋወቅ ይችላሉ። በሚደርቅበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በጥሩ ሩዝ ዱቄት ይረጩ።
የ buckwheat ኑድል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የእውነተኛ የጃፓን ኒኮን-ሶቫ የአመጋገብ ዋጋ ፣ አውሮፓውያን መፍታት ያልቻሉበት የምግብ አሰራር በ 100 ግ 278 kcal ብቻ ነው።
በስንዴ (ሩዝ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ አጃ) ዱቄት የተሰራው የ buckwheat ኑድል የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 348 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 15 ግ;
- ስብ - 1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 71 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 10 ግ;
- አመድ - 2.54 ግ;
- ውሃ - 11.15 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ሉቲን + ዚአክሳንቲን - 220 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.417 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.19 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 54.2 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.44 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.582 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 54 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.32 mg;
- ጋማ ቶኮፌሮል - 7.14 ሚ.ግ;
- ዴልታ ቶኮፌሮል - 0.45 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 7 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 6.15 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 577 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 41 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 251 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 11 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 337 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 4.06 mg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤን - 2.03 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 515 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 5.7 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 3.12 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ 100 ግ
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 2.6 ግ;
- ሱክሮስ - 1.7 ግ.
የ buckwheat ኑድል የሚከተሉትን ይይዛል
- አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - 10 ንጥሎች;
- ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች - 8 ዓይነቶች;
- ቅባት አሲዶች-ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6;
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች - 6 ዓይነቶች;
- Monounsaturated fatty acids - palmitoleic, oleic እና erucic;
- ፖሊኒንዳይትሬትድ የሰባ አሲዶች - ሊኖሌክ እና ሊኖሌኒክ።
የተቀቀለ የ buckwheat ኑድል የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል - በ 100 ግ ወደ 99-109 kcal።
ከእብጠት የተነሳ ምርቱ ይቀላል። ለአዋቂ ሰው መደበኛ ክፍል 200-250 ግ ነው። ስለዚህ ክብደታቸውን እያጡ ያሉ ሰዎች የዕለት ተዕለት ምናሌውን ሳህኑን በደህና ማከል ይችላሉ-አነስተኛ መጠን ያለው የወይራ ዘይት ከግምት ውስጥ በማስገባት የአመጋገብ ዋጋ ከ 220 kcal ያልበለጠ ነው።
የ buckwheat ኑድል ጠቃሚ ባህሪዎች
በጣም ጠቃሚ የማቅለጫ ምርት አረንጓዴ vermicelli ነው። አረንጓዴ ሻይ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ተካትቷል። በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ,ል ፣ በተጨመረው ምክንያት የታወቀ የ diuretic ውጤት። ክብደት በጣም በፍጥነት ይቀንሳል።
የ buckwheat ኑድል ጥቅሞች-
- የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል። ለከፍተኛ የደም ግፊት ህመምተኞች አረንጓዴ ቫርሜሊሊ በተለይ ጠቃሚ ነው።
- ጡንቻን በፍጥነት ለመገንባት ይረዳል።
- የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል።
- የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው። በከፍተኛ ንጥረ -ምግብ ይዘት ምክንያት ፣ በደም ሥሮች lumen ውስጥ የሚጓዙትን ነፃ አክራሪዎችን ይለያል።
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል ፣ ከአካላዊ ጥረት በፍጥነት እንዲያገግሙ ያስችልዎታል።
- የነርቭ ሥርዓቱን ሥራ ያረጋጋል እና በአጭር ጊዜ ውስጥ የጭንቀት ውጤቶችን ለመቋቋም ያስችልዎታል።
- ፈጣን እንቅልፍን ይመልሳል።
- ኃይልን ይጨምራል።
- ማዮካርዲዮምን ያጠናክራል እንዲሁም የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ሥርዓትን ያረጋጋል።
ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ለትንንሽ ሕፃናት እና ለአረጋውያን አመጋገብ መግቢያ ምንም ተቃራኒዎች የሉም። ተጨማሪ ተጨማሪዎች የዋናውን ምርት ጥራት ያሻሽላሉ።
የ buckwheat ኑድል መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የሴላሊክ በሽታ ታሪክ ካለዎት በጥቅሉ ላይ የተፃፈውን በጥንቃቄ ማንበብ አለብዎት።በጃፓን የተሰራ በጣም ውድ ፓስታ ብቻ የግሉተን እጥረት ነው። ሁሉም ሌሎች ምርቶች ግሉተን ይይዛሉ። በ buckwheat vermicelli ውስጥ የሩዝ ዱቄት ካለ (አነስተኛውን የግሉተን መጠን ይይዛል) ፣ እና የሴልቴክ በሽታ ያለ ግልጽ ምልክቶች ቢከሰት ፣ በአነስተኛ መጠን ወደ አመጋገብ ውስጥ መግባት ይፈቀዳል።
በምድጃው ውስጥ ለማንኛውም ንጥረ ነገር አለርጂ በሚሆኑበት ጊዜ እና የምግብ መፈጨት ትራክት ንዝረት ባለባቸው ሰዎች ላይ በደል ሲደርስባቸው የ buckwheat ኑድል ጉዳት ያስከትላል።
የፔፕቲክ አልሰር በሽታን ፣ የኤሮሲስት gastritis እና ሥር የሰደደ ተቅማጥን በማባባስ እሱን ለመጠቀም እምቢ ማለት የተሻለ ነው።
የ buckwheat ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በምግብ አሰራሮች ላይ ሙከራ በሚደረግበት ጊዜ የአመጋገብ ምርትን ከበላ በኋላ አንድ ጣፋጭ ቅመም እንደሚኖር መታወስ አለበት። ይህ በምግቦቹ የምግብ ባህሪዎች ውስጥ ተንጸባርቋል። ስለዚህ የቅመማ ቅመሞች ምርጫ በጥንቃቄ መቅረብ አለበት።
የ buckwheat noodles ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አለማወቁ ዋናውን አካሄድ ሊያበላሸው ይችላል። ከሩዝ በተለየ መልኩ መፍላት ይጠይቃል። ለዝግጅት ካልተዘጋጀ ፣ በሆድ ውስጥ ከባድነት ይኖራል ፣ ከመጠን በላይ የተጋለጠ - ጨለማው ጭረቶች አብረው ይጣበቃሉ ፣ እና ሳህኑ የማይጠግብ ይመስላል።
ተራውን ኑድል በሩዝ ወይም በስንዴ ዱቄት ለ 10 ደቂቃዎች ፣ በአረንጓዴ ሻይ - 12-14 ለማብሰል ይመከራል።
የበለጠ ግልፅ ጣዕም ለማግኘት በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲፈስ ይመከራል። የውሃ እና ደረቅ ምርት ምጣኔ ከ 10: 1 የተሻለ ነው ፣ ማለትም በ 1 ሊትር ውሃ 100 ግ ኑድል። የምግብ አሰራሩ “ፓስታውን ወደ ግማሽ ዝግጁነት ለማምጣት” ካለ ፣ ከዚያ ኑድልዎቹን ወደ ኮላደር ውስጥ መጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ እና ከዚያ ብቻ መቀቀል ወይም ማብሰል ያስፈልግዎታል።
የ buckwheat ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ጎድጓዳ ሳህን … የተቀቀለ ስጋ ቁርጥራጮች ፣ 200-250 ግ ፣ በጥሩ የተከተፈ። ሾርባው አይፈስም። ፓስታውን ቀቅለው ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ይፍቀዱ። የተቆረጠ ሽንኩርት (1 ሽንኩርት) ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይጠበሳል። ሽንኩርትውን ያስወግዱ ፣ 200 ግራም ስፒናች በአንድ ሳህን ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት። ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል ፣ የሲሊኮን ጥልቅ ሻጋታ በቅቤ ይቀባል። ንጥረ ነገሮቹን በንብርብሮች ውስጥ እንደ ኬክ ፣ ተለዋጭ ኑድል ፣ ሽንኩርት ፣ ሥጋ ፣ ስፒናች ያስቀምጡ። 2 እንቁላል በ 700 ሚሊ የስጋ ሾርባ ይምቱ ፣ ድስቱን አፍስሱ ፣ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የማብሰያው ጊዜ 20 ደቂቃዎች ነው። የአኩሪ አተር ወይም የቲማቲም ሾርባ ከኩሽና ጋር ይቀርባል።
- የ buckwheat ኑድል ሾርባ … ሀብታም የዶሮ ሾርባን መቀቀል ፣ ለወደፊቱ ሳህኑን ለማዘጋጀት ፣ 200 ግ የዶሮ ጡት እና 300 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ፣ እንቁላል ፣ እንዲሁም ፓስታ ለብቻው መቀቀል ያስፈልግዎታል - 80 ግ። Fillet ወደ ክፍሎች ተቆርጦ የተጠበሰ ነው። በአኩሪ አተር ፣ ሰሊጥ ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ። በሞቀ ሾርባ ውስጥ ኑድል ፣ የተከተፈ እንቁላል ፣ ሥጋን ያሰራጩ። ሾርባው ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ በአኩሪ አተር ይረጫል። እባክዎን ያስተውሉ -ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለየብቻ ይዘጋጃሉ።
- የ buckwheat ኑድል ከሽሪምፕ ጋር … ኑድል ፣ 1-2 መደበኛ ቡቃያዎች ፣ የተቀቀሉ ፣ በቆላደር ውስጥ ተዘርግተው ከዚያ በሳህኖች ላይ ተዘርግተዋል። የሰሊጥ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል እና 3-4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል። ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት የተላጠ ዝንጅብል ጣዕም ባለው ዘይት ውስጥ ይዘጋጃል። ወደ ኑድል ያክሏቸው። ከዚያ ፣ በተራው ፣ ጥብስ - 100 ግ ሻምፒዮናዎች ፣ ዚቹቺኒ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ የተቀቀለ ካሮት ፣ ጣፋጭ የፔፐር ሪባኖች። ሁሉም ነገር በሚያምር ሳህን ላይ ተዘርግቷል ፣ በአኩሪ አተር ይረጫል ፣ በሰሊጥ ዘር ይረጫል። ሽሪምፕ በባህር ምግብ ኮክቴል ሊተካ ይችላል ፣ ኦክቶፖፖዎችን ወይም እንጉዳዮችን በእነሱ ላይ ማከል ይችላሉ።
- Buckwheat ኑድል ከአትክልቶች ጋር … ሳህኑን ለማዘጋጀት የኮሪያ አትክልት ጥራጥሬ እና ጥልቅ መጥበሻ ፣ በተለይም ዋክ ያስፈልግዎታል። ቀደም ሲል በተገለፀው ዘዴ መሠረት vermicelli ን ቀቅሉ። አትክልቶችን ያዘጋጁ -ኤግፕላንት ፣ ካሮት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ትልቅ ደወል በርበሬ - ቀይ እና ቢጫ ፣ ቀይ የያታ ሽንኩርት ወይም 2 እርሾ። ጥቂት የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን ይቁረጡ። የሊቅ ግንድ ርዝመት ተቆርጧል። አትክልቶች ፣ ከነጭ ሽንኩርት ጀምሮ ፣ በሞቀ ቅቤ ውስጥ ይጠበባሉ ፣ በሰሊጥ ዘሮች ይረጫሉ። በነጭ ሽንኩርት -አትክልት መዓዛ ዘይቶችን ሳይጨርሱ ፣ ኑድል ፣ አትክልቶችን ያሰራጩ ፣ በድስት ድብልቅ ላይ ያፈሱ - ኦይስተር እና አኩሪ አተር።ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተው። ትኩስ ምግብ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይሰጣል። ጨው ፣ በርበሬ እና ዕፅዋት ወደ ጣዕም እና ምኞት ይጨመራሉ። በተለይም አኩሪ አተር የጨው ጣዕም ስለሚሰጥ ክብደት እያጡ ሰዎች ያለ ጨው ቢሠሩ ይሻላል።
- የ buckwheat ኑድል ከዶሮ ጋር … የዶሮ ሥጋ ፣ 200 ግ ፣ በቃጫዎቹ ላይ ይቁረጡ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለመቅመስ ይተው። ኑድሎችን ለየብቻ ቀቅሉ። ድስቱን ቀድመው ይቅቡት ፣ ስጋው እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተቀቀለውን የ buckwheat vermicelli ን ያሰራጩ እና በደንብ በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች በ teriyaki ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። ሳህኑ ጣፋጭ እና ዝቅተኛ ካሎሪ ነው። ብዙውን ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮች እንዲሁ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ለምሳሌ አትክልቶች - ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ። ተመሳሳይ ምግብ ብዙውን ጊዜ ከአሳማ ሥጋ ጋር ይዘጋጃል። በዚህ ሁኔታ ያኪሶባ ይባላል።
ስለ buckwheat ኑድል አስደሳች እውነታዎች
አንድ ሰው ከተጠቀመ በኋላ ለረጅም ጊዜ እንደሞላ ስለሚሰማው ይህ ምርት በእስያ ህዝብ ዘንድ ተወዳጅነትን አግኝቷል። በእነዚህ አገሮች ውስጥ ወጎች በጣም ጠንካራ ናቸው ፣ እና አንደኛው በምግብ ውስጥ መጠነኛ ነው።
በሩስያ ውስጥ በቂ አለመኖሩን ለረጅም ጊዜ ከታመነ - ባለቤቶችን ለማስቀየስ ፣ ከዚያ በጃፓን እና በቻይና ፣ በተቃራኒው - በረዥም ውይይት ወቅት በምግብ ውስጥ መጠነኛነት የአክብሮት ምልክት ነበር። ስለዚህ ፣ የትንሽ መጠን ሳህን ፣ የረሃብን ስሜት ለረጅም ጊዜ ያጨበጨበ ፣ ወዲያውኑ አድናቆት ነበረው።
ሆኖም የቤት እመቤቶች አሁንም የሩዝ ኑድል ይመርጣሉ። እሱ የበለጠ ገለልተኛ እና ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ከሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ቡክሄት የታወቀ ጣዕም አለው። ቡክሄት ሩዝ የሚተካው በደካማ የመከር ወቅት ብቻ ነበር።
የ buckwheat ፓስታ ዓይነቶች:
- ሶባ - የሩዝ ዱቄት በመጨመር;
- Nihon -soba - ከስንዴ ዱቄት ጋር;
- ቱሪካሶባ - ከእንቁላል ጋር ፣ የቻይና ኑድል።
ኑድልን በማምረት ለ buckwheat ዱቄት ተቀባይነት ያላቸው ተጨማሪዎች -ስንዴ ፣ አጃ ወይም አጃ ዱቄት ፣ የባህር አረም ፣ አረንጓዴ ሻይ ፣ የበቆሎ ዱቄት።
የጃፓን ምግብ ቤት የምግብ ማብሰያ ብቃቶች በ buckwheat ኑድል በማዘጋጀት ሊፈረድ ይችላል። በቴምuraራ ወይም በሾርባ ውስጥ ያገለግላል። ከላይ እንደተገለፀው ጎድጓዳ ሳህን ፣ ምግብ ከአትክልቶች ወይም ከስጋ ጋር ያበስሉ ከሆነ ፣ fፉ አውሮፓዊ ነው ብለው መደምደም እና የተቋሙን አድራሻ ከጃፓኖች ወይም ከቻይና ምግብ ቤቶች ዝርዝር ማቋረጥ ይችላሉ።
የ buckwheat ኑድል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ቤት ውስጥ ፣ ከ buckwheat ኑድል ጋር ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ክብደታቸውን በሚቀንሱ ሰዎች መሠረት ተራ ፓስታን በ buckwheat መተካት ተገቢ ነው ፣ እና በአመጋገብ ወቅት ስለ ረሃብ ስሜት መርሳት ይችላሉ። የራሳቸውን ክብደት መቆጣጠር ለሚኖርባቸው ፣ buckwheat ኑድል ፍጹም ምርጫ ነው።
