በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቤት እመቤቶችን ትክክለኛውን የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚመርጡ እንመራለን። እንዲሁም በመለያው ጥሩ የወይራ ዘይት በሚመርጡበት ጊዜ ምን ዓይነት ዓይነቶች እንዳሉ እና እንዴት እንደሚጓዙ ያውቃሉ። እውነተኛ ጥሩ የወይራ ዘይት ከጤናማ የአትክልት ዓይነቶች አንዱ ነው። ለምሳሌ ፣ የወይራ ዘይት ሰላጣ ለልብ ጠቃሚ ነው ፣ መጥፎ የኮሌስትሮል እድገትን ይገታል እንዲሁም እርጅናን ያቀዘቅዛል። ነገር ግን ብዙ ዓይነት ዝርያዎች በመኖራቸው ትክክለኛውን የወይራ ዘይት መምረጥ ከባድ ሊሆን ይችላል። የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚመርጡ እና የትኞቹ መለያዎች ላይ ማተኮር እንዳለባቸው ለማወቅ እንሞክር።
የወይራ ዘይት ዓይነቶች;
ተፈጥሯዊ (ድንግል) እና ከተፈጥሮ ውጭ የወይራ ዘይት
ተፈጥሯዊ የወይራ ዘይት
የወይራ ፍሬዎችን መጫን የሚያካትት በሜካኒካዊ ዘዴ ብቻ የተገኘ ያልተጣራ ምርት ነው።
ተጨማሪ የተፈጥሮ የወይራ ዘይት
ከተፈጥሯዊ የአሲድነት ፣ የቀለም እና ጣዕም ይለያል። በዘይት ውስጥ አነስተኛ የኦርጋኒክ አሲዶች የተሻለ እንደሚሆን ይታመናል። ለምሳሌ ፣ የተፈጥሮ ዘይት ከ 2%ያልበለጠ የአሲድነት መጠን ሲኖረው ፣ ከተፈጥሮ ውጭ የሆነ ዘይት 0.8%አለው። ከተፈጥሮ ውጭ የሆነው ዘይት ጥልቅ የአረንጓዴ ቀለም እና የበለፀገ መዓዛ አለው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው በተለይም በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ ተወዳጅ ነው። ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም ባህሪዎች በከፍተኛ ሙቀት ስለሚጠፉ የዚህ ክፍል የወይራ ዘይት መጥበሱ አይመከርም። ግን ሰላጣ ከወይራ ጋር ፣ ከ mayonnaise ወይም ከተጣራ ዘይት ይልቅ ለምግብ መፈጨት እና ለጤንነት የበለጠ ምቹ ይሆናል።
የተጣራ የወይራ ዘይት
የተጣራ ወይም የተጣራ የወይራ ዘይት ከተበላሹ የወይራ ፍሬዎች የተሰራ ሲሆን ከዚያም እንዳይበከል ይሻሻላል። በተለያዩ የኬሚካል ዘዴዎች እና በማፅዳት ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ዘይት ከ 0.3%በታች የአሲድነት ደረጃ አለው ፣ ስለሆነም ከተፈጥሮ የወይራ ዘይት የበለጠ ይከማቻል። የተጣራ ዘይት በእነዚህ የመጀመሪያዎቹ የመጫኛ ዘይቶች ውስጥ ሌሎች መልካም ባሕርያትን አይይዝም እና የተፈጥሮ ዘይቶች የለውም። እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት እንዲህ ዓይነቱን መንጻት ባለፈ በወይራ ዘይት ውስጥ መጥበሻ ነው።
የተቀላቀለ ዘይት (የወይራ ዘይት)
በተጣራ ሰው ላይ መዓዛ እና ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጨመር ይህ ዓይነቱ ተፈጥሯዊ እና የተጣራ የወይራ ዘይቶችን በተለያዩ መጠኖች በማጣመር ይመረታል። የእንደዚህ ዓይነቱ ዘይት አሲድነት ከ 3.3%መብለጥ የለበትም።
የፖም ዘይት
የወይራ ፖም ፣ ስሙ እንደሚያመለክተው ከፖምሴ (የተቀረው የወይራ ፍሬ) በማውጣት ዘዴ የተሠራ ነው። ከተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት መጥበሻ አለመብላት እና አለመብላት ፣ ግን ለቤት ውስጥ ፍላጎቶች መጠቀሙ የተሻለ ነው።
የወይራ ዘይት በመለያ እንዴት እንደሚመረጥ?
የወይራ ዘይት ከመግዛትዎ በፊት ምን እንደሚፈልጉ ይወስኑ። በዚህ የአትክልት ስብ ሰላጣዎችን ያዘጋጁ ወይም በሚበስሉበት ጊዜ ይጨምሩ። ምን ዓይነት ዘይት እንደሚያስፈልግዎ ከወሰኑ በኋላ ከተሸጠበት መያዣ እና ከመለያው ጋር እራስዎን በደንብ ይተዋወቁ። ጥቁር መስታወት የስብ ኦክሳይድን እና ጠቃሚ ንብረቶቹን ማጣት ስለሚከላከል የወይራ ዘይት በጨለማ መስታወት ጠርሙሶች ውስጥ መምረጥ የተሻለ ነው። ከብርሃን መስታወት በተሠራ ግልፅ ጠርሙስ ውስጥ የወይራ ዘይት መግዛት ፣ እርኩስ ፣ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት የመግዛት አደጋ ያጋጥምዎታል።
መለያ መስጠት ስለ አንድ ምርት ብዙ ሊናገር ይችላል። ትክክለኛውን ምርጫ ለማድረግ አንዳንድ ውሎችን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ ፣ ለአትክልት ሰላጣ የአትክልትን ስብ እየፈለጉ ከሆነ ፣ ስያሜው “ድንግል የወይራ ዘይት” ወይም “ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት” ማለት አለበት። እንዲሁም “በእጅ ከተመረጡት የወይራ ፍሬዎች” (“በእጅ ከተመረጡት የወይራ ፍሬዎች” ተብሎ የተተረጎመው) ስለ ዘይቱ ከፍተኛ ጥራት ይናገራል።እና እንደ “ቀላል የወይራ ዘይት” (ቀላል የወይራ ዘይት) ያሉ ጽሑፎች ለሻጮች ከማስታወቂያ መውጫ በስተቀር ምንም አይደሉም። ምናልባትም ይህ ብዙ ዓይነት ዘይቶችን በማደባለቅ የተሠራ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ነው።
በተጨማሪም ፣ መለያው ስለ የትውልድ ሀገር ፣ ስለ ቀን እና ስለ መደርደሪያ ሕይወት እና ስለ አስመጪው መረጃ መያዝ አለበት። “DOP” የሚለውን አህጽሮተ ቃል ካገኙ በኋላ የወይራ ዘይት ምርት አጠቃላይ ሂደት በአንድ በይፋ በተመዘገበ ቦታ የተከናወነ መሆኑን ማወቅ አለብዎት። እና “IGP” የሚለው አህጽሮተ -ቃል የተለያዩ የአትክልት ስብ ምርት ደረጃዎች በተለያዩ ቦታዎች እንደተከናወኑ ፣ ለምሳሌ በግሪክ ውስጥ መሰብሰብ እና መጫን ፣ እና በጣሊያን ውስጥ ማፅዳትና ማሸግ ይናገራል።
አሁን የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚመርጡ ጥያቄው ለእርስዎ ከባድ አይመስልም ብለን ተስፋ እናደርጋለን። እርስዎ ብቻ ወደ መደብር መሄድ ፣ መለያውን ማጥናት እና የዚህን “ጤናማ” ምርት ትክክለኛ ምርጫ ማድረግ አለብዎት።
ስለ የወይራ ዘይት የተለመዱ ጥያቄዎች (ተደጋጋሚ ጥያቄዎች)
-
ጥያቄ። የወይራ ዘይት ገዝቼ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥኩ እና በውስጡ ነጭ ፍሬዎች ተፈጥረዋል። ይህ ማለት ጥራት የሌለው ምርት ማለት ነው?
መልስ። ይልቁንም ፣ ይህ የተፈጥሮ ዘይት ጠንካራ ቅባቶችን ስለሚይዝ ፣ ሲቀዘቅዝ ፣ ነጭ ነበልባሎችን ስለሚመስል ይህ የምርቱን ከፍተኛ ጥራት ያሳያል። ሲሞቁ ግን ይቀልጣሉ።
-
ጥያቄ። በሥራ ቦታ የወይራ ዘይት በብረት አምስት ሊትር ጣሳዎች ውስጥ እንድንገዛ ተሠጠን። ግን በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ መግዛት የተሻለ እንደሆነ ሰማሁ። ከባንኮች መግዛት አለብዎት?
መልስ። የዚህ መጠን ባንኮች ልዩ ሂደት ያካሂዳሉ። ስለዚህ በአምስት ሊትር የብረት ጣሳዎች ውስጥ ዘይት መግዛት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ እና እሱ እንዲሁ በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው።
-
ጥያቄ። የወይራ ዘይት ከወይራ ወይንም ከወይራ?
መልስ። የወይራ እና የወይራ ፍሬዎች የአንድ የወይራ ዛፍ ፍሬዎች ናቸው ፣ ብቸኛው ልዩነት በብስለት ደረጃቸው ነው። ስለዚህ ፣ የወይራ እና የወይራ ፍሬዎች እንዲሁ በዘይት ምርት ውስጥ ያገለግላሉ ብለን እናምናለን።
