የስንዴ እህሎች በጣም ጠቃሚ የሆኑት ለምንድነው? ምን ቫይታሚኖች ይዘዋል እና ምን ያህል ካሎሪዎች ናቸው? ለየትኞቹ በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል? የበቀለ የስንዴ እህሎች ምን ያህል ጠቃሚ እና ጎጂ ናቸው? የጽሑፉ ይዘት -
- የኬሚካል ጥንቅር
- የስንዴ ጠቃሚ ባህሪዎች
- የስንዴ እህሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማብቀል እንደሚቻል
- የበቀለ ስንዴ ጥቅሞች
- ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ስንዴ የጥራጥሬ ቤተሰብ የእፅዋት እፅዋት ዝርያ ሲሆን በሰው ከተለመዱት የመጀመሪያዎቹ ሰብሎች አንዱ ነው።
ስንዴ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ እንኳን ከሁሉም የዳቦ እፅዋት ሁሉ በጣም አስፈላጊ እና ጠቃሚ እንደሆነ ተጠቅሷል። እና በብሉይ ኪዳን ውስጥ ጥንታዊ ፍልስጤም “የስንዴ ምድር” ተብሎ ተጠርቷል።
በጥንቷ ግሪክ ሁል ጊዜ ከፍተኛ ዋጋ ነበረው እና በኦሎምፒክ ወቅት አትሌቶች ሆሜር “ዳቦ ለወንዶች” ብሎ የጠራውን የገብስ እና የስንዴ ዳቦ ብቻ ይበሉ ነበር።
ለስላቭስ የእነዚህ የእህል እህሎች ሁል ጊዜ የሀብት እና የብልጽግና ምልክት ናቸው። እና ይህ ድንገተኛ አይደለም። በእርግጥ እንደ አጃ እና አጃ በተቃራኒ ስንዴ በድርቅ እና በበረዶ ውስጥ ለማቆየት አስቸጋሪ ነው። በየዓመቱ በጥሩ መከር አልረኩም ፣ ስለዚህ የስንዴ ዱቄት ትልቅ ዋጋን አግኝቶ በበዓላት ላይ ብቻ በተራ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ ታየ።
የስንዴ እህል ስብጥር -ቫይታሚኖች ፣ ማይክሮኤለመንቶች እና ካሎሪዎች
የሳይንስ ሊቃውንት ሁል ጊዜ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የእህል እህል ኬሚካላዊ ስብጥር ይፈልጋሉ። በበርካታ የስንዴ እህሎች ጥናቶች ምክንያት እንደ ልዩነቱ ላይ ከ50-70% ገደማ ስታርች እና ሌሎች ካርቦሃይድሬቶችን እንደያዘ ይታወቃል።
ስንዴ የአትክልት ቅባቶች ፣ ማዕድናት (ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ወዘተ) ፣ ቫይታሚኖች (ቢ 6 “ያንብቡ - ሌሎች ምግቦች ቫይታሚን ቢ 6” ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 1 ፣ ፒ.ፒ ፣ ሲ እና ኢ) ይዘዋል።
ጥናቶች ደግሞ የስንዴ እህሎች በሚበቅሉበት ጊዜ የአንቲባዮቲኮች እና የእድገት ማነቃቂያዎች ትኩረትን ብዙ ጊዜ የሚጨምር ነው - ለምሳሌ ፣ እህሎች በሚበቅሉበት ጊዜ የቫይታሚን ቢ 2 ይዘት 10 ጊዜ ይጨምራል። የበቀለ እህል እንዲህ ያለ አስደናቂ ንብረት የእነዚህን እህሎች የመፈወስ ባህሪያትን በሰው አካል ላይ ያብራራል።
በበቀለው እህል ውስጥ የካልሲየም ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም እና ሌሎች የማዕድን ንጥረ ነገሮችን መምጠጥን የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች ቀድሞውኑ በከፊል ተደምስሰዋል። እነዚህ ጥራጥሬዎች በሰውነት ውስጥ በቀላሉ የሚዋሃዱ ብዙ ፋይበር እና ስኳር ይዘዋል።
ለስላሳ የስንዴ እህሎች የካሎሪ ይዘት
በ 100 ግራም ምርት 305 ኪ.ሲ.
- ፕሮቲኖች - 11, 8 ግ
- ስብ - 2, 2 ግ
- ካርቦሃይድሬት - 59.5 ግ
የስንዴ እህሎች ጠቃሚ ባህሪዎች
እነዚህ እህልች ፣ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን የሚያነቃቃ ኃይለኛ ፋይበርን ይይዛሉ። የስንዴ ብሬን መብላት ካርቦሃይድሬትን ወደ ስብ እንዳይቀይር ይከላከላል ስለዚህ የአንድን ሰው ክብደት መደበኛ ያደርገዋል።
በዚህ ጥራጥሬ ውስጥ የተካተቱት ፒክቲን ጎጂ ንጥረ ነገሮችን በመሳብ እና የአንጀት ንክሻውን በመፈወስ መበስበስን ይቀንሳል።
በስንዴ ውስጥ የፖታስየም እና ማግኒዥየም ጨው የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል እና የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል።
በበለጸጉ ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት ጥንካሬን ወደነበረበት እንዲመለስ እንዲሁም በድህረ ወሊድ ጊዜ (የተጠበሰ የዱቄት ወጥ ወይም ፈሳሽ ሃልቫ) ጡት ማጥባት እንዲመለስ ይመከራል። ስንዴ ለቀላል እና ለደም ተቅማጥ (በስንዴ ዳቦ ፍርፋሪ በመታገዝ) ያገለግላል።
በተጨማሪም የወሲብ አቅምን ለመጨመር ፣ በሴቶች እና በወንዶች ውስጥ አንዳንድ የመሃንነት ዓይነቶችን ለመፈወስ (ትኩስ ጭማቂ ያልበሰለ ስንዴ ወይም ጀርሞቹ ፣ ከምግብ 20 ደቂቃዎች በፊት ግማሽ ብርጭቆ ፣ በቀን 2-3 ጊዜ) ይረዳል።
ይህ ተክል በሳንባዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ሳል እና የደረት ህመምን በመቀነስ (ብራንዲ ከማር ማር ወይም ጥራጥሬዎችን ከአዝሙድና ጋር ማስዋብ)።
የአልሞንድ ዘይት ወይም የስንዴ ጀርም ዲኮክሽን ሞቅ ያለ የስንዴ ስታርች መጠቀም በከባድ ሳል እና በላይኛው የመተንፈሻ አካላት ሌሎች እብጠት በሽታዎች ሕክምና ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የስንዴ ጀርም - ብዙ ባዮሎጂያዊ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይ --ል - ቢ ቫይታሚኖች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ፖታሲየም ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና ሊኖሌሊክ አሲድ።
የበሰለ ስንዴ;
አዘውትሮ ቡቃያዎችን መመገብ ጤናዎን ሊያሻሽል ይችላል።
በቤትዎ ውስጥ ስንዴ እንዴት እንደሚበቅል?
ይህንን ለማድረግ እህሎቹን ያጠቡ ፣ በድስት ላይ ያድርጓቸው እና እዚያ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፣ ከዚያም እህልን በእርጥብ ጨርቅ ይሸፍኑ። በአንድ ቀን ገደማ ውስጥ እህል ይበቅላል ከዚያም ሊበሉ ይችላሉ። በልዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ቀድመው ሊታከሙ ስለሚችሉ ፣ የተዘሩ እህልዎችን ብቻ የሚበሉ የስንዴ እህሎችን ብቻ ይጠቀሙ።
የበቀሉ የስንዴ እህሎችን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል? ቡቃያዎቹን በደረቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ። የማከማቻ ጊዜ - 2-3 ቀናት. የበቀለ ቡቃያ ቁርስ ለመብላት የተሻለ ነው።
ቪዲዮ -እንዴት እንደሚበቅል
የበቀለ ስንዴ ጥቅሞች:
- ጥራጥሬዎች ሴሎችን በመገንባት ላይ የሚውል እጅግ በጣም ብዙ ፕሮቲን ይይዛሉ።
- የጥራጥሬ ዛጎል ባልተወገደበት ምክንያት የእነሱ ቡቃያ የጨጓራና የአንጀት ሂደቶችን መደበኛ የሚያደርግ እና የሆድ ድርቀትን በተሳካ ሁኔታ ለመዋጋት የሚረዳ የአትክልት ፋይበር ምንጭ ነው።
- በበቀሉ እህሎች ውስጥ ቫይታሚን ኢ ነፃ ራዲየሎችን ይዋጋል እና ሕዋሳት ከአጥፊ ውጤቶቻቸው ይጠበቃሉ።
- የበቀለ የስንዴ እህሎች በመከታተያ ንጥረ ነገር ዚንክ የበለፀጉ ናቸው። ለሴል ማገገም በቀላሉ አስፈላጊ ነው ፣ እና በወንዶች ውስጥ የእሱ እጥረት ወደ መካንነት ሊያመራ ይችላል።
ስለ የበቀለ ስንዴ ጥቅሞች ቪዲዮ
የበቀለ የስንዴ እህሎች ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የበቀለ ስንዴ ለሁሉም ሰው ጥሩ አይደለም። ለግሉተን አለርጂ የሆኑ እና በጨጓራ ቁስለት የሚሠቃዩ ሰዎችን ፣ እንዲሁም የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ሊጎዳ ይችላል።
የበቀለ እንዲሁ ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት እና በድህረ ቀዶ ጥገና ወቅት ሰዎች እንዲጠቀሙ አይመከርም ፣ ጎጂ ሊሆን ይችላል።
ለሌሎች ሁሉ ፣ የበቀለ ስንዴ ጥቅሞችን ብቻ ያመጣል ፣ በተለይም ቡቃያውን ለቁርስ ከተጠቀሙ ፣ ከዚያ በጤና ላይ ያለው ውጤት አዎንታዊ ብቻ ይሆናል።
