እንቁላል እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ መሆኑን ሁሉም ያውቃል። የተቀቀለ እንቁላል ለአትሌቶች የሚሰጠውን የጤና ጠቀሜታ እንመልከት። የጽሑፉ ይዘት -
- ጥሬ ወይም የተቀቀለ እንቁላል
- የተቀቀለ እንቁላል ጥንቅር
የፕሮቲን ውህዶች ለድብርት ተጋላጭ ናቸው። ይህ ማለት እንደ መሟሟት ወይም ሃይድሮፊሊክነት ያሉ ንብረቶቻቸውን ማጣት ማለት ነው። ለከፍተኛ ሙቀት ፣ ለአሲድ ወይም ለአልካላይን አካባቢ ፣ ለከባድ የብረት ጨዎች ፣ ወዘተ ተጋላጭነት ምክንያት ዲናቴሽን ይከሰታል። ይህ ጽሑፍ የተቀቀለ እንቁላሎችን የሰውነት ግንባታ ጥቅሞች ያብራራል።
ጥሬ ወይም የተቀቀለ እንቁላል - የትኛው የተሻለ ነው
ምናልባት ብዙ አትሌቶች ለምን እኛ ስለ አንድ የበሰለ ምርት እንነጋገራለን ፣ እና አይብ አይደለም። በንድፈ ሀሳብ ፣ ጥሬ ዕቃዎች በሰውነት በፍጥነት መጠጣት አለባቸው። ይህ እውነት ነው ፣ ግን በከፊል። አንዳንድ የፕሮቲን ምግቦች ለሥጋው ጥሬ የተሻሉ ናቸው።
ፕሮቲኖችን የሚያዘጋጁ ሁሉም የአሚኖ አሲድ ውህዶች በ peptides የተገናኙ ናቸው። በሚሞቁበት ጊዜ እነዚህ ትስስሮች ተሰብረው የፕሮቲን ተፈጥሮን ይለውጣሉ። ይህ በጣም ደስ የማይል ይመስላል ፣ ግን ለሥጋው ምንም አደጋን አያስከትልም።
ማሞቂያው ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ካልሆነ ፣ ከዚያ ፕሮቲኖች ትንሽ ለውጦች ይደረጋሉ ፣ ምንም እንኳን ከፊል ዲታቴሽን እንኳን ሊከሰት ይችላል። ግን ጥቂት ሰዎች ጥሬ እንቁላልን ወደ ፕሮቲን መንቀጥቀጥ ማከል ያስደስታቸዋል።
ለዚህ ጥያቄ ትክክለኛ መልስ ቀድሞውኑ ደርሷል። ቀድሞውኑ ከጽሑፉ ርዕስ ምናልባት ብዙ ሰዎች መልሱን ያውቁ ይሆናል። ግን ፣ ሆኖም ፣ ስለዚህ ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር ማውራት ተገቢ ነው። ቀደም ሲል የሳይንስ ሊቃውንት ጥሬ እንቁላል ፕሮቲኖች በ 92-97%እንደሚዋሃዱ እርግጠኛ ነበሩ። ግን በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ግልፅ መልስ የሰጠ ቀጥተኛ ጥናት ነበር።
ትምህርቶቹ የፕሮቲኖችን እንቅስቃሴ መንገድ ለመከታተል በኢሶቶፖች የተረጨ ጥሬ እና የተቀቀለ እንቁላል ወስደዋል። ኢሊዮስታሚያ ያለባቸው ጤናማ ሰዎች በጥናቱ ውስጥ እንዲሳተፉ ተመርጠዋል። ይህ በቀዶ ጥገና ጣልቃ ገብነት እገዛ አንድ ኮንቴይነር ወደ ሰውነት ሲተከል ምስጢሮችን ለመሰብሰብ የተነደፈ ነው። የአንዳንድ የአንጀት በሽታዎች ተመሳሳይ ክዋኔዎች ይከናወናሉ ፣ ከፊሉ ሲወገድ።
የእነዚህ ሰዎች ምርጫ በአጋጣሚ አልነበረም። ለ ileostomy ታንኮች ምስጋና ይግባቸውና የፕሮቲን ማቀነባበሪያ ምርቶችን ማግኘት ይቻላል። ምስጢሮችን ከመረመሩ ከዚያ የሞቱ የአንጀት ሴሎችን ፣ የደም ሴሎችን ፣ ወዘተ ይይዛሉ። በሙከራው ውጤት ፣ ከተጠቀመበት ጊዜ ጀምሮ በ 24 ሰዓታት ውስጥ የጥሬ እንቁላል መፈጨት 50%ብቻ ፣ እና የተቀቀለ እንቁላሎች - 91%ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ሳይንቲስቶች የቀሩት ያልተቀላቀሉ ፕሮቲኖች በአንጀት ውስጥ ከተቀመጠው ጊዜ በላይ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ሀሳብ አቅርበዋል ፣ ይህም የአንጀት እና የአንጀት በሽታን ጨምሮ የፓቶሎጂ ለውጦችን ያስከትላል።
ከእንደዚህ ዓይነት መግለጫዎች በኋላ በሰውነት ግንባታ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላሎች ጥቅሞች ተረት ናቸው ብለው ማሰብ የለብዎትም። በሰውነት ውስጥ ሁሉም ሂደቶች ከላቦራቶሪ በተወሰነ መልኩ በተለየ ሁኔታ ይቀጥላሉ። በደንብ የማይፈጨውን አስፈላጊውን የፋይበር መጠን ለመብላት በቂ ነው ፣ ነገር ግን በጨጓራቂ ትራክቱ ውስጥ የሌሎች ምርቶችን መተላለፊያ ለማሻሻል ይረዳል። ይህ ደግሞ ባልተሟሉ የምግብ መፈጨቶች ይከሰታል። ይህ ፋይበር ካንሰርን ለመከላከል ከሚያስችላቸው ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው። በቀላሉ ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ የተለያዩ የካንሰር ነቀርሳ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድ የተፋጠነ ነው።
አሁን ብዙዎች የተቀቀለ እንቁላሎች ከጥሬዎች በተሻለ ለምን እንደሚዋጡ ትክክለኛ ጥያቄ ሊኖራቸው ይችላል። እዚህ ያለው ነጥብ የምርቱ የሙቀት ሕክምና በትክክል ነው።ከሙቀት በኋላ የፕሮቲን ሞለኪውሎች አወቃቀር ይለወጣል ፣ ይህም ለምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች የእንቁላል ፕሮቲኖችን የ peptide ትስስር ማግኘት ቀላል ያደርገዋል። በዚህ ምክንያት ዲታቴሽን የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል።
ጥሬ እንቁላል ነጭ በዚህ ሂደት ውስጥ ጣልቃ የሚገቡ ኢንዛይሞችን ይ containsል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የምግብ መፍጫ ሥርዓቱ ዋና ኢንዛይም ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴን ይከለክላሉ - ትሪፕሲን። የእሱ ተግባር የ peptide ቦንድን ወደ ቀላል ክፍልፋዮች መከፋፈል ነው። እንዲሁም ለቅርብ ጊዜ ሙከራዎች ምስጋና ይግባቸውና ጥሬ እንቁላል በሚመገቡበት ጊዜ የናይትሮጂን ይዘት ደረጃ ከተቀቀለ ጋር ሲነፃፀር በከፍተኛ ሁኔታ ዝቅ ያለ ሆኖ ተገኝቷል።
ናይትሮጂን ፕሮቲንን ከሌሎች ማክሮ ንጥረነገሮች እንደ ስብ እና ካርቦሃይድሬት የሚለይ ንጥረ ነገር ነው። ድፍድፍ የእንቁላል ፕሮቲኖች ሆዱን በፍጥነት በማለፍ ወደ አንጀት ውስጥ ይገባሉ። በዚህ ምክንያት የመጓጓዣ ጊዜውም ረዘም ያለ ነው ፣ እናም አንድ ሰው ጥሬ እንቁላል ፕሮቲኖች በተሻለ ሁኔታ መፈጨት አለባቸው ብሎ ያስባል። በተግባር ግን ተቃራኒው እውነት ነው።
የተቀቀለ እንቁላል ጥንቅር
ስለ የተቀቀለ እንቁላሎች ጥቅሞች ሲናገር ፣ አንድ ሰው ስለዚህ ምርት ስብጥር መናገር አይችልም። ብዙ ሰዎች የእንቁላል አካላት - እርጎ እና ነጭ - እንደ ጣዕማቸው ብቻ ሳይሆን በአጻፃፋቸውም እንደሚለያዩ ያውቃሉ። በማብሰያው ውስጥ በጋራ እና በተናጥል በሰፊው ያገለግላሉ።
የተለያዩ ምግቦችን በሚዘጋጁበት ጊዜ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ ለሙቀት ሕክምና ይጋለጣሉ ፣ ነገር ግን መጠጦችን በማምረት ጥሬም ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።
የተቀቀለ እንቁላል ለመብላት ዝግጁ የሆነ ምርት ነው ፣ ግን በጣም ብዙ ጊዜ እንደ ሾርባ ፣ ሰላጣ ፣ ዋና ምግቦች ፣ ወዘተ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላሉ።
ከብዙ ፕሮቲኖች በተጨማሪ የተቀቀለ እንቁላል ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ይህ ምርት በማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ ሶዲየም ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም እና ሴሊኒየም ከፍተኛ ነው። ከቪታሚኖች ውስጥ የእንቁላል ጥንቅር የቡድን ኬ ፣ ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ፒፒ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል። የእንቁላል የካሎሪ ይዘት በአብዛኛው የተመካው በተካተቱበት ምግብ ላይ ነው። የተቀቀለ እንቁላል አማካይ የካሎሪ ይዘት ለእያንዳንዱ 100 ግራም ምርት 159 ኪ.ሲ.
በአካል ግንባታ ውስጥ ስለ እንቁላል አጠቃቀም ቪዲዮን ይመልከቱ-
ከላይ ከተዘረዘሩት ሁሉ መረዳት እንደሚቻለው እንቁላሎች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፕሮቲኖች ፣ የተለያዩ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ምንጭ ናቸው። ስለሆነም የተቀቀለ እንቁላሎች የሰውነት ግንባታ ጥቅሞች መገመት የለባቸውም። ለዚህ ምርት ምስጋና ይግባቸው ፣ አትሌቶች ብዛት ያላቸውን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ሰውነታቸውን ሊያቀርቡ ይችላሉ። በእያንዳንዱ አትሌት የአመጋገብ ፕሮግራም ውስጥ እንቁላል መኖር አለበት። እነሱን ጥብስ መብላት ውጤታማ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል ፣ እና የተቀቀለ እንቁላሎች የሚችሉትን ጥቅሞች አያመጣም።
