የደረቁ እንጉዳዮች አቻ የማይገኝለት መዓዛ እና ጣዕም ወደ ምግቦች ያክላሉ! በደረቁ የ porcini እንጉዳዮች እና ክሬም አይብ ሾርባ ለማዘጋጀት ይሞክሩ። እንደሚወዱት እርግጠኛ ነኝ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የእንጉዳይ ሾርባዎች ያልተለመደ መዓዛ ፣ ብሩህ ጣዕም ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና በእርግጥ ለሰውነታችን ጥቅሞች ናቸው። በተጨማሪም እንጉዳይ ስጋን ሙሉ በሙሉ ሊተኩ ከሚችሉ ጥቂት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። ስለዚህ ለቬጀቴሪያኖች እንደዚህ ያለ ሾርባ እርስዎ የሚፈልጉት ነው። በተጨማሪም የእንጉዳይ ሾርባዎች በአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በልጆችም ይወዳሉ። ከ እንጉዳዮች ጋር ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። እነሱ ትኩስ ብቻ ሳይሆን በረዶ ፣ ጨዋማ ፣ የታሸጉ ወይም የደረቁ እንጉዳዮችን ይጠቀማሉ። ዛሬ እንጉዳዮች በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፣ ስለሆነም የእንጉዳይ ወጥ አዋቂዎችን ዓመቱን ሙሉ ይደሰታሉ። ለጀማሪ የምግብ ባለሙያ ልዩ ባለሙያዎችን መጥቀስ የሚገባው ብቸኛው ነገር እያንዳንዱ ዓይነት እና የእንጉዳይ ዓይነት በተለየ መንገድ የሚገለጥ በመሆኑ ሾርባው የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል።
ይህ የምግብ አሰራር ሾርባውን ከማድረጉ በፊት በውሃ ውስጥ መታጠብ ያለበት የደረቀ ፖርኒኒ እንጉዳዮችን ይጠቀማል። የቀዘቀዙ ግለሰቦችን የሚጠቀሙ ከሆነ ወዲያውኑ በሚቀልጡበት ውሃ ውስጥ ያጥሏቸው። ብዙውን ጊዜ ቀድሞውኑ የተቀቀለ እንጉዳዮች በረዶ ናቸው። የታሸጉ እና የጨው ዝርያዎች ከማብሰላቸው በፊት በደንብ መታጠብ አለባቸው። ትኩስ ሰው ሰራሽ (ኦይስተር እንጉዳዮች እና እንጉዳዮች) የመጀመሪያ የሙቀት ሕክምናን አይፈልጉም ፣ ግን ወዲያውኑ የተቀቀሉ ናቸው። የተሰራው አይብ ሳህኑን ሐር ፣ ክሬም ጣዕም እና የሚያምር የወተት ገጽታ ይሰጠዋል።
በተጨማሪም ከደረቁ ፖርቺኒ እንጉዳዮች ጋር የአተር ሾርባን ማብሰል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 249 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ድንች - 3-4 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
ከደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች እና ክሬም አይብ ጋር ሾርባን በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እንጉዳዮቹን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ያፍሱ። ያብጡ እና በድምፅ እንዲጨምሩ ክዳኑን ይዝጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ይተዉ። እነሱን በቀዝቃዛ ውሃ ከሞሉ ፣ ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቡት።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
3. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. የተቀላቀለውን አይብ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ለመቧጨር አስቸጋሪ ከሆነ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያጥቡት። በረዶ በሚሆንበት ጊዜ መጥረግ ቀላል ይሆናል።
5. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮቹን ይቅቡት።
6. ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለማብሰል በምድጃ ላይ ያድርጉ።
7. ድንቹን ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ካሮትን በድስት ውስጥ ይቅቡት።
8. የደረቁ እንጉዳዮችን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ።
9. እንጉዳዮቹን በጥሩ ማጣሪያ በኩል ወደ ድስት ውስጥ ያፈሰሱበትን ብሬን ያፈሱ - ወንፊት ፣ አይብ ጨርቅ።
10. በመቀጠልም የተከተፈ አይብ ይጨምሩ።
11. ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት። ሾርባውን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ሾርባን በደረቁ የ porcini እንጉዳዮች እና ክሬም አይብ ከ croutons ወይም croutons ጋር ያቅርቡ።
እንዲሁም በተቀላቀለ አይብ እና በፖርሲኒ እንጉዳዮች ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
