በተለይም በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ ከዶሮ ሾርባ የበለጠ የሚሞላ እና የሚያሞቅ ነገር የለም። ዛሬ ጣዕም ያለው የዶሮ ሾርባ ከአዲስ አረንጓዴ አተር ጋር እናዘጋጃለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የዶሮ ሾርባ ነጭ ሾርባ ነው ምክንያቱም ከማብሰያው በፊት የዶሮ እርባታ አልተጠበሰም ፣ እና የዶሮ ሾርባ ራሱ በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው እና እንደ ገለልተኛ ምግብ እንኳን ሊያገለግል ይችላል። ነገር ግን የተለያዩ ምርቶችን ወደ ሾርባው ማከል ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ዶሮ ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የዶሮ ሾርባን ከአረንጓዴ አተር ጋር እናዘጋጃለን። ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹ ዝቅተኛ ካሎሪ እንደሆኑ ስለሚቆጠሩ እና ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ በልጆች እና በአመጋገብ ምናሌዎች ውስጥ ሊካተት ይችላል።
እንዲሁም አረንጓዴ አተር እና የዶሮ ሥጋ ብዙ የሰውነት ፍላጎቶችን ያሟላል ፣ ለምሳሌ በፕሮቲኖች ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ። በዶሮ ገንፎ ውስጥ የበሰሉ የመጀመሪያ ኮርሶች ብዙውን ጊዜ ለስኳር ህመምተኞች እና ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች የታዘዙ ናቸው። የዶሮ ሾርባ እንዲሁ ከስትሮክ በኋላ ለሰዎች አስፈላጊ የሆነውን ግሉታሚን ይይዛል። የደም ግፊት እና የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል።
እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ በተለያዩ አትክልቶች እንደ ካሮት ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ ዕፅዋት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ማሟላት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ንጥረ ነገሮች መጠን እና ሬሾ በጣም የሚወዱት እና የሚቀምሱት ነው። በማንኛውም ሁኔታ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ ገንቢ ይሆናል ፣ ዝቅተኛ ካሎሪ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 34 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ዶሮ - 0.5 ሬሳዎች
- ድንች - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ የአተር ፍሬዎች - 400 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት እና ቅመሞች
አረንጓዴ አተር የዶሮ ሾርባ ማብሰል
1. የዶሮውን ሬሳ ያጠቡ ፣ የተቀሩትን ላባዎች ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ወፉን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የወጥ ቤት ማስቀመጫ ይጠቀሙ። የወፍ ግማሹን በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሌላ ምግብ ያዘጋጁ ፣ ሌላውን ደግሞ በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ። ምግቡን በውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ያብስሉት። ከፈላ በኋላ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ አረፋውን ያስወግዱ እና ሾርባውን ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የዶሮ እርባታ ከተገዛ ወይም ከተጠበሰ ፣ ከዚያ ሾርባውን በሁለተኛው ሾርባ ውስጥ ያብስሉት። ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን በሁለተኛው ፈሳሽ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ወጣት ድንች ስለምጠቀም ፣ እንጆሪዎቹ ትንሽ ናቸው እና ለሁለት እከፍላቸዋለሁ። አሮጌ ፍራፍሬዎች በተለመደው መጠን ሊቆረጡ ይችላሉ. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. አረንጓዴ አተርን ከድድ ውስጥ ያስወግዱ እና ያጠቡ።
4. ድንች እና ካሮትን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ እና ይሸፍኑ።
5. ከዚያ አተር ይጨምሩ ፣ ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
6. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተከተፈ ዱላ እና የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
7. እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ቀቅሉ።
8. ሳህኑን በሙቅ ያቅርቡ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዲንደ አገሌግልት ውስጥ አንድ የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በክሩቶኖች ይረጩ።
እንዲሁም የዶሮ ጡት ሾርባን ከአረንጓዴ አተር ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
