መሞቅ እና መሙላት ፣ ቀላል እና ገንቢ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ከቀላል ንጥረ ነገሮች በፍጥነት የተዘጋጀ … ትኩስ ምግብ - የዶሮ ሾርባ ከጎመን ፣ ከቀዘቀዘ ቲማቲም እና አተር። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ሾርባዎች የምግባችን አስፈላጊ አካል ናቸው። በትክክል ሲበስሉ በደንብ ይዋጣሉ እና የምግብ መፈጨትን ተግባር ያሻሽላሉ። በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ እና በረዶዎች ፣ በቤት ውስጥ ከሚሠራ ዶሮ ጋር የበለፀገ ሾርባ ነፍስን እና አካልን በደንብ ያሞቃል ፣ ይህም ለሁለቱም ምሳ እና ለእራት ተስማሚ ነው። የዚህ ምግብ ልዩነቶች በእውነት ማለቂያ የሌላቸው ናቸው። ዛሬ ማንኛውንም የእራት ጠረጴዛን በሚያጌጥ ጎመን ፣ በቀዘቀዙ ቲማቲሞች እና አተር የበለፀገ ጣዕም ያለው የዶሮ ሾርባ እናዘጋጃለን።
ይህ ሾርባ በበሬ ወይም በቱርክ ሊበስል ይችላል ፣ ግን እኔ ዶሮን መርጫለሁ። በዶሮ ሾርባ መሠረት ሾርባው ቀለል ያለ እና የበለጠ አመጋገብ ነው። አረንጓዴ አተር ተጨማሪ ጣዕም እና ጣፋጭነት ይሰጣል። የታሸገ አተር ለመጠቀም የማይፈለግ ነው ፣ ሳህኑን የተለየ ጣዕም ይሰጡታል። ግን የቀዘቀዙ ቲማቲሞች በታሸጉ ወይም ትኩስ በሆኑ ሊተኩ ይችላሉ ፣ እነሱ ልዩ መዓዛ እና ብልጽግና ይሰጣሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ነጭ ጎመን ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ሾርባው ከአበባ ጎመን ጋር ጣፋጭ ይሆናል። የንጥረ ነገሮች ብዛት በሁኔታዊ ሁኔታ ይጠቁማል ፣ ምክንያቱም እንደ ድስቱ መጠን እና እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ሊለያዩ ይችላሉ።
እንዲሁም የዳክዬ ሾርባ ሾርባን ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ዶሮ (ማንኛውም ክፍል) - 400 ግ
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- የቀዘቀዙ ቲማቲሞች - 100 ግ
- የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር - 150 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 tbsp
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ የዶሮ ሾርባን ከጎመን ፣ ከቀዘቀዙ ቲማቲሞች እና አተር ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የላይኛውን ቅጠሎች ብቻ በመተው ሽንኩርትውን ይቅፈሉት። ሾርባውን የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሰጡታል። ሽንኩርትውን ወደ ዶሮ ይላኩ ፣ ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሸፍኑ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀንሱ ፣ አረፋውን ከምድር ላይ ያስወግዱ እና ሾርባውን ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. ሾርባው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶችን ያዘጋጁ። ጎመንውን ይታጠቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድንቹን እና ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ -ትላልቅ ድንች ፣ ትናንሽ ካሮቶች።
3. ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርትውን ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም ሾርባው ይዘጋጃል። እሷ ቀድሞውኑ ሥራዋን ሠርታ የተዘጋጀውን ድንች ወደ ድስቱ ይልካል።
4. ካሮትን ቀጥሎ አስቀምጡ.
5. በቲማቲም ፓቼ ውስጥ ያስገቡ።
6. ከፈላ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጎመንውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
7. ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው የቀዘቀዘውን አተር ይጨምሩ። አስቀድመው ማቅለጥ አያስፈልግዎትም ፣ በሾርባው ውስጥ በትክክል ይቀልጣል።
8. በመቀጠል የቀዘቀዙትን ቲማቲሞች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በማንኛውም መልኩ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ -ወደ ቀለበቶች ወይም ኪዩቦች የተቆራረጡ ፣ በተጣራ ድንች ውስጥ ተጣምረው ወይም በሙሉ። ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት ፣ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። የዶሮውን ሾርባ ከጎመን ፣ ከቀዘቀዙ ቲማቲሞች እና አተር ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉት ፣ ከዚያ በ croutons ወይም croutons ያቅርቡ።
እንዲሁም ከወጣት አተር ጋር የዶሮ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
