ጎመን ሾርባ ብዙ አድናቂዎች ያሉት የመጀመሪያው ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ የስጋ ቁርጥራጮችን በመጨመር በስጋ ሾርባ ውስጥ ይበስላል። ግን ዛሬ በደረቅ ፖርኒኒ እንጉዳዮች አንድ ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ይወቁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሌንቴን ጎመን ሾርባ የሩሲያ ምግብ ብሔራዊ ምግብ ነው። ጎመን ሾርባ ናቸው ፣ ጎመን ሁል ጊዜ የግዴታ አካል ላይሆን ይችላል። ጎመን ሾርባ ከተለያዩ ዕፅዋት የተቀቀለ ነው - sorrel ፣ nettle። እንደነዚህ ያሉት ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ይባላሉ። ጎመን ሾርባ ከአዲስ ወይም ከሾርባ ማንኪያ የተሰራ ነው። ሾርባው በተለምዶ ከስጋ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም ክላሲካል ነው። ሆኖም ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያለ ጎመን ሾርባ ብዙም ተወዳጅ አይደለም። ለለውጥ ፣ እነሱን እንዲያበስሉ እመክርዎታለሁ።
በእርግጥ ፣ ማንኛውም እንጉዳይ ለድስ ፣ ሊያካትት ይችላል። እና የበለጠ የበጀት ፣ እንደ ሻምፒዮናዎች እና የኦይስተር እንጉዳዮች። ግን ልዩውን መዓዛ የሚሰጠው የደረቀ እንጉዳይ ነው ፣ ይህ ሾርባ መሥራት ዋጋ ያለው ሌላ ምክንያት ነው። የደረቁ እንጉዳዮች ፖርሲኒን መጠቀም አለባቸው ፣ እነሱ ትልቁ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ጣዕም እና መለኮታዊ መዓዛ አላቸው። ምንም እንኳን ሌላ ማንኛውንም የጫካ የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የጎመን ሾርባ እንዲሠሩ ሀሳብ አቀርባለሁ። በተለይ በአንድ ምግብ ውስጥ - ጎመን ለስላሳ ለመሆን ለረጅም ጊዜ መቀቀል አለበት። ተጨማሪ የምግብ ምርቶች ማንኛውም አትክልቶች ሊሆኑ ይችላሉ። ለምሳሌ ካሮት ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋት ፣ ወዘተ.
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 56 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - እስከ 1 ሰዓት ድረስ
ግብዓቶች
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
- ነጭ ጎመን - 350 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp
- ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ጎመን ሾርባ ማብሰል
1. የተላጠ እና የተከተፈ ድንች እና የሽንኩርት ጭንቅላቱን ወደ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ምግቡን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያብስሉት ፣ የሽንኩርት መጥበሻን ከወደዱ ማድረግ ይችላሉ። በቤተሰቤ ውስጥ ፣ በመጀመሪያ ኮርሶች ውስጥ የተቀቀለ ሽንኩርት አይወዱም ፣ ስለዚህ ጠቃሚ እና ጣዕም ባህሪያቸውን እንዲሰጡ ሙሉ በሙሉ እበስላቸዋለሁ ፣ እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ እጥላቸዋለሁ።
2. ከድንች ጋር በአንድ ጊዜ በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። በክዳን ይዝጉዋቸው እና ለግማሽ ሰዓት ለማፍሰስ ይውጡ።
3. ካሮቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምንም እንኳን የመቁረጫ ዘዴ አስፈላጊ ባይሆንም ፣ ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ይችላሉ። መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮቹን ይቅቡት።
4. የተከተፉ እንጉዳዮችን ከፈሳሽ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ እና ከካሮት ጋር በድስት ውስጥ ያድርጓቸው። ግማሹን እስኪበስል ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ምግብ ያብስሉ።
5. ከዚያም ካሮቹን ከ እንጉዳዮች ጋር ከድንች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። እንዲሁም የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅመሞችን ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
6. ከዚያም ወዲያውኑ በጥሩ የተከተፈ ጎመን ይጨምሩ። በነገራችን ላይ በምትኩ sauerkraut ፣ sorrel ወይም nettle ን መጠቀም ይችላሉ።
7. የደረቁ እንጉዳዮች ወደ ድስት ውስጥ የገቡበትን የእንጉዳይ ፈሳሽ አፍስሱ። ምንም ፍርስራሽ ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳይገባ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ። ለዚህ ሂደት ወንፊት ወይም አይብ ጨርቅ እንዲጠቀሙ እመክርዎታለሁ።
8. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የጎመን ሾርባውን ያብስሉ። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ጣዕማቸውን በጨው ያስተካክሉ እና በፕሬስ ተጭነው በነጭ ሽንኩርት ይረጩ።
9. ሳህኑ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲንሳፈፍ እና ወደ ሳህኖች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
እንዲሁም የእንጉዳይ ጎመን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
