የሚጣፍጥ ጣፋጭ ሾርባ ከአነስተኛ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ይሠራል። መጠነኛ ቅመም ፣ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ - ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ቲማቲም ሾርባ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ሾርባ የዕለት ተዕለት ምናሌ አስፈላጊ አካል ነው። ለምሳ የመጀመሪያ ትኩስ ሰሃን ካልበሉ ፣ ከዚያ ምግቡ አነስተኛ እና ያልተሟላ ይሆናል። ስለዚህ በጦር መሣሪያ ውስጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለተለያዩ ሾርባዎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏት። ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ አመጋገብዎን ማባዛት እና አዲስ እና ጣፋጭ የሆነ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ። ለአካባቢያችን በጣም ያልተለመደ ምግብ ለመሞከር ሀሳብ አቀርባለሁ - ጥሩ መዓዛ ያለው የቲማቲም ሾርባ። ቲማቲሞች በሁሉም ምግቦች ውስጥ ከሚገኙበት ፀሐያማ ጣሊያን ውስጥ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወደ እኛ መጡ። እንደዚህ ያሉ ሾርባዎች ከተለያዩ የተለያዩ ምርቶች ጋር ይበስላሉ -የባህር ምግብ ፣ ማንኛውም ዓይነት ሥጋ ፣ አትክልቶች ፣ በቬጀቴሪያን ስሪት ፣ ወዘተ. የእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ልዩነት በሞቃታማው ወቅት ቀዝቃዛ ሆነው ያገለግላሉ ፣ እና በክረምት ደግሞ ትኩስ ይበላሉ። ከእንደዚህ ዓይነት የመጀመሪያ ኮርሶች እጅግ በጣም ብዙ ፣ ዛሬ እንጉዳይ ቲማቲም ሾርባን እናዘጋጃለን። ከተለመደው ቦርችት ፣ የአተር ሾርባ ፣ ሆድፖድጅ እና ኑድል ሾርባ ከጠገቡ ታዲያ ይህን አስደሳች የመጀመሪያ ትምህርት ያዘጋጁ።
እንጉዳዮቹ የተዋሃዱበት ያልተለመደ ያልተለመደ የቲማቲም ጣዕም ያለው ጣፋጭ ቾውደር ይወጣል። ሁሉም በአንድ ላይ ሾርባውን ቅመም ፣ የመጀመሪያ እና በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል። የምግብ አሰራሩ እያንዳንዱን ተመጋቢ በሚያስደስት ሁኔታ ይደነቃል እና ያስደስታል። ይህ የአመጋገብ ዘንበል ያለ ሾርባ መሆኑን ልብ ይበሉ። ማንኛውም እንጉዳይ ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው -ትኩስ ፣ የታሸገ ፣ የቀዘቀዘ ፣ የደረቀ። በእኔ ስሪት ውስጥ አንድ ምድብ ጥቅም ላይ ይውላል -ትኩስ ሻምፒዮናዎች ከታሸጉ እና የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ጋር።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 120 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 1-2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- እንጉዳዮች (ማንኛውም ዓይነት እና ዓይነት) - 600 ግ (የምግብ አዘገጃጀቱ 350 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ፣ 260 ግ የታሸገ ፖርኒኒ እንጉዳዮችን እና 40 ግ የደረቀ የፖርኒኒ እንጉዳዮችን ይጠቀማል)
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የቲማቲም ፓኬት - 100 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የታሸገ የእንጉዳይ ቲማቲም ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ።
2. በብርድ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
3. የታሸጉትን እንጉዳዮች በወንፊት ውስጥ በማጠፍ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። በመስታወቱ ላይ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይተው እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የተጠበሰ ሻምፒዮናዎችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የታሸጉ እንጉዳዮችን እዚያ ያስቀምጡ ፣ ይህም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያመጣል።
5. በደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ። እነሱን በቀዝቃዛ ውሃ ከሞሉ ፣ ከዚያ ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት ያጥቡት።
6. የደረቁ የደረቁ እንጉዳዮችን ከጨው እና ከቆራረጡ ያስወግዱ። ብሬን አያፈስሱ።
7. የቀደሙት የእንጉዳይ ዓይነቶች በተጠበሱበት ድስት ውስጥ ይቅቧቸው።
8. ሁሉንም የተጠበሰ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና የተቀጨውን ድንች ይጨምሩ።
9. የቲማቲም ፓስታውን በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በተቆራረጡ ቲማቲሞች መተካት ወይም በስጋ ማጠፊያ ማሽከርከር ይችላሉ።
10. ምግቡን በውሃ ይሙሉት እና የደረቁ እንጉዳዮች የታፈሱበትን ብሬን በማጣራት ይጨምሩ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ቀቅለው የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀንሱ። ዘንቢል የእንጉዳይ ቲማቲም ሾርባን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንጉዳዮቹ ዝግጁ ስለሆኑ ድንቹን ወደ ዝግጁነት ማምጣት ብቻ አስፈላጊ ነው። ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
እንዲሁም የቲማቲም ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
