አዲስ የመጀመሪያ ኮርስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይፈልጋሉ? በጀት ግን ጣፋጭ ቾውደር ማድረግ ይፈልጋሉ? ከዚያ የዶሮ ሆድ እና የተጠበሰ ኮምጣጤ ያለው ሾርባ ሀሳብ አቀርባለሁ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የዶሮ ventricles ፣ እንዲሁም ሌሎች ኦፊሴሎች (ልብ ፣ እምብርት ፣ ጉበት) ብዙዎች እንደ ሁለተኛ ደረጃ ምርት አድርገው ይቆጥሯቸዋል። እና በፍፁም በከንቱ ፣ tk. እሱ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ብቻ ነው! ከፕሮቲኖች እና ቅባቶች በተጨማሪ የዶሮ ሆድ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል ፣ ጨምሮ። ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሊክ አሲድ። እና የዶሮ ሆድ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያ ኮርሶችን ማብሰል እና ማብሰልም ጥሩ ነው። ከእነሱ ጋር ሳህኖችን የማዘጋጀት ወጪዎች ትንሽ ናቸው ፣ ምክንያቱም ሆዶች በጣም ርካሽ ናቸው። ዛሬ ከዶሮ ventricles እና ከተጠበሰ ኮምጣጤ ጋር ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሾርባ እናዘጋጃለን።
በ 200-300 ግራም የዚህ የአካል ክፍሎች ስጋዎች ብቻ ፣ አስደናቂ የመጀመሪያ ኮርስ ማድረግ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባው በጣም ቀላል ሆኖ ከተራዘመ በዓላት በኋላ የደከመውን አካል ማደስ ይችላል። ለማንኛውም ዝርያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ giblets መውሰድ ይችላሉ -ዶሮ ፣ ቱርክ ፣ ጥንቸል ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ ወዘተ. እና ቅመማ ቅመሞች ከሌሉ ፣ ከዚያ በሾለ ጎመን ይተኩ።
እንዲሁም በዶሮ ልቦች እና በጊዛዎች የቲማቲም ሾርባን ማብሰል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 185 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 300 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ስጋ (ማንኛውም ፣ መከርከም ይችላሉ) - 100 ግ
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 tbsp
- የታሸጉ ዱባዎች - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ካሮት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለመቅመስ (ትኩስ ወይም የደረቀ)
ሾርባን ከዶሮ ሆድ እና ከተጠበሰ ኮምጣጤ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ። ስጋውን ይታጠቡ እና እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በማብሰያው ድስት ውስጥ ድንቹን በስጋ ያስቀምጡ።
3. ድንች ከስጋ ጋር ከመጠጥ ውሃ ጋር አፍስሱ እና ለማብሰል በምድጃ ላይ ያስቀምጡ። ከፈላ በኋላ ዘገምተኛ እሳት ያድርጉ ፣ የተገኘውን አረፋ ከምድር ላይ ያስወግዱ እና ሾርባውን ለግማሽ ሰዓት ማብሰል ይቀጥሉ።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ በሌላ ድስት ውስጥ የዶሮ እምብርት ቀቅሉ። ይህንን ለማድረግ ይታጠቡዋቸው ፣ በውሃ ይሙሏቸው እና ከፈላ በኋላ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። ከካሮት ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ይቁረጡ።
6. የአትክልት ዘይት በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያሞቁ እና ዱባዎችን እና ካሮትን ይቅቡት። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ቀላል ወርቃማ ቅርፊት አምጣቸው።
7. የተቀቀለ ድንች እና ስጋ ባለው ድስት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ እና የተቀቀለበትን ዘይት ያፈሱ።
8. በመቀጠል የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። የበርች ቅጠልን ያስቀምጡ።
9. እራሳቸውን እንዳያቃጥሉ የዶሮውን ሆድ ያቀዘቅዙ ፣ ከድንች ትንሽ ትንሽ ፣ ግን ከካሮት የሚበልጡ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ማብሰያው ድስት ይላኩ።
10. ሾርባውን ቀቅለው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 5-7 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያብስሉ። ከዚያ ከዕፅዋት ጋር ይቅቡት።
11. የዶሮውን የሆድ ሾርባ እና የተጠበሰ ኮምጣጤን ለ2-3 ደቂቃዎች መፍላትዎን ይቀጥሉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ለመሙላት ይተዉት እና ያገልግሉ። ከ croutons ወይም croutons ጋር ማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው።
እንዲሁም በዶሮ ሆድ ላይ የኩሽ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
