እርስዎ ቬጀቴሪያን ከሆኑ ወይም ታላቁን የዐቢይ ጾም በዓል ከተመለከቱ ፣ ይህ ማለት የሚወዷቸውን ምግቦች አጠቃቀም እራስዎን መካድ አለብዎት ማለት አይደለም። ዘገምተኛ gourmet okroshka ያዘጋጁ እና በሚያስደንቅ ጣዕሙ ይደሰቱ።
የተጠናቀቀው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ኦክሮሽካ ተወዳጅ የሩሲያ ምግብ ነው። ያገለገሉ ምርቶች በሙሉ በጥሩ ሁኔታ ስለተቆረጡ ስሙ “ክሩብል” ከሚለው ቃል የመጣ ነው። በባህላዊው ፣ በቀዝቃዛው kvass ይፈስሳል ፣ ምንም እንኳን በድሮ ቀናት በዱባ ወይም በጎመን ኮምጣጤ ተሞልቷል። ዛሬ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ፈሳሾች ጥቅም ላይ ይውላሉ -እርሾ ወተት ፣ እርጎ ፣ የማዕድን ውሃ ፣ ኬፉር ፣ የስጋ ሾርባ እና ሌላው ቀርቶ ቢራ።
ለዚህ ምግብ ጥቅም ላይ የዋሉት በጣም ተወዳጅ ምግቦች ዱባዎች ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ራዲሽ እና ዕፅዋት ናቸው። እንዲሁም የተቀቀለ ስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ዓሳ ወይም እንጉዳይ ይዘጋጃል። እና ጣዕሙ የበለጠ የበለፀገ እንዲሆን ብዙ የስጋ ዓይነቶችን ይጠቀማሉ -የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት። በሌላ በኩል ዓሳ ገለልተኛ ፣ ወይም የተሻለ ፣ የሚጣፍጥ ጣዕም ሊኖረው ይገባል -ኮድ ፣ ቴንች ፣ ካትፊሽ ፣ ትራውት ፣ ሮዝ ሳልሞን ወይም ፓይክ ፓርች።
ኦክሮሽካ በተለያዩ ምርቶችም ተሞልቷል። ቅመማ ቅመም ለመጨመር ሰናፍጭ ፣ kvass ፣ ጥቁር መሬት በርበሬ ይቀላቅሉ እና ሳህኑ እንዲበስል ያድርጉት። በአትክልቶች okroshka በፈረስ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ማጠጣት ይሻላል። ግን ብዙውን ጊዜ እነሱ በጠረጴዛው ላይ ሳህኑን ከማቅረባቸው በፊት ወዲያውኑ ወደ ምርቶች የሚጨመሩትን ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 47 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ እና አትክልቶችን ለማብቀል ተጨማሪ ጊዜ
ግብዓቶች
- ድንች - 4-5 pcs.
- እንቁላል - 5 pcs.
- ቀይ ካቪያር - 200 ግ
- ዱባዎች - 4 pcs.
- ዲል - ትልቅ ቡቃያ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ጨው - 2 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቀይ ካቪያር ዘንበል ያለ okroshka ን ማብሰል
1. ድንቹን በደንብሳቸው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው (እንደ ዱባዎቹ መጠን)። ዝግጁነትን በቢላ ይፈትሹ - ለስላሳ ማለት ዝግጁ ፣ ከባድ - ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ድንቹ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በደንብ ቀዝቅዘው ፣ በተለይም ቀዝቅዞ ቢሆን። አስቀድመው በደንብ እንዲበስሉት እመክራለሁ። ከኩሬዎቹ በኋላ ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ጎኖቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
2. እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ በምድጃ ላይ ያብስሉት። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቢፈነዱ ፣ ከዚያ ከቅርፊቱ አይወጡም ፣ ጨው ይጨምሩባቸው።
እንቁላሎቹ ዝግጁ ሲሆኑ በበረዶ ውሃ ይሸፍኗቸው እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀመጡ። በመቀጠልም ያፅዱዋቸው እና እንደ ድንች ተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ።
3. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ ደርቀው በደንብ ይቁረጡ።
4. ሁሉንም ምግቦች ተስማሚ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀዘቀዙ ፣ የደረቁ እና የተከተፉ ትኩስ ዱባዎችን ይጨምሩ። እርስዎም በረዶ ካደረጓቸው ፣ ከዚያ ሳያስቀሩ ወደ ድስት ውስጥ ዝቅ ያድርጓቸው ፣ እዚያው በራሳቸው ይቀልጣሉ።
የዶል አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ይቁረጡ እና ወደ okroshka ይጨምሩ። ግን ይህ አረንጓዴ ከቀዘቀዙ ፣ እንዲሁም ዱባዎችን ይጠቀሙ።
ሁሉንም ምርቶች በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፣ በቀዘቀዘ የተቀቀለ የመጠጥ ውሃ ይሙሉት ፣ በጨው ፣ በሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የቀዘቀዘ okroshka ን ያቅርቡ። እያንዳንዱ ተመጋቢ ለራሱ በአንድ ክፍል ውስጥ እንዲያስቀምጠው ቀይውን ካቪያርን በጠረጴዛው መሃል ላይ ያድርጉት።
ዘንበል ያለ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
