ኦክሮሽካ ለበጋ ምሳ ምርጥ የመጀመሪያ ምግብ ነው! በእጅዎ kvass ከሌለ ለ kefir እና ለዶሮ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ይረዳዎታል። ሳህኑ ሁለቱም ለስላሳ እና ትንሽ መራራ ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን መንገድ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ብዙ ሰዎች “okroshka” የሚለው ስም የመጣው ከምድጃው ይዘት ጋር ከሚዛመደው “ፍርፋሪ” ከሚለው ቃል መሆኑን የሚያውቁ ይመስለኛል። ምርቶቹ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ ተቀላቅለው በአለባበስ ይፈስሳሉ። ያ ሁሉ ሚስጥር ነው! በውጫዊ ቀላልነት ፣ ምግቡ ጣፋጭ እና ለሆድ በጣም ቀላል ሆኖ ይወጣል። ምግቡ በበጋ ሙቀት ውስጥ ለምሳ በጣም ጥሩ ነው። ስለዚህ በሀገራችን የቤት እመቤቶች ዘንድ በሰፊው ተሰራጭቷል።
ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላልነት ቢኖርም ፣ ለዚህ ምግብ ዝግጅት የማይረሳ እንዲሆን የሚያግዙ አንዳንድ ስውር ዘዴዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ፣ ስብ kefir ን ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም በሾርባ ይረጫል። ግን okroshka ን በ kefir ላይ ብቻ ካዘጋጁ ፣ ከዚያ ዝቅተኛ ስብ ይውሰዱ። ከፍተኛ ቅባት ያለው መጠጥ በጣም ወፍራም ስለሆነ ሾርባው ወደ ገንፎ ይለወጣል። ወፍራም ሥጋን ይጠቀሙ። የተቀቀለ የዶሮ ጡት ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ ቱርክ ፣ ጥንቸል ፍጹም ናቸው። ሾርባውን በሰባ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ማበላሸት አያስፈልግም። ከማገልገልዎ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት okroshka ን እንደገና ይሞሉ። ምክንያቱም ምግቡን ቀድመው ካፈሰሱ ፣ ከዚያ ለረጅም ጊዜ መጠበቅ የወጭቱን አወቃቀር ሊያስተካክለው ይችላል። እና ነዳጅ ከሞሉ በኋላ ወዲያውኑ ምግብ ከበሉ ፣ ከዚያ በቂ ጣዕሞችን ለማግኘት ጊዜ አይኖረውም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 59 ፣ 2 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም ሾርባን ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 2 ጡቶች
- ኬፊር - 1 ሊ
- ድንች - 3-4 pcs.
- ዱባዎች - 3 pcs.
- ራዲሽ - 7-10 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ትልቅ ቡቃያ
- ዲል - ቡቃያ
- እንቁላል - 4-5 pcs.
- ጨው - 1, 5-2 tsp
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp
Okroshka ከ kefir እና ከዶሮ ሾርባ ጋር ማብሰል
1. በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ። ድንቹን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሏቸው ፣ በውሃ ይሙሏቸው እና ምግብ ለማብሰል በምድጃ ላይ ያድርጓቸው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ ፣ በተቀላጠፈ ሁኔታ መግባት አለበት። እንቁላሎቹን ያጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለማቅለጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ እና ሾርባው ቅባት እንዳይሆን ለመከላከል የዶሮ ዝሆኖችን ቆዳ ያድርጓቸው። ያጥቡት ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ስጋውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት። በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ድስቱን ከሾርባው ጋር በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶችን (ዱባዎችን ፣ ራዲሽዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን) በውሃ ውስጥ ቀድመው ያጠቡ። ይህ በተለይ በትንሹ የተጎዱ ፍራፍሬዎች እና ቅጠሎች እንደገና ቆንጆ እና ጠባብ እንዲሆኑ ይረዳል። እነሱ የያዙትን ናይትሬቶችንም ያስወግዳል። ከዚያ በኋላ ዱባዎቹን እና ራዲሾቹን ወደ 7 ሚሜ ጎኖች ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በትልቅ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. እንቁላል ፣ ቀቅለው ፣ ቆርጠው ወደ ድስቱ ከአትክልቶች ጋር ይላኩ።
4. አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊትን ቆርጠው ወደ ምግብ ይጨምሩ።
5. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ልክ እንደ ሁሉም ቀደምት ምርቶች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያፈሱ። እዚያ የተከተፈ ወይም የተቀደደ የዶሮ ጡት ይጨምሩ።
6. ምግቡን በኬፉር ፣ በጨው እና በሲትሪክ አሲድ ይቅቡት።
7. የቀዘቀዘውን ሾርባ ቀጥሎ አፍስሱ።
8. ንጥረ ነገሮቹን ቀስቅሰው ሾርባውን ቅመሱ። እንደአስፈላጊነቱ ጨው ወይም ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። ለግማሽ ሰዓት ያህል okroshka ን ያጥቡት እና ወደ ጠረጴዛው ሊያገለግሉት ይችላሉ። ከተፈለገ ለእያንዳንዱ አገልግሎት የበረዶ ኩብ ይጨምሩ።
እንዲሁም በኬፉር ላይ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
