የስጋ ኳስ ሾርባ በጣም ተወዳጅ የመጀመሪያ ትምህርት ነው። ሀብታም ፣ ጣፋጭ እና በጣም የሚጣፍጥ ሆኖ ስለሚገኝ ከሌሎች ሾርባዎች ይልቅ ብዙ ጊዜ ይበስላል።
የስጋ ቦል ሾርባ ማንኛውንም ምግብ ሊይዝ ይችላል ፣ ዋናው ነገር የስጋ ቡሎችን ይ thatል። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ በፍጥነት ቢዘጋጅም ፣ በጣም ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ሊያደርጉት የሚችሉት በመመልከት አሁንም ስውር ዘዴዎች አሉ።
ለሾርባ የስጋ ቦልቦችን ማዘጋጀት
ሾርባው በስጋ ቡሎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም እነሱ ለስላሳዎች ናቸው ፣ ሾርባው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። የስጋ ቦልቶች ከተፈጨ ሥጋ የተሠሩ ናቸው ፣ የእሱ ጥንቅር ዋናውን ንጥረ ነገር - ስጋ ወይም ዓሳ ፣ የተለያዩ ቅመሞችን እና ጨዎችን ለመቅመስ ጨምሯል። እንዲሁም ከተፈለገ አትክልቶች ፣ ዕፅዋት ፣ ዋልስ ፣ የተቀቀለ ነጭ ዳቦ እና ለመቅመስ ሌሎች ተጨማሪዎች በተቀቀለው ሥጋ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። ዋናው ነገር ሩዝ ማከል አይደለም ፣ አለበለዚያ የስጋ ቡሎች ይሆናሉ። ነገር ግን ይህ አሰራር በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም የተለመደ ነው።
- ለስጋ ቡሎች ዘንበል ያሉ የስጋ ወይም የዓሳ ዓይነቶችን መምረጥ የተሻለ ነው። ለአትክልት የስጋ ቡሎች ፣ ካሮቶች ፣ ድንች ፣ የእንቁላል እፅዋት ፣ ቢት ፣ ዚቹቺኒ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
- የስጋ ኳሶቹ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እንዲኖራቸው ፣ የተቀቀለው ሥጋ በስጋ አስጨናቂው ግሪል በኩል 2 ጊዜ መፍጨት አለበት። ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ፣ የተጠበሰ ወይም የተጠማዘዘ ሊጨመር ይችላል።
- የዳቦ ፍርፋሪዎችን ፣ የተቀቀለ እና የተጨመቁ ነጭ ክሩቶኖችን (የተቀቀለ ስጋ መጠን 1/3) ፣ ወይም ሴሞሊና (በ 500 ግ የተቀቀለ ሥጋ 1 የሾርባ ማንኪያ) በማከል ለተፈጨ ሥጋ ልዩ ርህራሄ ማከል ይችላሉ። ሴሞሊና ለማበጥ ለ 15 ደቂቃዎች በብርድ ውስጥ መከተብ አለበት።
- የተቀጨ ስጋን መምታት እንዲሁ ለምግቡ ተጨማሪ ርህራሄን ይጨምራል። ይህንን ለማድረግ የተቀላቀለውን የተቀቀለ ስጋ ወስደው በኃይል ወደ ጎድጓዳ ሳህን (በቦርዱ ላይ) መጣል ያስፈልግዎታል። የተቀቀለ ስጋ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይህንን አሰራር ይድገሙት። በተጨማሪም ፣ ይህ ተንኮል የተቀቀለ ስጋ በሚበስልበት ጊዜ እንዲፈርስ አይፈቅድም።
በሾርባ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን መቼ ማስገባት?
ሾርባው ዝግጁ ነው ፣ የስጋ ኳሶቹ ቅርፅ አላቸው ፣ አትክልቶቹ ተቆርጠዋል ፣ ቀጥሎ ምን ማድረግ? የመጀመሪያው ምርት ወደ ዝግጁነት ለማምጣት ረጅሙ የበሰለትን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ ድንች ናቸው። በግማሽ ሲበስል ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሴሊየሪ እና ሌሎች አትክልቶችን ለመቅመስ ይጨምሩ። እና ሾርባው ከመዘጋጀቱ ከ8-10 ደቂቃዎች ብቻ የስጋ ቡሎች ይቀመጣሉ።
ጥሬ እህል ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ ብዙውን ጊዜ ከድንች በፊት ለማብሰል በሚፈለገው ጊዜ ላይ በመመስረት ይጨመራሉ። ዝግጁ-የተሰራ እህል ፣ ከስጋ ቡሎች በኋላ የተቀመጠ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 108 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ ወይም የስጋ ቁራጭ - 300-350 ግራም
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
- ድንጋይ - ለሾርባ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- በርበሬ ፍሬዎች - 5 pcs.
የስጋ ቦል ሾርባ ማዘጋጀት
1. ጉድጓዱን ያጠቡ ፣ በውሃ ውስጥ ያድርጉት ፣ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ሾርባውን ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ።
2. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ለማቅለጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ድንቹን ከፈላ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ፣ በሾርባው ውስጥ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ቀድመው ያጥቡት ፣ ጅራቱን ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ።
4. ቲማቲሙን ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ።
5. የተቀጨውን ስጋ ጨው እና በርበሬ ፣ እንቁላል ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና የስጋ ቦልቦችን ያዘጋጁ። በአንድ ሙሉ ቁራጭ ውስጥ ሥጋ ካለዎት ከዚያ ያጥቡት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሩት።
6. የስጋ ቦልቦቹን ካዘጋጁ በኋላ ሾርባው ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያበስላል። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የሽንኩርት ጭንቅላቱን እና አጥንቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ሽንኩርት መዓዛውን እና ጣዕሙን ሰጠ ፣ አጥንቱም ሀብታም ሾርባ አዘጋጀ።
7.ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ከተፈለገ ሾርባውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ።
8. ከስጋ ቡሎች ጋር ሾርባ ውስጥ ላይገባ ይችላል ፣ ወዲያውኑ እሱን መጠቀም መጀመር ይችላሉ።
ከዶሮ ሾርባ ጋር የስጋ ቦል ሾርባን ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አሰራር
